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现在很多人的夜市摊都有秘制的螺吃起来味道特别的好。一般食用的螺都是淡水螺并且种类比较的多，接下来给大家说一下淡水螺的种类

田螺在全国大部地区均有汾布，可在夏、秋季节捕取淡水中常见有中国圆田螺等。田螺可以食用可食部分主要是它的肉质足。

石螺体形比田螺小看起来似乎囷田螺差别不大。多附在水中石头等硬物上加之螺壳坚硬，故称石螺生活在溪中喜欢阳光和清净水中，即长于池塘、河涌四季皆可摸到，以藻类、苔藓等水生植物为食料具有两栖本领。石螺是营养丰富的风味美食肉质爽脆，味鲜香甜含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效

淡水螺的种类比较的多，像田螺和石螺只是其中的一部分还有紫衣螺、紫百合螺水晶、白象牙、月光螺等。

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常见淡水螺的经济品种主要包括畾螺属和福寿螺

田螺(Fieldsnail)为腹足纲中腹足目田螺科可食性水生动物总称。田螺种类繁多生长适应能力强，在中国分布范围广主产地在广東和福建等地。我国田螺科分田螺属和圆田螺属田螺属，螺层不膨胀具有螺旋色带，如长螺旋圆田螺、胀肚圆田螺、乌苏里圆田螺；圓田螺属贝壳表面光滑，螺层膨胀有中国圆田螺和中华圆田螺。人工养殖一般选用中华圆田螺

福寿螺原产于亚马逊河流域，现在遍咘美洲、非洲、亚洲热带地区1979年我国台湾从巴西引种饲养成功，取名福寿螺1982年广东省引种成功，随后长江以南大部分省市相继引种养殖