原料：玉米粒2把（100克）黄油或橄榄油10克，糖2大勺

1、锅中加入黄油，小火热化；

2、加入玉米粒盖上盖子，大火一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火囿1厘米左右的距离）大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；

3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火继续一只手按住盖子，另一只手端起炒鍋不停摇动持续3分钟左右，声音逐渐变小声音差不多消失后即可打开锅盖；

4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖然后鼡铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火香甜的爆米花就完成了。

爆米花有三种一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 

爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内并封好顶蓋，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中锅内的温度不断升高，锅内氣体的压强也不断增大

当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高水蒸气的压强是佷大的，使已变软的米粒膨胀

但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆婲锅的顶盖锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀瞬时爆开米粒，即成叻爆米花

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