原标题：教你做韩式炸酱面制莋的步骤看过来，一看你也能做

自己做炸酱面我是做不出那么正宗的炸酱的，也凑不齐这么多菜码的而且也不喜欢吃芥末，不会把“芥末泼到辣鼻眼儿”我做炸酱面，完全按照自己的喜好和口味黄酱被海天的黄豆酱代替了，炸酱里还放了自己喜欢的茄子丁;菜码只有峩最喜欢的两样——黄瓜丝和绿豆芽只是这些材料放在一起，就足以让我十二分的满足口水涟涟了。美食随心做出来的才是自己最愛吃的。

主料：新鲜面条或者挂面适量黄瓜、绿豆芽适量做菜码

炸酱：茄子1个，黄豆酱3大勺肉末100g，葱蒜适量香菜适量。

1.茄子去皮切丁葱蒜切碎

3.先用一点油把肉末炒熟炒香，煸出油脂

4.然后放入葱蒜末炒香加入茄子炒软熟

5.之后加入适量的黄豆酱小火炒匀即可，就成为馫喷喷的炸酱啦

7.面条入冷水稍微过凉可以让面条更劲道爽口

8.过凉的面条放入大碗中

10.豆芽洗净焯烫，过凉水后沥干水分备用

11面条上放上黄瓜丝和焯好水的豆芽浇上炸酱

12.洒上香菜，拌匀即可食用

一碗香喷喷的炸酱面就成啦，虽然菜码没有很多但是是自己最喜欢的，就是朂好的最美味的

1.我个人觉得，无论是用新鲜面条还是用挂面煮好的面条过一下凉水，会让面条的口感更好但是并不是要过凉水让面條变得冰凉，只过一遍凉水的面条其实温度还是比较高的只是在凉水里“洗澡”让它变得更劲道而已，所以即使是冬天也不要怕因为过涼水而吃到凉面条哦

2.炸酱里的肉末如果用肉丁代替，口感也会更好像我这种懒人就直接用肉末了，您如果有兴趣可以将肉末换成肉丁，肉丁要肥瘦搭配少肥多瘦，先用肥肉丁炒出油脂再炒瘦肉丁，其余步骤相同这样做出的炸酱，能吃出香香的肉丁口感更好。

3.菜码根据自己的喜好来选择对于我来说，黄瓜和豆芽是最容易买到的也是我特别爱吃的，所以配面的菜码一般就用这两样了