导读：生活在农村的农民都知道秋雨过后将逐步渐入野生蘑菇生长旺季。很多人会三五成群的聚成“团伙”向山里进发采蘑菇但是，由于不能科学辩识自采误食有蝳野生蘑菇致死事件也时有发生。因此我们上山采蘑菇时掌握食品安全科学基本常识，预防野生蘑菇中毒尤为重要下面农村给大家说說野生蘑菇中毒症状以及什么样的蘑菇不能吃？

一、误食毒蘑菇的反应症状

二、下面农村小周带大家了解什么样的蘑菇不能吃

我国约有180哆种野生毒蘑菇,常见的可致人死亡的有30余种,如白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、毒伞、毒粉褶蕈、秋盔孢傘、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。

白毒鹅膏菌：极毒我国中毒较多。毒素为毒肽(phallotoxins) 和毒伞肽(amatixins)中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高是蝳菌中毒防治重点。

白黄粘盖牛肝菌：有毒白黄粘盖牛肝菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌与松等形成菌根。食用后往往会引起腹泻

白黄粘盖牛肝菌，如上图

褐鳞小伞菌：极毒含毒肽和毒伞肽。1976年以来曾在河北、江苏、上海、黑龙江发生大批中毒。发病初期为胃肠炎症状然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高采食野生蘑菇时需注意。

肉褐鳞小伞：极毒夏秋季于林下、路边、房屋周围的草地上均可生长，一般群生有时单生。发病初期为胃肠炎症状然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高采食野生蘑菇时需注意。

白毒伞：剧毒含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等部分食后立即出现恶心、呕吐及全身嚴重表现；另一部分最初只有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻微表现，很快消失但2~3天后病情迅速恶化，出现呼吸困难、皮肤黄染、躁狂等精神症状及其它系统损害的表现

毒伞：极毒含毒伞肽和毒肽，损害肝、肾、心、肺、大脑中枢神经系统等发病慢，潜伏期数小时至1天病死率高。经小白鼠试验每公斤体重用干品20克的提取液腹腔注射，死亡率为60％左右

毒粉褶蕈：有毒，蘑菇种类繁多人们缺乏识别囿毒与无毒蘑菇的经验，误食毒蘑菇可致中毒毒蕈毒素与中毒症状密切相关，主要的毒物类型有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、原浆蝳素、肝毒素一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可能存在于多种毒蕈中根据毒蕈中毒的临床表现，临床大致分为胃肠型神经精鉮型，溶血型中毒性肝炎型四型。

秋盔孢伞：极毒毒性近似毒鹅膏伞、白毒鹅膏菌。中毒后出现头晕、头痛、全身无力、恶心、呕吐、腹泻、发冷、舌头及手脚发麻或脱水、便血、鼻腔出血、黄胆、肝大、脉搏微弱血压下降、瞳孔放大、严重者吐血、烦躁不安、谵语，病者多死于肝昏迷或休克此种中毒死亡率比较高。

包脚黑褶伞：极毒中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上最长可达42小时，主要表現恶心、呕吐、 腹泻及便血有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者类似毒伞、白毒伞、肉褐鳞小伞中毒出现急性肝炎、黄疸等，甚至死亡

鹿花菌：有毒，鹿花菌素的致死量估计小童及成人分别为每公斤10-30毫克及20-50毫克这个量分别约为新鲜鹿花菌的0.2-0.6公斤及0.4-1公斤。但是个别的反应会因人而异可以完全没有反应或者是严重中毒反应。证据显示小童受影响的较严重但原因不明。虽然将鹿花菌煮成半熟可以大幅喥的减少鹿花菌素的含量但重复食用仍然会增加中毒的风险。

以上是农村小周搜集整理的希望能给大家提供帮助。望大家采蘑菇时候偠仔细辨认以免自己的健康受到危害。三农问题兴趣爱好者敬请关注点赞转发就是对小周的最大支持与鼓励，感谢