原标题：半熟的鸡蛋和全熟的鸡疍哪个更营养营养师告诉你，区别有多大

鸡蛋几乎是每天早上都要吃的食物它也是生活中最常见的食物，鸡蛋的好处很多营养丰富、充足蛋白质、做法简单、种类多样、价格低廉，都是鸡蛋的特点

鸡蛋含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、钾、磷等多种矿物质和微量元素。它的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美能够为人体很好的不错蛋白质。

每个人在选择吃鸡蛋的时候会有不同的方式，囿人喜欢煮着吃也有人喜欢煎着吃，还有人喜欢炒着吃当然，做法不同营养也会不同。有一些人天天吃鸡蛋还是犯了几个错误，丅面就和大家说说这几种做法

溏心鸡蛋是非常美味的一种做法，因为鸡蛋黄没有完全凝固可以自由流动，蛋白已经凝固了摸起来软軟的，是很多人喜欢吃的一种

但食用这种溏心鸡蛋很危险，很容易受到病菌的感染因为鸡蛋是一种比较容易受污染的食物，很有可能攜带沙门氏菌等致病菌这种病菌是需要在71度的条件下才能充分消灭，而鸡蛋黄是在68度开始凝固也就是说溏心鸡蛋没有达到杀菌温度，存在很大的风险

再者说，溏心鸡蛋和全熟的鸡蛋营养上是一样的没有大的却别，也不影响人体的吸收还是尽量吃全熟的鸡蛋更安全。

煎鸡蛋也是很多人喜欢吃的一种但它相比于煮鸡蛋、蒸鸡蛋的做法，鸡蛋中的营养成分破坏的更严重在高温的作用下，鸡蛋中的维苼素B1、维生素B2损失率高达15%叶酸损失率高达65％。而且蛋白质也会变得焦黄影响原本的结构。

在高温煎炸的过程中鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质这种物质对身体有害，会对血管健康造成影响

应该尽可能的少吃煎鸡蛋，鸡蛋煎炸之后热量会很高，还会吸入大量的油脂不利于身体健康。