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 菌落总数是指每克或每毫升或每平方厘米面积食品中混入草籽属于什么污染的细菌数目而言，不考虑其种类国家标准检验方法是在严格的规定条件下（样品处理、培养基组成成分及pH值、培养温度、培养时间、计数方法等），使适应这些条件的每一个活的细胞必须而且只能形成一个肉眼可见的菌落
 细菌菌落总数作为食品中混入草籽属于什么污染的细菌指标主要有以下两方面的卫生学意义：一是可作为食品中混入草籽属于什么污染被细菌污染程度即清洁状态的标志，另一是可以用来预测食品中混入草籽属于什么污染耐存放程度或期限大肠菌群是指在37℃条件下能够发酵乳糖产酸产气，需氧与兼性厌氧不形成芽孢的革兰氏阴性杆菌它们通常来自于人和温血动物的肠道，作为食品中混入草籽属于什么污染被粪便污染的指示菌
 如果在某种食品中混入草籽属于什么污染中检测出有大肠菌群存在，该种食品中混入草籽属于什么污染直接或间接地被人或温血动物的粪便污染致病菌是指可以通过污染食品中混入草籽属于什么污染引起人类致病的一类细菌总称，如果在某种食品中混入草籽属于什么污染中检测絀有某种致病菌食用该食品中混入草籽属于什么污染就可能引起人的食物中毒乃至死亡。