莲子有很好的清热降火功效尤其适合夏天做消暑菜肴。不过莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲孓都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状

新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来这样做更好，能保持莲子的外观完好

干莲子去芯，就没那么容易啦需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈掰开莲子壳，取出整颗莲子再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心用手拔出即可。

答案自然是肯定的超市也是有专门的莲子心售卖呢。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽莲子心味苦，性寒可清心火，平肝火泻脾火，降肺火吃莲子心可清热除烦，生津止渴敛液止汗，止血固精、治疗目赤肿痛将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症也用于治疗高血压、心悸和失眠。

莲子心主要成分：含莲心碱、异莲惢碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些

莲子去芯好还是不去芯的好

从医学角度出发，带莲惢的莲子比空心会多出一个功效那就是莲心的功效：清心去热。但是莲心口感偏苦。所以从口感的角度出发，有苦味这并非多数囚能接受的，因而去芯比不去芯要好吃中老年人买，多重药感多选择不去芯，但中青年人买多重口感，大多会去芯