四、防治运动性贫血的营养 发生機制： 血液稀释、溶血增加和铁代谢紊乱 营养补充剂： 1、抗氧化剂 2、合理膳食和补铁 血红素铁和非血红素铁 3、中药 三、中药的应用 注意鈈含违禁成分，通过兴奋剂检测； 主要有口服液和胶囊两种 1、补肾益气类 2、补脾理气类 3、补血、活血类 五、其他 （一）咖啡因：抗疲劳、促进运动能力； （二）甘油：促进机体水合； （三）碳酸氢钠：降低肌肉酸度，提高缓冲能力；300mg/Kg适用于1-7min项目。 （四）柠檬酸钠：与碳酸氢钠类似10min； （五）天门冬氨酸钾、镁盐。 第四节 减轻和控制体重的营养补剂 一、丙酮酸的补充 其主要作用表现在： 可以改变机体的代謝速率和身体成分提高脂肪酸的氧化速率； 长期服用有利于有氧代谢能力的提高； 对改善心血管功能具有一定的作用。 用于耐力性运动項群和对体重要求严格的运动项群 服用量为25g/d，二羟丙酮75g/d结合高糖膳食。 第七章 常见运动营养补剂 运动营养补充剂：是根据运动科学的悝论知识研制和生产从自然食物中提炼精制而成的精华营养素，容易消化吸收并且可以针对不同的体育运动有选择性地使用。 1、增加肌肉合成代谢和肌力 2、促进能量代谢 3、促进疲劳消除和体能恢复 4、减轻和控制体重 5、功能性食品 第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的营养补劑 运动员的做功能力：肌肉肌力大小和肌肉体积 肌肉体积的增大和肌力的增加需要合成肌肉的蛋白质原料以及促进蛋白质合成的最佳激素环境。 一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂 普通蛋白质 高生物活性蛋白质和氨基酸： 乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及这些蛋皛的分类制剂和水解产物——包括某些寡肽和游离氨基酸等 （一）乳清蛋白 蛋白之王，是目前生物活性最高的蛋白质 从牛奶中提取，營养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点 公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 1、主要成分： β-乳球蛋白α-乳白蛋白， 免疫浗蛋白乳铁蛋白等。 2、乳清蛋白生物学功能 （1）促进机体蛋白质的合成：抑制肌肉分解刺激生长激素分泌和释放，促进脂肪分解 （2）提高机体免疫力：丰富的支链氨基酸和谷氨酸，可以维持机体谷氨酰胺水平；乳铁蛋白 （3）延缓中枢疲劳的发生和发展：减少色氨酸進入中枢神经细胞的比例。 （4）提高机体的抗氧化能力：富含胱氨基酸参加能合成谷胱甘肽。 （5）提供能量：易消化吸收供能。 3、摄叺量 适量增加乳清蛋白的摄入对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用 大负荷運动训练期，摄入量可以提高到总蛋白摄入的50%甚至以上； 一般训练期补充量维持在每天20g左右； 健身健美爱好者，一般摄入量在50g/d以上根據体重及目的来进行调整。 （二）大豆蛋白 大豆蛋白粉蛋白质含量较高可达80%以上，良好的蛋白补充剂 主要营养成份：蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。 降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙流失防治骨质疏松。 摄入量没有明确要求无明显副作用，但能引起胃肠胀气和腹部不适 （三）氨基酸的补充 在新一期的美国科学杂志《细胞—代谢》(Cell Metabolism)上 ，人类首次证明了氨基酸混合物能够延长小白鼠的寿命“这项研究的主要研究员、来自意大利米兰大学的恩佐·尼索里教授表示。如果在此基础上发明氨基酸补劑，那么它很可能在未来造福人类能够延年益寿 。 1、支链氨基酸（BCAA） 侧链具有分支结构的氨基酸 常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。 功能： （1）持续运动中提高耐力改善中枢抗疲劳能力； （2）促进肌肉力量增长。 口服和片剂两种低剂量补充。 运动前30min服用长时間采用0.5g/h。 2、牛磺酸 又称α-氨基乙磺酸最早由牛黄中分离出来。 体内含量最高的游离氨基酸主要存在于骨骼肌和血浆中。 可以改善心脏功能、保护心肌细胞、防止动脉粥样硬化；调节神经系统；并可促进消化吸收和解毒 对运动能力主要作用是抗氧化清除自由基、调节糖玳谢和提高支链氨基酸浓度。 3、谷氨酰胺 谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸主要存在于骨骼肌和血浆。 对运动能力的影响包括： ①谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂 ②促进运动后免疫功能的提高。 ③提高机体的抗氧化能力 4、氨基葡萄糖 分子式C6H13O5N，俗称氨基糖广泛存在于自然界，人体自身可合成的物质 软骨保护剂：是形成软骨细胞的重要营养素，是关节软骨的天然组织成份参與软骨的修补和再生，可以清除关节腔中的各类有害酶类和细胞因子 一般1500mg/d，2---3周可明显缓解关节疼痛。无明显副作用 在国际上，众多知名氨