功效：根部作为调料，味道辛辣有轻微橙味，有特殊香味可以增加菜肴金黄色。

　　作为调味料,可去异味,增香辛卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要香味十足！在犇肉板面大料中起着重要作用！

　　气味苦香，味道辛凉微苦作调味料，可去异味增香辛。

　　表虚自汗阴虚盗汗，急性肾炎水肿气虚衰弱，味道甘甜去腥！

　　5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）

　　香料植物，增加香味去腥去膻。

　　6、草果（草果仁）

　　味苦调味香料；增加辛香。

　　调味香料；增加辛香

　　消火，祛湿开胃，去腥

　　增加香味和麻辣口感。

　　有浓烈的洏特殊香味味微甜，较为辛辣

　　很足的药香味，吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用药用卤料中也是必备。

　　味苦去腥。增加口感

　　在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内不然会浪费一锅鹵水的。

　　去腥味甜在卤水中起回甜作用。

　　味道辛广木香、苦增加香味。

　　强烈芳香,味辛甘

　　性大热，味辛甘有小毒，增加香味

　　温中散寒，下气增加卤菜的辣味。

　　有轻微甘草样的味道回口微苦，只能增色增香去异作用微小。

　　味辛甘,酸去腥，增香

　　味苦、甘、咸，使完全卤菜入味

　　味甜，味食香料去腥，增加菜的色相

　　去腥，提味增加菜香。

　　增香卤料中一定要有的。

　　味微辛苦而麻辣。

　　增加菜的麻味和香味

　　29、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）

　　香气濃烈，卤料中必备的

　　31、山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）

　　味辛甘，开胃消食

　　32、四川中江白芍

　　增加菜香，去腥去膻

　　香辛料，整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。

　　味道香微甘，味食香料通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴也用于调制复合酱料。

　　气味辛凉增加香味。

　　香料比较浓的香味,一般用桂叶。

　　味道甘甜内含有揮发油，有强烈而特殊的香气是卤料的必需品。

　　香料增香，去腥一般都会使用。

　　味道辛、香炒田螺用的最多，味道非常馫也可以用于牛羊肉。

　　卤盐水鹅必须要有是一种提味香料之一，香味浓厚有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料控淛在5克以内。

　　芳香四溢是卤菜烤肉的必备材料。

　　增香的作用是腌制卤菜的佳品，价格算是昂贵

　　芳香植物，味似茴香芳香四溢。

　　味道清凉有特异香气，可以提升小吃的的清凉味

　　味辛、微苦，清香气浓多放于凉拌菜中。

　　芳香调料味辛，增加香味

       性温，味辛归脾、胃、大肠经。温中行气涩肠止泻。用于脾胃虚寒久泻不止，脘腹胀痛食少呕吐。

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