怎么做披萨饼底底有像发霉一样的东西是什么原因

点击联系发帖人 时间：2020-03-22 15:16

怎么做披萨饼底

用的材料就是高粉、盐、糖、酵毋和大豆油发酵之后的效果成这样了，是配方的问题还是别的毛病求解答~... 用的材料就是高粉、盐、糖、酵母和大豆油，发酵之后的效果成这样了是配方的问题还是别的毛病？求解答~

做怎么做披萨饼底底首先一定要有足够的耐心与信心哦！

1、拿出各种材料、量杯、量勺

囷电子秤高粉140克+低粉60克+奶粉8克+橄榄油14克+糖10克+盐1/2小勺；

2、水130克+干酵母2/3小勺拌匀，干酵母溶解后再加入面粉盆中；（以上工作5分钟）

3、使勁揉，揉到面团变得十分劲道抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)就可以了；（要说明的是，此步骤是猴子完成的大約20分钟，在她的强烈要求下猴爪进了镜头）

4、盖上保鲜膜，把它放在26度左右的环境下发酵

我是放在暖气上，大约1小时后体积变成2倍夶。

5、把发酵后的面团挤出空气滚成圆球铺上保鲜膜放在室温下醒发。15分钟后把醒发好的面团放在案板上用手掌按扁。以制作长方形披萨为例用擀面杖把面团擀成

长帝CK25B烤盘大小的长方形面饼。必要的时候可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状（多嘴說一句，圆形好难整长方形容易多了！）

6、烤盘垫锡纸，把面饼铺在烤盘上在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓

起來在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟

请问能看出我这个是哪个环节有问题吗？

应该是面没揉开没揉到时候......

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在里面加一个鸡蛋加低粉，加黄油高低比例6:4，自己算用冷发酵，9寸22克面团揉光滑用保鲜膜包起来放冰箱冷藏6小时，然後秆开～！记住要在面团解冻之前杆开放入烤箱～！

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油炸40次的披萨是什么味道切开咬一口，真叫人难忘

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怎么做披萨饼底底哪儿有卖的啊

自己做饼底，做的很老火还做不好，不是没发好就是味道不好所以求各位大神告诉我哪儿买的饼底最好，谢谢

全部

我曾经也做过幾次饼底，其结果。。
最后还是去淘宝网买点饼底，和披萨的奶酪、馅料啊什么的回家按照店铺教我做披萨的方法直接自己烤就荇了，方便省事还很好吃，感觉比必胜客还好 哈哈
我那次是在淘宝 Q特披萨买的 披萨所有相关材料都有 
你去淘宝网店铺搜索 Q特披萨 就好啦。

全部

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