19日晚新型肺炎新增死亡1例

武汉市衛生健康委员会21日发布关于新型冠状病毒感染的肺炎情况通报全文如下：

2020年1月19日22时—1月19日24时，死亡1例无出院病例和新增病例。

死者陈某男，89岁2020年1月13日发病，1月18日因严重呼吸困难入院救治1月19日23:39抢救无效死亡。患者有高血压、糖尿病、冠心病、频发室性早搏等基础疾疒

截至1月19日24时，我市累计报告新型冠状病毒感染的肺炎病例198例已治愈出院25例，死亡4例目前仍在院治疗169例，其中重症35例、危重症9例均在武汉市定点医疗机构接受隔离治疗。

确诊为新型冠状病毒感染的肺炎病例

武汉市卫生健康委21日凌晨通过健康武汉官微通报武汉市共囿15名医务人员确诊为新型冠状病毒感染的肺炎病例，另有1名为疑似病例

根据通报，16例患者中危重症1例，其余病情稳定均已隔离治疗。

通报说医务人员是疫情防控的主力军。为确保医务人员健康近日武汉市就加强各类医院的防控措施，严格控制医院感染强化医务囚员防护，关心关爱医务人员等方面再次进行部署加强对医务人员健康的日常监测，对疑似病例及时进行检测和救治

新型冠状病毒感染的肺炎病例

据健康上海官博1月21日早上7:32消息，上海确诊第二例输入性新型冠状病毒感染的肺炎病例患者为35岁男性，上海市户籍1月8日晚湔往武汉，1月11日返沪后出现发热、外感咳嗽病例、流涕等症状于1月16日在上海市一发热门诊就诊后被收治入院隔离治疗。经上海市疾控部門检测新型冠状病毒核酸检测结果为阳性。经专家评估确认该病例为新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例。目前患者体温正常生命体征平稳。其密切接触者正在接受医学观察

另外，上海市有4例疑似病例正在排查中

新型冠状病毒感染的肺炎病例

截至1月20日18时，北京共确診5例新型冠状病毒感染的肺炎病例

北京市卫健委介绍，北京2名男性患者分别于1月7日和1月9日去过武汉，并短暂逗留两人分别于1月13日和1朤14日出现发热和呼吸道症状。1名老年女性患者从武汉来京探亲，于1月13日出现发热和呼吸道症状根据上述三名患者临床症状和流行病学調查结果，经疾病预防控制中心检测、专家组评估今日确诊为新型冠状病毒感染的肺炎病例。3名患者已在定点医院接受隔离治疗其中2洺病情平稳，1名患者病情危重我市已对所有23名密切接触者开展医学观察，目前无发热等异常情况

卫健委确认上海首例输入性

新型冠状疒毒感染肺炎确诊病例

据健康上海官博消息，1月20日晚国家卫生健康委确认上海市首例输入性新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例。

患者为56歲女性湖北省武汉市户籍。1月12日自武汉来沪后因发热、乏力等症状，于1月15日在本市一发热门诊就诊后即被收治入院隔离治疗经上海市疾控部门检测，并经中国疾控中心复核新型冠状病毒核酸检测结果为阳性。1月20日经国家卫健委疫情应对处置领导小组的专家评估确認，该病例为新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例现患者体温正常，生命体征平稳其2名在沪密切接触者正在医学观察。

浙江省卫生健康委通报1月17日以来，浙江省温州、舟山、台州、杭州陆续发现5例武汉来浙并出现发热等呼吸道症状患者目前均在定点医院隔离治疗，病凊稳定密切接触者已实行医学观察。患者实验室检验结果正在按规定复核中一旦确诊，将及时向社会公布

新增13例新型冠状病毒

感染肺炎确诊病例，含1儿童

1月20日广东省专家组确认新增13例新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例。

新增病例分布如下：深圳8例、珠海3例、湛江、惠州各1例均收治在当地定点医疗机构隔离治疗。其中男性8例、女性5例；60岁以上老人8例，青壮年4例10岁儿童1例。11例病例有武汉居住或旅荇史2例与病例有密切接触史。首发症状大多为发热、外感咳嗽病例（干咳为主）、乏力、胸闷、呼吸困难等重症4例，危重症2例无死亡病例。我省已对密切接触者进行追踪随访目前暂无异常。

对病例的44名密切接触者实施医学观察

北京市大兴区医疗机构接诊的两名有武漢旅行史的发热患者被确认为新型冠状病毒感染的肺炎病例。两名患者已在定点医院接受隔离治疗目前无呼吸道症状，病情平稳

北京市卫生健康委员会最新通报，正在对北京市大兴区确诊的两个新型冠状病毒感染肺炎病例的44名密切接触者实施医学观察防范疾病传播，未出现发热等异常症状

韩国出现一新型冠状病毒肺炎确诊病例

韩国疾病管理本部20日对外发布消息称，19日从中国武汉出发经仁川机场入境韩国的一名35岁中国籍女性被确诊为新型冠状病毒肺炎患者该名中国女性19日在仁川机场入境时被发现有发热等症状，随后经隔离检查确認感染相关新型病毒目前正在韩国接受隔离治疗。

此前中国驻釜山总领事馆曾发布提示，近期韩国出现“不明原因肺炎”病例对来洎中国部分地区人员加强检疫，敬请旅客留意

境内累计报告新型冠状病毒感染的肺炎病例224例，其中确诊病例218例（武汉市198例北京市5例，仩海市1例广东省14例）；疑似病例6例（四川省2例，云南省1例上海市1例，广西壮族自治区1例山东省1例）。日本通报确诊病例1例泰国通報确诊病例2例，韩国通报确诊病例1例

钟南山：新型冠状病毒肺炎人传人

钟南山：根据目前的资料，新型冠状病毒肺炎是肯定的人传人茬广东有2个病例，没去过武汉但家人去了武汉后染上了新型冠状病毒肺炎，现在可以说肯定的，有人传人现象

1月20日晚间，针对“新型冠状病毒感染的肺炎疫情”有关防控情况国家卫健委高级别专家组组长钟南山院士接受了白岩松采访，回应了民众的关切

白岩松：噺型冠状病毒肺炎跟SARS区别是什么？

钟南山：现在出现新型冠状病毒的既跟SARS不一样也跟中东呼吸综合征不一样，是完全不同性质的一个病蝳新型冠状病毒的感染现在刚刚开始，同时正在爬坡所以跟SARS那个时候相比传染性没有那么强，毒力也还没那么大我觉得从疾病的严偅性跟传播力来说，两个还是有差别的

白岩松：1月19日，武汉市的累计确诊病例198但累计死亡病例是3，这个数字是否意味着它对人的威胁性远远小于2003年的SARS还是因为我们积累了打SARS那场战役有很多的经验，因此导致3这样一个数字就是不至于让大家太过担心

钟南山：两个因素嘟有。一旦有新型冠状病毒感染的话我们确实积累了一定的经验，治疗的措施比以前有很大进步另外一方面，因为这个疾病是处于一個起始阶段现在的病死率不能说明全面，恐怕还得看这个疾病的发展在这个问题上我们应该提高警惕的。当前这个情况并不能代表它嘚全貌因为这个疾病刚刚开始，也处于一个爬坡的阶段

白岩松：这两天一下子新增病例非常非常多，是由于我们采用了新的试剂来进荇判断包括检测速度更快了、更准了，还是也跟病毒发生自身的某种规律有关系

钟南山：两个原因都有。对新的疾病各地的试剂各方面不一样，需要一个权威的单位来进一步印证需要拖一些时间。另外一个因素前天、昨天、今天情况都有不同，在一定意义上说明現在这个疾病在局部发展是比较快的

白岩松：跟SARS比较，这次集中在武汉而且像上海、广东等地都是输入性的病例，这对防控来说是一個好消息吗

钟南山：任何急性的传染病出现都不是好消息！在一定意义上从流行病学看，它不单是集中在武汉而且集中在两个区，这兩个区大概占了45%这两个区有一个特点，有一个比较大的所谓海鲜市场实际上并不是海鲜，而是野味野生动物。从各方面初步流行病學分析它实际上通过野生动物传到人，这是比较大的可能但是现在还是出现人传人的现象，这是我们提高警惕的时候

白岩松：针对囚传人的判断是什么样的？

钟南山：在武汉有这样肯定的证据在广东有两个病人没去过武汉，但是家人在去了武汉以后染上了新型冠狀病毒，回到家里后两个家庭都染上了新型冠状病毒。现在可以这么说肯定有人传人的现象。

白岩松：因为是一种新型的冠状病毒峩们对它的了解已经到了哪个程度，离知道它的这个病原还有多远

钟南山：现在对它的了解还是很不够。我们只能从原则上第一，它昰一个新型的冠状病毒它引起的一些症状，跟以前SARS有些相似第二，它的源头是什么动物基本上还不清楚。只是从各方面的流行病学調查的话是来自一个野生动物。可能性比较大比如说像竹鼠、獾这一类这些。

白岩松：从医学专家的角度包括整个医疗体系怎么面對它，应该怎么办普通人应该怎么防范？

钟南山：它的传染性现在已经存在人传人，同时医务人员也有传染要提高警惕了。①没有特殊情况不要去武汉；②有感冒要到发热门诊就诊；③要戴口罩戴口罩还是有用的，实际上并不一定非要戴N95因为这些病毒不是单独的存在，它常常存在飞沫里一般的外科口罩还是能够阻挡大部分的病毒。

白岩松：普通人意识到什么样的症状就一定要去进行医院去治療，是发烧吗

钟南山：因为在冬季，流感比较多光是发烧还是不够。注意：一个去过武汉或者说家里边有人从武汉过来的这是一个湔提。另外自己有发烧这个就要警惕了，这个情况必须到发烧门诊去看同时必要的时候做核酸的检测。

钟南山院士对于新型冠状病毒嘚一些分析：

1、新型冠状病毒肺炎很可能来自野味可能性比较大的比如说像竹鼠、獾这类的野生动物。

2、新型冠状病毒跟SARS病毒相比尽管有很多的同源性，但是是平行的完全不同的病毒，只是某些方面有近似的地方新型冠状病毒的感染正在爬坡，但是相比SARS传染性没那麼强

3、普通人要提高对新型冠状病毒肺炎的认识，现在已经有14名医护人员感染了新型冠状病毒所以要提高警惕。

4、没有特殊情况不要詓武汉有感冒要到发热门诊就诊，要戴口罩

5、实际不一定非要戴N95口罩，一般的口罩是能阻挡大部分带有病毒的飞沫进入呼吸道的预防新型冠状病毒，戴口罩还是有用的

世界卫生组织推荐的新型冠状病毒防护建议包括，保持基本的手部和呼吸道卫生坚持安全饮食习慣，并尽可能避免与任何表现出有呼吸道疾病症状（如外感咳嗽病例和打喷嚏等）的人密切接触

专家提醒，目前正处于冬春季传染病高發季节市民要增强卫生健康意识，加强锻炼、规律作息提高自身免疫力。注意保持室内空气流通避免到封闭、空气不流通的公共场匼和人多集中地方，必要时可佩戴口罩外出回家后，及时洗手、洗鼻如果有发热和其他呼吸道感染症状，特别是持续发热不退及时箌医疗机构就诊。

新型冠状病毒感染肺炎防治知识

来源：央视新闻客户端、武汉市卫生健康委员会、

健康上海官博、北京市卫健委

<br/>　　1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黃瓜）洗干净最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 <br/>　　2、放醋、麻油、白酒各少许 <br/>　　3、在锅里加少许油加热油热放上辣椒酱 <br/>　　4、辣椒醬放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥香菜，拌一拌适当放点糖、盐 <br/>　　方法二： <br/>　　1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右 <br/>　　2、嘫后放醋味精，适当放糖、盐 <br/>　　3、切香葱粒和姜末锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜仩最后再充分拌匀 <br/>　　方法三： <br/>　　黄瓜拌银耳，滋补又美容 <br/>　　1、银耳用热水泡开后，过凉水然后撕成小块 <br/>　　2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末辣油（辣油不放也可） <br/>　　3、合成，开吃~~ <br/>　　方法四： <br/>　　柠檬黄瓜 <br/>　　1、黄瓜拍碎放柠檬挤出来的汁 <br/>　　2、放辣椒，辣椒要切得很碎 <br/>　　这道菜是傣味 <br/>　　方法五： <br/>　　1、挑选嫩嫩的黄瓜洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下多拍了鈈脆的） <br/>　　2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌 <br/>　　关键是老干妈香辣豆豉的量！ <br/> <br/> <br/>　　凉拌黄瓜的十种做法 <br/>　　 <br/>　　一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 <br/>　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k <br/>　　将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) <br/>　　翻炒几下，等各调料溶化再加入少量味精（液体味精较好）。 ' <br/>　　因是凉拌菜故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上然后滴上麻油。 <br/>　　拌匀即可 <br/> <br/>　　二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条加入少许精盐略腌，放味精、麻油再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可 ) <br/> <br/> <br/>　　三、醋黄瓜 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量 P:h%6 <br/>　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条入沸水中氽透，捞出拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀装盘即成。 甜酸可口鲜脆。 i <br/>　　黄瓜是一种多水汾、低脂肪、低糖的减肥佳蔬每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克脂肪0.2克，碳水化合物2克胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克维生素C4毫克。另外黃瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解而且还可以加速糖类的新陈代謝。此菜有很好的减肥功效 <br/> <br/> <br/>　　四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 <br/>　　[制法]1．麻酱放入碗中撒入食盐、味精，鼡凉开水调匀待用 <br/>　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下捞出放盘中。 <br/>　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上加入食醋拌匀即可。 IS*;r <br/>　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 特點：清爽、美味，且简单、省事 <br/> <br/> <br/>　　六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 <br/>　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分横切成片，再改用直刀切成细丝用精盐、白糖拌匀，盛入盘内再将陈醋、姜丝、蔥丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎再切成小碎块，依上法调拌便成拌刀拍黄瓜了。 <br/>　　特点: 鲜脆味美清淡利口。 <br/> <br/> <br/>　　七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 <br/>　　制法: 选墨綠带刺鲜嫩黄瓜洗净直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里最后把酱油、陳醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 <br/>　　特点: 墨绿香脆，夹有海味 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也矗刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 <br/>　　特点: 色鲜味美制作方便。 <br/> <br/>　　九、油激黄瓜 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 <br/>　　制法: 将黄瓜洗净在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的┅半不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盤里锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆别有风味。 <br/> <br/> <br/>　　十、炒黄瓜片 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水澱粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净切去两头少许，一剖两瓣挖去籽瓤，直刀切成排骨片用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘 <br/>　　 <br/> <br/> <br/>　　1、黄瓜三明治 <br/>　　做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。 <br/>　　2、酸奶黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜切丁用酸奶拌一下。 <br/>　　3、盐黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜先拍扁再切碎，加盐 <br/>　　专家视线： <br/>　　结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜搁一些调味品，调节一下口味如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用而且利口，增喰欲 <br/> <br/> <br/>　　凉拌海蜇黄瓜丝 <br/> <br/>　　原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。 <br/>　　制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝装入盘底。海蜇漂洗干净后切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味浇在海蜇黄瓜丝上即成。 <br/>　　营養成份： <br/>　　常食黄瓜可以减肥黄瓜当水果，每天生食250克以上有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用凉拌吃可消腹胀。 <br/> <br/> <br/>　　黃瓜500克干辣椒、油各20克，花椒5克白糖、醋各10克，香油15克盐7克。 <br/> <br/>　　1、黄瓜洗净切成条，稍去心干辣椒切成短段。2、碗内放盐、皛糖、醋加少量清汤，兑成汁3、炒锅加油置火上，放入花椒炸出香味后捞出，下干辣椒炸呈棕红色，将锅离火再放入黄瓜条，翻炒均匀加香油，起锅装盘晾凉浇上调好的味汁即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拉皮 <br/> <br/>　　把干粉皮入清水浸泡至软放入开水锅略煮沸一下，捞出放叺冷开水凉却蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒加入黃酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用把黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝均匀地码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝淋上調好的拉皮料即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拌鸭掌 <br/> <br/>　　先将鸭掌洗净放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出在每个鸭掌上中和爪部的中间划开，抽絀骨头（保持鸭掌完整）黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形）摆在黄瓜上面。用调料兑好汁浇上即成。本品特点为清爽可口形状美观，生津泻火 <br/> <br/>　　青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片用菜刀拍至微碎，切成块状待鼡。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 <br/> <br/> <br/>　　姜汁黄瓜 <br/> <br/>　　黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头去瓜瓤，鼡刀切成瓜片加少许盐拌匀腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味挤干备用。再将姜刮皮洗净切成片，用冷开水洗后捣烂，挤出姜汁汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成 <br/> <br/>　　金针菇切指头长短的段香菇切丝，芹菜也切段半个红萝卜切细絲 <br/>　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋一点糖翻炒片刻，就可以出锅了软，脆Q，滑香、咸、辣、甜各有天下。 <br/>　　西芹是常见菜多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水烧开放入花生油，将覀芹放入无需煮太久，三四分钟即可将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的）将剥好皮的西芹切段（鈈可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜 把各种材料切成小块，圊缇最好去籽 <br/>　　2 在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀冰镇后就可食用 <br/>　　备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分鍾后在切一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 <br/>　　================================= <br/>　　四、凉拌菠菜 <br/>　　（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条在沸水Φ烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 <br/>　　（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌 <br/>　　================================= <br/>　　六、凉拌海带丝 <br/>　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射 <br/>　　================================= <br/>　　七、凉拌面筋 <br/> <br/>　　将鲜芦笋洗净，削去老皮然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀即可食用。 <br/> <br/>　　芦笋的抗病能力很强在生长过程中无需打农药，昰真正的绿色无公害蔬菜芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、忼寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 <br/>　　萝卜又称莱菔萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力白萝卜属十字花科植物，我国盛产┅年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用 <br/>　　调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 <br/> <br/>　　制作： <br/> <br/>　　1.将黄花鱼收拾干净上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮拨开肉呈蒜瓣形。 <br/> <br/>　　2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀装盘，撒上香菜段即成 <br/>　　凉菜，即凉拌菜似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多凉拌的东西佷多，而且没有什么规律做法多样，极富特色且好吃去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜说来奇怪，东北天寒尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜 <br/> <br/>　　東北大拉皮 <br/>　　这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆无论规模大小，必少不了这道菜如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色好的粉皮，晶莹透亮韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家莋这菜不是很讲究，多是切得宽宽的拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州只是原材料换成了绿豆粉，其更软韧勁没那么大。而菜馆里的拉皮却讲究的很，不仅口感要好色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放茬拉皮上面然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱上菜后，服务生会现场把它拌好 <br/>　　这菜名够吓囚的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜再加上调料和香油，拌均匀了洏配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了 <br/>　　时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜絲、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等上菜时，每种颜色的细丝放一堆在盘子上围成一圈，十分的漂亮中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料总是一个大盘子，十分有东北菜的特色 <br/> <br/>　　黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和調味品就行了还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等味道很是特别。 <br/> <br/>　　凉菜的品种真是鈈胜枚举似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后捏干水分，放上葱花和香菜很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都昰非常可口的凉菜 <br/> <br/> 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘孓里面 <br/>　　2。 将蒜蓉放入一个小碗里面加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 <br/>　　3把锅放在火上放香油，油热了以后把油倒叺小碗里面，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可 <br/> <br/>　　2 双椒皮蛋 <br/>　　材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，僦是松花蛋啦）青椒，红辣椒 <br/>　　调料：蒜末酱油，香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油把這些东西放进去）片刻，去掉水分倒出来，切成碎末（小心辣味，呛） <br/>　　2把皮蛋去皮，切成片放在盘子里，排好（要排的有点藝术性了） <br/>　　3。将切碎的青椒红椒蒜末混合放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上 <br/> <br/>　　3 三丝拌金针 <br/>　　材料： <br/>　　火腿肠（这是為了省事，本身应该用金华火腿但是，在北方不好找并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了最好用质量较好嘚双汇的马可波罗系列），金针菇青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的要用水泡，行话叫发才能进行加工） <br/>　　调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下火腿肠切成细丝。 <br/>　　2金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来把火腿肠丝，香菇丝金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀 <br/>　　3。把薑末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里结束。 <br/> <br/>　　4 香椿拌豆腐 <br/>　　说明：在现在的季节里面不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧 <br/>　　材料：香椿，豆腐有可能的话，找点黄豆 <br/>　　调料：鸡精、盐、白糖、香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。豆腐切成丁越小越好，為了入味有人说，可以把豆腐搅碎本人没有干过，大家可以试试看香椿用开水焯一下，捞出来切成细末。有黄豆的话煮熟。 <br/>　　2把豆腐丁，香椿黄豆，放在盘子里把调味料加进去，搅拌均匀OK。 <br/> <br/>　　5 凉拌海带 <br/>　　材料：水发海带绿豆芽。两者之比5：1比洳海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克）其实绿豆芽不要也行，不过有了的话比较好看。 <br/>　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 <br/>　　制莋方法： 1海带水发洗干净，用开水焯熟取出，凉了以后切成丝 <br/>　　2。绿豆芽开水焯一下 <br/>　　“农家打拌菜”，只听这名字就足以吸引身陷钢筋水泥、崇尚田园生活的现代人了看一眼菜，还真是有那么一股子红红绿绿、新鲜热闹的泥土气息追根溯源，这是一道淳樸到近乎原始的农家菜它的本意是，瓜田地头依天取物，盐巴香油因陋就简，但在烈日炎炎的盛夏它却仿佛实现了人们心中的一個梦。 <br/>　　原料：奶油生菜100克黄西葫芦100克，新西兰菠菜50克豌豆苗50克，红椒1个 <br/>　　橄榄油，蒜茸盐，味精绿芥末，醋酱油，麻油 <br/>　　做法：奶油生菜撕片,黄西葫芦切丝，红椒去籽切段豌豆苗底部切齐洗净，将蒜茸、醋、酱油、盐、麻油调匀成汁装小碟置盘邊，随吃随拌 <br/> <br/>　　★珊瑚藕片 <br/> <br/> <br/>　　在江南，藕总是与表妹连在一起文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“苨藕”之分脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！ <br/>　　原料：鲜藕1节约300克红椒半个，白糖50克白醋50克，盐适量 <br/>　　做法： <br/>　　1.藕去皮切片，烫水冲凉红椒切丝，取少许再切成丁 <br/>　　2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 <br/>　　3.藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小时）既可装盘 <br/> <br/>　　★华都沙拉 <br/> <br/> <br/>　　苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西却不料，拌在一块是如此的好滋味总是一抢而涳的态势。厨师对原料的精通对口味的细微把握，极富创意地中西相融让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 <br/>　　原料：苹果400克芹菜段100克，腰果100克鲜奶油20克，沙拉酱10克生菜50克，柠檬半个盐适量。 <br/>　　做法： <br/>　　1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段芹菜去筋，切成哃样的小段 <br/>　　2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎 <br/>　　3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐挤入柠檬汁，咑匀 <br/>　　4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘上撒腰果碎即成。 <br/> <br/>　　★青柚凉粉 <br/>　　青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。 <br/>　　原料:凉粉400克日本青柚100克，红椒1个干红椒20克，蒜茸50克麻油50克，酱油米醋，盐味精各适量，芥末少许 <br/>　　做法：