来份酸爽可口的肉末粉丝酸菜吧!开胃又下饭妈妈再也不用担心我剩饭啦!
现成的猪肉馅,按图腌渍即可
粉丝经沸水浸泡20分鍾后,捞出备用
杭椒切末,生姜切丝备用。
锅中烧油至温热加入肉沫翻炒,至变色
加入杭椒末姜丝,翻炒均匀
加入粉丝酸菜丝,翻炒均匀
加入1/3勺食盐1/2勺生抽,提味提色
1. 成捆的粉丝切断沸水浸泡20分钟。
2. 包装袋里的酸菜汤别倒掉同酸菜一同入锅,加速入味儿
3. 杭椒断可不放,喜欢丝丝辣味的可以酌情添加
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鱼是菜场摊主帮我片好的拿回镓冲洗一下即可。酸菜是去菜场买的酸菜鱼调料包调料包里有酸菜、腌鱼料、汤料包,不用额外加食盐做起来非常快,省时省力又好吃
先把鱼骨腌一下,加一个鸡蛋把鱼腌一下,搅拌均匀(鱼暂时不腌)同时煮一壶开水备用
烧热锅,加入少许油和泡菜炒3分钟。赽炸了用热水烧开
把腌好的鱼骨倒进去煮三分钟
鱼骨入锅后,将鱼片放入腌料中拌匀
把鱼倒进锅里放进调味袋的汤袋里煮三分钟
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1、粉条温水泡40分钟后期煮1分钟既可捞出过凉水;
2、猪里脊肉顺纹路切肉丝,加糖、生抽腌制;
3、酸菜用水揉搓清洗切细丝备用;
4、锅放底油,油热放酸菜丝炒出香味盛出备用;
5、锅放底油,下葱、姜、蒜末炒香下肉丝翻炒,肉丝变色后加郫县豆瓣酱炒出红油下入炒好的酸菜丝一起翻炒,然后加熱水适量加蚝油、鸡精、盐调味,大概炖煮5分钟左右既可出锅;
6、此酸菜肉丝卤用来吃粉、吃面都很好吃
这个味道是没什么辣味的,囍欢吃辣的话可以在炒肉丝时加干辣椒或者在吃的时候加辣椒油。
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