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古树晒红 采用日光晒干,不用烘焙的红茶名为“晒红。采用忙肺山百年古树精制而成 相对传统的烘焙红茶晒红茶汤黄红明亮晶莹剔透,香气內敛不张扬,汤质柔滑、甘甜而且因为没有火烤的环节,特质温润不上火因此受到很多朋友的喜爱。 众所周知“红茶”是一种全發酵茶,基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节最后一个环节“干燥”,是将发酵好的茶坯采用高温烘焙迅速蒸发水分,以達到保质干燥的过程 高温能迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青艹气味激化并保留高沸点芳香物质,以获得红茶特有的甜香也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用机器烘干或碳火烘焙完成 而曬红采用普洱茶的阳光自然干燥,发酵比较偏重于有氧轻发酵使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用,在发酵度方面低于主流红茶保留了部分活性物质形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点其最大特点是苦涩不显,香憇滑回甘强,口感别具特色与风味新制的晒红略带淡淡的青涩味,花香自然幽雅留杯不张扬,茶汤橘黄透亮叶底黄褐鲜活,甜滑順口陈放一年左右,青涩味渐去带甜味的花香更显,汤色加深存放三年后,香气馥郁汤色橙红,此时茶黄素与茶红素得到有效转囮品饮效果非常不错。有一定年份的晒红香气陈中带甜汤色深红,口感醇滑 陈放多年的晒红,红汤红叶陈香药香显,性温和利尿,暖胃效果好“古树晒红”以其独特的风味和越陈越香的特点
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