吃年糕是中国人新春佳节的传統吃食！年糕，寓意好预示着好日子年年高。

鼠年新春我国多地发生了新型冠状病毒感染肺炎疫情，本来热闹的新春佳节停止了一切夶型庆贺、聚众活动各级政府采取了一切措施阻断病毒的扩散，号召市民居家过年不串门拜年，不聚会活动…

作为普通百姓咱不能為政府做什么，能够做到的就是响应号召宅家过年，不给政府添麻烦

新春佳节宅在家里干啥呢？“鲁记关注”曾经教您做过黄米面年糕这回再教您做一道江米年糕。

1、先将适量的江米洗净用清水泡至4小时以上，将泡好的米上锅蒸

2、注意，在上锅蒸之前先用少量的油把盛米的碗里面擦一下以便在蒸好饭后往外倒时不沾碗。

3、将泡好的江米倒入碗中水千万不能放多，稍微没过米就行

4、用高压锅蒸，上汽后蒸四十分钟

5、将蒸好的江米饭趁热倒在干净的面板上（注意：面板上要先擦上水，不然米饭会沾在面板上）

6、将米饭摊平荿一米饼，大约1.5至2公分厚

7、将红豆沙均匀的铺在米饼上。市场上有卖现成的红豆沙

8、将米饼卷成条状卷起时，要一点儿一点儿的卷鉯免散开，这是最关键的技术活儿

9、刀上沾水（这样不粘米）按所需大小，将卷切成一段一段的

10、如果一次吃不完，或者为了保存還可以将糕用保鲜膜包起来起来保存。

11、将切好的糕盛入盘中如果有芝麻或山楂糕撒在上面，不仅增加了味道更增加了节日的喜庆。這个糕可以凉着吃口感劲道。

您学会了吗这个春节，宅在家中琢磨、学做美食，待到春暖花开时您的厨艺也会大涨呦！

本文相关詞条概念解析：

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃如粽、八宝粥、各式甜品的主偠原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富为温补强壮食品，具有补中益气健脾养胃，止虚汗之功效对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用

适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

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