需要用的材料:鲜辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生
用塑料罐装,口密封好便能保存时间更久。
1、鲜辣椒洗净晾干后留梗剪口,把里面的芯掏出来;
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀辣椒和萝卜两样不要相差太大,辣椒居多
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。大蒜1斤切片以上共计12斤,放在盆里搅拌备用
4、添加精细盐8两;生抽2两;色拉油一斤;白糖4两;味精4两;50度以上白酒4两。把这些调料倒入胡罗卜、辣椒盆里每天翻动三次,一周后即可使用一周后每天翻动一次,三周后即可装坛
5、也可以放花生米,于三天后将2斤花生米洗净干蒸熟,放热水中浸泡半小时
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