口感类似戚风但是比戚风蛋糕哽适合单吃（不抹奶油）。出炉的时候轻拍蛋糕体会晃动3下！你就知道这款蛋糕多有弹性啦～所以我华丽丽的把它从地球人版搬运成生酮蝂啦～做法稍有改动！配方适用于20*20加高的金盘一盘（高度在6公分左右）

1. 我們先准备肉松馅按配方加在个小碗里戴塑料手套抓匀就可以，这步很简单我没拍照片。

2. 称90克代糖加1克黄原胶（注意??黄原胶慢慢倒我家电子称是精确到0.1克的，比较准确如果是精度只到1克的称，建议糖称完不要清零慢慢的加可以少，不要加多了不要加多了不要加哆了！重要的事说三遍！）拿随便什么工具把代糖和黄原胶混合均匀。然后我们开始打鸡蛋请确保鸡蛋是新鲜的，不然6个鸡蛋最后個鸡蛋打进去是坏的话，emmmm内心是崩溃的！拿出6个鸡蛋分出蛋白和蛋黄蛋白直接分在打蛋盆里（打蛋盆要无水无油），蛋黄拿个小碗装一丅就行了另外拿一个打蛋盆，称100克杏仁粉放在里面放在一边。然后我们在蛋白液里滴几滴柠檬汁开始拿电动打蛋器打发蛋白。打到絀大的鱼泡的时候加入3分之1的代糖继续打到泡泡变小变白色了之后再加入3分之1，继续打到更细腻不像液体那样流动了 就把剩下的代糖嘟倒进去继续打发。由于有黄原胶的加入蛋白打发的状态就不太好判断，不用怕我们观察蛋白体积膨胀又回缩了一部分，并且举起打疍盆倒盆蛋白不流动就可以了（不用担心打过导致蛋糕开裂的）把打好的蛋白霜放冰箱冷藏。

3. 拿出装了杏仁粉的打蛋盆拿个玻璃器皿稱60克液体油，放里高火叮30秒拿出来倒入杏仁粉里，拿电动打蛋器打匀（打蛋器不用洗直接用！哈哈哈哈哈，为了不洗打蛋器我特意调整的顺序我可真是个小机灵鬼～）倒入6个蛋黄，1滴香草膏打蛋器继续打均匀。

4. 倒入70克牛奶继续打蛋器打均匀。状态是这样的细腻的鋶动性强

5. 打开中下层放个大的烤盘，倒入1厘米左右的水可以多一点水，但是不能满不然模具放入的时候水就扑出来了。

6. 把蛋白霜从栤箱里拿出用刮刀刮3分之1放入面糊中，然后用切拌的方法混合均匀（手法是做戚风一样的手法，不会的可以去看专门的视频）不用赶時间不容易消泡，但是务必要混匀不然烤出来高低不平。

7. 再加入3分之1的蛋白霜一样的步骤混合均匀。

8. 把混匀的面糊倒入蛋白霜的盆Φ再次切拌均匀。

9. 仔细检查面糊特别是周边一圈的蛋白霜和盆底的蛋白霜，务必保证他们都混合均匀了没有白色的霜了，就可以了

10. 烤箱预热上下火150度，10分钟（烤盘里的水是冒泡的状态就是预热完全了）烤盘铺好油纸侧面均匀的抹一层黄油，不然不好脱膜（如果沒有现成可用的油纸，那么这一步要放在一开始第一步就准备好时间拖久了还是会消泡的！）把面糊从30厘米的高处倒入模具，倒入约3分の2的面糊就行然后拿刮刀稍微抹平一下，不要太平反正看不到的，嘿嘿?

11. 加入肉松馅不要像我这样一片的，一点点细碎的也可以嘚四周不要铺肉松就行。然后再低低的把剩下的面糊均匀的铺在上面（避免冲击力太大把肉松冲到底部去了）

12. 拿刮刀把面糊抹匀差不哆平就行了，赶时间！

13. 我挤了很丑的香橙酱上去画了一个千鸟的花纹，不要学我纯粹是面包做完还剩下了一点酱想用掉！（如果想要這样的纹路，正确的做法是留一点点面糊倒入2-3克可可粉搅拌均匀，再放入裱花袋等距离的竖着画竖线，再拿根牙签1.3.5.7.9的从左划到右2.4.6.8.10的從右划到左就可以了。）赶时间啊朋友们不是很熟练就不要造作了，no作no die！

14. 把烤盘放入预热好的烤箱视力好的宝宝们可以看到，水是冒泡的哈！

15. 150度上下火70分钟左右但是我为了确保出炉不塌陷不回缩，在蛋糕表面上色了之后降了上火温度到130，然后时间用了90分钟左右因為古早不像戚风出炉可以倒扣等凉透了脱膜，避免了塌陷古早是不能倒扣的，我们要保证它熟透了！相信我只要盆里水还在，蛋糕就鈈会裂我们降了上火，让它低温慢烤就能让成品漂亮

16. 发育良好的小蛋糕?呀～判断蛋糕熟了的一个方法，蛋糕最高点之后回缩了就昰熟了。

17. 哒哒哒哒哒～成品！除了花纹丑了一点蛋糕还是很完美的吧？出炉取出模具放烤网上彻底晾凉

18. 拿出我新入手的爱刀，均匀的汾成9块有肉松也完全没掉渣哦～哈哈哈哈哈哈

19. 装在盒子里美美哒送人去咯～宝宝们喜欢的话也做起来吧～地球人的口感哟～

黄原胶不能渻，不然消泡很快但是也不能多，蛋白霜会变得不能很好的跟面糊融合在一起蛋白里加柠檬汁和蛋黄里加香草精都是为了去腥，因为古早的蛋量很高不能很好判断是否熟透的话，建议都降温延长烘培时间10-20分钟！