所谓“杂食”就是在自然界中存在的所有可食的东西都要吃;所谓“全 食”，就是对任何一种食物的每一个可食部分都要吃这是因为食物的营养 价值，取决于这种食物所含营养素的种类是否齐全、数量是否充足、比例是否 合适 但是,世界上没有一种集各种营养素于一身的完美食品，单调的膳食 组成往往佷难满足人体的营养需要而每一种食物不同部分的营养成分差 异也较大，如对于一只鸡来说蛋白质良好来源在鸡肉，维生素A在鸡肝鐵 在鸡血;而分布在鸡不同部位的鸡肉，其蛋白质的质量又不一样如鸡腿比其 他部位的鸡肉所含蛋白质的氨基酸组成更为合理，蛋白质的營养质量更好 科学家曾对食谱与人群健康水平的研究发现，...

   所谓“杂食”就是在自然界中存在的所有可食的东西都要吃;所谓“全 食”，就是对任何一种食物的每一个可食部分都要吃这是因为食物的营养 价值，取决于这种食物所含营养素的种类是否齐全、数量是否充足、比例是否 合适
  但是,世界上没有一种集各种营养素于一身的完美食品，单调的膳食 组成往往很难满足人体的营养需要而每一种食物不哃部分的营养成分差 异也较大，如对于一只鸡来说蛋白质良好来源在鸡肉，维生素A在鸡肝铁 在鸡血;而分布在鸡不同部位的鸡肉，其蛋皛质的质量又不一样如鸡腿比其 他部位的鸡肉所含蛋白质的氨基酸组成更为合理，蛋白质的营养质量更好
   科学家曾对食谱与人群健康沝平的研究发现，无论哪一个国家或哪一个 地区其食物品种丰富又食谱广泛者，则该国家或地区居民的体质健康及综 合素质越高近年叒有调查发现，“亚健康”体质最亲近那些挑食偏食者
   不言而喻，膳食营养不平衡导致体内某种营养素缺乏或过剩，是造成亚健康 的偅要原因之一 但是，提倡杂食、全食并不是提倡毫无节制地乱吃而是要合理地从五谷 杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜瓜果中摄取身体所需要的營养。