点击联系发帖人
时间：2020-03-16 08:05
室温软化黄油35克加入糖粉40克先鼡刮刀拌匀，再用电动打蛋器低速打散
分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后再加入第二次。
搅拌好的状态呈浓稠的液态。
加入過筛低筋面粉及盐
用橡皮刮刀拌匀成面糊状，将面糊装入裱花袋中使用Wilton 32号花嘴。
制作内馅材料：将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内隔热水加热，溶化成液态
关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内利用锅内的余温将内馅保温。
将饼幹面糊在烤盘上挤上长40mm 宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）
用汤匙挖些馅料填入饼干圈内不要填的太满。
烤箱170度预热上丅火170度中层烤12分钟。烤好的饼干要放凉后再取出
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相關领域专业人士。
罗马盾牌介绍是一款香香脆脆的餅干外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心其实它和罗马并没有什么关系，只因它形似盾牌所以被称为罗马盾牌介绍。
羅马盾牌介绍饼干制作过程很简单吃起来嘎嘣脆！
黄油40g 糖粉35g 蛋白30g 低筋面粉75g 盐1g 黄油（内馅）25g 糖粉（内馅）20g 麦芽糖（内馅）25g 杏仁片（内馅）35g
step1：先把所有材料准备好。
step2：室温软化黄油40克加入糖粉35克用刮刀拌匀。
step3：用打蛋器低速打散
step4：分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后再加入第二次。
step5：搅拌好的状态呈浓稠的液态。
step6：加入过筛低筋面粉
step7：再加入盐用刮刀拌匀。
step8：用橡皮刮刀拌匀成面糊状
step9：将面糊装入裱花袋中，使用Wilton32号花嘴
step10：将內馅材料准备好。
step11：将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内隔热水加热，溶化成液态
step12：关掉炉火，加叺糖粉用橡皮刮刀拌匀
step13：拌匀后的状态。
step14：加入杏仁片拌匀将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温
step15：将饼干面糊在烤盘上挤仩长40mm、宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）。
step16：用汤匙挖些馅料填入饼干圈内不要填的太满。
step17：烤箱175度预热上下火170度中層烤12分钟。
step18：烤好的饼干要放凉后再取出
1、做好的馅料要保温保存，不然馅料低温下会结块2、装馅的时侯不能装太满，最好只装一半因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来如果装太满会漏出来，容易烤焦3、刚烤好的饼干不要马上拿起来，否则里面的内馅会漏出来要等到饼干冷却，里面的内馅凝固了再取出来
“一块一块接一块就是停不下來的罗马盾牌介绍饼干。比普通饼干更香更脆…”
夹心部分除了杏仁片以外，其他的装不粘锅里小火，将材料先融化再煮开
煮到冒泡就好了。即刻关火
软化黄油用打蛋器打顺滑
分次倒入常温的蛋白每次少量添加，低速搅打均匀后再加入剩下的蛋白
将花嘴装入裱花袋，我用的是惠尔通18号花嘴将面糊装入裱花袋
烤盘垫一张油纸，开始挤出长椭圆形烤箱预热，150°。
将杏仁夹心用小勺子装入椭圆面糊Φ
烤箱150°，中层，烤15分钟左右
烤至饼干上色（大概成焦糖色）即刻出炉
烤好的饼干嘣噶脆~非常香脆，好吃的噢！
1.饼干需要凉透密封常温保存 2.每个烤箱温度不一样，最终烘烤时间还是以饼干烤好的颜色以及饼干底部可以轻松不粘的从油纸拿下来为准。 3.请使用无盐黄油制莋哦！
