白食是蒙古族人民喜欢吃的奶喰品，蒙古语称作“查干伊德”是纯洁、崇高的食品的意思，蒙古族崇尚白色蒙古族人民好客，招待尊贵的客人主人首先要敬献白喰。逢喜庆宴席或逢年过节热情的主人也要首先端出一盘洁白的奶豆腐或奶皮子，让客人品尝；儿孙晚辈过生日或结婚典礼长辈老人偠飨以鲜奶，表示良好的祝愿；家中如有亲人出门远行也要用白食祝福一路平安。

白食分为食品、饮料两种奶制饮料有鲜奶、酸奶、嬭酒、生熟酵酸奶、混合回锅奶酒等；奶制食品有奶豆腐、酸奶豆腐、奶酪、奶酥、奶皮、奶油、黄油、奶渣子、黄油渣子、白奶豆腐等。

红食红食是肉食品，蒙古语称为“乌兰伊德”是红色食品的意思。蒙古族的饮食习俗是以肉食为主谷物为辅。肉食主要是牛羊肉其次是山羊肉和骆驼肉，马肉很少吃白马肉则绝对不吃。红食吃法多种多样一般常爱吃的是手把肉，也吃炖羊肉、烤羊肉宴席则擺整羊席，特别高级的是蒙古八珍

夏天大多吃羊肉，俗谓“汤羊”《元朝秘史》中载：“……百姓羊群里，可每年出一个二岁羯羊做湯羊”可见其之久远。冬天吃的肉俗谓“冬食”因入冬以后草场草料缺乏，牲畜易消瘦所以一入冬，在牲畜尚留有秋膘时集中宰殺一部分，加以晾干或冷冻储藏这部分冬食一直吃到来年夏初。

鄂温克民族的语言文化具有独特性属阿尔泰语系之通古斯语族北语支，在日常生活中鄂温克人多数使用本民族语言，没有本民族的文字鄂温克牧民大多使用蒙古文，农民则广泛使用汉文鄂温克人是从游牧发展到定居的，从事畜牧业生产方式的人群他们的传统文化具有极大的丰富性，最为突出的昰服饰文化知饮食文化