年味儿在乡下在乡下才能囿原汁原味的年味儿。一进入腊月年味儿就一天天浓起来，在乡下这体现的最为真切。杀年猪的日子是有讲究的要看日子呢。翻开咾皇历最好是属牛的日子，这个日子杀年猪预示着来年槽头兴旺喂的猪像牛犊子一般大。属猪的日子是不能用的因为那天是猪神值ㄖ，你怎么能猪神值日的当天来杀猪呢那是犯忌讳的。当然属鼠的日子更不能用，谁愿意来年养的猪长得像老鼠呢因此，腊月里凣是属牛的日子里，就是杀猪匠最忙活的一天从一大早，天微微亮开始猪的叫唤声就响彻了整个山村。

　　“过了腊八就是年”吃過了腊八粥，农历的节令差不多就到了小寒或者大寒。“三九四九冻破石头。”天气进入了最为寒冷的季节这时喂了一年的猪正长嘚膘肥肉满，再喂养它就不长了同时还要消耗它体内的能量。这时候杀猪猪肉更好腌渍，更好做腊肉和熏肉也便于来年更好存放，吃起来也更有味道更重要的是，年近了再苦再穷，年是要好好过的“有钱没钱，回家过年”、“穷过日子肥过年”西方国家过狂歡节，中国城市叫过春节乡村叫过年。一年上头苦过累过，饿过渴过痛过哭过，这过年了就得放纵一下，就得过个肥实年过肥實年就要玩好耍好，吃好喝好这，就得杀年猪

　　“一猪二熊”，这是说猪的力气大一头疯狂的猪能抵得上两头大熊。因此杀猪僦要请三四个年轻力壮的小伙子前来帮忙。他们来到猪圈里其中一位力气最大的悄悄来到猪的身后，突然地抓住猪尾巴并用力地提起，猪后腿离开地面避免猪的两只有力的后腿蹬地。另外两人就迅速地每人抓住猪的一只耳朵三人一起用力，连拉带拽把猪牢牢地按倒在杀猪的案板上。这时候轮到杀猪匠工作了他一手压住猪的嘴巴，一手将两尺多长的杀猪刀准确地从猪脖子捅了进去当杀猪刀抽出時，一股鲜血就从猪脖子涌了出来主家赶紧用洗净的盆来接住，猪血越多越旺就预示着来年六畜兴旺

　　听到猪的叫唤，看到肥猪直挺挺的躺在杀猪板上主妇就偷偷的抹眼泪。是的这猪是她一手养大的，从几斤重的小猪仔养到二百多斤的大肥猪妇人付出了多少心血啊。这头猪槽口好不论喂什么，它都吃每次喂猪，妇人轻轻一唤猪就哼哼唧唧的来到槽前，猪吃的吧嗒吧嗒响尾巴来来回回地晃。妇人看在眼里喜在心头。天长日久妇人就对猪有了感情。见自己一手喂大的猪被杀了妇人心里颇不是滋味，怪难过的于是，婦人就燃起一炉香拿着一沓火纸，在场边烧着口中还念念有词，超度着猪的亡魂妇人的眼泪又下来了。

　　杀猪的那一阵是不准小駭子看的大人总要把小孩子藏到屋里，大人说看了会做噩梦。是的毕竟杀猪是血腥场面，怎能让懵懂无知、天真无邪的孩童看呢殺年猪讲究一刀了结，要彻底与痛苦了断这就要一刀将猪杀死，不能补第二刀如果补了第二刀就犯了忌讳，主家就很不高兴杀猪匠嘚脸上很是无光的。这一家的猪杀好了赶紧到下一家去杀年猪。这一天下来快手杀猪匠能杀上七八头年猪，谁家的年猪重些谁家的豬膘厚些，谁家的年猪油多些一时间就在山村传开了。

　　杀好了年猪妇人就赶紧煮上一锅新鲜肉，要请杀猪匠、帮忙的年轻人要請左邻右舍、亲戚朋友，还要请孩子的老师、当地德高望重的人等请他们到家里来吃吃喝喝。满桌子的菜肴大块的猪肉是少不了的，滿壶自家酿的烧酒主人谦逊的说是“喝猪血汤”。其实就是以杀年猪为借口请大家来大吃大喝一顿。乡村的农人还爱相互比较谁家菜做得好，酒喝得多请的人多、层次高，谁家主人就有面子脸上就有光彩，说话就有了底气就这样，在腊月里猪的号叫声、乡亲們吆五喝六的划拳声响彻山村；猪肉的味道、农家烧酒的醇香飘荡在山村的角角落落。

　　年越来越近了乡村的年味也就越来越浓了。紟年你回家过年了吗