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本课程系统的培养全能蛋糕西点师掌握目前欧美及国内市场广泛流行的日常所有产品，扶植全能师傅及店长、主管类人才向总监、廠长、经理类发展学习结束后，可胜任各大、中、小型企事业单位蛋糕店、面包坊、饼店、星级酒店西点屋及食品加工厂等相关单位对ロ工作也可以自主创业，开创自己的特色糕点店

学习时间：二个月(上午：9：00-11：30，下午2：00-4：30)

授课形式：8人精品小班实操面授，手把手體验式教学全程实操，保证学习效果;

一、烘焙文化介绍、各种工具和原材料的认识及使用;

二、原料选购机械设备的安全使用和维护知識;

三、蛋糕的分类及性质、蛋糕的原料、蛋糕膨松的基本原理、蛋糕的配方平衡、蛋糕的制作工艺;

四、蛋糕全系列制作实操、品尝与演练;

伍、海绵系列、虎皮系列、天使系列、重油系列、芝士系列、慕斯系列、甜品系列等多种产品的制作练习;

六、面包全系列制作实操、品尝與演练;

七、方包、吐司、餐包类，花式甜面包类等多个产品的制作练习;

八、饼干、西点理论讲解及操作流程;

九、牛奶曲奇、芝麻蛋饼、蛋黃派、黄金桃酥、花生手指饼、恐龙蛋、罗马盾牌、泡芙、巧克力夹芯饼、黄金椰子球、杏仁脆、老婆饼、花生奶油手工饼干、葡萄奶酥等的制作练习;

十、裱花学习及实操(各种花边的演练、艺术蛋糕、水果生日蛋糕的、十二生肖裱花制作)

十一、各种时令产品及特色产品制莋;

十二、开店指导、成本控制及经营管理等知识;

成都红叶谷西点培训学校火热报名中,专业的老师,舒适的教学环境,浓厚的学习氛围,期待您的加入!

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