700克、生油750克（耗100克）、蒜头10克、薑葱15克、白糖15克、酱油10克、

0.1克、胡椒粉0.1克、精盐5克、味精5克、蚝油5克、生粉25克、

1个（约700克）、麻油2克

 造型美观，肉嫩瓜香

用刀切成两塊，在皮部用刀片把细毛除干净用水洗净，用少许生粉和酱油调和后涂上再将油鼎烧热放入生油，待油温升至约160摄氏度时将五花肉放叺炸（炸时要不时的加盖防止油水点爆出烫伤皮肤）；炸透捞起，放入

、精盐、蒜头、姜葱、胡椒粉清水约600克，用慢火炖 1个小时捞起待用

四分之一的部位用刀切开，用汤匙挖掉瓜籽用清水洗净，再将已炖好的

切件放入瓜中间肉皮向外，把炖好的肉汤倒入放入蒸籠炊18分钟取出。