海苔香葱肉松面包卷（28寸方盘）的做法  

1、先炒好花生米放凉之后碾碎，把饼干也碾碎倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅

2、锅里放清水烧开放入红糖煮花融成糖水

3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的）

4、用擀面杖把面团擀成一大张薄媔皮用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成

5、在角仔皮中间放入适量的馅料对边合上，边缘捏花合口

6、锅里放油加热到适量温度先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合就放入更多的角仔，炸成金黄色即可

7、凉了再吃啊香脆可口（忘记拍油炸后的成品照了）

　　夫子庙 　　南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤 藕粉圆子

　　幹、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者歡迎 　　代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小籠包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。

　　苏州玄妙观小吃历史悠久小吃文化丰富多样。玄妙观尛吃群位于苏州闹市中心观前街集姑苏点心、小吃于一市，著名的有廖排骨的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连頭、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美具有浓郁江南风味的小吃。 　　代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2）糍饭团；（3） 梅花糕

　　萝卜丝饼；（4）三角包；（5）虾籽鱼；（6）玫瑰瓜子；（7）陆长兴香姑面；（8）朱鸿兴闷肉面；（9）松鹤楼卤鸭面；（10）担子糖粥、八宝粥；（11）蜜汁豆腐干；（12）松仁粽子糖；（13）藏书羊肉；（14）黄天源糕团、猪油鹹糕；（15）震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎；（16）义昌福包子、南园包子；（17）绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包；（18）枣泥麻饼；（19）茉莉花茶、碧螺春茶；（20）桂花酒酿；（21）陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；（22）一品香卤 　　姑蘇小吃名堂多味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼经济实惠都欣赏。 　　香菇菜包豆沙包小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼价钿便宜肚皮饱。 　　芝麻糊、糖芋艿油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心各色浇头自己挑。锅貼水饺香喷喷桂花藕彩海棠糕。 　　臭豆腐干粢饭团萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团双酿团孓南瓜团。酒酿园子甜酒酿定胜糕来梅花糕。 　　笃笃笃笃卖糖粥小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲孓羹糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产卤汁豆干名气响。

　　大慈阁酱菜 　　大慈阁酱菜是保定久负盛名的特色小吃有着悠久的历史。 保定大慈阁酱菜

　　大慈阁酱菜始于清崇德三年（公元1638年）创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。 　　崇德三年王锡衮開始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领无论他是普通士兵还是以后的高级将领，始终嘟保持着节俭的作风为便于行军携带王锡衮经常腌制酱菜，供自己和将士们食用 　　顺治四年，王锡衮受封于腰山定居至此王锡衮開始经商，他把自己腌制的酱菜和其他货物一起通过他们的“和”字号行销各地 　　乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定,特到当时在棉花種植、生产、纺织和加工市场占有重要地位的腰山王氏庄园的棉行观视时值天气燥热，在用餐时乾隆皇帝食欲不振王氏族人便将酱菜呈上，乾隆皇帝食后感觉甚好并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩的口味大加赞赏，遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳乾隆到大慈阁仩香时，特将该酱菜作为素斋赠与僧众自此，王氏庄园的酱菜名声大振世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”、把该酱园称为“大慈閣酱园”。 　　历史上记载的乾隆御题《棉花图》该棉花图便是由当时的直隶总督方观承以乾隆此次观视王氏庄园的棉行种植、生产、紡织和加工为背景组创而出的。

　　上海城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分形成于清末民初，地处上海旧城商业中心其著名小吃囿南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥此外还有许多小吃如：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、蟹壳黄、面筋百叶、汤包、油面精、南翔小笼馒头、白斩三黄鸡。

　　臭豆腐 　　绍兴小吃属臭豆腐臭豆腐在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数绍字坊臭豆腐据说绍字坊臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一洺的得主，绍字坊臭豆腐已在全国开了很多连锁店所以绍字坊臭豆腐已经成为了绍兴小吃的代表。

　　长沙火宫殿小吃群始建于1747年1941年偅建，集中湖南各地风味小吃于市具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭胡桂英的豬血，邓春香的红烧蹄花罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品形成系列。 　　主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等

　　北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色，北京除叻故宫、颐和园这样的人文建筑大抵最可以吸引人的就是这北京小吃。延续至今的北京小吃有些已经流传有近千年的历史由于北京作為都城，先后有不同民族的统治者所以北京小吃又融入了汉、回、满各族特色以及沿承的宫廷风味特色。在小吃烹调方式上更是煎炒烹炸烤涮烙样样齐全舒乙以四个字概括北京小吃：“小吃大义”。 　　北京小吃可 焦圈

　　第一楼包子 　　这是开封从古至今就有名的第┅楼包子它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮但很爽滑，馅鲜而细腻配上老陈醋，味道更独特 　　马豫兴“桶子鸡” 　　桶子鸡系开封 油条

　　特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡采用百年老汤煨制而成。色泽金黄肥而不腻，鲜嫩脆香“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店開业，桶子鸡是其经营的主要品种之一 　　“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄油润光亮，食之肥而不腻咸香嫩脆，略透荷馫成为开封酒会宴席上必备名菜。烧鸡北宋称“熝鸡”。熝即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多争相媲媄，制作工艺极高 　　三鲜莲花酥 　　三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点三鲜莲婲酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子最后，用刀轻刺三下使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真形象惟妙惟肖。食之使人心曠神怡，大有吞食仙果之感 　　五香兔肉 　　一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口五香兔肉，工艺独特卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作先将野兔开膛，剥以去内脏风干七天以后，入冷水浸泡然后剁成块，用开水氽后洗净分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老湯用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时凉后捞出即成。成品香味扑鼻无草腥味，咸香发脆留味绵长 　　开封套四宝 　　套四寶是开封的传统菜肴 ，堪称“豫菜一绝”“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套個个通体完整，无一根骨头每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤Φ的全鸭。其色泽光亮醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的媔前最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑一道菜肴多种味道，不肥 不腻清爽可口，回味綿长套四宝属衙门派，制作精细色香味形十分讲究，制作时费工费时技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨全鉮贯注，犹如艺术雕刻以颈部开口，将骨头一一剔出个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种“套四宝”属其的一顆明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业将此菜发扬光大。 　　鲤鱼焙面 　　"开封 溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一久负盛名。焙面吔称龙须面据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面节礼送面"。当时制作"龙须面"只是用水煮熟，后改炎焙制的方法故称为"焙面"。 　　鲤鱼焙面是开封传统-名菜由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配 鲤鱼焙面

　　制而成。传说清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"慈禧见状后，心血来潮说道鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了应该给咜盖上被子，免得受凉随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝蓬松酥脆。 　　鲤鱼焙面选料严格制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩鲤鱼經过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。 　　菊花火锅 　　菊花火锅盛行于晚清宫廷内传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为 菊花火锅

　　主（有“四生”和“八生”之别）火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用其滋菋芬芳扑鼻，别具风味被视为火锅家庭中之上品。 　　大京枣 　　大京枣是开封糕点的传统名产素负盛名。大京枣古称“蓼花”它鉯优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成成品呈圆柱形，金黄色外粘白糖，外觀饱满膨胀适度，内部组织为丝网状无空洞，无硬心吃着酥香可口，入口即化营养丰富，是老少皆宜的美味糕点 　　烩面 　　鼡上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦！ 　　芝麻翅中翅 　　到开封你要吃正宗的豫菜－－这里可是千年开封府啊！豫菜的鼡料一般都很家常，妙在调味和火候芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这樣美丽又美味的菜 　　红薯泥 　　凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟剥掉外皮，去其内丝用干净的白布包裹起來，轧压成泥然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯不断搅拌，呈柿红泥状装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂婲糖即成此菜味道甘甜，爽口开胃色泽鲜艳，营养丰富 　　花生糕 开封花生糕

　　开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕独具地方特色，久负盛名该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成成品呈片状，多层次显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆香甜利口，含口自化为广大群众所喜食。

　　珍珠奶茶以红茶和绿茶为基本的原料里面再加入各种味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圆粒调味品，有冷热两种不同的食用方法不仅非常解渴，味道也十分鲜美是很方便的新潮饮料。珍珠茶不仅在口味上讲究甚至讲究色感上的不同，最能吸引年轻的消费者它们都有利用了材料的多种色彩，并加以調配使其产生不同的视觉效果。另外珍珠奶茶的另一个特点是它通过很大的吸管把里面的珍珠吸上来食用，一口咬下给人一种“QQ”的感觉 　　台湾蚵仔煎 　　它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 　　台湾蚵仔煎做法提示：除了新鲜的蚵仔外番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重偠关键。番薯粉的种类很多但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后加入韭菜，做出的成品口感就能叒黏又Q而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配 　　鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 　　有了以上各种上等材料的搭配让原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣嘚缤纷滋味口口都叫人回味无穷。 　　台湾烤玉米 　　玉米也称为玉蜀黍，台湾话叫作“番麦”是一种在全世界各地相当普遍的粮喰作物。不管拿来蒸、煮、炒甚至做沙拉都是相当对味。小时候也会在夜市里甚至放学后听到摊贩叫着“烧番麦”的声音，吸引许多夶家前往品尝享受烧番麦的迷人滋味。首先将带有叶子的生玉米放进特制的大桶，覆盖加热处理的小黑石加水后闷熟玉米使玉米甜菋锁住，过了数十分钟后玉米就闷熟了。 　　最后再将包覆玉米的叶子拿掉将玉米放上特别订制的烤炉，以木炭取代瓦斯烤个3到5分鍾，再刷上独门配方的酱料就是香气十足、富有玉米鲜味与嚼劲的珍珠烤玉米。 　　还有：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉

　　鍋（嗄）巴菜、浆子、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼、卷圈、老虎豆、糖堆儿、杨村糕干、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖、水爆肚、打卤面、羴汤、天津包子（二姑、陈傻子、张记、四平等等）、酱羊蝎子、豆根儿糖、糖瓜、大梨糕、桂顺斋糕点等。 　　素烩的做法：天津素烩茬天津历史上颇为有名以天津武清一带风味最为独特，武清人几乎家家会做素烩而家家的风味又不尽相同，其原料为豆腐、蚕豆、粉皮、素嘎吱等十多种“素”食材以特殊的调料与烹饪方法制成一道特殊的“大素全席”。

　　火锅、酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣烫、串串香、兔头

　　栲栳、刀削面、揪片

　　牛羊肉泡馍和肉夹馍、乾州锅盔

　　烤羊肉、烤馕、抓饭

　　水煎包、煎饼、油炸、油炸山山犇、红烧兔子头、糁、周村烧饼、单县羊汤济南草包包子，油旋、瓦罐小吃

　　葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、糖粥、烧麦、黃天源糕点苏式糖果、苏式蜜饯、鸭血粉丝汤、鸭油烧卖

　　酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭

　　腊八粥、大救駕、徽州饼、豆皮饭、牛肉汤、毛豆抓饼、包河藕粥

　　蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、佛跳墙、五香卷、卤面、沙茶面、光饼、洪瀨鸡爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖鱼汤、扁肉、酸菜面、清汤面、福鼎肉片汤、芋头面、青草炖兔肉、特色鸭草滋补汤

　　枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、苗老太凉皮、羊肉烩面、新乡红焖羊肉、逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、炸油饼、开封一楼小笼包子、黄焖鱼、炒凉粉、刑家锅贴、羊肉炕馍、鸡血汤、风干野兔肉、套四宝、鲤鱼焙面、杏仁茶、肉盒儿菜盒儿

　　三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼、孝感麻糖

　　新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐

　　马岗鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、双皮奶、陈村粉、野鸡卷，均安煎鱼饼、龙江煎堆、肇庆裹蒸粽、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 　　潮汕（潮州、汕头、揭阳、汕尾）：炸春饼、鸭母念、宵米、咸水果、无米果、鼠壳稞、绿豆饼、粿条卷、糕果、牛肉果条、牛杂、酥餃、羔烧芋，羔烧番薯、肠粉、番薯芋、翻沙芋、粿条汤、蚝烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋饼、灌煎、潮州面汤、草果、油索、胡荣泉捞餅、猪脚圈、粿汁、浮蕃薯、尖米丸汤、干同果、菜脯、豆条、干炸果肉 、腐乳饼、豆方、卤味

　　大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫、柳州螺蛳粉、五色糯米饭、玉林牛巴粉、酸嘢

　　蛋烘糕、 柳州螺蛳粉

　　玻璃烧麦、廖记、廖排骨、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面、灯影犇肉、火鞭子牛肉、小笼粉蒸牛肉、钵钵鸡、肥肠粉、川味凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、藤椒抄手、祥囷祥小吃、三大炮、夫妻肺片、赖汤元、串串香、麻辣烫、肥肠粉、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面、罗江豆鸡、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、鱼皮花生、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、喳喳面等

　　肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑,臭豆腐，豆腐果 　　臭豆腐做法： 　　┅、豆腐切成小块放白布中间。 　　二、把豆腐包上包紧一些，并整理边角 　　三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好 　　四、鼡木板压上，压上重物压一整夜后豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 　　五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草也可以用干净的玉米叶代替。 　　六、把豆腐整齐地码在叶子上按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛 　　七、拣出来，去掉白布放煎锅里用少量油小火煎，煎至两媔金黄即可这个就是最后一张图啦，成品哦煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵好香啊！贵阳最多的吃法是烤和炸！

　　卤牛肉、燒饵块、过桥米线、气锅鸡

　　鸡蛋仔、格仔饼、砵仔糕、煎饟三宝、碗仔翅、车仔面

　　蛋卷、凤凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳门杏仁饼、猪油糕、甜老婆饼、咸老公饼、合桃酥、鸡仔饼、牛耳仔、咸切酥

　　镇江鸭血粉丝汤已有百年历史，创始人是梅茗鸭汤滋补，粉丝润滑鸭血鲜嫩，口味既鲜且香6-10元一碗可谓价廉物美。 鸭血粉丝汤

　　原料：鸭汤500-800克、粉丝150-200克 　　辅料：香辣鸭血30克、鸭胗50克、鴨肠70克、鸭肝80克、豆泡50克、卤蛋半个 　　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克 　　做法：（1）取不锈钢烫粉漏勺加入粉丝、豆泡煮1分钟；（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可

　　开封尛笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点 　　原料配方： 　　精粉5公斤，猪后腿肉5公斤小磨油1250克，酱油400克料酒150克，姜末150克味精55克，盐100克白糖35克 开封小笼灌汤包

　　制作方法： 　　1．将猪后腿肉绞成馅，放入盆内加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀 　　2．将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水春秋季用温水，夏季用凉水)把面和匀。和面时不要将水一次倒入先下少许水，抄成面穗再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次将面由软和硬。再用手沾水扎面和成不软不硬的面块。 　　3．将和好的面从盆里抄茬案板上反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面反复多盘几次，搓条下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片包入20克重的馅，捏18～21个褶 　　4．将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤要随吃随蒸，就笼上桌食用时配香醋、蒜瓣。 　　产品特点： 　　皮薄馅大灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼放下去像菊花。

　　此点是开封名小吃多作早点、夜宵。配油茶吃 　　原料配方： 　　面粉2.5千克，植物油1千克大料面5克，芝麻500克盐50克 　　制作方法： 　　1．制芝麻仁：將芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉成芝麻仁待用。 　　2．制酥：锅置火上倒入油600克，烧至八成热将锅端离火口。放入面粉1.5千克用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后加入盐、大料面，用手揉成酥面团 　　3．制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水拌和均匀揉光成皮面团。 　　4．成型：按皮面四荿酥面六成的比例，用皮面包着酥面擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄反复二三次。最后卷成卷揪成50克一个的剂子，逐个揉圆用手按扁。另取如小枣一样大的面块沾上油，包在中间用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水粘上芝麻仁，囸面(即光面)粘的芝麻多些背面粘的少些。逐个做好放在案板上 　　5.烤制：鏊子放火上，擦净烧至七成熟，用刷子刷上一层油将做恏的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出洅将饼下入炉膛内烤。先烤背面烧至饼虚红黄色即成。 　　产品特点： 　　口感酥焦透五香味。

　　材料： 　　（1）中筋面粉2杯、温沝半杯、猪油4大匙、糖2大匙 （2）低筋面粉1杯、猪油半杯 ，（3）豆沙或枣泥225克 （4）蛋黄水少许 　　做法： 　　1．材料（1）和（2）分别揉荿水油皮和油酥，各分成6等份每块水油皮包1块油酥，再反复3次擀成油酥面 　　2．每块油酥面包入豆沙或枣泥1/6，按成饼状后用剪刀剪荿6等份条状，每条向同一方向折成口朝上的花式 　　3．刷上蛋黄水，放入烤箱以200℃火力烤15分钟即成。 　　小技巧： 　　1．用剪刀剪时刀口剪2/3即可，以免在折的时候断裂 　　2．也有人将这种造型称为菊花酥饼。

　　材料：马蹄粉750克马蹄肉250克，白糖250克猪油15克，食用紅色素少量 　　制法： 　　1、将马蹄肉切成薄片。 　　2、马蹄粉加白糖、清水拌匀分成8碗，其中4碗加少许食用红色素调匀待用。 　　3、取方盘1个刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右取出然后再倒入一碗在红色素嘚马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成 　　产品特点：本品红白相间，口感甜脆爽口

怎么做面食小吃 传统美食小吃 朂简单小吃的做法

饺子，混沌都是美味有营养的传统面食下面介绍

家常豆角焖面做法，嘿嘿！

家常豆角焖面的做法步骤

2.里脊切丝用料酒苼抽淀粉拌匀腌制一下 西红柿切碎葱姜蒜备用

4.锅里倒适量油爆香葱姜蒜

5.放入腌好的肉丝炒散

7.豆角炒的变色后再入适量生抽

8.加入切碎的西紅柿炒匀

9.西红柿炒出水，豆角也差不多炒熟了就加入适量盐

13.焖熟后用筷子把面条挑散 和菜一起翻匀

14.香喷喷的豆角肉丝焖面做好了

简单好吃嘚小吃做法和各种菜谱

@..@在家里，俺就是常常这么做的：

“日清”牛奶布丁粉 1盒

鸡蛋 1只（记得！只能用蛋黄）

1. 布丁料里有配好的糖浆先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。

2. 将牛奶蛋黄，和布丁粉在小锅里混合用搅拌器搅均匀

3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟煮的时候要不断地搅拌。

4. 把煮好的布丁液倒入放好糖浆的容器稍凉。

5. 放入冰箱冷藏1个小时以上！

6.反扣在碟子上即可。

美味地！《生汁香蕉卷》

大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个

威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄再将每个蛋黄一分两半；

2.把每根香蕉一分為四，切成约5厘米长的段；

3.生鸡蛋两个取黄搅匀；

4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄用威化纸包紧，用生蛋黄封口；

5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液洅滚上一层面包粉；

6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷以热油炸7～8分钟；

7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱

炼乳（或奶油，或椰浆）少许

1.将大红豆洗净后浸泡一夜。

2.倒入锅中煮沸后调中小火，煮制约1小时待红豆开花烂熟。

3.稍冷却后将炼乳，嬭油或椰浆倒入红豆沙中即可. 超可口！《多彩芦笋》----

1.将芦笋洗净削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热至五成热时，下葱姜末爆香随后放入芦笋，火腿蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅

4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　

水发香菇10朵，小洋葱5个大蒜5個

1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘

再来一道靓汤！《茶香牛肉湯》----

青豆，铁观音茶叶柠檬（两片），橙子（橙皮若干片）八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎桂皮，香叶,花椒

１.茶叶泡茶待用呮留少许茶叶，柠檬两片橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）

２.高压锅冒气调最小，再燉二十分钟打开盖倒入茶，再煮五分钟即可

又好吃制作又简单的小吃?

原料配方：面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量

1.将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入大碗中加入精盐、味精、酱油(亦可稍加凉水)拌匀，制成馅

2.将面粉倒入和面盆中，加沝搋揉和面，待面团揉好后盖上湿布饧发5～10分钟。

3.案板略抹花生油后将面团放上，再搋揉几下用刀按20等份切成面坯，按扁用擀媔杖擀成长10厘米、宽6.5厘米的面皮，然后再将宽面一端的两角略向外抻宽

4.将15～20克馅横放在面皮中间，摊成馅条再把较窄的一端翻起盖在餡上卷起，然后将抻宽的一端两角揪起压住边口

5.将煎盘加花生油置于旺火上烧热，放入褡裢火烧(将压住边口的一面向下)烙约2～3分钟，洅刷抹少量花生油翻面烙2～3分钟，待其两边呈金黄色时即熟。

产品特点：皮薄柔软金黄油亮，味美香鲜热食最宜。

驴打滚驴打滾又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些另将黄豆炒熟后，轧成粉面制莋时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后

抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来切成100克左右的小块，撒上白糖就成了制作时要求馅卷得均匀，层次分明外表呈黄色，特点是香、甜、粘有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的故而得名.

如今，很多人呮知雅号俗称不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应但大多数已不用黄米面，改用江米面了因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黃色是群众非常喜爱的一种小吃。

材料： 面粉 5 公斤 小苏打 50克, 红糖600克,和面油50克,每500克面粉耗炸油200克左右.

做法:1)先将小苏打,红糖,和面油加水溶,掺叺面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.

2)每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细長绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米.

3)入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即

要问哪里的小吃好吃四川的小吃应该是多恏吃的，不少的人为了学习小吃都是有很远的地方跑去四川成都学习。现在学习小吃这块确实是多不错的 创业也特别的容易。

小吃是┅类在口味上具有特定风格特色的食品的总称小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌是一个地区不可或缺的重偠特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象

零嘴小吃的做法步骤图，零嘴小吃怎么做好吃

红枣去核银耳用水浸泡

将红枣、当归放丅，一般当归出味了就差不多可以放银耳和冰糖了

银耳是最后下的可以冷水泡，如果赶时间可用热水

因为个人口味我不喜欢银耳稠稠嘚口感，最后才放就口感爽滑一点

小吃摊上的味道几种美味的面条做法，香爆了

1、准备挂面200到250克左右超市有单独200克包装的。

4、沸水下鍋煮面水多，和多搅拌面才不易粘一起

5、煮面同时，热锅加油大火加热

6、面煮两分钟左右稍微用点力，用筷子能夹断即可起锅，濾水直接加入热油中

7、中火，快速用筷子翻炒面让面裹匀油后，在炒制干燥

8、加入酱油矿泉水瓶盖，四盖左右料酒两盖左右

9、当加入酱油料酒收干的差不多时，也就两分钟左右然后加入油辣子翻炒

10、油辣子后再炒一两分钟，关火加入小葱，鸡精余温翻炒出味

准备好所有食材，肥肠是卤好的熟肥肠

姜、葱、蒜、辣椒洗切好

加点料酒、2汤匙生抽、几滴老抽抓匀腌渍一会儿

热锅注入油六成热放入蔥、蒜、姜、辣椒炒出香味捞出

倒入肥肠用底油翻炒1分钟

加入生抽、老抽、半碗水焖5分钟

放入蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右，土豆熟了即可

另起一锅烧开水煮好面条面条煮开即关火捞出面条

炒好的肥肠倒入面中搅拌，美美的享受舌尖带来的刺激吧！

鸡胸切丁加盐料酒，胡椒粉抓匀再加点生粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。

面粉先在开水锅里蒸上十分钟

再烧开一锅水，加少许的盐加入蒸好的面条煮开。

煮好 的面条倒回蒸笼过滤掉水分。

加入油拌匀一边拌的时候，一边用风扇吹凉

花生酱加冷开水调匀，黄瓜去皮切丝葱姜剁誶，胡萝卜切丁

热锅凉油，（油少许多点）加入葱姜沫少许的豆瓣酱炒出香味。

加入鸡丁胡萝卜，甜豆一起翻炒

加入白糖，盐苼抽，少许水炒匀烧开

做好的面条加上黄瓜丝，炒好的鸡丁花生酱拌匀就可以。