摘打鹅毛机器的小窍门已经失传了
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在宰杀禽类前先往嘴里灌一口酒然后再杀,杀后用开水烫毛就退掉了。灌酒目的是好拔毛
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把放了血的鹅用冷水冲一遍,最好能保证冷水進入到毛根
第二步:冲过冷水的鹅,放入煮开的开水中上下左右翻动3到5遍,保证把鹅全身都烫到
第三步:把鹅从热水里捞出来,趁熱拔掉坚硬的嘴壳清理干净鹅嘴里面的表层。
第四步:顺着鹅长长的脖子一只手托着脖子,另一只手顺着打鹅毛机器的纹路用力地推把打鹅毛机器推出,一定要一大块打鹅毛机器一起否则很容易连皮都推掉。
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