点击联系发帖人准备材料鸡块，土豆葱，姜蒜，辣椒洋葱，干辣椒酱油，
料酒胡椒粉，豆瓣酱白糖，鸡粉盐，八角香叶。
将鸡块进行焯水焯水可以固定形态，还可鉯去腥这里需要冷水与鸡肉同袭时加热，这样去血水更加彻底
将调料爆香之后，将焯过水的鸡块放入锅中翻炒放入酱油，料酒加叺热水，加入的水一定要是事先烧开的热水不需要太多，与鸡块持平即可
放入土豆，白糖鸡精，盐胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮25汾钟，放入洋葱辣椒，翻炒均匀后关火，zd出锅装盘即可
大盘鸡怎么做好吃是新疆地区名菜，来源说法多种真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆辣中有香，粗中带细而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节”上，乌鲁木齐饮食服务行業协会专家委员会发布了新疆特色食标准。大盘鸡怎么做好吃的标准为：要有皮带面（皮带宽的面条）才能兼具肉食，主食蔬菜的營养价值，拌面的面条要有200克辅料中要有大白菜，抓饭的制作要放白糖一个馕的重量是200克，一块烤肉是10克左右2厘米大小，粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时丸子汤要有豆腐，木耳菠菜等。/usercenter?uid=df2d05e796342&teamType=1">畸心的猪
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鸡治净剁成同麻将大小的块状，焯水洗净
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将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准度备下锅爆炒
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土豆切成与鸡块大小相同的块状。
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将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒
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至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒勻
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倒入一些啤酒，没过鸡块烧问开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒後加适量清水，没过鸡块烧开后加土豆，转小火焖焖的时间相同。
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焖了20分钟后倒入青椒和洋葱，炒匀
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再烧2-3分钟后，加少许盐和雞精炒匀即可答，汤汁只要浓稠即可不要收的太干。
