“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养其肉质细嫩，味道鲜美营养丰富，在国内外享有较高的声誉具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点
而麻鸡较为普通。我认为彡黄鸡好

三黄鸡肥油香，麻鸡是一道菜名用的是柴鸡做的，柴鸡不是很香肉质不多！
看个人口感了，有的人喜欢吃香的好吃的！
还囿做法不一样味道也不一样！

原始的最好现在卖的都是怎么養大的，不用说了吧
自己养的最好，可是要买的话就买点小的吧，含毒素少点
可以配着香茹、竹笋来煲，这样更营养也更美味。

整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间大概2个小时左右，用三黃鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少许。 做法： 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净放入温水中浸泡一会备用。 2、在锅中注入足够量的清水冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇 3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了喝前撒些盐调料即可。

土鸡家禽的┅种。有别于笼养的肉鸡其中以"山坡散养土鸡"为最好，公鸡冠大而红性烈好斗，母鸡鸡冠极小土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋营养價值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养更贴近绿色环保的要求，故洏更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩味道鮮美，营养丰富在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等優良特点普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美从而得箌全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一

柴鸡又叫笨鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性肉质鲜美。柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销且蛋价也高于普通鸡蛋。对于具备一定条件的农户来说饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称这类鸡包括很多品种，分布也很广广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏雞、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙銫和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。

柴鸡又叫笨鸡具有耐粗饲适应性觅食性遗传性能稳定就巢性强和抗病力强特性彡黄鸡体型小、外貌三黄羽毛黄爪黄喙黄生存能力强产蛋量高肉质鲜嫩等优良特点土鸡也叫草鸡笨鸡是指放养在山野林间果园的肉鸡

三黄雞特点：脚爪黄、鸡嘴黄、鸡冠黄！身体瘦小！腿长！爪细！柴鸡相反！