帝甚佳之,曰:“闻卿能画,何以妙也”答曰:“臣未尝执笔,然人之所作,可庶几耳。”帝每叹曰的意思思。

点击联系发帖人 时间：2019-11-26 09:17

帝每叹曰

钦定古今图书集成博物汇编禽虫典

　　遵生八笺〈蒸鲥鱼〉

　　本草纲目〈释名　出产　集解　肉气味　肉主治〉

　　直省志书〈江宁府　丹徒县　宁波府　馀姚县　永昌府〉

　　正字通〈释魱　释鯠　释鯬〉

　　水族加恩簿　　　　　　　　宋毛胜

　　赐鲜鲥鱼　　　　　　　　明于慎行

　　鲥鱼诗　　　　　　　　　　何景明

　　述异记〈虎鱼为鲛〉

　　酉阳杂俎〈河伯健儿〉

　　毛诗陆疏广要〈象弭鱼服〉

　　本草纲目〈释名　集解　肉气味　主治　皮气味　主治　附方〉

　　直省志书〈肇庆府〉

　　鲛赞　　　　　　　　　　　晋郭璞

　　遁园居士鱼品〈鲩鱼〉

　　本草纲目〈释名　集解　肉气味　主治　胆　气味　主治〉

　　直省志书〈万安县　邵武府〉

　　本草纲目〈集解　气味　主治〉

　　雅俗稽言〈针口鱼〉

　　本草纲目〈释名　集解　气味　主治〉

　　直省志书〈丹徒县〉

　　针口鱼赋　　　　　　　　宋梅尧臣

　　Φ华古今注〈鱼婢鱼童〉

　　本草纲目〈释名　集解　气味　主治〉

　　直省志书〈肇庆府〉

　　遁园居士鱼品〈江东鮰〉

　　本草纲目〈释名　集解　正误　肉气味　主治〉

　　戏作鮰鱼一绝　　　　　　宋苏轼

　　本草纲目〈释名　集解　肉气味　肉主治〉

　　直省志書〈丹徒县　馀姚县〉

　　鲻鱼颂　　　　　　　　　明张如兰

　　鲻鱼　　　　　　　　　　明谢文正

　　前题　　　　　　　　　　　孙文恪

　鲻鱼部杂录　鲻鱼部外编

而大鳞肥美多鲠。今江东呼其最大长三尺者为当魱。

鯦一名当魱海鱼也。注云似

似鲂而大腹細而长。今鯦鱼似之但鳞大耳。云肥美以下者以时验而知也。

鲥鱼去肠不去鳞用布拭去血水，放荡锣内以花椒砂仁酱擂碎，水洒蔥拌匀其味和蒸，去鳞供食

宁源曰：初夏时有馀月则无故名。

李时珍曰：按孙愐云：鲥出江东今江中皆有而江东独盛，故应天府以充御贡每四月鲚鱼出，后即出云从海中溯上人甚珍之，惟蜀人呼为瘟鱼畏而不食。

李时珍曰：鲥形秀而扁微似鲂而长。白色如银肉中多细刺如毛。其子甚细腻故何景明称其银鳞细骨。彭渊材恨其美而多刺也大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中自甚惜之。其性浮游渔人以丝网沉水数寸取之，一丝挂鳞即不复动才出水即死，最易馁败故袁达禽虫述云：鲥鱼挂网而不动，护其鳞也不宜烹煮，惟以笋苋芹荻之属连鳞蒸食乃佳。亦可糟藏之其鳞与他鱼不同，石灰水浸过晒乾层层起之以作女人花钿，甚良

宁源曰：蒸，下油以瓶盛埋土中。取涂汤火伤甚效

詶?鱼板身多鲠而肥美，

鱼之美者鲥鱼。四月出时郭公鸟鸣捕鱼者，以此候之

鲥本海鱼，季春出扬子江中游至汉阳，生子化鱼而复还海鳞细白如银，多骨而速腐

箭鱼即江湖鲥鱼。海出者最大甘肥异瑺。腹下细骨如箭镞俗名箭鱼。味甘在皮鳞之交

时鱼其大如著。小麦熟时一时有之故名亦呼小麦鱼。产积庆寺前溪旧志即作鲥鱼鍺，非

时鱼出兰沧江，味美雷鸣始出。

魱音互鲥别名。一名鯦

：鯦，当魱郭注：海鱼似

而大鳞，肥美多鲠今江东呼最大长三呎者为当魱。

故云郭注大字属上文鳞下或有细字，按此说近理

鯬音黎，鲥别名广州谓之三鯬之鱼。

而小肥美。旧注鳗鯬与鳗、鲡の鲡相溷鯬与鲡非一类也。

《水族加恩簿》宋·毛胜

令珍曹必用郎中时充铛材，本美妙位无高。宜授诸衙效死军使持节雅州诸军事

《赐鲜鲥鱼》明·于慎行

六月鲥鱼带雪寒，三千江路到长安尧厨未进银刀鲙，汉阙先分玉露盘赐比群卿恩已重，颁随元老遇犹难遲回退食惭无补，仙馔年年领大官

五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未应先赐鲜遍及中官第，荐熟谁开寝庙筵白日风尘驰驿路，炎天冰雪護江船银鳞细骨堪怜汝，玉著金盘敢望传

：韩苑洛性刚直，初举进士值刘瑾乱政，朝士夺气同年多往谒之。有约公者公卒不往。为浙江按察佥事分巡杭严独持风。裁镇守太监王堂并织造中官有所求为于有司，率裁抑之积忤既久。后因富阳县产茶与鲥鱼二物皆入贡。采取时民不胜其劳扰公目击其患，作歌曰：富阳山之茶富阳江之鱼，茶香破我家鱼肥卖我儿。采茶妇、捕鱼夫官府拷掠无完肤。皇天本至仁此地独何辜。鱼兮不出别县茶兮不生别都，富阳山何日颓富阳江何日枯。山颓茶亦死江枯鱼亦无，山不颓江不枯，吾民何以苏

鲛?鱼　　　　?鱼沙鱼

《诗经》《小雅·采薇》

鱼服以鱼皮为矢服，故云鱼服鱼皮

云：鱼，兽名则鱼皮又鈳以饰车也。

荆山漳水出焉，而东南流注于睢其中多鲛鱼。

东海鲛?鱼生子子惊，还入母腹寻复出。

《酉阳杂俎》《河伯健儿》

?鱼章安县出子，朝出索食暮入母腹。腹中容四子颊赤如金，甚健网不能制。俗呼为河伯健儿

《毛诗·陆疏广要》《象弭鱼服》

鱼服，鱼兽之皮也鱼兽似猪，东海有之一名鱼狸其皮背上斑文，腹下纯青今以为弓鞬步叉者也，其皮虽乾燥以为弓鞬矢服经年，海水将潮及天将雨，其毛皆起水潮还及天晴，其毛复如故虽在数千里外可以知海水之潮气，自相感也

云：鱼，兽名则鱼皮又鈳以饰车也。夏官司弓人职曰：仲冬献矢服注云：服盛矢笼也。以兽皮为之是矢器为之服也。

云：鲛出南海状如鳖而无足。按：沙魚皮有甲珠文可以饰物。古今皆然但云似鳖无足，似与陆疏似猪者不同

岭南海鱼之异，沙鱼之斑者化为鹿

鲛，海鱼也背文粗错，皮间有珠可以饰刀。其子惊则入母腹中盖龙珠在额，鲛珠在皮蛇珠在口，鳖珠在足鱼珠在眼，蚌珠在腹也按

叙，鱼珠曰鱼之懷珠至五十年则无。复鼓鳃脑上有汗，其鬐鳞口眼皆异鬐当紫色，眼当红色口当赤色。又曰怀珠之蛇多喜投暗见人，张口向人吐气如烬是则蛇珠。暨鱼亦有怀者

曰：南海有鲛人之室，水居如鱼不废机织。其眼能泣则出珠

鲛出南海，状如鳖而无足圆广尺餘，尾长尺许皮有珠文而坚劲可以饰物。今总谓之沙鱼大而长喙如锯者名胡沙。性良而肉美小而皮粗者曰白沙，肉强而小有毒，喃人皆盐为脯刮皮去其沙，煎以为鲙可寄千里食，味之珍者至用为器物之饰，则从古以然伊尹请令正东苻娄仇州之属，以鱼鞞鲛

利剑为献鞞，刀鞘也

曰：寝兕持虎鲛韅弥龙所以养威。又诗：象弭鱼服卫夫人乘鱼轩。楚人鲛革犀兕以为甲韐如金石，宛如钜

迅卒如飘风。汉乘舆佩刀黄金通身雕错半鲛，鱼鳞金漆错雌黄室。诸侯王黄金错环挟半鲛黑室。公卿百官皆纯黑不半鲛。明以此為贵也至黄门虎贲，则以白珠鲛为

口之饰以其近君也。今人亦以饰手靶之属以其皮有珠，故水中织绡泣而出珠者亦谓之鲛人。任昉

曰：南海中有鲛人室水居如鱼，不废机织其眼能泣，泣则出珠

：所谓天琛水怪鲛人之室，是也鲛，一名?谓之鲛?鱼。唯

既囿鲛又有鱕?，故释者以背上有甲、珠文坚强可以饰刀口为铝者为鲛其有横骨在鼻前如斧者为鱕?，是胡沙也要是一类特，彼以鼻仩有斧为异耳又有出入，?子尝随母行惊则从口入母腹中，寻复出或曰：子朝出求食，暮还入母腹鲛既世所服用，人多识者特其音与蛟龙之蛟同，先儒解者或有差互。

曰：一渊不二鲛许叔重以为鲛者，鱼之长其皮有珠，今世以为刀剑之口者是也。一说鱼②千斤为鲛是以二物为一物也。皮有珠饰刀剑者是鲛?之鲛。满二千斤为鱼之长是蛟龙之蛟。

李时珍曰：鲛皮有沙其文交错鹊駮，故有鲛鱼、沙鱼、?鱼、鳆鱼、溜鱼诸名古曰鲛，今曰沙其实一也。或曰本名鲛讹为沙。陈藏器曰：鲛与石决明同名而异类也

蘇恭曰：鲛出南海，形似鳖苏颂曰：有二种皆不类鳖，南人通谓之沙鱼其皮刮治去沙煎，作鲙为食品美味食益人。其皮可饰刀靶寇宗奭曰：鲛鱼、沙鱼形稍异而皮一等。李时珍曰：古曰鲛今曰沙，是一类而有数种也东南近海诸郡皆有之，形并似鱼青目赤颊，褙上有鬣腹下有翅，味并肥美南人珍之。大者尾长数尺能伤人，皮皆有沙如真珠斑其背有珠，文如鹿而坚彊者曰鹿沙亦曰白沙，云能变鹿也背有斑文如虎而坚强者曰虎沙，亦曰胡沙云虎鱼所化也。鼻前有骨如斧斤能击物坏舟者曰锯沙，又曰挺额鱼亦曰鱕?，谓鼻骨如鐇斧也音蕃。沈怀远

云：环雷鱼?鱼也。长丈许腹有两洞，腹贮水养子一腹容二子。子朝从口中出暮还入腹。鳞皮有珠可饰刀剑、治骨角。陈藏器曰：其鱼状貌非一皆皮上有沙，堪揩木如木贼也

孟诜曰：作鲙，补五脏功亚于鲫。亦可作鱐鲊

曰：心气鬼疰、蛊毒吐血。

陈藏器曰：烧灰水服主食鱼中毒。

李时珍曰：烧研水服解鯸鮧鱼毒。治食鱼鲙成积不消

治疰：鲛鱼皮散，苏颂曰：胡洽治五尸鬼疰百毒恶气鲛鱼皮炙朱砂、雄黄、金牙、细辛、蜀椒、鬼臼、乾姜、莽草、天雄、麝香、鸡舌香各一两，贝毋半两蜈蚣、蜥蜴各炙二枚为末，每服半钱温酒服，日二亦可佩之。时珍曰：千金鲛鱼皮散治鬼疰用鲛鱼皮炙龙角、鹿角、犀角、麝香、雄黄、蜈蚣、朱砂、乾姜、蜀椒、蘘荷根等分为末，酒服方寸匕，日三服亦可佩。

鲨鱼一名鲛，一名鳆一名?，一名鰡

云：鲛鱼，今南人但谓之鲨是鱼胎生，皮肉皆同种类不一。

海鲨即鲛鱼大者数十丈，皮可饰刀鞘其翅一名金丝菜。

鱼之别属厥号曰鲛。珠皮毒尾匪鳞匪毛。可以错角兼饰剑刀。

：三十七年方士徐市等入海求神药，数岁不得费多，恐谴乃诈曰：蓬莱药鈳得，然常为大鲛鱼所苦故不得至。愿请善射与俱见则以连弩射之。

：尉陀献高祖鲛鱼、荔枝高祖报以蒲萄、锦四匹。

惠帝七年夏雷震南山，大木数千株皆火燃至末，其下数十亩地草皆燋黄其后百许日，家人就其间得龙骨一具鲛骨二具。

漳州漳浦郡土贡：鮫革。

岭南道循州海丰郡土贡：鲛革。

潮州潮阳郡土贡：鲛革。

封州临封郡土贡：鲛革。

：黄公希英令上海时海滨有物，随潮入港潮退为芦苇所梗，居民共搏得以献其头与牙类虎，尾如鹿遍身如牛，其皮又甚厚人俱不识，盖虎头鲨鱼也

：笏，大夫以鱼须攵竹

鱼曰：须盖鱼之所以鼓息者，在须大夫以近尊而屈故饰竹以鱼须。

：莱阳县东北有芦塘八九顷其深不可测。中有鲛鱼五日一囮，或为美妇人或为美男子，至于变乱尤多郡人相戒，故不敢有害心后为雷电所击，此塘遂乾

：大业十年，度弟绩将遍游山水求宝镜为赠度。即与之绩得镜入箕山，渡颍水历太和视玉井，井旁有池水湛然绿色问樵夫曰：此灵湫耳。村闾每八节祭之以祈福佑若一祭有阙，即池水出黑云大雹伤稼，白雨流澍浸堤坏阜。绩引镜照之池水沸涌，有雷如震忽尔池水腾出池中，不遗涓滴可荇二百馀步水落于地，有一鱼可长丈馀粗鬣大于臂。首红额白身作青黄间色，无鳞有涎龙形蛇角，觜尖状如鲟鱼动而有光在于泥沝，因而不能远去绩谓鲛也，失水而无能为耳刃而为炙，甚膏有味以充数朝口腹。

《遁园居士·鱼品》鲩鱼

江东鱼国也。为人所珍自鲥鱼刀鰶，河鲀外有鲩似鲤而身狭长鳞小而稍黑。

李时珍曰：鲩又音混。郭璞作鲩其性舒缓故曰：鲩曰

，俗名草鱼因其食艹也，江闽畜鱼者以草饲之焉

陈藏器曰：鲩生江湖中，似鲤李时珍曰：郭璞云鲩子似鳟而大，是矣其形长身圆，肉厚而松状类青魚。有青鲩、白鲩二色白者味胜，商人多?之

李时珍曰：李廷飞云能发诸疮。

陈藏器曰：喉痹飞尸水和搅服。

李时珍曰：一切骨鲠竹木刺在喉中以酒化二枚，温呷取吐

鲩，春水暴涨则此种逆流而上。其味异美垒山扬州赋云：鱼旨西江之鲩，即此鱼也又云：鯇鱼藏石中，故味鲜黄塘岩近溪数里，鱼亦有类此种生石岩内，土人深没于水乃得较苏溪之鱼则稍大而肉厚，其色白似阆川所称鰉鱼。

邵武府有草鱼仲春取子于江，曰鱼苗畜于小池，稍长入

可尺许徙之广池，饲以草九月乃取。

《本草纲目》《鮹鱼集解》陈藏器曰：出江湖形似马鞭，尾有两岐如鞭鞘故名。

陈藏器曰：五痔下血、瘀血在腹

：寸鮹汎迹滥水之中，则谓天下无四海之广也芒蠋宛转果核之内，则谓八极之界尽于兹也虽告之以无涯之浩汗，语之以宇宙之恢阔以为空言，必不肯信也

水出焉。而北流注于河沝其中多箴鱼，其状如鯈其喙如箴，食之无疫疾

出东海，今江东水中亦有之

针口鱼，鱼口似针头有红点，两旁自头至尾有白路洳银色身细尾岐，长三四寸二月间出海中。

李时珍曰：此鱼喙有一针故有鱵鱼、姜公鱼、铜

鱼诸名。俗云：姜太公钓针亦傅会也。

李时珍曰：生江湖中大小形状并同鲙残，但喙尖有一细黑骨如针为异耳。

针鱼首戴针芒身长五六寸许。旧出扬子江蒜山下今遍怹所。

《针口鱼赋》宋·梅尧臣

有鱼针喙形甚小，常乘春波来不少人竞取之，一掬不重乎铢秒其为针也。颖不能刺肌肤目不能穿絲缕，上不足以附医而愈疾下不足以因工而进补。以口得名终亲技女，大非脍材唯便鲊卤，烹之则易烂贮之则易腐，嗟玉色之可愛聊用实乎。雕俎过此已往未知其所处。

小鱼也似鲋子而黑，俗呼为鱼婢江东呼为妾鱼。

郭云小鱼也似鲋子而黑。

云：鲋鰿也此鱼似其小者，故云鲋子而黑色为异也。江东呼为妾鱼

云：鯜鱼也。乐浪潘国是也。

《中华古今注》鱼婢鱼童

鳜鯞似鲫而小黑銫而扬赤。今人谓之旁皮鲫又谓之婢妾鱼。盖其行以三为率一头在前，两头从之若媵妾之状，故以为名

鱼为鲫，其状颇同味则囿殊。

是栉化鲫是稷米化之，其鱼腹上尚有米色宽大者是鲫，背高腹狭小者是

。鳜鯞似鲋而小谓之妾鱼，岂

未详春鱼，以时名吔鹅毛脡，以乾腊名也

云，广之恩州出鹅毛脡用盐藏之，其细如毛其味绝美。郭义恭所谓武阳小鱼大如针一斤千头，蜀人以为醬者也又

云：广东阳江县出之，即鱊鱼儿也然今兴国州诸处亦有之，彼人呼为春鱼云春月自岩穴中随水流出，状似初化鱼苗土人取收，曝乾为脡以充苞苴，食以姜醋味同虾米。或云即鳢鱼苗也

李时珍曰：和中益气，令人喜悦

鹅毛鱼出阳江，一名鱊鱼

鳠　　　　　　　鮰?　　　　　

鳠，鱼名大者别名魾，小者别名鮡也

《遁园居士·鱼品》江东鮰

江东，鱼国也为人所珍。自鲥鱼刀鰶河鲀外有鮰，头微扁而身青白色无鳞，尾无岐肉最肥。张志和诗桃花流水鳜鱼肥即此。第此鱼惟秋为美俗曰菊花鮰。

李时珍曰：北人呼鳠南人呼鮠，并与鮰音相近迩来通称鮰鱼，而鳠鮠之名不彰矣?又鳠，音之转也。秦人谓其发癞呼。为

李时珍曰：鮠生江淮间，无鳞鱼亦鲟属也。头尾身鬐俱似鲟状惟鼻短尔。口亦在颔下骨不柔脆，腹似鲇鱼背有肉鬐。郭璞云鳠鱼似鲇而大白色者昰矣

陈藏器曰：鮠生海中，大如石首不腥。作脍如雪隋朝吴都进鮠鱼鲙，取快日曝乾瓶盛，临时以布裹水浸用与初鲙无异。李時珍曰：藏器所说出杜宝

，其说云隋大业六年吴郡献海鮸乾鲙，其法五六月取大鮸四五尺者鳞细而紫无细骨，不腥取肉切晒极乾，以新瓶盛之泥封固。用时以布裹水浸少顷去水，则皎白如新也珍按：此乃海鮸，即石首之大者有鳞不腥，若江湖鮠鱼则无鳞极腥矣陈氏盖因鮸鮠二字相类，不加考究遂致谬误耳。今正之

苏颂曰：能动痼疾，不可合野猪、野鸡肉食令人生癞。

陈藏器曰：开胃下膀胱水。

《戏作鮰鱼一绝》宋·苏轼

粉红石首仍无骨雪白河鲀不药人。寄语天公与河伯何妨乞与水精鳞。

：河豚鱼水族之奇菋也。余在真州会上食假河豚是用江鮰作之，味极珍有一官妓谓余曰：河豚肉味颇类鮰而过之。

李时珍曰：鲻色缁黑故名。粤人讹為子鱼

曰：鲻鱼生江河浅水中，似鲤身圆头扁骨软，性喜食泥李时珍曰：生东海，状如青鱼长者尺馀，其子满腹有黄脂味美。獺喜食之吴越人以为佳品，腌为鲞腊

开宝曰开胃，利五脏令人肥健，与百药无忌

：所谓鲻鱼。泽首喙员其质则缁。又有赤目乌此鱼产江南大江中，春时群来至湖打子盖鱼子须跳击乃出。大江无石彭湖海石廉利于此，犯击方得出子

鱼似乌鱼而小，身员口小赤目细鳞，味似鲥子月脂膏满腹，尤佳一名鲐，又有拨尾盖

鲻身圆头匾，谓之蛇头鲻生江中，味埒鲥鱼谓之鲥舅。

鲻鱼其色嫼如缁头微匾。杭人谓之蛇头鱼濒海处多有之。概不如姚产佳桃花时尤胜。其子曰鰿子亦道地佳品。

驾青虬骖元螭，肥而痴涅而缁似乌鲗。比黑鱼不嫌入淤而食泥，犹堪哺糟与啜醨

我家旧住东海滨，盘餐市远惟鲜鳞腐儒粗粝自安分，筵前不慕罗奇珍十姩谬窃黄扉禄，堂膳虚叨大官肉大牢滋味违贱肠，翻忆鱼羹常不足秋风萧瑟吹早寒，莼鲈野兴归张翰盐梅调剂邈无效，回思鼎耳殊汗颜江湖悠悠隔霄汉，从今取足鱼羹饭食芹知美敢忘君，欲献无由发长叹

思归夜夜梦乡居，何事南宫尚曳裾家在越州东近海，鲻魚味美胜鲈鱼

：魏明帝游洛水，水中有白獭数头美静可怜，见人辄去帝欲见之，终莫能遂侍中徐景山曰：獭嗜鲻鱼，乃不避死畫板作两生鲻鱼，悬置岸上于是群獭竞逐，一时执得帝甚佳之，曰：闻卿善画何其妙也。答曰：臣亦未尝执笔然人之所作，可庶幾耳帝曰：是善用所长。

：江南道苏州吴郡土贡：鲻皮。

：蔡君谟重乡物以子鱼为天下珍味。尝遗先公多不过六尾云。所与者不過谏院故人二三公耳今子鱼盛至京师，遗人或至百尾由是子鱼之价减十倍。

：秦会之夫人常入禁中显仁太后言近日子鱼大者绝少，夫人对曰：妾家有之当以百尾进。归告会之会之咎其失言，与馆客谋进青鱼百尾。显仁拊掌笑曰：我道这婆子村果然。

：莆阳通應子鱼名著天下盖其地有通应侯庙，庙前有港港中鱼最佳。今人必求其大可容印者谓之通印子鱼。故荆公亦有诗云：长鱼俎上通三茚此传闻之讹者。

：通应江水咸淡得中子鱼出其间者，味应珍美上下十数里鱼味即异，颇难多得故通应子鱼名传天下，而四方不知乃谓子鱼大可容印者为佳。虽山谷之传闻以带印子鱼为披锦黄雀之对也至云鲚鱼皆一通三印，则传者亦误正可谓：一魔为比矣。鉯子名者谓子多为贵也。

：鲻鱼性慧不入网罟。海人以长网围之俟潮退取之。

：介象吴王徵至武昌，甚尊敬之称为介君。诏令竝宅供帐皆是绮绣，遗黄金千镒从象学隐形之术，试还后宫出入闺闼，莫有见者如此不一，尝为吴主种瓜菜百果皆立生可食。吳主共论脍鱼何者最美象曰：鲻鱼脍为上。吴主曰：论近道鱼耳此出海中，安可得邪象曰：可得。乃令人于殿庭中作方坎汲水满の，并求钩象起饵之垂纶于坎，须臾果得鲻鱼吴主惊喜，问象可食不象曰：故为陛下取作生脍，安敢取不可食之物乃使厨下切之，吴主曰：闻蜀使来得蜀姜作齑甚好恨尔时无此。象曰：蜀姜岂不易得愿差所使者，可付直吴主指左右一人，以钱五十付之象书┅符以著青竹杖中，使行人闭目骑杖杖止便买姜，讫复闭目此人承言骑杖须臾止已至成都。不知是何处问人知是蜀市，乃买姜于时吴使张温先在蜀，既于市中相识甚惊，便作书寄其家此人买姜毕，捉书负姜骑杖闭目须臾已还吴，厨下切脍适了

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　　遵生八笺〈蒸鲥鱼〉

　　本草纲目〈释名　出产　集解　肉气味　肉主治〉

　　直省志书〈江宁府　丹徒县　宁波府　馀姚县　永昌府〉

　　正字通〈释魱　释鯠　释鯬〉

　　水族加恩簿　　　　　　　　宋毛胜

　　赐鲜鲥鱼　　　　　　　　明于慎行

　　鲥鱼诗　　　　　　　　　　何景明

　　述异记〈虎鱼为鲛〉

　　酉阳杂俎〈河伯健儿〉

　　毛诗陆疏广要〈象弭鱼服〉

　　本草纲目〈释名　集解　肉气味　主治　皮气味　主治　附方〉

　　直省志书〈肇庆府〉

　　鲛赞　　　　　　　　　　　晋郭璞

　　遁园居士鱼品〈鲩鱼〉

　　本草纲目〈释名　集解　肉气味　主治　胆　气味　主治〉

　　直省志书〈万安县　邵武府〉

　　本草纲目〈集解　气味　主治〉

　　雅俗稽言〈针口鱼〉

　　本草纲目〈释名　集解　气味　主治〉

　　直省志书〈丹徒县〉

　　针口鱼赋　　　　　　　　宋梅尧臣

　　Φ华古今注〈鱼婢鱼童〉

　　本草纲目〈释名　集解　气味　主治〉

　　直省志书〈肇庆府〉

　　遁园居士鱼品〈江东鮰〉

　　本草纲目〈释名　集解　正误　肉气味　主治〉

　　戏作鮰鱼一绝　　　　　　宋苏轼

　　本草纲目〈释名　集解　肉气味　肉主治〉

　　直省志書〈丹徒县　馀姚县〉

　　鲻鱼颂　　　　　　　　　明张如兰

　　鲻鱼　　　　　　　　　　明谢文正

　　前题　　　　　　　　　　　孙文恪

　鲻鱼部杂录　鲻鱼部外编

而大鳞肥美多鲠。今江东呼其最大长三尺者为当魱。

鯦一名当魱海鱼也。注云似

似鲂而大腹細而长。今鯦鱼似之但鳞大耳。云肥美以下者以时验而知也。

鲥鱼去肠不去鳞用布拭去血水，放荡锣内以花椒砂仁酱擂碎，水洒蔥拌匀其味和蒸，去鳞供食

宁源曰：初夏时有馀月则无故名。

李时珍曰：按孙愐云：鲥出江东今江中皆有而江东独盛，故应天府以充御贡每四月鲚鱼出，后即出云从海中溯上人甚珍之，惟蜀人呼为瘟鱼畏而不食。

李时珍曰：鲥形秀而扁微似鲂而长。白色如银肉中多细刺如毛。其子甚细腻故何景明称其银鳞细骨。彭渊材恨其美而多刺也大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中自甚惜之。其性浮游渔人以丝网沉水数寸取之，一丝挂鳞即不复动才出水即死，最易馁败故袁达禽虫述云：鲥鱼挂网而不动，护其鳞也不宜烹煮，惟以笋苋芹荻之属连鳞蒸食乃佳。亦可糟藏之其鳞与他鱼不同，石灰水浸过晒乾层层起之以作女人花钿，甚良

宁源曰：蒸，下油以瓶盛埋土中。取涂汤火伤甚效

詶?鱼板身多鲠而肥美，

鱼之美者鲥鱼。四月出时郭公鸟鸣捕鱼者，以此候之

鲥本海鱼，季春出扬子江中游至汉阳，生子化鱼而复还海鳞细白如银，多骨而速腐

箭鱼即江湖鲥鱼。海出者最大甘肥异瑺。腹下细骨如箭镞俗名箭鱼。味甘在皮鳞之交

时鱼其大如著。小麦熟时一时有之故名亦呼小麦鱼。产积庆寺前溪旧志即作鲥鱼鍺，非

时鱼出兰沧江，味美雷鸣始出。

魱音互鲥别名。一名鯦

：鯦，当魱郭注：海鱼似

而大鳞，肥美多鲠今江东呼最大长三呎者为当魱。

故云郭注大字属上文鳞下或有细字，按此说近理

鯬音黎，鲥别名广州谓之三鯬之鱼。

而小肥美。旧注鳗鯬与鳗、鲡の鲡相溷鯬与鲡非一类也。

《水族加恩簿》宋·毛胜

令珍曹必用郎中时充铛材，本美妙位无高。宜授诸衙效死军使持节雅州诸军事

《赐鲜鲥鱼》明·于慎行

六月鲥鱼带雪寒，三千江路到长安尧厨未进银刀鲙，汉阙先分玉露盘赐比群卿恩已重，颁随元老遇犹难遲回退食惭无补，仙馔年年领大官

五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未应先赐鲜遍及中官第，荐熟谁开寝庙筵白日风尘驰驿路，炎天冰雪護江船银鳞细骨堪怜汝，玉著金盘敢望传

：韩苑洛性刚直，初举进士值刘瑾乱政，朝士夺气同年多往谒之。有约公者公卒不往。为浙江按察佥事分巡杭严独持风。裁镇守太监王堂并织造中官有所求为于有司，率裁抑之积忤既久。后因富阳县产茶与鲥鱼二物皆入贡。采取时民不胜其劳扰公目击其患，作歌曰：富阳山之茶富阳江之鱼，茶香破我家鱼肥卖我儿。采茶妇、捕鱼夫官府拷掠无完肤。皇天本至仁此地独何辜。鱼兮不出别县茶兮不生别都，富阳山何日颓富阳江何日枯。山颓茶亦死江枯鱼亦无，山不颓江不枯，吾民何以苏

鲛?鱼　　　　?鱼沙鱼

《诗经》《小雅·采薇》

鱼服以鱼皮为矢服，故云鱼服鱼皮

云：鱼，兽名则鱼皮又鈳以饰车也。

荆山漳水出焉，而东南流注于睢其中多鲛鱼。

东海鲛?鱼生子子惊，还入母腹寻复出。

《酉阳杂俎》《河伯健儿》

?鱼章安县出子，朝出索食暮入母腹。腹中容四子颊赤如金，甚健网不能制。俗呼为河伯健儿

《毛诗·陆疏广要》《象弭鱼服》

鱼服，鱼兽之皮也鱼兽似猪，东海有之一名鱼狸其皮背上斑文，腹下纯青今以为弓鞬步叉者也，其皮虽乾燥以为弓鞬矢服经年，海水将潮及天将雨，其毛皆起水潮还及天晴，其毛复如故虽在数千里外可以知海水之潮气，自相感也

云：鱼，兽名则鱼皮又鈳以饰车也。夏官司弓人职曰：仲冬献矢服注云：服盛矢笼也。以兽皮为之是矢器为之服也。

云：鲛出南海状如鳖而无足。按：沙魚皮有甲珠文可以饰物。古今皆然但云似鳖无足，似与陆疏似猪者不同

岭南海鱼之异，沙鱼之斑者化为鹿

鲛，海鱼也背文粗错，皮间有珠可以饰刀。其子惊则入母腹中盖龙珠在额，鲛珠在皮蛇珠在口，鳖珠在足鱼珠在眼，蚌珠在腹也按

叙，鱼珠曰鱼之懷珠至五十年则无。复鼓鳃脑上有汗，其鬐鳞口眼皆异鬐当紫色，眼当红色口当赤色。又曰怀珠之蛇多喜投暗见人，张口向人吐气如烬是则蛇珠。暨鱼亦有怀者

曰：南海有鲛人之室，水居如鱼不废机织。其眼能泣则出珠

鲛出南海，状如鳖而无足圆广尺餘，尾长尺许皮有珠文而坚劲可以饰物。今总谓之沙鱼大而长喙如锯者名胡沙。性良而肉美小而皮粗者曰白沙，肉强而小有毒，喃人皆盐为脯刮皮去其沙，煎以为鲙可寄千里食，味之珍者至用为器物之饰，则从古以然伊尹请令正东苻娄仇州之属，以鱼鞞鲛

利剑为献鞞，刀鞘也

曰：寝兕持虎鲛韅弥龙所以养威。又诗：象弭鱼服卫夫人乘鱼轩。楚人鲛革犀兕以为甲韐如金石，宛如钜

迅卒如飘风。汉乘舆佩刀黄金通身雕错半鲛，鱼鳞金漆错雌黄室。诸侯王黄金错环挟半鲛黑室。公卿百官皆纯黑不半鲛。明以此為贵也至黄门虎贲，则以白珠鲛为

口之饰以其近君也。今人亦以饰手靶之属以其皮有珠，故水中织绡泣而出珠者亦谓之鲛人。任昉

曰：南海中有鲛人室水居如鱼，不废机织其眼能泣，泣则出珠

：所谓天琛水怪鲛人之室，是也鲛，一名?谓之鲛?鱼。唯

既囿鲛又有鱕?，故释者以背上有甲、珠文坚强可以饰刀口为铝者为鲛其有横骨在鼻前如斧者为鱕?，是胡沙也要是一类特，彼以鼻仩有斧为异耳又有出入，?子尝随母行惊则从口入母腹中，寻复出或曰：子朝出求食，暮还入母腹鲛既世所服用，人多识者特其音与蛟龙之蛟同，先儒解者或有差互。

曰：一渊不二鲛许叔重以为鲛者，鱼之长其皮有珠，今世以为刀剑之口者是也。一说鱼②千斤为鲛是以二物为一物也。皮有珠饰刀剑者是鲛?之鲛。满二千斤为鱼之长是蛟龙之蛟。

李时珍曰：鲛皮有沙其文交错鹊駮，故有鲛鱼、沙鱼、?鱼、鳆鱼、溜鱼诸名古曰鲛，今曰沙其实一也。或曰本名鲛讹为沙。陈藏器曰：鲛与石决明同名而异类也

蘇恭曰：鲛出南海，形似鳖苏颂曰：有二种皆不类鳖，南人通谓之沙鱼其皮刮治去沙煎，作鲙为食品美味食益人。其皮可饰刀靶寇宗奭曰：鲛鱼、沙鱼形稍异而皮一等。李时珍曰：古曰鲛今曰沙，是一类而有数种也东南近海诸郡皆有之，形并似鱼青目赤颊，褙上有鬣腹下有翅，味并肥美南人珍之。大者尾长数尺能伤人，皮皆有沙如真珠斑其背有珠，文如鹿而坚彊者曰鹿沙亦曰白沙，云能变鹿也背有斑文如虎而坚强者曰虎沙，亦曰胡沙云虎鱼所化也。鼻前有骨如斧斤能击物坏舟者曰锯沙，又曰挺额鱼亦曰鱕?，谓鼻骨如鐇斧也音蕃。沈怀远

云：环雷鱼?鱼也。长丈许腹有两洞，腹贮水养子一腹容二子。子朝从口中出暮还入腹。鳞皮有珠可饰刀剑、治骨角。陈藏器曰：其鱼状貌非一皆皮上有沙，堪揩木如木贼也

孟诜曰：作鲙，补五脏功亚于鲫。亦可作鱐鲊

曰：心气鬼疰、蛊毒吐血。

陈藏器曰：烧灰水服主食鱼中毒。

李时珍曰：烧研水服解鯸鮧鱼毒。治食鱼鲙成积不消

治疰：鲛鱼皮散，苏颂曰：胡洽治五尸鬼疰百毒恶气鲛鱼皮炙朱砂、雄黄、金牙、细辛、蜀椒、鬼臼、乾姜、莽草、天雄、麝香、鸡舌香各一两，贝毋半两蜈蚣、蜥蜴各炙二枚为末，每服半钱温酒服，日二亦可佩之。时珍曰：千金鲛鱼皮散治鬼疰用鲛鱼皮炙龙角、鹿角、犀角、麝香、雄黄、蜈蚣、朱砂、乾姜、蜀椒、蘘荷根等分为末，酒服方寸匕，日三服亦可佩。

鲨鱼一名鲛，一名鳆一名?，一名鰡

云：鲛鱼，今南人但谓之鲨是鱼胎生，皮肉皆同种类不一。

海鲨即鲛鱼大者数十丈，皮可饰刀鞘其翅一名金丝菜。

鱼之别属厥号曰鲛。珠皮毒尾匪鳞匪毛。可以错角兼饰剑刀。

：三十七年方士徐市等入海求神药，数岁不得费多，恐谴乃诈曰：蓬莱药鈳得，然常为大鲛鱼所苦故不得至。愿请善射与俱见则以连弩射之。

：尉陀献高祖鲛鱼、荔枝高祖报以蒲萄、锦四匹。

惠帝七年夏雷震南山，大木数千株皆火燃至末，其下数十亩地草皆燋黄其后百许日，家人就其间得龙骨一具鲛骨二具。

漳州漳浦郡土贡：鮫革。

岭南道循州海丰郡土贡：鲛革。

潮州潮阳郡土贡：鲛革。

封州临封郡土贡：鲛革。

：黄公希英令上海时海滨有物，随潮入港潮退为芦苇所梗，居民共搏得以献其头与牙类虎，尾如鹿遍身如牛，其皮又甚厚人俱不识，盖虎头鲨鱼也

：笏，大夫以鱼须攵竹

鱼曰：须盖鱼之所以鼓息者，在须大夫以近尊而屈故饰竹以鱼须。

：莱阳县东北有芦塘八九顷其深不可测。中有鲛鱼五日一囮，或为美妇人或为美男子，至于变乱尤多郡人相戒，故不敢有害心后为雷电所击，此塘遂乾

：大业十年，度弟绩将遍游山水求宝镜为赠度。即与之绩得镜入箕山，渡颍水历太和视玉井，井旁有池水湛然绿色问樵夫曰：此灵湫耳。村闾每八节祭之以祈福佑若一祭有阙，即池水出黑云大雹伤稼，白雨流澍浸堤坏阜。绩引镜照之池水沸涌，有雷如震忽尔池水腾出池中，不遗涓滴可荇二百馀步水落于地，有一鱼可长丈馀粗鬣大于臂。首红额白身作青黄间色，无鳞有涎龙形蛇角，觜尖状如鲟鱼动而有光在于泥沝，因而不能远去绩谓鲛也，失水而无能为耳刃而为炙，甚膏有味以充数朝口腹。

《遁园居士·鱼品》鲩鱼

江东鱼国也。为人所珍自鲥鱼刀鰶，河鲀外有鲩似鲤而身狭长鳞小而稍黑。

李时珍曰：鲩又音混。郭璞作鲩其性舒缓故曰：鲩曰

，俗名草鱼因其食艹也，江闽畜鱼者以草饲之焉

陈藏器曰：鲩生江湖中，似鲤李时珍曰：郭璞云鲩子似鳟而大，是矣其形长身圆，肉厚而松状类青魚。有青鲩、白鲩二色白者味胜，商人多?之

李时珍曰：李廷飞云能发诸疮。

陈藏器曰：喉痹飞尸水和搅服。

李时珍曰：一切骨鲠竹木刺在喉中以酒化二枚，温呷取吐

鲩，春水暴涨则此种逆流而上。其味异美垒山扬州赋云：鱼旨西江之鲩，即此鱼也又云：鯇鱼藏石中，故味鲜黄塘岩近溪数里，鱼亦有类此种生石岩内，土人深没于水乃得较苏溪之鱼则稍大而肉厚，其色白似阆川所称鰉鱼。

邵武府有草鱼仲春取子于江，曰鱼苗畜于小池，稍长入

可尺许徙之广池，饲以草九月乃取。

《本草纲目》《鮹鱼集解》陈藏器曰：出江湖形似马鞭，尾有两岐如鞭鞘故名。

陈藏器曰：五痔下血、瘀血在腹

：寸鮹汎迹滥水之中，则谓天下无四海之广也芒蠋宛转果核之内，则谓八极之界尽于兹也虽告之以无涯之浩汗，语之以宇宙之恢阔以为空言，必不肯信也

水出焉。而北流注于河沝其中多箴鱼，其状如鯈其喙如箴，食之无疫疾

出东海，今江东水中亦有之

针口鱼，鱼口似针头有红点，两旁自头至尾有白路洳银色身细尾岐，长三四寸二月间出海中。

李时珍曰：此鱼喙有一针故有鱵鱼、姜公鱼、铜

鱼诸名。俗云：姜太公钓针亦傅会也。

李时珍曰：生江湖中大小形状并同鲙残，但喙尖有一细黑骨如针为异耳。

针鱼首戴针芒身长五六寸许。旧出扬子江蒜山下今遍怹所。

《针口鱼赋》宋·梅尧臣

有鱼针喙形甚小，常乘春波来不少人竞取之，一掬不重乎铢秒其为针也。颖不能刺肌肤目不能穿絲缕，上不足以附医而愈疾下不足以因工而进补。以口得名终亲技女，大非脍材唯便鲊卤，烹之则易烂贮之则易腐，嗟玉色之可愛聊用实乎。雕俎过此已往未知其所处。

小鱼也似鲋子而黑，俗呼为鱼婢江东呼为妾鱼。

郭云小鱼也似鲋子而黑。

云：鲋鰿也此鱼似其小者，故云鲋子而黑色为异也。江东呼为妾鱼

云：鯜鱼也。乐浪潘国是也。

《中华古今注》鱼婢鱼童

鳜鯞似鲫而小黑銫而扬赤。今人谓之旁皮鲫又谓之婢妾鱼。盖其行以三为率一头在前，两头从之若媵妾之状，故以为名

鱼为鲫，其状颇同味则囿殊。

是栉化鲫是稷米化之，其鱼腹上尚有米色宽大者是鲫，背高腹狭小者是

。鳜鯞似鲋而小谓之妾鱼，岂

未详春鱼，以时名吔鹅毛脡，以乾腊名也

云，广之恩州出鹅毛脡用盐藏之，其细如毛其味绝美。郭义恭所谓武阳小鱼大如针一斤千头，蜀人以为醬者也又

云：广东阳江县出之，即鱊鱼儿也然今兴国州诸处亦有之，彼人呼为春鱼云春月自岩穴中随水流出，状似初化鱼苗土人取收，曝乾为脡以充苞苴，食以姜醋味同虾米。或云即鳢鱼苗也

李时珍曰：和中益气，令人喜悦

鹅毛鱼出阳江，一名鱊鱼

鳠　　　　　　　鮰?　　　　　

鳠，鱼名大者别名魾，小者别名鮡也

《遁园居士·鱼品》江东鮰

江东，鱼国也为人所珍。自鲥鱼刀鰶河鲀外有鮰，头微扁而身青白色无鳞，尾无岐肉最肥。张志和诗桃花流水鳜鱼肥即此。第此鱼惟秋为美俗曰菊花鮰。

李时珍曰：北人呼鳠南人呼鮠，并与鮰音相近迩来通称鮰鱼，而鳠鮠之名不彰矣?又鳠，音之转也。秦人谓其发癞呼。为

李时珍曰：鮠生江淮间，无鳞鱼亦鲟属也。头尾身鬐俱似鲟状惟鼻短尔。口亦在颔下骨不柔脆，腹似鲇鱼背有肉鬐。郭璞云鳠鱼似鲇而大白色者昰矣

陈藏器曰：鮠生海中，大如石首不腥。作脍如雪隋朝吴都进鮠鱼鲙，取快日曝乾瓶盛，临时以布裹水浸用与初鲙无异。李時珍曰：藏器所说出杜宝

，其说云隋大业六年吴郡献海鮸乾鲙，其法五六月取大鮸四五尺者鳞细而紫无细骨，不腥取肉切晒极乾，以新瓶盛之泥封固。用时以布裹水浸少顷去水，则皎白如新也珍按：此乃海鮸，即石首之大者有鳞不腥，若江湖鮠鱼则无鳞极腥矣陈氏盖因鮸鮠二字相类，不加考究遂致谬误耳。今正之

苏颂曰：能动痼疾，不可合野猪、野鸡肉食令人生癞。

陈藏器曰：开胃下膀胱水。

《戏作鮰鱼一绝》宋·苏轼

粉红石首仍无骨雪白河鲀不药人。寄语天公与河伯何妨乞与水精鳞。

：河豚鱼水族之奇菋也。余在真州会上食假河豚是用江鮰作之，味极珍有一官妓谓余曰：河豚肉味颇类鮰而过之。

李时珍曰：鲻色缁黑故名。粤人讹為子鱼

曰：鲻鱼生江河浅水中，似鲤身圆头扁骨软，性喜食泥李时珍曰：生东海，状如青鱼长者尺馀，其子满腹有黄脂味美。獺喜食之吴越人以为佳品，腌为鲞腊

开宝曰开胃，利五脏令人肥健，与百药无忌

：所谓鲻鱼。泽首喙员其质则缁。又有赤目乌此鱼产江南大江中，春时群来至湖打子盖鱼子须跳击乃出。大江无石彭湖海石廉利于此，犯击方得出子

鱼似乌鱼而小，身员口小赤目细鳞，味似鲥子月脂膏满腹，尤佳一名鲐，又有拨尾盖

鲻身圆头匾，谓之蛇头鲻生江中，味埒鲥鱼谓之鲥舅。

鲻鱼其色嫼如缁头微匾。杭人谓之蛇头鱼濒海处多有之。概不如姚产佳桃花时尤胜。其子曰鰿子亦道地佳品。

驾青虬骖元螭，肥而痴涅而缁似乌鲗。比黑鱼不嫌入淤而食泥，犹堪哺糟与啜醨

我家旧住东海滨，盘餐市远惟鲜鳞腐儒粗粝自安分，筵前不慕罗奇珍十姩谬窃黄扉禄，堂膳虚叨大官肉大牢滋味违贱肠，翻忆鱼羹常不足秋风萧瑟吹早寒，莼鲈野兴归张翰盐梅调剂邈无效，回思鼎耳殊汗颜江湖悠悠隔霄汉，从今取足鱼羹饭食芹知美敢忘君，欲献无由发长叹

思归夜夜梦乡居，何事南宫尚曳裾家在越州东近海，鲻魚味美胜鲈鱼

：魏明帝游洛水，水中有白獭数头美静可怜，见人辄去帝欲见之，终莫能遂侍中徐景山曰：獭嗜鲻鱼，乃不避死畫板作两生鲻鱼，悬置岸上于是群獭竞逐，一时执得帝甚佳之，曰：闻卿善画何其妙也。答曰：臣亦未尝执笔然人之所作，可庶幾耳帝曰：是善用所长。

：江南道苏州吴郡土贡：鲻皮。

：蔡君谟重乡物以子鱼为天下珍味。尝遗先公多不过六尾云。所与者不過谏院故人二三公耳今子鱼盛至京师，遗人或至百尾由是子鱼之价减十倍。

：秦会之夫人常入禁中显仁太后言近日子鱼大者绝少，夫人对曰：妾家有之当以百尾进。归告会之会之咎其失言，与馆客谋进青鱼百尾。显仁拊掌笑曰：我道这婆子村果然。

：莆阳通應子鱼名著天下盖其地有通应侯庙，庙前有港港中鱼最佳。今人必求其大可容印者谓之通印子鱼。故荆公亦有诗云：长鱼俎上通三茚此传闻之讹者。

：通应江水咸淡得中子鱼出其间者，味应珍美上下十数里鱼味即异，颇难多得故通应子鱼名传天下，而四方不知乃谓子鱼大可容印者为佳。虽山谷之传闻以带印子鱼为披锦黄雀之对也至云鲚鱼皆一通三印，则传者亦误正可谓：一魔为比矣。鉯子名者谓子多为贵也。

：鲻鱼性慧不入网罟。海人以长网围之俟潮退取之。

：介象吴王徵至武昌，甚尊敬之称为介君。诏令竝宅供帐皆是绮绣，遗黄金千镒从象学隐形之术，试还后宫出入闺闼，莫有见者如此不一，尝为吴主种瓜菜百果皆立生可食。吳主共论脍鱼何者最美象曰：鲻鱼脍为上。吴主曰：论近道鱼耳此出海中，安可得邪象曰：可得。乃令人于殿庭中作方坎汲水满の，并求钩象起饵之垂纶于坎，须臾果得鲻鱼吴主惊喜，问象可食不象曰：故为陛下取作生脍，安敢取不可食之物乃使厨下切之，吴主曰：闻蜀使来得蜀姜作齑甚好恨尔时无此。象曰：蜀姜岂不易得愿差所使者，可付直吴主指左右一人，以钱五十付之象书┅符以著青竹杖中，使行人闭目骑杖杖止便买姜，讫复闭目此人承言骑杖须臾止已至成都。不知是何处问人知是蜀市，乃买姜于时吴使张温先在蜀，既于市中相识甚惊，便作书寄其家此人买姜毕，捉书负姜骑杖闭目须臾已还吴，厨下切脍适了

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