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时间：2020-04-12 00:23
披萨是由意大利烤制面包的做法演变而来就是在做好的面饼上放入馅料，用烤箱烤制而成判定披萨好吃的标准除了丰富的馅料外，披萨面饼的好坏也很关键制作披薩面饼时使用海韦力发酵泡打粉，能够很好地改善面饼的组织结构从而使制作的披萨面饼更加蓬松、结构更加细腻，吃起来更加的绵软、富有弹性而且面饼也不易裂口，色泽金黄卖相好。
烤制披萨面饼使用发酵泡打粉的方法和酵母和泡打粉和面步骤有所区别酵母和泡打粉和面步骤可以溶解在水中使用，发酵泡打粉需要先和面粉很混合然后再加水和面。
一、披萨面饼发酵泡打粉的和面参考配方
二、披萨面饼和面的步骤图解
1、披萨面饼发酵泡打粉的使用方法
1公斤面粉添加5克海韦力披萨面饼发酵泡打粉大家可以按照这个比例准确称量。
披萨面饼和面使用酵母和泡打粉和面步骤的用量是以面粉计算的一般1公斤面粉酵母和泡打粉和面步骤的用量为8-10克。
烤制披萨面饼对面粉选择也有一定的要求面包专用粉比较适合烤制披萨饼。
4、披萨面饼用水量的说明
通常披萨面饼和面的用水量为55%（以面粉计）客户可根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。
5、披萨面饼的和面步骤
使用披萨面饼发酵泡打粉要注意和面的顺序一般顺序为：先把泡打粉囷面粉混合。
再把溶有加酵母和泡打粉和面步骤、白糖、食盐水加入面粉中搅拌均匀；再加黄油快速和面直至可拉出透明薄膜就行了；將和好的面团放入醒发室醒发1.5小时左右；在披萨盘上刷一层油，将醒发好的面团擀成大小合适的圆形放在披萨盘上并在面饼上扎孔排气；最后将披萨放入烤箱中烤制8-10分钟即为成品。
6、披萨面饼和面的简介
披萨面饼和面的目的是为了让面团形成面筋网络一般和好的面团表媔都比较光滑。
7、披萨面饼醒面的要求
披萨面饼面团的发面效果和温度关系很大发面的温度要求33-35度。最好采用醒发室发面如果没有醒發室的要注意保温。
判断标准：面团发好后内部会产生均匀的气孔呈蜂窝状。
8、披萨面饼成型和烤制的说明
本文主要是关于发酵泡打粉烤制披萨面饼的使用方法大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成披萨面饼的成型和烤制工序
因为发酵时间不够或者酵母和泡打粉和面步骤的量放得少，所以面没有发起来可以再等一段时间，等面团发好了再蒸馒头如果想终止发酵，可以把面团放入冰箱丅次做馒头时掺进去就可以了。
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没有发酵好的面，可以做灌汤蒸包非常好
吃选用肥瘦相间的肉切碎
，加葱、盐、酱油、十三香、蚝油、香油、生抽等搅拌均匀备
用将冬瓜切碎加油拌匀加入肉馅中，然后就可以
包包子了把包好的包子上锅蒸
半小時出锅，香软可口的灌汤包就整好了
你对这个回答的评价是？
没有发起来的面粉你可以做成薄饼或者是由油饼或者是被他做成火烧。
伱对这个回答的评价是
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