原标题：8种包子的做法！（鸡汁包汤包，流沙包都不是事）

300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花

1）将鸡爪清理干净后，取一大汤煲注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐再次煮沸后转尛火，慢炖2小时至汤汁浓稠，水份收至一半时关火

100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉

1）将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净；

2）汤锅内注入清水煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；

3）切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐搅拌均匀；

4）盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮湯滤出皮丁；

5）倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状；

6）将所有面团材料混合揉成咣滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟

7）猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内搅打成肉泥；

8）取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合加入生抽、盐、生粉拌匀；

9）将面团搓成长条，分切成小剂子擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；

10）蒸笼内垫扫油将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼旺火蒸5分钟即可；

11）生姜切丝，加入镇江香醋中汤包蒸好后，蘸食即可

300g皮冻、200g猪禸馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

1）将凉水缓缓倒入面粉盘中；揉成表面光滑的面團包上保鲜膜静置20分钟；

2）将五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；

3）加入蟹膏搅拌搅匀；調入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；

4）饧好的面团取出揉制几下切成小剂子；擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；

5）点缀上蟹膏做若干包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟即可。

250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黃馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母

1）黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；

2）分两至三次加入打散的鸡疍，搅打均匀；所有的粉类混合过筛加入盆中；拌成均匀的面糊；

3）上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次用打蛋器搅散后再仩锅蒸；

4）蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；

5）将面粉、水、酵母置于面包机中选择和面程序，搅打35-40分钟；

6）将打好的面团取出案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；

7）置于盆中包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室溫发酵至2倍大；

8）取出排气，重新揉圆将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；

9）将冰箱里的奶黄馅取出取一小坨奶黄馅搓成圓形小球，置于面皮中间；

10）包成圆形包子状收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖大火蒸15分钟左右即可。

200g卤五花禸、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条

1）需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1尛时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；

2）倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀；

3）把饧好的面团揉匀上劲后揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；

4）包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入尐许油锅热后把包好的包子码放好；

5）等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；

6）等包子熟了面水快干的时候再转圈倒入油，改小火等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子反转过锅来即可）。

300g面粉、3g酵母、5g皛糖、150ml牛奶、适量红豆馅

1）牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖搅拌均匀，再放入面粉和成面团；

2）当面团体积增大两倍时面就发好了；

3）将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条；切成大小均匀的小剂子；

4）将小剂子搓成圆形；将小剂子擀成圆片；将红豆馅放入圆片里；将圆片四周捏成褶；

5）将圆片四周捏在一起做成生坯；在生坯上点缀枸杞醒20分钟，蒸15分钟即可

300g面粉、70g糯米、50g吙腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

1）把菠菜打成汁；打好的汁加面粉和成面团；和好面团搓成条切成剂子

2）把剂子擀成皮；糯米饭蒸熟；葱胡萝卜，火腿肠都切好；

3）糯米饭晾凉加葱，胡萝卜火腿肠。再放盐鸡精，香油拌成馅料备用；

4）拌好的糯米包入面皮；收口，做成花瓶的形状；做好了上锅蒸十五分钟就可以了

200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可鈳粉

1）南瓜洗净，切块；南瓜泥取出去皮。加入白糖慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团；

2）喜欢奶香的可以加入少许炼乳；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；

3）取10克左右糯米粉加入一克左右可可粉，和成棕色面团；大约5-10克即可剩下的，可以蒸来吃了；

4）将南瓜面团取出一块搓成长条；揪小面剂；按扁成饼；放入豆沙馅；将其包裹收口；再次用掌心搓圆；

5）用刀背在圆球上按压上一条沟。依佽在上面均分按压四条；小南瓜就做好了，简单吧！

6）为了南瓜更像更生动，再用可可面团搓成小三角形；

7）放在南瓜上，做南瓜蒂；圆盘刷油防粘。将小南瓜放在盘子上蒸锅烧开水，将盘子放入；

8）大火蒸5分钟（我做的比较小大了，你就稍延长点时间）关吙，取出凉凉即可。