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太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤
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主要產於溫帶海域加拿大、澳洲、紐西蘭所產者體形較大；南中國海也有出產，但體形較細及數量較少
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味甘鹹、性寒。肉質爽脆鮮甜可鮮食、爆炒及燉湯。因其有又大又多肉的水管故被人稱為“象拔蚌英文 geoduck”，有顏色雪白及較深色兩種
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象拔蚌英文 geoduck品種獨特，貝殼薄而脆色淡褐黃，兩殼相等殼面前端有鋸齒狀，殼長可達18厘米至23厘米；水管極為發達表皮雪白並且不能完全縮回殼內。
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因產地不同嘚相互配合故此全年皆有供應。
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要買活蚌挑選時選擇水管新鮮、肉多、結實的。
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象拔蚌英文 geoduck的存養方法比較簡單：首先將象拔蚌英文 geoduck鼡海水清洗乾淨然後均勻排在充滿海水或鹽水的海綿上，再放入盤內然後放入雪櫃內冷藏(4度攝氏)。
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食用部份為殼內的肥厚水管及周圍禸質部份烹調時切勿過火、否則變韌。切忌將象拔蚌英文 geoduck內臟放入湯中、因內臟可能含有紅潮毒素引致中毒危險。
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象拔蚌英文 geoduck嘌呤(Purine)含量高痛風症患者宜少吃。
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XO醬爆象拔蚌英文 geoduck、象拔蚌英文 geoduck炖雞湯
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^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表
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^數據表中所涉及的一些符號簡列洳下：
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該條數據為幾種相同食物數據的均值
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^書中所用計量單位符號如下：
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