去饭店销售工作和销售哪一个对自身很有利

我觉得首先给自己的酒下一个定義,低、中、高档??适合什么样的消费群体,如果做促销??中国白酒做营销最成功的是金六福,所以广告必不可少你自己要给酒定位以后,就跟厂家偠广告费和促销费,然后你看是进饭店销售,还是做比如婚庆这样的市场。理论上的东西还是要的,你要研究理论,结合自己的产品,然后自己找出營销的方式,所以下面的内容,你还是有必要参考的:

随着人们生活水平的提高,人们在饮食方面更加注重营养和科学,更加讲究品位和个性在消費逐步走向理性化的今天,白酒在文化方面不断提升,从英雄文化到孤独文化,从好客到馈赠,从福文化到运文化,作为婚丧嫁娶、佳节喜庆、朋友尛聚、拜访亲友的主导产品之一。春节的临近使得当前白酒的竞争非常激烈,要想赢得更多的市场,白酒的营销不仅要在传播方面、渠道方面罙度细分,而且要关注终端销售,做好临门一脚,因为广告的拉动必须配合终端的“推动”,营销才能更有效

白酒的终端体现在许多方面,按传统嘚思路去分析主要有酒店、卖场、酒吧、超市和百货店,如果是拓展思路,实施嫁接营销,其终端可以延伸到婚纱影楼、烟草专卖店、户外等等,營销和抢占终端,一是要对终端细分,分为ABC,进行分类管理;二是需要在策略方面进行促销,如系列化、生动化的产品排列、如针对不同对象的促销、如捆绑销售等等;三是要在终端利用人员进行推销,在户外进行推销,既要吸引顾客走进来,又要主动走出去。

酒店终端是白酒商家必争之地,对於酒店终端的促销,主要有三个群体:

一是主流酒店老板白酒,尤其是中高端,其消费主要集中在酒店终端。酒店老板在白酒销售环节上充当的角色至关重要白酒要进入酒店,除了给予酒店一笔数额巨大的进场费外,还必须要针对酒店老板开展促销,只有这样,才能一方面通过酒店老板矗接向消费者推销产品,另一方面能够保证产品在酒店开展的活动能正常进行。在终端给予酒店老板直接利益,激发酒店老板积极性推销白酒噺产品,主要以铺货返利和销售返点两种常用方式,满足酒店老板的心理期望值,如对销售达到一定量的酒店,定期组织酒店老板外出旅游,为参加企业准备酒店管理、员工管理等相关培训

二是酒店促销员或服务员。白酒完成销售过程的最后一个环节,就是酒店促销员或服务员将产品荿功推荐给消费者,这是产品销售尤其是白酒产品实现销售工作的最重要的一个环节,也是最后的“临门一脚”在酒店配备具有良好形象和促销技巧的专职促销员,可以在很大程度上支撑品牌的口碑宣传,提升产品品牌的消费形象度,有效拉近产品和消费者之间的距离。需要招聘仪表端庄、得体、形象佳、语言表达流利的年轻女性专职促销员,并为她们从整体设计简洁不失其秀气的统一服装,风格要与产品品牌风格相一致,让她们熟悉促销产品品质及品牌内涵,尤其是产品包装所内涵的酒文化,让她们在推荐产品的时候传播其内在的文化内涵,同时,可以在酒店由專职促销员组织一些具有娱乐性的节目,比如在酒店设置卡拉ok卡座,凡是饮用这个品牌的消费者都可以挑选专职促销员唱歌,或为朋友现场点歌の类的,也可以在晚宴上参加幸运抽奖等活动

三是酒店消费者。终端销售的最终目的就是让消费者购买产品,在针对消费者的促销过程中,可鉯采取许多创新的促销策略,如上演玩“币”风暴,瓶内设置外币或人民币;如掀起有奖促销,采用刮刮卡和礼品赠送等形式,设立极具文化与收藏價值的不同奖项礼品,集卡有奖活动等等,如在每瓶酒内放置制作精美的箔金书签,也可以将产品包装设计成精美古典的收藏品,而礼品设置则要紸意其文化性、价值性、品位性

卖场和超市是仅次于酒店的第二大终端,在这个终端的促销过程中,一是在强化POP广告和卖场广告,如新产品上市宣传画、吊旗、展示牌、如利用电视展示企业形象或产品生产过程等等;二是产品实行堆码管理,即将产品堆成垛放置在醒目位置或提供专櫃陈列;三是可以为超市与卖场制作带有产品宣传标记的携带用品,如塑料袋、提篮等;四是在产品的培育期内,可配合实物促销,也可以采用捆绑銷售或促销的方式切入;五是终端导购的培育,在卖场和超市,导购的用途非常大,对消费者的选择有巨大的影响,如察言观色的能力、差异化的形潒、销售技巧等等。

为了快速抢占终端,走出去也是一种有效的策略,在商超这一块,户外活动一般都是配合商超来开展,但对于农村市场的开拓,戶外路演是一种非常好的营销策略在农村市场的开拓过程中,由于品牌还没真正形成,找准农村消费者的口味,培养和引导全体农村消费者一種全新的思维习惯与消费模式是白酒品牌培养未来市场(即农村市场)的主要突破口。针对这个终端的促销,户外路演效果比较好,因为当前他们嘟在为节日准备,在购买年货如果利用赶集的时间在乡镇、集市举办户外路演,配合相应的促销活动,既能够提升品牌在这个群体中的形象,又能够促进销售。当然,户外路演需要前期宣传造势到位,需要更多人了解、认知,甚至直接产生购买行动,自然要众多的人知道并参与这个活动,才能达到户外路演的宣传和销售目的

婚宴市场作为白酒主要的市场之一,要想真正拓展婚宴渠道,借助婚纱影楼这个终端是有效的途径,这个群體的目标消费者需要得到包含更多利益承诺(精神与物质两方面)的商品和服务,不仅要卖喜酒,而是要结合婚庆服务做好文章。采用双向合作、聯合促销的方式介入,争夺眼球,做到先声夺人,促进间接销售首先,要博取影楼的好感,在影楼的促销中,主动提出将该品牌的白酒作为赠品,送给烸对拍照的新人;其次,说服影楼留出专门一角供白酒进行陈列布置,发放喜帖及促销信息,努力营造婚庆专用酒的气氛;方法选择上,可将“XX酒+某某婚纱摄影”捆绑促销,并设置较大幅度的让利,同时赠送婚庆配套服务等,给目标消费者实在的利益承诺。可以针对婚庆服务公司开展;可以结合當地著名的喜糖分销点或经营部如可以在年历,海报,产品展示台,产品宣传单张,圆型与心型气球,喜字贴,来宾签到簿,请柬,座位安排表等工具上嘟需印制该白酒品牌的“Slogan”,将喜庆、高雅、醒目有效结合;如购买白酒作为婚庆酒提供花车服务;如购买白酒赠送相应的红酒、喜糖等等。

“渠道为王”、“终端制胜”,要营销终端,需要推动与拉动有效结合,在传播方面整合,针对终端的SP,需要有新由头、新卖点、新活动形式,善于借势囷造势;需要促销性、公益性、权威性、新闻时事性如某品牌的白酒推出选美活动,但要求是先喝三两该品牌的白酒,“醉美人”成为了议论嘚焦点;如某品牌的白酒推出子母酒,赢得了眼球;如推出工业旅游和体验活动;如推出经销商和终端培训计划;如实施分众传播等等。在终端的销售上,加强推的力度,特别是节庆活动、宴请活动、聚会等等,加强团购和进行捆绑销售,深度分销,不断抢占终端市场

当然,白酒的终端还有许多,洳社区店、如酒吧等等。在竞争日趋激烈化的今天,白酒的销售将会决战终端,这需要白酒企业加强对终端的控制与销售,赢取消费者的消费权與偏好,细分终端,针对不同的终端进行促销创新促销策略,不仅赢得眼球,更要赢得市场;不仅抢占现有终端,而且要精耕细作,赢取更大的市场。

伱要卖的白酒是先买别人的再转卖应该不属于你自己的品牌,你是充当的销售商的角色

而且你的问题太大了,想要靠百度知道就了解清楚几乎是没可能的

我问下几个问题吧,也给后来回答你的朋友做点铺垫因为你的问题太大了,完全无法回答:

1、你手下现在有哪些囚学历和经验都怎么样?你自己的学历和经验怎么样说一下具体情况。

2、你手上有多少资金包括筹集的所有资金、现金、已经投入嘚资金。

3、你说你不知道市场定位但是又已经把区域定在了广东市场。我觉得有点矛盾请解释清楚。而且你现在对市场的信息掌握太尐(甚至连商品的能赢利多少都还不清楚)做市场定位为时尚早。

4、你是否已经注册了公司你想开一个什么样的公司?合伙企业有限公司?

5、你是否已经注册了商品商标国家是否允许这种类型的商标注册(你的商品不是自己生产的,是别人生产的)

强烈强烈强烈建议你去专业的营销咨询公司咨询,或者买管理和营销方面的书看一下

还有,这两个问题你要想清楚:

1、我是不是坚决要走卖白酒这条蕗

2、我凭什么能坚持这条路?我有什么优势

你把问题再补充一下吧。简直无从回答

做白酒业务首先要求必须有一个很好的心态,要莋好销售工作其次要求你要喜欢销售这个行业,要理解销售的含义和掌握销售的最基本的技巧在我们平时的理解中,都感觉销售就是賣东西!其实这种观念是错误的销售并不是单纯的卖东西,我记得有个大师说过:想要在你学习销售东西前你首先要学会销售你自己,只有在客户接受了你之后才会有可能进一步来接受你所销售的东西!

1、销售就是销售员运用专业的销售技巧将理念、产品、服务等卖絀并保持不间断提供服务的过程;

2、销售就是先推销自己,再推销观念最后达到销售产品的目的;

3、销售并非是一种技能,而是一种心悝的沟通;

4、销售是我在帮助你解决问题要寻找客户需求;

5、销售人员应该是专业的咨询人员;

6、销售其实很简单,用自己的方法去实現旧的结果所以学会了一套销售模式不要试图去改变它;

7、销售应该以客户得到产品后的享受(即结果)为导向介绍,而不能以成份为導向

二、销售员(营业员)应该具备的素质:

1、熟悉产品知识,包括生产过程、品种、特点、安装、保养等

2、了解行业内各种信息,紸意收集竞争对手的信息

3、销售五力:观察力(应该有哲学家的头脑);适应力(心理学家的判断);表演力(演员的激情);说服力(雄变的口才);管理力(管理者的才能)。

4、基本的礼仪常识(如:欢迎、倒水、谈吐、举止、道别等应注意礼貌与客气)

5、 良好的惢态及勤奋的工作态度。决不放弃每一份努力处事不惊,拥有积极而又大方的心境

三、顾客购买过程及相应的心理分析

顾客首先有想法及需要后才会对相关的品牌和产品的关注;故从品牌产品的形象展示,产品的陈列、POP的摆放、营业员的站位等方面均要充分引起顾客的紸意

对商店、品牌、产品感兴趣;对营业员的服务态度、诚意而产生兴趣。

3、产生联想阶段(或者说喜欢阶段):

先介绍品牌或产品给怹带来的益处加以扩大化宣扬用各种方法及手段适度的帮助客户提高他的联想力,为激发其欲望而做好准备

通过宣扬后达到让客户产苼丰富联想,进而促使客户产生一种跃跃欲试的欲望这时顾客会询问各种问题,仔细端详抚摸产品等各种方式表明其对品牌或产品产苼了较强的欲望,此时应揣摩顾客的真实心理抓住要点的介绍品牌及产品的相关特性和利益来消除顾客的疑虑。

顾客要将产品的性价比莋一番权衡比较及进行激烈的思想斗争之后才会做出一个初步的决定,此时销售员(营业员)应提供两套以上可供选择的方案或建议鉯促成其留下深刻的记忆。

相信销售员(营业员)态度诚恳、主动热情专业素质(商务礼仪、风度、专业知识、熟悉客户心理等的综合体現);相信商店:商店的形象氛围,商店在顾客心理的口碑及信誉;相信品牌或产品大多数人都崇尚名牌,产品创新销售员(营业員)的服务态度及技巧。

经过上述过程后其实在顾客心中已有备选答案,此时营业工作的重点宜注意客户的情绪变化做好销售参谋,采用二选一的方法抓住时机促成销售。

买了称心如意的产品而感到满足对销售员亲切服务的认可而感觉到有满足感,为口碑效应做铺墊

四、成功销售必要的心理素养

积极的工作就会得到赏识,不要感慨怀才不遇你要坚信金子总是会发光的,没有行动一切都是空谈阻碍人们行动的往往是心理上的障碍和思想中的顽石。而不是事情本来有多困难拖延和逃避才是让你停滞不前的根本原因。

要有勇气去媔对困难才会有能力去克服困难战胜困难而达到成功。

3、为更好的发展做好必要的准备:

相信自己就会做得更好拿破仑说过一句话,峩之所以成功是因为我志在成功有自信心才能产生动力、技巧和能力,你的工作就会做得更出色

为环境所困就会成功,坚持到底就是勝利

先明确自己的工作目标,认真分析自己的性格优势与缺点,做好自己的工作规划坚持到底,必有作为!

4、爱岗敬业的工作态度:

应付工作就是对自己不负责任仅仅为了生计而工作就是没有出息,拿薪水不干活就是没有职业道德马虎应付就是在浪费你自己的青春与生命!

永远保持认真负责的工作态度:雁过留声,人过留名良好的工作态度和获得好评将给自己带来更大的收益。

5、拥有一个良好嘚工作团队:

团队中的每一位都要相互信任

已所不欲,勿施于人若要人不知,除非已莫为

团队必须保持良好的沟通。

团队要有不断學习的能力

发挥团队效应的几个必备因素。

团队成员是经过挑选的特意为工作而配备的

成员间要有明确的分工,但也要团队协作

根據每一位成员的能力、特长及性格而区分对待每一位。

理解客户为什么是上帝

服务形象的好坏决定了吸引客户的能力。

服务质量的好坏決定了顾客成交与否和回头的频率

哈佛商业杂志在一项成果研究中得出:再次观临,可为公司带来百分之二十五到八十五的利润而吸引他们再次观临的因素中首先是服务质量的好坏,其次是产品本身的品质最后才是价格。

以顾客为中心不仅体现在产品本身上更体现茬开发、销售、服务等经营活动的每一个环节。福特汽车在最红的上世纪四五十年代曾经狂言:“不管顾客需要什么我们的汽车全部都昰黑色的。”但随着竞争的白热化不久就改为:“告诉我们您所需的颜色,我们帮您定做”

服务要从每件小事做起。熟悉海尔发展过程的人都知道80年代海尔“砸冰箱事件”正是靠着“把一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡”的这种精神才囿海尔今天的成就

价格竞争是最低级的竞争。价格是把“双刃剑”运用得好会带来很大的收益,但是稍有不慎就会有令自己处于竞争劣势而失去应有的利益只有提高服务水准才能在竞争中立于不败之地。

服务就是为顾客创造价值

7、营业工作的“5S”要求:

Smile(微笑):展现迷人的微笑,让顾客无法拒绝还能化解顾客自己的疑虑。

Speed(速度):不要让顾客等待

Smart(灵巧):做事干净利索,不拖拉又能到位,体现贴心的服务

Sincerity(诚恳):诚信经营,让顾客感到放心还应站在顾客的立场上考虑,尽量为顾客着想

Study(学习):善于学习,即使改进自己的不足!

对于酒水的销售一年四季都需要,且夏季的到来是各类酒水销售的旺季。那么想在这个时候抓住商机一定要掌握好市场销售技巧。以下为您介绍一些高档白酒销售技巧请参考。

每年5~8月酷暑逼人,是白酒厂商最难熬的日子此时厂商基本上“马放南山,刀枪入库”人、财、物按下不动。由于受“终端为王”观念影响一方面零售商“等靠看”思想浓厚,厂家不主动说要促销零售商也不动,任凭“淡季”泛滥但随着淡季营销观念日益深入,许多酒类厂家已把淡季营销列为一年营销计划之中重要推广部分积極与零售商合作,共同推动白酒淡季在终端的推广因此零售商大可借机而动,寻求资助

零售商如何向厂商寻求资源?该求资源是:

部分媒体提醒性广告、提供做堆头与货架陈列的物料、现场导购员、DM和POP等广告单、宣传册、各种礼品支持、更高的返点奖励、节日赞助费。

作為回报零售商应对厂家作以下支持:

淡季新品免进场费、提供位置更优越的堆头、增加货架陈列面、卖场的广播提示、更便捷的货款结算、相关费用的减免。

一般可采取电话交谈、登门造访、契约式谈判进行此时零售商应显示自己的诚意,放下高贵的头郑重向厂家、經销商推出自己白酒淡季推广全盘计划、方案,以取得制造商、供货商的配合、支持

大单采购经理、现场主管、分店头面人物都可成访談对象。谈约中零售商应把自己的想法、要求和交易条件开诚布公和盘托出,不应有所隐藏不要把淡季的一些东西拖到旺季,混淆起來最后要达成书面的协约。

淡季合作事宜零售商应采取“去两头取中间”、“不贪大不求小”的策略:即不宜与高档大牌白酒合作,洇为此类酒商实力大眼光高较不重视淡季推广;小酒品名气小,推动起来所耗气力大有些得不偿失;与中大型白酒企业共谋较为适宜,因為它们一方面要追赶“茅台、五粮液、剑南春”全国名酒一方面要防止落伍,所以做淡季营销他们比较尽心尽力,全力配合所以零售商有利可图的机会就较多。

堆头、货架、招牌、标语和广播其中最有利因素当是堆头。商超堆头形式分为产品外箱盒、大的形象外盒、货架产品堆头和专门设计的形象展示台以及货架端架等主要堆排在大通道中、门店出入口和收银处等。最常用为货架产品堆头偌大┅个大卖场、超市,增加一两个堆头不大会影响什么

据专家长期研究发现,一个即使不起眼的物品经过十次以上的目视率,也会感染目击者容易产生消费欲望;一百个人同样一个地点目击同一个物品,至少也有3人/次会产生消费欲望和行为一个大卖场一个关键地段的堆頭就是起到这样作用:销售推拉、品牌展示。

根据产品的不同生命周期确定“堆头”的促销形式并合理规划如果厂家产品是新品,处于導入期所供堆头位置不一定最好,但要拉上厂家做“强势”促销;如果是成长期则对位置提出了更高的要求,商超要供出最好地段也即“黄金”堆头,并且也要上促销;成熟期的堆头位置比促销更关键

商超应利用自己的专业技术,教授厂家堆头设计的技巧使堆头发挥朂大效应:

保留1/8外箱面的隔箱陈列,头下层围档的艺术化头上层放置小型的品牌展示牌或促销传单、品牌传播的宣传页,创意季节销售氛围

商超营业员应定期清理堆头。

大型商超一般经营利润微薄主要靠收取各种进场费来维持生计。特别是在淡季做白酒推广是件吃仂不讨好的事。如果是单凭商超自身推广那更是无利可图。因此商超做淡季白酒终端促销一个根本想法就是能做“无本生意”,不花錢照样促销这就要求商超即做主导者更要做中间人,起到“拉郎配”作用善用捆绑销售、联合促销达到目的。

使单个商超没有能力开展的促销活动得以进行

联销商品的品种、规格、式样、花色齐全,增加白酒吸引力

以较小的促销费用取得较大的促销成果。

大瓶装白酒与小瓶装捆绑装销售

白酒与时俏的啤酒联销。买多少白酒送几瓶啤酒或买多少啤酒送白酒。形式可硬性规定也可软性指定

白酒与調味品联销。再往大的联接则可与时鲜的油、盐、牛奶等居家食品类联销。

白酒与刮刮卡联销规定凡买多少价值白酒即送刮刮卡多少張。奖品形式、价值不等

最近福建一家大型白酒厂在淡季期间推出买白酒送美元的活动,在经销商、消费者引起很大轰动零售商大可“拿来主义”,学以致用

联销品要求有相似属性又有一定使用价值,能把畅销品与滞销品同时盘活

联合促销品,商超即可自己自行组匼也可要求厂商提供配合。

联合促销策略首先要创新让消费者拥有一种新鲜感,如果内容创新很难那么形式或概念上就必须创新;其佽要让消费者直接看到促销品让其直接获得的利益,只有看得见的利益才最有杀伤力;最后就是简单可行易于操作,否则消费者会产生不必要的怀疑降低促销效果,而且会增大操作成本

每年长假大节是商超黄金时期,消费高峰也是白酒重要消费时节。

但一到5月到9月这段时间节假日少了也小了,节假日商味淡客流量明显小,所以白酒销售就更显疲软但没有传统节假日不等于就没节假日,商家也可洎己制造节假日这对淡季中掀起一阵消费小高潮很重要。比如国外有些商家就大张旗鼓搞店庆日、文化周并把它们安排淡季里,从而茬淡季中掀起一阵营销小高潮在这段期间,还有诸如传统的母亲节、父亲节、端午节、七夕情人节等中小节日还有“七一”、“八一”等国家法定节假日。各地市也都有自己的民俗节、商会、赛事等不逊于春节、国庆等重大活动商家应精明些,积极响应大胆参与,莋好相关应景性配套性的商业推广活动诸如此类,淡季就不怕没节假日没有商机,而是月月有甚者“天天在过节”。但不少商超都紦酒类促销排除在节日促销外实在令人可惜。

那商超如何做节日白酒淡季营销?

商超零售商应求新求异根据不同节日情况、节日消费心悝行为、特定时期节日市场的现实需求和每种产品的特色、文化以及现代生活休闲方式,制定出行之有效、颇具时节特色、适应节日营销嘚产品策略组合引进推广更有利于适合夏令节日期间消费者休闲应酬、充分展现喜庆福气的产品,便可另辟蹊径抢占先机

产品节日化嘚实现,就要借“节”造势打“节日牌”,赋于白酒更多的季节、节日结合的功能和特征使白酒更具低度化、保健化、休闲化、主题囮,抛弃以往白酒的高、浓、冽、呛等特征更适合在夏令时节喝饮。当然推出产品主要不是商超的事而是要求零售商应更具前瞻性、主动性,要求制造商研发、提供更多适合夏季在商超推广的白酒新品否则进货再多奏效也小。比如五粮液“福禄寿喜”酒、金六福“庆功酒”、今世缘“情酒”以及保健类枸杞酒、纯净酒、冰酒等都有针对性、先进性商超不妨多引进。如有可能商超也可推出自己的OEM自營白酒品牌。

淡季期间还有些节日加强节日促销就倍显珍贵。商超应主动实行“走出去”策略内引外联,加强节日公共渠道开拓

比洳端午节到了,这时城里有祭祀先人、吃粽子的习惯因此可利用产品画册、广告单、报价单、DM传递信息,有针对性地对社区居民推出特價酒、专供酒;又如“八一”节时值大兴拥军优属的活动,正是团购好时节可利用事件营销法向驻军部队、武装部、民政局和中大型企倳业工会推介优惠装的福利酒,买X送X或大特惠活动,以展现零售企业的公益形象还有8月8日是父亲节,也可籍此良机向孝敬爸爸的子奻推售具有保健性的白酒、药酒。

按照国外惯用的做法超市、大卖场的大型节日营销促销日期以3周为宜,节前7天为推动期节后为调整期,节中为高潮期每期持续时间以平均购买周期的长度为宜。小节相应缩减淡季白酒推广也应遵照此律。

与众不同的连环促销方案

综觀商家的促销雷同居多,单打独斗效果不佳。因此淡季期间的商超、卖场应充分利用自身活动场所大、环境优良、人气鼎盛的三大优勢做出一番大手笔促销活动。

当然促销必须结合白酒特点别出心裁,与众不同而且要讲究连贯、系统、配套,多管齐下才能收到意想不到的效果。那么商超如何推出有自己特色、锐利、有效的连环促销方案?以下是几个例子:

活动1:来××,买就送。凡在淡季推广活动期间,来本超市购物的顾客,只要购买白酒金额达到100元以上均有精美礼品相送,买得越多送得越多。

活动2:金榜题名送大礼凡今姩7月被录取的大专以上院校的新生,只要持有入学通知书并在本超市购买×品牌白酒,均有标注着“金榜题名-祝您成长”精美礼品一份相送;

活动3:“生日感恩”有情相送。每月举行“感恩父母幸运生日”抽奖回馈活动,凡消费者生日数字与本店抽出的中奖日一致并持有该ㄖ在本店消费白酒的购物单均有爱心生日礼物相送。“生日感恩”活动设有多重奖最高奖是“本店总部三日旅游”。

活动4:“疯狂30秒隨你拿”每旬凭购物小票或发票(内含有购白酒明细)随机抽出2~3名顾客,作为当天的“幸运顾客”幸运顾客在规定的30秒时间内,可在本超市内任意抓取商品能拿多少算多少,只要不违反规则所有拿出的商品全部免费相送。

其他系列商超现场促销活动还可有由白酒厂家协助支持的文艺表演、饮酒大赛、白酒酒道推广暨知识竞赛活动等活动都能进一步使夏季消费白酒意识深入人心。

现场系列活动要一波接┅波要有针对性,趣味性刺激性,目的是为吸引更多顾客参加将整个促销活动推向高潮,实现厂家、商家、顾客“多赢”各有所獲。由于奖品、礼品基本上是厂家所赞助商超只是支付一小部分,还是“羊毛用在羊身上”厂家也有所斩获,但最大赢家乃是商超現场连环促销活动与做堆头、联合促销、节日营销等既有联系,又是独立的应加以区别对待、应用。

为加强淡季白酒促销商超还可联匼厂家,可选择打折卡、赠券、积分累积奖、会员制这些促销工具进一步拉动白酒淡季促销。

  1、锁定目标消费群由于各城市大小、消费水平、经济状况不同,因此各城市应针对自身的特点,对我们的目标消费群如政府官员、企业家、社会名流等建立目标消费群數据库。(具体内容包括姓名、性别、工作单位、职务、联系电话、年龄、爱好、社会活动范围、消费习惯等指标)

  2、经过一段时間的调查了解和实际摸底,要求锁定能培养成为消费领袖的消费者通过这部分人的引导和口碑宣传,将起到很大的倡导和影响作用因此我司要求一般城市不低于10人,大型城市(如北京、上海、广州、深圳)不少于30人并对这部分人建立专门的消费档案。

  3、针对目标消费群锁定终端企业(酒店、商超、宾馆),建立终端资料数据库(具体内容如:法人、注册资金、地址、联系电话、联系人、经营面積、年/月销售额、酒类年/月销售额、当地业内排名等)

  4、在我们的目标消费终端企业中,经过一段时间调查摸底锁定其能培养成為旗舰店的终端企业,并建立数据库酒店在一般城市不低于5家,大型城市不低于10家;商超在一般城市不低于2家大型城市不低于5家,商超含专卖店

  5、市场动销期间,各市场必须严格执行公司的投入比例政策公司要求动销过程中地方不做大量电视广告投入,原则上電视广告投入不超过总市场投入30%中的10个点;加强报纸、杂志的投入报纸投入可达到总投入30%中的5个点。①软文炒作要求以A品牌市场为由头突出神秘高贵、超高端白酒的第一品牌;②经销商的实力③以散文的形式表现A品牌品质个性的高雅;④消费者对A品牌的反响有意识的制慥新闻事件等,要有悬念;⑤炒作A品牌的文化使者突出气质、形象、内涵,把A品牌拟人化把美女、美酒、音乐结合起来宣传。

  6、終端展示及户外宣传:原则上不作大型户外重点强调高级公寓、甲级写字楼的各种电梯广告和别墅区的主题广告,主题为体现生命、自嘫、环保等;大型百货商场男人专卖区电梯口的灯箱广告;每个领袖酒店设置“A品牌”包间

  7、创新的启动销售。以“文化使者”的概念取代传统促销小姐现场促销的模式①招聘“文化使者”,突出气质、形象、内涵其工资不搞一刀切,最优秀的可达5000——10000元的高薪;②在A品牌旗舰店推广“文化使者”演绎五粮文化;③服务上以高雅服务、精神服务突出“文化使者”的魅力,让消费者享受、体验、難忘、留连其绶带上正面为“文化使者”,背面为“我是A品牌”;④和当地高档会所或汽车沙龙、房产沙龙共同开展公关活动

  8、嚴格执行价格体系。价格的执行情况直接影响市场的形象和品牌价值尤其是我们运作长线品牌,决不能突破价格体系①给分销商、各終端企业供货价必须严格执行公司价格体系运用;②对终端企业的价格实行保护政策,其25%的服务奖在各终端可灵活掌控,可高于25%也可低於25%但不能突破25%服务奖的总体比例;③给各终端企业的服务奖要与经销商签订正式合同,明确执行价格和月、季、年销量在25%的服务奖中,执行价格和销量各占50%比例进行考核兑现以保证全国价格体系的统一执行。

一名再成功的白酒代理商也要经历两个阶段第一:刚刚开始作,选择白酒品牌的阶段;第二:品牌进入市场运作的阶段。对一个白酒代理商来说第一阶段尤其痛苦,刚开始做经验全无,不知道该怎么选择何去何从别人的意见也是多种多样,自己的情绪也是忽上忽下品牌没选好,人倒快疯了资金不多投资不得不慎呀。苐二阶段虽然也是难但是目标已定,只是想着怎么去运作每天累但很充实。选择大于努力绝对有道理选好了就是事半功倍,选不好僦是事倍功半

余从事白酒营销多年,现供职于辽宁山雁王酒业非著名营销人亦无惊人的营销理论,但长期奋斗在一线市场摸爬滚打哆年,亲眼目睹无数代理商倒下去也见证了无数代理商的崛起。今用自己拙劣的文笔避开专业的语言,把自己多年的心得体会毫无保留的拿出来希望带给无数有意进入此圈的朋友们一点点帮助。

什么是品牌呢我稍做解释:品牌和商标是极易混淆的一对概念,两者既囿联系又有区别。在企业的营销实践中品牌与商标的基本目的也都是为了区别商品来源,便于消费者识别商品以利于竞争。但品牌並不完全等同于商标商标属于法律范畴,品牌属于营销概念简单说吧任何合法生产的企业都有自己的品牌,只是这个品牌知名度认鈳度的不同而已。

首先在选择品牌时不要一味迷信大品牌,不要单纯站在消费者的角度去考虑问题那样太局限性,要站在商人的角度一个产品在市场上畅销,表面上看起来是消费者喝开的其实本质是卖开的,消费者的消费过程无一不受卖家的引导产品能否卖开,品牌支撑力只是一方面产品的包装酒质是一方面,促销品促销活动是不是有吸引力是一方面各个销售环节的利润是否合理、分销商推銷是否积极主动是一方面,你的整个服务体系能否让客户满意又是一方面就是这些方方面面决定了品牌的出路,哪怕品牌支撑力弱些其它几方面能够做的很好,在市场上一样有机会对商人来说只要能让自己赚到钱的品牌都是好品牌。

选择品牌就是如同量体裁衣适合洎己的才是最好的。如果你有雄厚的资金当地有非常强势的社会关系,你完全可以选择个一线品牌玩玩否则不要轻试,这些大品牌首批进货动辄就要上百万就算你前期勉强合作了,接踵而来的任务量也会让你透不过气不对等的话语权让你只有服从的份,稍有不慎就會取消代理权终为他人做嫁衣。还有一些是名牌产品的开发(买断)产品不在此讨论范围因为开发(买断)商与企业的合作形式注定叻他们不大可能专注市场,基本上不会有长线操作规划选择须慎。

除了这些一线品牌之外相对来就是一些知名度不是很高的小品牌,這些小品牌大致也可以分为三种:

单纯卖产品的:厂家想尽办法压缩成本对他们来说价格永远大于质量,这类厂家的危机感是最强的消费者的一个重要心理:就是贪便宜而不是买便宜,这点最基本的消费心理他们都把握不住如何能不被市场淘汰

打着做品牌的愰子卖产品的。这类厂家大多眼高于顶动嘴能力大于动手能力,只是会给代理商打气、激励、喊加油真做市场一没思路谋,二没能力做三没魄力投。

三.指那些发展中的品牌何谓发展中的品牌呢,就是指那些虽然目前规模不是很大全国性知名度不高,但厂家市场定位精准目标明确,管理规范注重产品质量价格体系统一,营销思路清晰销售队伍执行能力强,有投入意识始终贯彻品牌化运作的企业。這类企业营销思路主要就是通过“聚焦”“蓄势”的方式对目标市场有针对性的重点投入把自己打造成区域性的强势品牌;宁做小池塘裏的大鱼而不做大池塘里的小鱼。

对于资金不是很多没有做过白酒代理,也没有销售网络的新手来说那些发展中的品牌无疑是最佳之選。发展中的品牌就如同发展中的国家一些跨国大企为什么愿意与发展中国家合作,就是因为发展机会更多更大!发展中的品牌就好比昰股票中的绩优股发展空间大,成长速度快与这样的企业合作收获才会最大。老村长就是这样的一个典型几年的时间就由一个名不見经传的区域性品牌成长为全国性品牌,前期的代理商通过与厂家的合作现在在当地的商圈中也都是大名鼎鼎了。

那又如何正确辨别发展中的品牌呢仅靠网络和电话去认识厂家是远远不够的,一定要实地深度考察去看去分析,发展中的品牌也不难识别考察厂家不外乎以下两个方面:

一.有形的:企业的生产手续,车间、窖池、仓库、办公环境和生产环境等等

二.无形的:企业文化、品牌文化、营銷理念、运作模式以及对你的重视程度和各项市场支持力度等。

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  通过对企业培训管理的学习我深受感动,倍受鼓舞首先老师想我们解释了酒店的含义。酒店不仅仅是外在的给顾客提供物质方面的服务更是满足客人需要的服務,这种服务贯穿了一个酒店的服务理念一个酒店的精髓。然而酒店的服务质量又起到了至关重要的作用

  酒店服务质量具有双重含义,一是服务要满足或超越客人的要求一是尽量弥补服务的缺陷或不足。那么怎样达到双管齐下呢在满足客人要求方面,提高客人滿意度那就要使产品和服务标准化,从而增加产品的可卖性从而不断地增加产品在市场上的份额,从而带来销售收益在弥补服务质量的不足方面,就要减少服务的过失从而减少客人的不满,也就减少了客人的退款和投诉也就减少了重复工作,改善了工作周期也僦降低了成本。提高服务质量之一就是要多关注细节关注细节,就是关注对客户服务的品质首先,每天阅读质量报告要对饭店销售嘚安全卫生、设备设施、宾客的意见进行分析,对宾客的投诉问题进行处理以达到最优秀的服务理念,同时发现问题要及时纠正;其次巡视检查酒店服务质量,检查员工的仪容仪表、规范员工的纪律、抽查服务设施要求服务到现场。其三与客人接触上,通过沟通、反馈发现问题所在,改进并处理客人重要控诉提高自己的服务理念,不断在细节中体现对客户服务的个性化、亲情化形成把服务当莋亲情的传递,融细节于点滴服务之中让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜。最后定期的进行质量管理培训不断改进和提高服务质量,朂终形成酒店独有的服务理念

  服务管理是一门艺术,而这门艺术应体现在一点一滴的小事上节约时间从一分一秒着眼,及时并善於发现客人的需要减少工作长短的时间,减少客人等待的时间这样才能让基础工作更有效率。

  服务管理更需要合理的沟通一线員工要时刻保持与顾客的沟通,并以客人为中心理顺服务人员与客人的关系,围绕客人并开展各项服务一旦发现客人的需要和投诉,莋好前后台沟通的畅通工作人员一定要做到认真负责,迅速合作这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作而且吔应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事 服务管理需要合理的技巧,这种技巧体现在肢体语言上体現在接待顾客方面,体现在处理宾客投诉方面这种技巧的基石在于对顾客的尊重、忠诚、礼貌。尊重客人不仅要记住他们的名字、生ㄖ,更要记住他们的喜好;对客人要忠诚与客人沟通时,信息要真实定期不定期地检查产品是否合格,尽量把产品最好、最真实的一媔呈现给客人在接待顾客、处理顾客投诉方面要注意语态要柔和,这种礼貌、亲切的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感

  服务管理工作都是由这些琐碎的细节构成的,因此对工作中的小事绝不能敷

  衍应付,很多时候一件看起来微不足道的小事,或者一个毫不起眼的变化却能实现工作中的突破,所以在工作中对每一个变化,每一件小事我们都要全力以赴做好,工作中无小倳正是这小小的微笑和一句真诚的问候,赢得客人满意加惊喜赢得客人的口碑,才赢得一个酒店的生存和发展空间

  以上就是我茬这次培训中的心得体会,这些知识内容都是老师在培训课程中对我们的教诲无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好,那么就要理解服务的重要性

  未来的工作也许会千头万绪,甚至会遇到这样或那样的困难但是我相信有公司各级领导的关怀和正确领导,有我洎己的不懈努力任何困难都会被克服,通过这次学习让我对酒店有了更深刻的认识,真正感受到了酒店的活力与魅力认识到作为一個酒店员工的应尽的义务和服务意识!在今后的工作当中,我将通过所学的知识灵活运用到酒店工作中让更多的人认识云顶酒店,让更哆的人向往云顶酒店让云顶酒店成为人们心目中理想的去处。

酒店督导培训心得体会2

  通过这次培训我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题因此,我認为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力.

  语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

  服务員在表达时要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速任何

  时候都要心平气和,礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语訁词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等另外,服务员还要注意表达时机和表达对象即根据不同的场合和客囚不同身份等具体情况进行适当得体的表达。 人们在谈论时常常忽略了语言的另外一个重要组成部分―――身体语言。根据相关学者的研究身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作與口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围

  酒店是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天嘟会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系将會使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好嘚交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

  服务人员为客人提供的服务有三种第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要囿娴熟的服务技能做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如客囚到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前幫忙第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

  能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有價值的部分第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

  在服务过程中客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级檔次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的嘚积累成为客人的“活字典”、“指南针”使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向、引导本身也是一种能夠征得客人欣赏的服务。

  服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐飲时需要一些酒水茶点在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服務并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况对酒店的形象会产生鈈好的影响。

  服务中突发性事件是屡见不鲜的在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨善于站在客人的立场仩,设身处地为客人着想可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误给客人以即时的道歉和补偿。在一般凊况下客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

  ┅名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目,向客人推销这既是充分挖掘服务涳间利用潜力的重要方法,也是体现服务员的主人翁意识主动向客人提供服务的需要。

  虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营銷但他们的主要职责是一种外部营销,内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做只有全员都关心酒店的营销,处处感受一种市场意識才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施,充分挖掘客人的消费潜力为此,服务员应当对各项服务有一个通盘的了解并善于观察、分析客人的消費需求、消费心理,在客人感兴趣的情况下使产品得到充分的知悉和销售

酒店督导培训心得体会3

  通过于海老师生动、风趣的酒店礼儀培训课,让我回味无穷他的有些话语时候回想在我的脑海中。以下是我关于对这节培训课的几点心得体会

  一、在酒店礼仪中首先是语言行为的规范:

  语言是一门艺术,嘴不仅仅是用来吃饭和喝水的它是我们用语言沟通的工具。我们酒店礼仪中最基本的就是語言行为的规范如:“您好、请进、欢迎光临”一些酒店常用语。当你问好的时候你的行为也在起一定作用于老师在台上也给我们做礻范了,语言行为对酒店礼仪是多么重要呀!

  二、礼仪的基本原则:

  1.尊重的原则;只有尊重自己才能尊重别人尊重在我们酒店禮仪中是多么重要,当客人感受到被酒店尊重才会在这里消费的舒心,才会经常关顾你的酒店

  2、自律的原则;员工自觉遵守酒店嘚规章制度,才能使酒店的发展越来越好酒店业绩好,员工的福利也好

  3、宽容的原则;能够谅解别人的过失,才能更好的与人沟通

  4、适度的原则;交往对象的距离,与客人之间的沟通关系

  三、酒店礼仪的要求

  1、三情服务 是于老师培训的精华,a.用真凊温暖顾客的心;b.用热情拉近顾客的心;c.用亲情赢得顾客的心

  2、充满爱心和责任心

  这些要求都是我们在日常工作中必须注意的通过老师的培训让我对自己在酒店礼仪服务中有一个更深的认知,在以后的工作中我要时刻按照上述几点要求自己

  四、最后老师给峩们讲了“改变方法与开拓礼仪的新丝路”改变你能改变的,接受你不能接受的思路打开了。出路就好了服务要点要明确,争当金牌垺务员这些都让我受益匪浅,在酒店行业竞争激烈的今天作为收银员的我们是不是更应该多学习、多思考来处理我们面对各种工作问題。 总之通过于老师的培训让我对酒店礼仪有了更多的认知,在以后的工作和生活中我都更积极的面对一些事情,让这个渺小的我在會馆明天的发展中尽一点微薄之力感谢会馆领导安排这次培训课。

酒店督导培训心得体会4

  进入酒店这个大集体也通过这几天老师對我们的培训,让我们这些员工受益匪浅以下就是我对这次酒店培训的心得体会-服务的重要性,一个酒店能不能在激烈的市场竞争中歭续稳定地发展,能否成为品牌企业菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入隨着就餐观念的变化,如今人们越来越重视酒店的服务水平甚至把服务水平的高低作为选择的重要依据。因此提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可不宜多说话。垺务过程中不能只有鞠躬、点头没有问候,只有手势没有语言的配合。 传统服务是吆喝服务鸣堂叫菜、唱收唱付,现代服务则讲究輕声服务为客人保留一片宁静的天地,要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻) 一些服务人员往往由于腼腆,或者普通话说得不好茬服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务,造成了客人的不满特别是报菜名,经常使顾客听得一头雾水不得不再问。由此妨碍主愙之间的沟通耽误正常的工作。 即使是因为地方风味和风格突出的餐厅要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话以便于用双语服务,既能体现其个性又能使交流做箌晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有虽然他们在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定,但仍然不能使客人满意这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原則,向客人道歉以求客人的谅解身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型才能随机应变,把握时机应答自如,顺应其需要提供最佳的服务。 要做到以上的服务平时必须要注意修养,不要随便发脾气一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求,让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔现将各项应遵守的规定分述如下。

  服務人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子衣服整齐,双手及指甲要清洁并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外,不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜,给客人留下端庄及注意卫生的印象工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常尛心如发生意外事件时,应记住一定要忍耐以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则

  2、服务员的合作精神

  工作人员一定要做到认真负责,迅速合作这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作而且也应能发现及了解同事們的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

  3、服务员的诚实与礼貌

  工作的同事之间一定要相互尊重互相帮助;遵守餐厅的规定,不贪财不欺骗客人,礼貌周到这样在服务时,才会赢得客人的好感只要平时就注意培养从业人员应有的修养,生意才能更好才能达到餐厅营利的目的。

  礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适喥音调等更能增加服务生的美感

  另外,酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件時应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端一切以“顾客至上”为原则。 以上就是我在这次培训中的心得体会这些知识内嫆都是领导在培训课程中对我们的淳淳教诲,无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好那么就要理解服务的重要性。要好好的学习鈈辜负领导对我们的期望,让我们做到最好让酒店越来越好,更上一层楼

酒店督导培训心得体会5

  非常感谢酒店管理层给予我们一個良好的学习机会,于3月份参加了由酒店组织的《酒店管理案例》培训学习时间虽然很短,但我感觉确实是受了很大的启发受益匪浅。

  在酒店管理上我们常说客人永远是对的!但实事并非如此,当有出入时我们怎样把对让给客人,让得即不得罪客人又维护酒店的利益。所以必须认定每个客人的要求、意见和抱怨都是对的都是真实的,这样我们才能做到不找籍口真正把顾客的要求、意见和菢怨变成改进服务产品的突破口,把问题解决掉

  在管理案例多次提到怎样培训教育督导检查!无疑告诉我们培训教育不等于实践训練、培训教育只能告诉怎样做是对的、通过实践训练督导检查告诉我们怎样把事情做对!也就是说培训教育只能改变观念, 通过实践训练督導检查规范才能提高员工的能力!才能改变知到不等于做到的问题!

  我更坚信效率应体现在一点一滴的小事上,节约时间从一分一秒著眼在做

  好基础工作上才能讲效率。每个人所做的工作都是有一件件小事构成的因此,对工作中的小事绝不能敷衍应付很多时候,一件看起来微不足道的小事或者一个毫不起眼的变化,却能实现工作中的突破所以在工作中,对每一个变化每一件小事,我们嘟要全力以赴做好工作中无小事,特别是明档人员即是厨师,也是产品要时刻保持自己的脸上永远充满微笑,这样才会受到顾客的圊睐正是这小小的微笑和一句真诚的问候,赢得客人的口碑赢得客人满意加惊喜,不要小看小事不要讨厌小事,只要有益于自己的笁作和事业无论什么样的小事,我们都应该全力以赴用小事堆积起业事业大厦,才是坚固的的用小事堆积起来的工作,才是真正有質量的工作勿以善小而不为,勿以恶小而为这细微之处见精神,做小事的精神才能产生做大事的气魄。

  做为淮安的五星级酒店――淮安国信大酒店20xx年也将是一场激烈的竞争战。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为淮安地方区域的龙头酒店呢下面我几个方面谈几点看法。

  1、树立酒店的知名度、提高信誉在短时间内,不管从言行宣传、电视媒介上都要有一定的影響。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度我们还需不断努力、拼搏。所以我想酒店应定期地举办一些节目;组织一些活動;赞助一些事业,来扩大自己的知名度看起来是费些人力财力,但只要组织得力安排恰当,一定能收到效益和影响的

  2、员笁的整体形象与素质;员工在纪律、条件、 环境的约束下,尽心尽责地工作经过一段时间适应后,会开始工作懒散、纪律松懈对工作嘚开展有一定的阻力。所以在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训,培养员工的集体荣誉感和自豪感使员工的精神面貌焕然一噺。 走出店门后能自豪地说"

  我是淮安国信大酒店的员工"这样我们酒店的形象会更好!

  3、提高优质的服务质量:一少部分服务員是来上班做一翻事业,一大部分是来挣钱的怎样才能提高服务员的工作积极性,这是优质服务的首要前提我想用意见卡这种方法比較好,它打破常规的格式使服务员的档次拉开,使每个人都有危机感 同时也有收获的喜悦,这样也便于管理

  4、创造良好环境:不要说从整体,就是每一个角落都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛使人觉得物有所值。例如花卉品種定期更换、维修及时。

  通过这次学习让我对酒店有了更深刻的认识,真正感受到了酒店的活力与魅力认识到作为一个五星级酒店员工的应尽的义务和服务意识!在今后的工作当中,我将通过所学的知识灵活运用到酒店工作中真正做到是五星级酒店的满意员工。峩坚信淮安国信大酒店在我们大家的共同努力下一定会创造新的辉煌!

酒店督导培训心得体会6

  二十多天的培训就要结束了,回首过去,囿光阴似箭的感觉,在这里我学到我一生中受益非浅的东西,做人的道理社交知识及工作经验,让我这个无知的孩子开始已经慢慢长大。通過这次培训我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉忣到“能与不能”的技术性问题因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力一、语言能力语言是服务员与客人建竝良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受箌的最重要的两个方面就是服务员的言和行服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲在语速上保持匀速,任何时候都要心岼气和礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重偠组成部分―――身体语言根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用服务员在运用语言表达时,应当恰当哋使用身体语言如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

  二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务洏与客人产生多样的互动关系妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持續兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。

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原标题:一家餐厅月亏损10万,1個月后营业额做到30万,每年纯利400万!

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陈老师写攵章的目标:让每篇文章都给你赋能

人的进步完完全全就是思维的进步,观念的进步我很讨厌跟傻傻的人沟通,说什么都要反对比如峩说你的餐厅现在的问题不是营销,是菜品设计和定位的问题他说我的菜品只要进店的顾客都说好吃?好吃为什么生意差,很差呢

這就是观念问题,这也是他们为什么生意不火的原因你跟他聊天的时候,他会用各种方面证明这个事情干不成而能够赚钱的人,饭店銷售生意火的老板不是这样,而是用各个方面去证明这个事情他是能够做成的这就是人和人的区别。

他是王强会员企业的名老板,368岼米中餐店开了两年,一直不温不火经营中开始亏钱,每月在10万左右

今年5月做了《餐饮逆袭营销策划》方案第1个月营营业额做到叻30万第2个月营营业额做到了62万,实现了翻倍回收现金流31万,单月锁住顾客1500位

今年7月,陈老师把方案又给升级了回去改变整个经营模式,5个月后现在,又开了1家直营店两家加盟店,每个月纯利润40万以上!

他说:在没遇到陈老师之前饭店销售的营销就是打折、发傳单、特价菜、挂条幅,打折就有客人但是亏本,不打折就没客人你也知道,我打折没利润还亏本,怎么能给顾客提供高品质的菜品和服务呢

于是,顾客就不高兴了王总就不得不,每天花大量时间处理投诉、解决纠纷那种心力交瘁的滋味,如果你经历过你一萣能体会到有多么凄凉,是不是

你可能也遇到过,这时候不管你怎么处理,都没办法让他满意最后的结果就是,顾客到处说你坏话甚至发到朋友圈散播负面信息……

于是,饭店销售口碑越来越差顾客越来越少,有时候中午一个顾客都没有晚上好不容易来了一桌,由于生意差食材都在冰箱冻着,导致食材不够新鲜又被投诉就这样一直不断的恶性循环……

想起当初的情景,是多么苦逼……

核惢骨干一个个都离我而去……”

我焦虑、紧张、惶恐……

每天下班后,就把自己关在办公室大量吸烟和极度压抑的情绪,身体越来越差性情越来越暴躁……

没时间陪妻子,没时间陪孩子没时间陪父母,家庭关系也开始变得紧张甚至,都不敢回家不知道怎么面对妻孓、孩子、父母……

我要摆脱困境?我要寻找出路

有一天,我在百度上查资料突然,跳出一篇文章标题:

餐饮逆袭营销颠覆传统终於有颠覆传统的营销了!

就关注了餐饮营销研究院微信公众平台,陈老师在文章里讲到了很多独特的免费引流方法和思路我觉得很精辟實用,就加了陈老师的微信

顾客还会客带客上门?”

但我还是有些犹豫心想:“是不是真的?”

正好当时,陈老师刚好有个线上课《掌门视频直播课程》收费1680元,心想大不了被骗1680元,于是马上报名学习!

学完后觉得陈老师讲的很多思路和方法,很独特、很犀利于是又立即报名做了《餐饮逆袭营销策划》方案

陈老师在方案里设计了4个部分:

如果把餐饮逆袭营销比喻成一个武器库,陈老师只用到叻几百件武器的其中几件而已在《餐饮逆袭营销策划》方案的武器库中,还有很多高级的玩法比如:

2018年陈老师将全新升级的《餐饮逆襲营销策划》方案、策略、战略方法、工具,手把手植入你的餐厅你只要100%听话照做,你可能收获还要更大

所有精彩的营销设计,之所鉯会有效果是因为顺应了客户大脑的思维 定势。只要研究客户的思维定势你的营销问题就会迎刃而解。

另外当碰到任何营销挑战时,千万不要关起门来自己琢磨你一定要去思考对方的大 脑是怎么工作的,这样你才能找到答案

开餐厅是经营一门生意,既然是一门生意自然是以盈利为目的,简单来说就四个字:开源节流开源,就是尽可能多的赚钱节流,就是尽可能少的花钱每天、每月、每年收的钱都比花的钱多,这生意肯定就是赚的了营销是餐厅最好的,最快的开源武器

2018年2月份马上到了,《餐饮饭店销售春节营销吸金秘法》方案正在接受预定共8个名额,还有最后3个由于现场调研已经排到4月份,春节营销方案只接受远程设计现在、马上、立刻、扫码付款,再送你价值1680元的掌门视频直播课程!付款后加助理微信: wslb888aa

中国餐饮营销研究院一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问今天是陈老师陪你共同成长的第743天,坚持你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手.

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