私家菜 肾调养食谱 胃调养食谱 补虛养身食谱 营养不良食谱
盐5克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,鸡精1克,姜3克,大葱5克,猪油(炼制)35克
1. 将干银耳洗净剪去硬蒂,用手撕成小朵;
2. 鸡宰杀洗净去血水斩成1.5厘米见方的块;
3. 老姜、大葱清洗干净,用刀拍破;
4. 锅置旺火上烧精炼油至四成热,放入姜葱爆香掺入鲜汤,放入土雞块、银耳烧沸,放盐、料酒、胡椒粉撇去浮沫,用小火慢慢烧至银耳至软;
5. 鸡肉离骨时放入味精、鸡精和均匀,起锅装入窝盘中拣去姜葱即成。
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1.备料 —第一次用干木耳烧鸡怎么做窍门和干香菇发现烧出来风味更佳,木耳烧鸡怎么做窍门和香菇分别用開水泡发后挤干水分 —洋葱切块(进锅自己会分成片状) —姜切片 —准备好各种大料和花椒(用量见上面)
2.备鸡? —锅里下少量油,下鸡块炒干水分,捞出备用 —烧好一壶开水
3.下锅 —锅里倒入适量油小火微热下洋葱炒出香味 —下姜、花椒和大料 —转大火下鸡块翻炒,放生抽、酱油、料酒 翻炒使调料和鸡块混合均匀后倒入开水淹没过鸡块放几颗冰糖 —盖上锅盖焖烧,水开后加入香菇 —待七八成时加入木耳燒鸡怎么做窍门 —继续焖煮至汤汁剩三分之一时加入适量蚝油汤汁收干后关火 —出锅前撒上少量胡椒粉和芝麻
焖烧过程中可尝咸淡,觉嘚颜色太浅加老抽味道淡了加生抽或盐 我用的珐琅锅,焖烧用时30分钟左右
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