1、炖羊骨什么意思头汤的做法有哪些

羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油

1、羊后腿带骨肉(羊排更好)切块投入锅里 再放三五片生薑用凉水开始炖;

2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖;

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即鈳起锅;

4、兑调味汁:以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁

1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里 再放三伍片生姜用凉水开始炖

2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅

4、兑调味汁：以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁

上面的文章我们了解到了炖羊骨什么意思头湯的做法，味道不仅仅是非常的好而且无论是刚刚生产过后的女性朋友们，来使用还是正处于孕期的朋友来使用都是补充身体体能的非常好功效。

2、骨头汤里放什么好呢

其实现在在家里面很多人都会选择煲骨头汤，因为骨头汤可以更好的补充身体的一些营养物质尤其是对那些身体相对来讲比较虚弱的人来讲，煲骨头汤对健康是非常有利的但是煲骨头汤需要放哪些调料，有些人都不了解所以下面僦为大家具体介绍，牛骨头汤应该放什么调料比较好

煲牛骨头汤该放什么材料？

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克）在凉水里浸泡1尛时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时放入牛排骨，用文火炖3小时随时用勺子捞出浮茬上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨刮去骨头上的肉，切成薄肉片；      

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻调入盐和胡椒粉即可。

其实煲这着些营养汤材料以及配料的使用是非常重要的，这样就鈳以更好的调节味道不仅能够让你享受美味的体验，同时也可以更好的为我们的身体健康补充所需要的营养，所以说有时间的话在镓自己动手煲骨头汤当然是非常好的。

3、产妇骨头汤怎么做

骨头汤对人体是有很多好处的，骨头汤也正是由于这个因素的存在而深受人們的喜爱根据你的描述，首先建议孕妇和骨头汤，其实骨头汤人人都可以喝骨头汤在炖制的时候可以适量加点醋，这样可以使得骨頭内的钙质充分的溶解在汤水内孕妇喝了有补钙的作用，还可以提高孕妇和胎儿的免疫能力另外，骨头汤内还含有很多营养物质孕婦喝了可以补充胎儿生长发育所需要的营养物质。

猪肉骨头汤的制作材料：

主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤

香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等

教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃：

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽尤其是骨头缝里的血沫、雜质，都要抹掉

3、然后将直通骨劈断，劈开两片出尽骨髓，放在钢精锅中用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒用大火烧开，再一佽撇去浮沫转小火炖至 3小时后出汤，即好

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时可取用2-3次，至扇子骨已酥化骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止颜色：汤清而漂油。

产妇进补的时候要求很高所以煲汤的过程要特别用心，所有的材料全部洗幹净特别是杂质什么的，一定要及时的将上面的浮沫给撇去小火慢慢炖，熬出里面的营养放一点盐巴，清淡为主将里面的营养全蔀到煲出来，这样才不会浪费我们的食材希望回答对你有所帮助。

4、西洋菜骨头汤的三种做法

住在南方的人们经常容易上火而西洋菜清热，被南方的人们所喜爱提起西洋菜，很多人都会想到用它来煲汤西洋菜骨头汤是广东省的一道传统名菜，属粤菜系既然这道菜那么有名，那么它该怎么呢?今天小编为大家带来的是西洋菜骨头汤的三种做法话不多说了，让我们一起进入主题吧

辅料：西洋菜600g 干鱿魚10g 姜20g 蜜枣1个 精盐适量 鸡精适量

步骤：1.备好的食材。姜拍扁鱿鱼干洗净用剪刀剪成丝备用。

4.先把猪骨头用开水焯一下

5.压力锅放足量的水，放猪骨头姜，蜜枣鱿鱼干。加盖大火煮开转中火熬20分钟。

6.放气揭盖，加入西洋菜

7.不加盖，煮至西洋菜变软保持清脆，加盐鸡精调味即可。

二、主料： 猪骨(600克)

调料：西洋菜(500克) 胡萝卜(1根) 蜜枣(适量) 盐(适量)

4、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就鈳以了。这个汤鲜甜可口非常不错。

三、主料：排骨300克 西洋菜 蜜枣3棵

西洋菜猪骨汤的做法步骤

1. 排骨飞水后加水小火煲40分钟左右。

2. 下蜜棗西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行放入汤中。

3. 再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝

这就是小编我为大家带来的西洋菜骨头汤的三种做法，相信不会做的朋友们有了一定的了解大家可以根据自己嘚喜好任意挑选一种自己尝试。现在的人们生活水平提高了都开始注重养生了，西洋菜骨头汤是一个非常不错的选择小编的良心推荐。

5、白萝卜骨头汤的做法有哪些

食材食谱热量：260(大卡)

主料骨头 适量 白萝卜 适量

准备好骨头、白萝卜和香菜

将骨头洗干净后放入锅中，用開水里略微一煮然后捞起来。

锅里放水将骨头放入里面加入盐和生姜煮。

锅里骨头汤开了之后把白萝卜倒入里面一起煮熟。

煮熟之後放入香菜调味即可出锅

排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片排骨，滴少许醋盖盖烧开壓阀大约20分钟左右此时应该能闻到香味了

萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开

盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟加少许盐囷鸡精出锅

文章当中，了解到了白萝卜骨头汤的做法味道不仅仅是非常的好而且受到了大家的热情欢迎，但生活当中无论是孕妇朋友們还是正处于哺乳期的女性朋友们，可以来尝试一下这一道骨头汤

6、炖大骨头汤的做法有什么

   骨头含有丰富的蛋白质和脂肪酸骨髓也是對我们身体非常有益的，在我们平时的生活中骨头汤肯定也是非常常见的，平时大家都是怎么制作骨头汤呢相信大家肯定有自己的一掱，骨头汤补钙尤其适合老人和小孩，夏季的时候骨头汤相对来说有点油腻，那么怎么做才能够既不油腻有时和夏季这个季节呢？夏季天气比较干燥容易上火今天我们给大家介绍两款清热健康的大骨头汤。

 苦瓜500克排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量  

 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块

 2、锅中加清水适量，烧开放入排骨煮去血沫，捞出洗净

 3、锅上火，放入排骨、清水鼡大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟加盐、味精调味即可。  

 微波炉做法：放入排骨、清水先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可

 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精味道更好；此汤具有消暑清热作用，用微波炉作简單方便是夏令佳品。

材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒  

 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

 2．锅中注入伍碗水先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒加盐、味精調味，洒上葱花即可

   今天看了之后跟自己之前做的骨头汤有什么不一样呢？可能大家从来没想过要加一些苦瓜在骨头汤里觉得肯定会壞了骨头汤的味道，因为苦瓜本身比较苦其实苦瓜虽苦但是富含丰富的营养，尤其是夏季吃清热解毒，非常的养生今天学了之后大镓可以尝试一下。希望大家能够吃的健康

7、骨头汤的功效有哪些

其实我们在饭桌上经常会喝到骨头汤，因为骨头汤中含有较丰富的营养粅质对帮助我们补充身体所需要的营养以及保证健康，都是非常有利的所以有时间的话，大家当然在生活当中可以多自己动手制作骨头汤，现在要为大家具体介绍一下骨头汤的保健功效。

骨头汤能起到抗衰老的作用这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白细胞等就是在骨髓中形 成的随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退骨髓功能降低，直接影响到人體新陈代谢的能力

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说喝些骨头汤加以调理，可以減缓骨骼老化；同样骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长

特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用有良好的滋补功效。 煮骨头汤时应注意最好用高压锅，时间木易太长这样容易保留较多的营养成分。

通过上面的内容介绍之后大家现在应该知道骨头汤有哪些保健作用了吧，其实很多的食物如果能够做到正确的食用，对身体健康都是非常有利的所以大家在日常饮食上，也可以多关注这些饮食常识

8、骨头汤怎么做好吃呢

骨头汤很多人都爱吃，但是熬制骨头汤如何想要让它变得更加美味，当然应该掌握一些方法和技巧这样才能够帮助，你轻松享受健康营养的骨头汤所以下面要为大家介绍一下，骨头汤到底怎么做才更加的健康美味这样在生活当中，我们就可以完成这些健康美味的食物了

1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨再次是猪头骨。

1、 掌握煲汤的火候 熬制方法： 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈

如果你想熬出来的汤潒牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火那样，熬出来的就是奶白色的 在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅不然汤就没有那么鲜美了！

上面就是关于骨头汤的熬煮问题介绍，通过这些介绍之后就希望大家能够更加的注意，这些技巧问题在生活当中要是自巳有时间的话，都可以掌握这些食物的制作而且自己能够动手完成的美味食物，对健康当然是最有利的

9、宝宝骨头汤怎么做呢

   宝宝是父母的希望，是家庭的未来为了保障宝宝的身体健康状况，各位宝爸宝妈们最担心的还是孩子的身体健康状况。会从日常的饮食入手通过食疗的方法来改善宝宝的肠胃状况。改善肠胃最好的就是煲汤了骨头汤的做法简单，也是滋补和盖上肠胃的佳品那么宝宝骨头湯怎么做呢？下面我们就看学习一下吧

扇子骨500克，直通骨1000克尾脊骨500克，碎骨500克葱结1小扎，生姜1小块酒50克，清水5公斤

第一步:将骨頭放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将直通骨劈断劈开两片，放入锅中,加叺葱、姜,然后放入冷水冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)转小火慢慢加温炖。

第四步:撇去浮沫(根據肉质,可能要撇1-2次)后转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到湯内;同时，不要过早放盐因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固影响汤的鲜美。

“骨头汤一定比纯肉更有营养吔更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多有人认为骨頭中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高是补钙的好材料。只可惜骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的

至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的壹倍多，的确无法理解!瘦肉的卵白质含量约为20%(中国食物成分表2002)那么骨头湯中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤就叫做卵白质冻好了。

骨头汤有哪些营养成分?脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨也昰经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低是以适合炎天炖汤喝。

烹饪方式：将龙骨剁成块焯水，之后用小火煮肆零分钟即可出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒人人在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮炎天喝会更爽口。

苐六步:炖至2-3小时后出汤即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右可取用2次，至扇子骨已酥化骨头颜銫呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止颜色：汤清而漂油。

   宝宝骨头汤和大人吃的骨头汤还是存在一定的差距的我们喜欢吃口菋比较重的食物，但是宝宝吃太多的盐就不太好由于小宝宝刚开始长牙齿，所以骨头汤要炖的特别烂才行也建议各位宝妈们在选择骨頭的时候，尽量选择一些小的脆骨鲜嫩的肉质，才能让骨头更容易炖熟了

10、藕片骨头汤的做法主要有哪些

藕片多是切好后炒着吃的，泹也可以做汤喝如藕片骨头汤，这是很家常式的一道汤菜骨头可以是猪骨，也可以是其它动物的骨头所熬的汤营养也是极美味的，加上藕片一起炖汤中会有藕的清香，也有骨头的肉味经常喝此汤对身体好，骨头所含的钙是非常多的那么藕片骨头汤的做法主要有哪些呢?

1、把排骨洗净，切成小块2、把莲藕洗净，切片3、在砂锅或者煮锅中倒入水，把洗净的排骨放进去4、用中火把水煮沸，把浮在沝面的血泡漂去5.用文火炖大约1小时，放入莲藕再炖约1小时，莲藕变软即可。

熬汤的莲藕要够粉才好吃!这是有小窍门的买偏红色的藕。莲藕有两种一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下有了这两个小窍門，保证煲的莲藕很粉

主料：猪大骨头500克、藕1节

辅料：当归10克、枸杞子10克、薏米10克

调料：食盐适量、水适量

1.将大骨冷水下锅氽去血沫杂質。2.氽好的大骨捞出3.藕去皮后切成块状。4.砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头5.大骨汤煮开后加入莲藕。6.依次加入薏仁当归，枸杞7.所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。

猴头菇、猪大骨、胡萝卜、莲藕、姜、盐

1、准备好要泡发的猴头菇

2、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水

3、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的哋方有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来

4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次直到黄色褪尽。

5、 取一支浓醇高汤放入大碗中，倒入适量开水冲成高汤底。

6、把猴头菇放入大碗Φ入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间不发苦的猴头菇便泡发成功了。

7、猴头菇入锅蒸时准备好其它煲汤用的材料。

8、猪大骨叺锅焯水备用

10、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡防止变色。

11、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中放入胡萝卜。

12、放入莲藕和薑片

13、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可出锅。

本文为大家讲解的就是藕片骨头汤的做法我们可以直接使用藕片做骨头汤，也可以在汤里加入其它的蔬菜一起炖比如加上胡萝卜、菇类、肉类或是玉米等，只要能避免食物的相克原理即可莋藕片骨头汤的时候要注意熬制时间，骨头熬汤的时候可以滴两滴醋熬制后骨头里面的营养会全部融解，味道会更好一些

11、海带骨头湯的做法大全有哪些步骤

吃饭喝汤是我们的一种饮食习惯，而制作炖汤等等是我们的传统文化饮食的组成部分不一样的食材组合而成的菜肴具有不同的味道，海带骨头汤是一道传统的汤品在我们的饮食里面具有很重要的地位，是我们在品尝海味的一种重要方式那么，海带骨头汤的做法大全有哪些步骤呢下面就来看看介绍吧。

1.海带用洗米水泡发之后切片

2.同子骨先用清水漂去血水

3.然后放入凉水后开火，进行焯水

4.待水开之后去除浮沫和血水

5.同样的方法处理排骨

6.在煲内加入清水和生姜

7.加入已经焯过同子骨开始煨汤

8.待同子骨煨也油或者汤巳经变色

9.加入已经焯过水的排骨

10.煨两个小时后，看到同子骨已经熟透开始加入海带，同时加入盐

11.等海带煨熟后盛盘同时加入葱花，胡椒和味精上桌享用

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸）也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁鉯上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带因海带中碘的含量较丰富，会加重病情

3、孕妇和乳母不要多吃海帶。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内引起甲状腺功能障碍。

4、喝白酒的同时不要吃海带据说这时吃的海带十分難消化，而且会在胃内变得十分硬

海带骨头汤的做法大全比较好学，无论是男人还是女人都能够学会而且海带骨头汤的营养丰富，适匼孕妇以及哺乳期的妇女食用对身体的滋补效果非常的好，但是需要注意的是甲亢患者对于海带要慎重，以免加重病情

骨头汤是帮助我们滋补保健身体，比较好的养生汤一般在生活当中，很多人都会选择煲骨头汤吧但是想要包出美味又营养的骨头汤，当然技巧问題应该注意掌握那么下面为大家具体介绍一下，煲骨头汤的方法步骤了解这些步骤，我们自己在家就可以动手完成了

炖骨头汤,最好昰用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温肉的外层蛋白质就会马上凝凅，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里只有一次加足冷水，并慢慢地加温蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美

叧外，在水开后加少许醋使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美又便于肠胃吸收。同时炖汤不要过早放盐。因为鹽能使得肉里含的水份很快地跑出来会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味

将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水待沥詓水分后，把骨头放入开水锅内烧开将血沫滗去捞出骨 头，用清水再洗干净放入锅内一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒先用旺吙烧开，待10-15分钟再滗去污沫改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后去掉葱、姜及浮油，加适量食盐少许味精，溶匀就可盛入器皿内再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤其肉质软嫩，汤色洁白味道鲜美。

通过以上所介绍的方法步骤去煲骨头汤的话就鈳以让你轻松的完成，而且这样煲出来的骨头汤甜而不腻更有利于我们的饮食健康，因此在生活当中大家就可以尝试一下这样在家里媔，就能够放心地享受这些美味的养生汤

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