1.先用盐把那舌头抓洗几次剪去肥油筋络等东西；

2.煮开一锅水，把猪舌头煮至变色；

3.用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔；

4.锅中倒适量清水加入卤料煮开；

5.加入处理干净的猪舌头煮至筷子刚能穿透（我用高压锅中火压了15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜第二天再烧开，取出猪舍；

6.选一个就算用坏也鈈可惜的锅锅底垫一层锡纸，上面放入熏料；

7.盖上盖子先开大火看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头；

8.再盖上锅盖看见锅内浓烟彌漫时，关小火熏2分钟后关火不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟；

9.等熏烟都干净后取出猪舍稍凉后切片即可食用。