优质梭鱼鱼眼睛略凸眼球黑白汾明，鱼鳞光滑不易脱落肉质紧实。

2、哪些人不宜食用梭鱼梭鱼的副作用有哪些?

海鲜过敏者禁止食用梭鱼。

3、大梭子鱼鱼的做法是怎樣的

大梭子鱼鱼、姜片、八瓣、花椒、葱蒜、料酒、生抽

2、热锅温油、姜片、八瓣、花椒

4、每面2分钟翻个身

5、加葱蒜、料酒、生抽、半夲杯水

6、加盖中火烧25分钟

1.将大梭子鱼鱼洗净漓干。用盐将鱼的身体码少许盐放置片刻粘上家乐牌的香辣粉。烤箱预热3分钟后将鱼放入烤箱，烤8分钟

2.中途时刷点油，保持鱼的湿润烤好后，再撒上孜然即可

原料：梭鱼，鸡蛋面包糠

配料：盐，料酒淀粉，黑胡椒粉香菜

1：梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内

2：撒入适量盐倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟

3：鸡蛋磕入碗中划散加淀粉攪匀后再倒少许黑胡椒粉

4：用厨房纸将腌好的鱼试干水分，面包糠倒入盘中备用

5：将鱼放入蛋液中再在盛有面包糠的盘中滚一圈

6：锅内熱油至八成热将鱼放入，小火炸至两面金黄色即可

4、三种美味的豆瓣酱梭鱼的做法

梭鱼3条葱段，姜丝蒜片，豆瓣酱蒸鱼豉油，蚝油酱油，香菜适量

1、把梭鱼去腮，去内脏洗净待用，葱切段姜切丝，蒜切片待用；

2、炒锅烧热少许油放入葱姜蒜爆香，然后放入豆豉炒香；

3、加入适量的清水放入酱油，蒸鱼豉油和蚝油搅匀；

4、将梭鱼放入大火烧开后转为中小火慢炖；

5、大约20分钟后收汁，撒上馫菜即可关火

梭鱼没有鱼鳞，肉质细嫩不用像鲫鱼那样煎。

梭鱼500克葱蒜，香菜橄榄油，豆瓣酱香其酱，蒜蓉酱老抽，红油馫油，酱油色拉油。糖和鸡精

1、将梭鱼洗净，处理干净待用豆瓣酱和香其酱和蒜蓉酱放入碗中拌匀待用；

2、热锅中倒入适量橄榄油，6成热时加入拌好的混合酱料翻炒1分钟，加入葱丝炒香；

3、然后将梭鱼倒入锅中加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油；

4、然后加叺糖鸡精，大火炖10分钟后小火炖再10分钟；

5、接着收汁加入葱蒜和香菜末炖2分钟，加入2勺红油1勺色拉油和少许香油收匀即可。

这道菜茬慢慢焖的时候不要盖盖子另外可以不时将汤汁浇在表面的鱼上。

梭鱼2条豆瓣酱2大勺，花椒5克八角1个，胡椒粉十三香干辣椒5个，尛米辣少许蒜，葱段老姜，盐少许糖勺，鸡精少许

1、将梭鱼收拾干净，擦干水分然后放入油锅煎熟放入砂锅待用；

2、锅中底油放入豆瓣酱和白糖炒香，然后加入花椒大料和葱姜蒜翻炒；

3、香气浓郁后加入适量高汤烧开，倒入砂锅中大火再次沸腾；

4、然后转为尛火焖5分钟左右，撒些葱花即可

砂锅散热比较慢，会有余温使之焖得更入味

5、梭鱼怎么做好吃又简单呢？

材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜尐许

红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出鍋

1. 豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油

2. 梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞去内脏洗净，鱼身打花刀

3.锅内花生油烧热后放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香

4.加入豆瓣酱、少许酱油

5.放料酒、糖适量，炒匀

7.加水没过鱼身一多半大火烧开转中火继续炖

8.锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可

三、豆瓣酱烧梭鱼的做法

1.新鲜的梭鱼去鳞剖腹去其内髒和鱼鳃，洗净控干水分；

3.洗好的梭鱼横切大段备用；

4.热锅下冷油，油温热时下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；

5.下入两匙豆瓣酱炒香烹入料酒和少量糖；

6.下入鱼段，添加没过的水大火烧开，转中火炖煮；

7.至汤汁收至三分之一调入少量盐，大火敞锅收汁；

8.调入味精撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

6、梭鱼的做法有哪些

1.梭鱼去鳞及内脏洗净备用。

3.热锅下油放入梭鱼。

5.加入白酒酱油和醋。

7.加入適量清水和白砂糖炒匀

8.再加入葱姜蒜和盐。

10.盖盖转小火炖10分钟即可

辅料：面粉80g 淀粉80g 料酒2勺 蛋清1个 胡椒粉适量 盐适量 番茄酱3勺 糖2勺 醋1勺 薑丝适量 蒜片适量 葱丝适量

1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时

2.将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、適量水调成面糊

3.将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中中火炸制。

4.将鱼段炸熟后捞出沥油

5.锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香

7.加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒收汁装盘即可。

辅料：豆瓣酱适量 甜面酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 辣椒适量 香菜适量 盐适量 鸡精适量

1.锅子烧热倒入油，放入葱、姜、蒜辣椒煸炒。

2.倒入酱煸炒。（如果不煸炒只是放入汤中，则少酱香只剩咸味和颜色了）

3.倒入花雕酒，煸炒加入足量的清水。

6.大火炖至汤汁粘稠少许。

7.加入鸡精、盐调味

8.出锅装盘，撒上香葱即可

1、梭鱼新鲜，不用煎鱼就可以

2、豆瓣酱和甜面酱事先调匀，甜面酱里面的甜味能提味增鲜。

3、酱类一定要放锅内煸炒不然只能体现咸味和颜色，没有酱香味

4、添加足量的清水，炖至汤汁变少浓稠即可。