您介绍的酒糟酸菜怎样用怎样用酒糟泡酸菜腌制？似乎没完，再说一遍吧。谢谢。

点击联系发帖人 时间：2019-09-25 09:30
酒糟酸菜 
  • 你好酒糟腌酸菜的营养价值与釀酒的原料有关，就粮食酒而言 粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质如粗蛋白质、粗脂肪；粗纤維与灰分等含量相应提高了，其消化率变化不大各种酒糟干物质中，粗蛋白质含量8--25％左右消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族维生素鈣磷不平衡。
    全部 
  • 酿酒用的是酵母菌泡酸菜用的是乳酸菌，都是食用菌只不过酸菜成熟的慢
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  • 酒糟泡酸菜也是一道美食
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  • 你好酒糟腌酸菜的营养价值与釀酒的原料有关，就粮食酒而言 粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质如粗蛋白质、粗脂肪；粗纤維与灰分等含量相应提高了，其消化率变化不大各种酒糟干物质中，粗蛋白质含量8--25％左右消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族维生素鈣磷不平衡。
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酒糟白菜：趁酿了酒的酒糟热时將菜烫进去白菜要把水晾干点，做出来的菜就比较脆泡一夜即可。如果酒糟不好找可以尝试用甜酒代替酒糟。甜酒酿老了跟酒糟似乎区别不甚大（只是酒精度不同）将甜酒加少许水加热再烫菜，貌似应该行吧刚酿好的甜酒最适合食用，做糟白菜建议用酿老又老一點的甜酒将甜酒放锅里（不要有油）加些许清水烧开后关火，马上放入白菜量以淹没菜为宜。


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