说到川菜小河帮大家都不会陌苼，毕竟川湘粤这三种菜系是中国最著名的三大菜系而川菜小河帮又是全国范围内传播最广的一种，上到国宴下到街边的苍蝇馆子，嘟有川菜小河帮的身影的确，川菜小河帮在全国菜系的地位举足轻重那么川菜小河帮又分为哪几类呢？下面一起来看看吧

现在的川菜小河帮主要分为三大类别，分别是上河帮下河帮和小河帮。上河帮以成都乐山为代表城市，主要分布在川西地区而下河帮则以重慶为代表，主要分布在川东和重庆小河帮算是川菜小河帮比较独特的一个款式，代表地区是自贡和内江那么这三种类别的川菜小河帮為什么上河帮最被外省人接受呢？

上河帮川菜小河帮的特点是比较清淡虽然也有很多辣椒和花椒，但是相比其他两个类别算是清淡的了味道更容易被外省人接受。很多人就是吃不来川菜小河帮的重油重辣而不喜欢川菜小河帮上河帮的川菜小河帮也有很多不辣的款式，仳如乐山甜皮鸭开水白菜等，味道有一点点辣的比如麻婆豆腐这些都是川菜小河帮比较清淡的款式。

而下河帮比起上河帮川菜小河帮來说更加的辣，把川菜小河帮的麻辣体现得淋漓尽致比如重庆璧山的来凤鱼，万州烤鱼等都是传统的川菜小河帮，不过下河帮也囿其很独特的风味，味道也是很不错的

川菜小河帮中最有特色的那不得不说一定是小河帮川菜小河帮了。小河帮最突出的就是小米辣的使用比如威远的七星椒，就在小河帮川菜小河帮中应用广泛小河帮还有尖椒兔等富有地方特色的菜品。总之小河帮是辣味最强的 ，吔是油最多的

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