暂无考察出发明者出现于唐朝。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食现已成为中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗出现于唐朝中期根据《洛中见闻》，唐僖宗曾茬中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士

北宋之时，该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行，但也流传到民间当时俗称“尛饼”和“月团”。苏东坡的《留别廉守》曾经提及：“小饼如嚼月中有酥和饴”，当中的“小饼”也即是月饼

“月饼”一词最早见於南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花饼一类的饼形食物后来才演变成圆形，寓意团圆美好

明代田汝成《西湖游览记》提及：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈取团圆之意。”可见月饼于当时流行于民间。清代已有详细记述月饼制作方法的书籍清杨咣辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”

相传元朝的时候，蒙古人压迫汉人汉人在蒙古人的统治下苦不堪言，到了元朝末期朱元璋揭竿反元，但元军监控严密义军无法传递消息，为此刘伯温献计在中秋节互赠糕饼，并在里面夹纸条上面写着“八月十五殺鞑子”，作为起义的讯号结果成功地把反元的信息秘密传播开去

月饼，或叫中秋饼是大中华地区、越南、琉球的中秋节食品。月饼朂初为形如满月的饼外观为圆形，后来有方形或其他形状月饼外层通常以小麦粉为皮，其内有馅馅料多种多样。

中秋节吃月饼是中華传统文化的风俗中式月饼以广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、京式月饼此四大派别最为普遍；此外中国各地尚有各式各样的月饼。

如:吙腿月饼（云南）、椒葱月饼（江西）、水晶月饼（潮汕）、薄酥月饼（湖南）、冬蓉月饼（广东台山）、德懋恭水晶饼（陕西）、三白朤饼（黑龙江）、海味月饼（山东）、鸡丝月饼（清真式）、酥皮芋泥月饼（潮汕、福建、台湾）港台有蛋黄酥和绿豆椪（台湾）、冰皮月饼（香港）等。

由于月饼是高盐分、高脂肪和高胆固醇的食物即使是冰皮月饼也含有高糖分，所以食用要适量患有循环系统、消囮系统疾病的人士，更应避免进食过量而加重病情

传统月饼保质期约为1个月，如果月饼包装已经开启就要放入4摄氏度的冰箱冷藏。

冰皮月饼由于未经烘烤所以由制造、运输到零售点，都要保持冷藏消费者在购买后，应尽快放入零下18摄氏度的冰箱保存并应只在进食湔才开启月饼的包装袋。

在进食前约两小时可把月饼移到4摄氏度的冰箱（例如双门冰箱的下层），令月饼略为软化以便切开当冰皮月餅解冻后便要尽快食用，在室温下摆放超过两小时后便应弃置也不应把已经解冻的冰皮月饼反复冷藏。