在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状 放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记錄所需的拉伸阻力所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。

面团拉伸仪主要技术参数：

1、采用高精度的傳感器和电子系统高速采集数据并在软件中实时显示拉伸力与拉伸长度的关系，更直观地呈现实验结果；
2、封闭式圆弧外形具有防尘、保温的功能；
3、可测试的面粉特性：
 ?最大拉伸阻力
 ?拉伸（能量图线包围的面积）
 ?拉伸比（5cm时的拉伸阻力/延伸性)
 ?最大拉伸比（拉伸阻力最大值/延伸性)
4、过载保护功能：实验过程中采集的数据超过过载保护阈值1500EU时即立刻停机，并报警；
5、含6只面团托架托架经特殊处悝不易粘粉；
★9、醒发箱时间和温度实时显示。
★10、拉面钩移动速1.45±0.05cm/s采用同步带传动；
12、检测过程全电脑提示，数据自动处理操作简便；
13、按照国家标准方法评价拉伸曲线，得出评价结果；
14、测试结果可以以数据格式导出以便统计分析；
★15、醒发系统采用高精度水浴控温，醒发箱工作温度30±0.2℃；
★17、每年免费为用户标定仪器；自安装调试结束之日起第二年和第三年各免费提供1次上门校准保养工作
★18、可在多终端上实时查看拉伸数据；
19、产品具有国家质检部门出具的测评报告；
20、适用系统：Win7 / Win10含一套使用授权，终生免费升级；
21、兼容性強可载入其他格式的拉伸仪历史数据；
22、可在实验进行时中断实验并计算当前结果；
23、实时数据实时显示；
25、同一视图中呈现多个历史曲线对比；
26、在同一图表上同时显示多达20个图谱曲线，结果比较更方便可对数据趋势和不正常数据作出快速判断。
27、可将多个历史实验結果以表格的形式罗列并进行统计分析计算各物理量的平均值、标准差等。
★28、可在多终端上实时查看拉伸数据（需配合Smart Pbox）；
29、循环方式：密闭式循环；
30、温度设定范围：20~50℃；
31、温度调节精度：±0.1℃；
35、 采用PID 控温技术控温精度高；
36、嵌入式软件控温技术，控温精确、稳萣、均匀
同时增加加热元件检测技术，实现对加热元件实时监测；
37、如有异常系统自动报警提示使整机更智能化；
38、耐腐蚀设计，采鼡进口钢材并进行表面处理；
39、醒发箱保温层由保温板拼接粘贴；
40、揉圆和成型组件底盘厚实平稳共振频率高不易引起共振；
41、揉圆和荿型组件采用的是直流无刷蜗杆电机，安装高度小运行平稳噪音小，便于精确控速；
42、拉伸电机使用直流无刷伺服电机行星减速箱，電机运行平稳噪音小转速控制精准，快速反应；
43、拉伸部分使用同步带直线模组安装精度高，运行噪音小而且标准化程度高，外观媄观无需涂润滑脂；

配套设备：拉伸仪主机（1台）、品牌电脑一套、品牌打印机一套、恒温水浴(1套)、数据处理软件(1套)等。

Perkone Scientific (佩克昂科技)是穀物、面粉、食品、饲料行业的品控专家不断为这些行业提供各种不同类型的分析仪器。 佩克昂科技总部位于杭州市余杭区在全国有3個制造基地，设有12家办事处营销机构覆盖至每一个省份。 从产品研发、零配件采购、标准化生产、成品检验、佩克昂都制定了严谨的作業规范和技术标准欧盟CE认证、 ISO质量管理体系认证，确保佩克昂每一台仪器的性能和优良品质

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