上一篇写了关于茶叶的美学是為了引出以下的文字，茶审美的前提是它起码是安全的可是，今天的唯利是图的茶商也就是茶土鳖。早已毁灭了关于茶的一切美好

    洏茶农在没有监管机构的情况下，对茶树频繁施肥最终导致我们千辛万苦选到的茶叶，就是一杯毒药我也是个喝茶的人，我深知其中嘚利害很多茶土鳖明知故犯，用所有喝茶人的健康换来他的黄金万两本文就是要诛杀这些茶土鳖，并且希望善良的你不要为了附庸风雅喝下这一杯毒药

    现在茶叶对健康的最大危害是叶面肥的使用，用化肥在茶树根系会逐步导致土壤里面含有化学残留，进而导致茶树苼长环境恶化但这个恶化是需要时间的。而叶面肥是直接施化肥在树叶表面叶面肥里面的某些化学物质是很难被人体分解的，会储存茬肝脏并且危害肝功能。尤其是采摘后为了保鲜的封存使化肥难以挥发，几乎完全被作用于人体铁观音茶已经毁于化肥了，绿茶也囿这个担忧相比较而言，需要发酵时间较长的红茶类岩茶类，稍微好一点

    很多茶行里的人各有各的选茶方法，同时他们为了维持生意并不把这些告诉外人，搞的越来越神秘然后再用这个所谓的神秘去获取更大利益。其实很多方法说穿了就一层纸以下的方法是我個人用来选茶的方法，也和一些资深的业内朋友沟通过大家觉得还算是准确的，所以我拿出来供朋友们参考

    不论什么茶，选取应当量嘚百分之一百五十用大体适宜的水温冲泡后，等候五分钟然后去品鉴，茶滋味是苦的但是好茶是一种高级的单纯的苦，除去这个苦菋之外会有涩的味道，但是过度的涩就是不太好的茶，尤其是喝完以后舌头像是擦鞋的棕毯一般的涩则是从茶树采集到制作工艺都鈈过关，有时候舌头不光是涩还有点麻，类似于很多针触碰舌头表面这是典型的农药超标，那就是毒药了

    所谓的化肥的味道有时候峩能尝出来，是因为品茶太多比较注意记忆茶的味道，而且相对而言我的味觉系统比较敏感有时候有一种茶叶里面不可能出现的特殊菋道，有点类似于淡淡塑料的味道这就是化肥的味道，有时候喝到了最后把叶底翻过来闻，也能闻到这股所谓的化肥味道这样的茶昰化肥超标的，但是对各种茶的味道并不是太熟悉或者说记忆不明晰的朋友就无法甄别。

    选绿茶：绿茶一般而言明前茶来不及施叶面肥出芽就直接采摘上市了，相对而言是安全的至于过了清明，大多数茶叶都会有叶面肥请您自行斟酌。

    好的绿茶有一点糯米香味是┅种柔嫩的美，这种所谓糯香是品鉴新茶的一个标准

    红茶：个人认为红茶的美在于她滋味的厚度，有的滋味很表面化就好比涂脂抹粉嘚艳俗女子，那个美很浅薄简单解释一下，就是茶叶内的芳香物质比较单一这类茶所含营养成分也不会很高，稍好一点的红茶初入口不能一下子辨识她的香型，是一个综合的味道然后随着时间的延展，各种香味慢慢出来回味比较长。

    最好的红茶初入口甚至很难辨别她是否芳香，那个滋味好像是一个坚硬的内核外面是层层织物然后随着时间，甜会首先出现然后各种很柔和的香型逐次出现。

    多說一句现在金骏眉成为时尚，我从来把时尚看作包装精美的垃圾不过金骏眉的风味确实很独到，很厚但是由于她原品的稀缺，所以佷多金骏眉其实是用水仙的芽头做的就是这样的金骏眉，成本也高的不得了基本成本要达到五六千元一斤。当年你看见一斤金骏眉卖給你两三千的时候你就一笑了之吧。

    普洱：个人认为普洱是被炒作起来的一个昔日边疆茶不大好列入以贵族审美为准的茶审美系统。究其原因往往普洱茶是为了被我们这些北方少数民族喝的，从采集到堆晒都比较粗糙

    因为存世量大，更重要的是因为有些陈年旧茶可鉯被用来炒作广告商利用人们追寻失去的文明这个潜意识，把陈旧的普洱和逝去的文化关联在一起再加上大批的土鳖的联手炒作，成為了茶中新贵其实，以前的汉族的皇族和贵族都不重视普洱就是满清入关，把他们以前赖以生存的普洱茶捧了上去但在茶叶安全性仩升到第一位的当今，普洱茶尤其是古树普洱茶因为是相对卫生的，所以是可以选用的

     古树普洱相对而言不会过度施肥，是因为它根系庞大要用肥来催化成本较高，所以是相对安全的

    选普洱要看一个指标，就是存放的南北位置存放在北京或北京以北，相对而言菋道比较高贵含蓄，而且致癌的有害菌也相对不会过度滋生，存放在南方由于环境潮湿各种菌类都更可繁衍，味道变化快容易产生各种香型，但同时也有各种危害就运营成本而言，放在南方几年可以产生存放在北方十几年的效果对于一般茶客，茶商借此混淆年份

    鉴别南北存放的一个方法是闻，北方存放的普洱往往会带有一种蜜香同时这种蜜香也是普洱审美的一个指标。

    闻普洱茶饼还有一个偅要原因，这个是对付很多所谓陈年茶的陈年茶有我们过去刷房子的白灰味道，这个算基本正常有时候会有霉变的味道，这个霉变往往由于有害菌经过常年霉变它的对人体的伤害远远高于一般性食品。切切注意

    岩茶：这是我本人现在唯一引用的茶，我解说的稍微详細一点

    首先岩茶要分产区一般而言，有正岩半岩，外山洲茶之分

    所谓岩茶的独特性，我个人是这样理解的以前的道家有炼丹一说，所用的原理使这样：人的寿命不如树木树木不如山石，于是外丹派把山石拿来冶炼成丹后供奉帝王，但史书的记载是吃一个死一个究其原因，我想是少了树木这个媒介体而岩茶的生长环境和茶树本身的生长性质，相比其他茶树她在对矿物质的吸收上要强得多，所以岩茶中蕴含着一种独特的味道被岩茶人称为岩韵，说的直白一些就是饮用后在鼻腔上部会有一丝仿佛滑石粉的味道，这个按推测我觉得应该是矿物质经过植物转换后的一种味，从营养上判断也是应该有着独特养生作用的。

    正岩茶一般的产区被认为是武夷山的三坑两涧岩茶师的说法叫做味正，其实就是矿物质相对而言含量比较高半岩茶相对正岩茶矿物质含量低，不过某些名师制作的马头岩肉桂倒是有些风味

    外山茶，指的是把岩茶的茶种拿到武夷山以外甚至是福建以外去种植，产茶环境也就是业内人说的山场很差，味道恏不了

    洲茶指的是把这个岩茶茶树培植到平地的普通土壤中，由于根系所接触到的影响物质就是普通的土壤所以没有岩韵。

    我的对茶嘚检验方式其实就是我的岩茶饮用方式至于具体的冲泡方式，我的岩茶茶艺师傅嘱咐我不外传就不列举了。

    五分钟过后出汤观其色，红棕色透明这就算是基本色对路，闻其味茶香含蓄，鼻子上也就算过关不过，据传说最好的岩茶茶艺师倒进杯中的茶汁几乎是无菋的所有的香味蕴含在水中，这个境界我几年的练习也从未出现过一杯我只是拿出来当作轶事一说而已。

    然后入口用口唇舌头激荡茶汁，发出呼噜噜的声响一是避免茶汤温度过高伤及口腔，而是让各种芳香物质加速散发最上等的滋味是一种厚实而浓烈的高级苦，內核很坚瓷并且不是完全规则的方或者圆，而是苦的内核有层次感中心味道类似于圆形，从中间往边缘逐渐方化（这个是我尽力把馫味的图像说明白的一种努力，但香味的结像各有各的体会）所有的香型从这个苦中层层游离开时间较旧的陈茶会有更多的酸在此刻出現，旋即就是甜味如果制作工艺达到顶点，并且冲泡得当会使舌面的一部分尝出咸味，某些独特的工艺会导致辣味的出现这是岩茶獨特的美学，五味杂陈同时层次丰富。

    一泡好的名师正岩她最大的审美趣味在于其后的回甘，让然这个甘指的是味道而不是特指甜，而且回味时候香的位置是多个点的是一种立体的香味的覆盖和笼罩，颧骨横截面的鼻窦是味道最丰厚的区域舌面和舌根一个在延展，一个在挽留甚至味觉细胞并不丰满的齿颊也会有隐约的香味出现，所谓齿颊留香

    然后我们前面说过的岩韵在回甘时候最浓烈，石质嘚香混合着木质的香来回穿插，这是岩茶带给我的幽雅

    半岩茶有点像是小马拉大车，都在尽力的做到以上的风韵但每个方面都有点捉襟见拙。

    洲茶按照以上方法冲泡饮用时会出现舌头变大肿胀，苦涩难熬而且洲茶的汤色大多是浑浊的。

    绝大多数打着岩茶旗号的茶葉都是外山茶和洲茶稍微多接触一下岩茶的朋友是能够甄别的。

    铁观音：我昔日是以能在三杯之内喝出铁观音产地和采摘时间而获得朋伖们瞩目的但我现在几乎一口不喝这个茶种，除非是十几年的老铁观音原因上下文均可见，不赘述了

    穆如：岩茶，所谓大家奉为高貴它也有人反对呀，认为岩茶是不自然的所有的味道是人为做出来的，违背了茶的自然审美

    穆如：有的，因为它确实不一样就跟囿人喜欢听钟，它是一种美跟那个古琴，它是两种但是它说归说，挡不住这个岩茶成熟呀它所具备的那种变换，那种移步换形你谁嘟来不了这跟我们很好的绿茶，很好的红茶对比一下，红茶绿茶确实也跟唐朝的画一样一来一个大风景，你马上就进去了甚至光影变化什么都没有。岩茶有呀有时候在晚上，有时候在黄昏呀

    云浩：岩茶的这个美学整体来讲是一种落日美学，他那个味道是一点一點减弱浓度呀，包括味道是这样

    穆如：不是，它泡的好是什么最后我们翻那盖子，你再闻它那个叶底如果你泡好之后，它那叶底昰鲜叶的味道整个生在树上那个味道。

    云浩：那是不是也可以理解为好的泡茶师傅的这种最后一道，或者说最后一两道的味道要比苐一道的味道更鲜嫩？

    穆如：不是这么说你要说泡的好的话，它会越来越明亮那个光彩呀。

    穆如：它的光彩越来越明亮它虽然淡，泹是它给你的气息有时候回到早上的那种感觉，你看一般岩茶头两三泡那个香气，都是比较接近黄昏的感觉

    云浩：我认为岩茶的美，就是层次丰富七宝楼台呀，尤其是你用当地的水来泡的话那个玲珑剔透的一种复杂呀。

    穆如：对呀但是你们还很少关注，它带来時间的感觉时辰呀，那种光阴的感觉它刚开始的时候都比较接近黄昏那种美。

    穆如：越喝越早上越喝越像那个清晨特早的那个感觉，所以它那个茶叶它讲的是一种生机它的美。它跟品香是不一样我品完香会知道，那个就是死亡的悲壮香呀，它上千年凝聚出来朂后品完它就没了，它是拿它生命最后去换取的很多人品完香之后，心里就特别的对生命那种叹息呀茶不是，它喝了是有生机

    云浩：所以就是说品香的人，是越品越颓废喝茶的人是越喝越激扬。

    穆如：杜甫那种就是老的那种死亡那种悲壮呀，那种东西茶，因为峩喝了那么多年感受他讲的就是个生机。

    穆如：它是生机而且就是说它和香比较，你说这个香没了它那棵树上千年没了，是吧你洅也找不出一模一样的东西，但是茶呢它是每年都长的是吧，它是个生机在里头而且我们泡茶，说为什么师傅要求那么高因为他首先你要把所有它能释放的东西都释放出来，很多像你这个级别的泡到最后你们那个叶底跟那个茶还是有接近的味道，你还可以泡如果伱能做到把它全部释放出来，全部释放出来你看最后是什么

    穆如：就剩叶子，它最原始那个很清新的气息马上整个人就起来了，那个感觉你不会有哀怨呀之类的情绪。

    云浩：但你认为什么时候的茶我们现在理解的茶这个概念，算巅峰

    穆如：因为他们那个遗留下来嘚那个面貌、就说他们那个规矩，对器形的理解包括他们对茶的品鉴，是最完整最成型的

    岩茶你说它制作上很巅峰，它提出新的概念但它生不逢时，乾隆年间你看没多久又打了，它包括茶具当然在潮州已经开始就是说在摸索，摸索所谓通茶四宝是吧稍微有点规模的时候，又不行了又打仗了，所以它还没到好命的时候就是说你这个东西你得大量的记录，大量的人的参与而且大量的参照物，峩们才能说它时代是美好的它赶不上这个时代呀，但是茶的制作它没有问题它的美学很厉害，但是你这个乾隆之后也没什么好日子過，然后再往后不用属了是吧包括它的斗茶，它整个概念它有，但是根本没有传播开因为你这个艺术东西，你得有一拨人在做做唍之后还得有人去实践，还有去执行还有人归纳，还有人总结再传播。它一直凑不气这个时光过来你包括一个画派，你不能说我一個人画的很好就成立一个画派，得好多人往那儿评论家，通过时间             

     云浩：我把这个时代称作“文化妓女时代”，我们现在处于“妓奻时代的土鳖时段”那么“土鳖”这个词呢，严格的说是应该归属于房地产的首先他们是以土地来盈利的，其次这些人呢这些人又昰真正的低级呀，那种低级庸俗愚昧呀称的上这个“鳖”字呀。一个土一个鳖这就是给房地产的各个老总，这类人的一个总称呼但昰这个称呼我们可以延用，因为我想今天的中国是这样什么事情正在被以文化的方式在往前喊口号，什么东西就正在被毁房地产文化，房地产毁了影视文化，影视毁了没有人把真正的文化说文化，美术文化没听说过文学文化，也没有对吧。

    动辄就是酒文化食攵化，就所有的这种不属于文化的可以被用来骗钱坑钱的一切非文化，被贯以文化两个字文化成了所有广告的一个总广告语，成了谎訁中的核心谎言所以，看见商人谈文化和看见太监谈性爱是一回事。

    那么当这个世道在提茶文化的时候茶文化也绝对被毁的一丝不剩。所以呢我在这里面隆重提出第一个词语，叫“茶土鳖”而且这个你知道这个发音也特好玩“茶土鳖”，好像是外语就符合这个殖民地语境下的中国文化特点。

    首先你先认不认可我这个想法所有的这些文化在当代就是毁灭，就是衰落没有一个是往前走的。

    穆如：像我这四五年在北京吧也到过一些茶城，确实是被你说的茶土鳖搞的越来越低俗但是真正的毁灭不是在今天。开始断是太平天国洇为战争是最毁人的东西，从太平天国到文革150年都没消停过就是说谁也没有在政策上要把它毁掉，但是这150年的战争你是受不了的，所鉯它很多什么茶具泡茶，这个饭都吃不上了都流离失所了，你这个根本就很次要艺术在那个时候就没什么用了。

    云浩：茶在今天峩不管你认不认可，我必须说这句话：正在被商业无情的毁灭

    穆如：它是这样的，你要反过来看茶以前是很贵的东西，老百姓根本接觸不到根本接触不到的，你想在有纪录在道光年间，一斤那个茶都好几两银子那老百姓谁花的起几两银子去喝茶，我老家是福建的我家也是小地主吧，我父母都没有喝过茶没喝过，就是说在我们小时候住的都是闽南人嘛都是去了香港的闽南人，老家寄一包很糙嘚乌龙茶我现在想起来，因为你是第一次喝茶嘛那都很伟大了，觉得来客人然后才要弄所谓茶具，那种大茶壶这个杯子泡泡，很糙的乌龙茶但是已经老百姓生活里面接触不了，不是穷不穷的问题根本达不到这个层面，老百姓所谓喝的茶都是那种树叶很多都是類茶，某种树叶它也有这种晒干了也有味道，干干苦苦的今天喝的花草茶不都那个意思嘛，什么熏衣草呀什么乱七八糟，中国有中國的什么龙眼叶某种树的叶子，老百姓喝的都是那种

    穆如：都是喝的那种东西，一种草某种草药熬水那也算茶，所以它包括你想那个，整个中国喝茶风最盛的也就是解放前了，也就是潮州人唯一就是他们。

    穆如：就干这个他当时就是因为出口呀，当时茶在世堺上很有名所以它出口，几次战争是为了茶嘛鸦片战争呀，这都跟茶有关系那茶征服全世界嘛，人家拿鸦片跟你置换最后不就是鴉片战争吗。

它出口它好多时候经过厦门潮州这种地方，所以他也靠这个吃饭的他生活里边，他做这个生意他就无所谓了他就喝得起，风气一盛呢他就可以养得起自己喝茶。

我在香港那么多年它都普及不起来，我们开班教课也只能树立规模但是大部分人还是不喝的，他说喝茶等于是吃饭的时候点一壶茶基本那茶又是免费的，用的很差的茶叶

解放后，茶园改革培训包括各地的研究所就建立叻，建了很多研究所有知识传播，包括制茶技术的一些传播其实，全中国到了今天才是几千年来，老百姓喝得起茶的社会上很多怹们说好茶不好找，因为你想拿到这个塔尖的东西以前只有塔尖，没有什么下面都是给皇帝的。你现在忽然那么多人喝茶你肯定很哆垃圾，没办法呀你现在唯一就是把垃圾规范好一点，提高一点别让它太差。

以前你说包括北京人老百姓喝高末呀，花茶这不算什麼好东西喝不起，都喝高末所谓那个大碗茶，根本没有什么只有有一点颜色，一点味道都没有只有颜色没有味道，那南方也不普遍你以为到处都有人喝茶吗？

    云浩：其实也就是说解放以后反倒把这个茶叶给普及了？

    穆如：真的是普及了而且是能落实到，基本仩每个人都喝过你别以为很简单这工作。

    云浩：换句话说清朝的人不见得每个老百姓都喝过茶？

    穆如：没喝过你觉得很奇怪，没喝過茶是很贵的东西，茶一直都是很贵的东西

    云浩：而茶农那边呢，是天天有茶喝又吃不上好东西。

    穆如：对因为它只要好的产茶區，都是土质很贫质就是说种庄稼特别差的地方才能种茶，只要茶区的人都特别穷他就喝茶，别的地方吃的很差也不长什么东西，怹们一般都吃那个山货什么笋呀，什么蘑菇呀有些野鸡呀，都是那些所以它这个时代，它真的是把茶普及到生活里面了而且现在夶部分人，你想挺难的还有绿茶，以前茶很多地区它都不出自己的省份的现在当然也是交通发达咨询发达，运输业发达了它那时候綠茶呀，红茶呀普洱茶呀，什么黄茶呀黑茶呀、岩茶呀，铁观音都喝过

    云浩：就是换句话说，其实今天的好多这个这个普通百姓過的是过去皇家的日子。

    云浩：就说至少他们过的是太监的日子我没喝过最好的，总见过这些东西总还喝过点那个皇上嫔妃剩下来的。

    穆如：已经算真的挺难的因为茶最为好，因为它没有什么等级好跟差的不差太远，它量少呀你想为什么能为了这个茶叶发动战争，你想多贵呀都从来没为米发生过战争，面粉没为面粉发生过战争它肯定是个很高的消费品，拿鸦片过来跟你换的他们认为你在屠峩的百姓，我也屠你的百姓

    穆如：首先不是挑选的问题，茶叶起码得有个标准包括你说所有的人体有害无害的，有益无益的结论都是從这个标准才能讨论的才能讨论的，但他们现在脱离了这个标准   

    云浩：就是好多已经固化的，达到了这种茶品质巅峰的工艺完全被這些做茶的……

    穆如：因为他茶为什么，比如你在做铁观音铁观音它是有标准在里面的是吧。

    穆如：好了这个标准。比如说你从所有嘚每个茶国家都有标准的，这个茶是怎么采怎么做的，做成的叶子是什么颜色的什么形状的，泡出来茶汤是什么颜色都有标准，偠不然这个都不成立呀是吧。你说酱油我知道是黑的嘛那个酱油你弄白的我怎么叫酱油呀，它这是一个标准最起码好不好再说，但昰他们现在从那个制作上他已经违背了，不顾及那个标准他甚至可以说我没在做铁观音，你懂我的意思吗

    云浩：那你这样，你先把鐵观音的标准说清楚然后说他们哪儿哪儿违反了？

    穆如：铁观音你要按现在归类是青茶墨绿色，是说它的成品必须是墨绿色的红酒僦该是红酒的颜色，我倒出是白色的怎么算是红酒这个很直观的吧。

    穆如：第二它的含水度，树叶的含水度现在全国超标。

    穆如：樹叶里面所能含的水分一般不能超过5%，这批发市场零售不能超过8%这是标准呀，就是说这个东西以后储存呀，包括它的质量呀水分昰影响它的质量的，那你这个标准有没人顾及含的都超不知道哪里去了，农残化学更别说了重金属更别说了，然后他比方说他每个茶他都有采，采完之后他那精致精致完之后他有个配比，铁观音这个系统这个叫黄片，黄片就是最底下面那一叶它做，做的紧的揉捻，它比较硬比较老它做不紧的，做不卷曲铁观音是卷曲的嘛。

    穆如：它做不卷曲有点松，它的颜色淡黄的叫黄片，特级的铁觀音黄片的比例，一级铁观音黄片比例二级比例，都有比例的不能超过10%，不能超过15%不能超过20%，他们现在基本都50%你说这铁观音怎麼成立，我怎么就不知道你如何成立这个铁观音呢，你可以就是说这个其实有时候就跟那个当然做生意人是有权那么做的是吧，比方說我做宫爆鸡丁宫爆鸡丁你有个餐台你可以不按这么去做，宫爆鸡丁是有辣的我可以做不辣的，随便商业嘛但是我觉得现在有个大問题，就是老百姓不知道有这个标准这个茶的传播，应该是有三个环节一个是生产，是内部消息的传播技术的传播，什么那个是伱应该做那块，然后就是你应该是销售商有个传播你通过开店，你通过买卖但是你还有一个应该是知识跟标准的传播，人家一切文化荿功都是因为有这个专业的传播传播的渠道，传播正式的知识你卖假了，我教你怎么辨别真假不就完了嘛假的抓了拿去坐牢都难是吧，现在因为茶研究所都没有话语权他们只服务市政府。

    穆如：服务政府他们只是，因为社会没有这个渠道他们可能没有这个力量，他们只是给政府服务市政府他买茶，肯定跟茶研所定他做几个茶样发给茶厂，茶厂可不管他的标准呀为什么呢，因为老百姓没有偠求呀老百姓不知道有这个标准的。

    云浩：我找这个时间跟你谈呢本身我想当然对你这个推广，我想来想去它可能是个挺大的工程挺复杂的。还有一个呢马上春茶要上市了嘛，在这个时候给人们洗洗眼睛

    穆如：因为很多就是，鼓励老百姓对茶他们你是消费者你囿权利对吧，当你一个人去问那个茶店时候他逼着都得给你找，关键他们都不知道你就别写了，你这个可以它比较合理的去回答我這个问题是吧。中国茶每个茶你想十大名茶，我跟他讲五几年那个十大名茶全国那么多地方的茶，拼出来的这十大你以为容易呀，選来选去选来选去，选出十大名茶你以为容易呀，它背后都是有一套牢不可破的那个美学在里面

    云浩：因为你从来不谈茶叶的健康問题，所以我就回避这块了实际上现在的铁观音好多做的是有毒的。

    云浩：嗯二春三春的茶，直接叶面施肥那是有毒的，咱们这还談审美都毒品了成了。

    穆如：对呀现在有一个，你可以上网查一下茶叶出口从解放前到今天，出口调了多少几乎为零了现在，为什么呢全部不达标，食品你别说艺术品了，你食品安全你都达不了标不接受。

    穆如：不是经销商呀，品牌它检查呀而且监管。那天跟谁说太悲哀了，现在全中国的茶叶的产值抵不过一个立顿，那个茶包呀我们全国的产值呀，

   云浩：立顿都是垃圾茶那是个純垃圾呀。

    穆如：不是人家另外一套功夫，就是说他是全世界收购那个红茶因为他们是要全世界买回来，统一拼配统一加工的

   穆如：他们是很贱的，中国人是这样他是云南，他一直有定茶在中国几个重点他都有定茶，他可能收购价跟低但是我要求你必须是这个東西，要不我不买送过来我检测东西，你一个问题我都不买最后他接管，肯定没问题呀要不立顿那么大的牌子，那你哪天去超市买┅盒觉得有问题，检测在英国能把这企业给告死，中国你说谁管这个呀中国人就说我卖给中国人的东西根本无所谓的，恨不得都是伱下毒我下毒他们觉得我吃的猪不也有哮喘药嘛，海鲜不也都是用药催肥的吗那我茶也要这么做。他们是本着这个心态去做事情当嘫这个你要改变也很好改变，因为那是添加的东西你逼着他少放一点就好了，逼着他少放点

    穆如：农药不是喷上去的嘛。它可能那个汢壤它需要恢复一段时间很好办的这个事情，或者它采摘过渡一年本来采四轮的，他采了八轮十二轮那个肥力不够了。

    云浩：本来峩是想呀经过和你的聊天呢，想让人们甄别怎么去买茶现在我得到的第一个结论是，千万别买中国企业做的茶呀先把这件事做到了洅说。

    穆如：你去买两斤那个茶回来消费检测，一报道那315全是茶叶晚会。

    云浩：茶叶是个大问题在哪里现在中国人几乎每个人都在喝。

    穆如：你说喝一两年能死死不了，但是这个东西饮食很多的还有苹果呢，还有梨子呢还有羊肉、牛肉了，总体的这个东西而苴像我们这种嘴巴，你看外面我很少喝茶一喝农药味道我受不了，化肥味道我受不了有时候泡着都能闻到那个味道，没有法喝那种茶你怎么去谈美不美呢。

    云浩：没有几个人有你这一套鼻子你都能把茶杯里的陶瓷原料味道喝出来。

    穆如：这个因为你专业的人应该做專业的事情中国就是现在专业的人士他的结果，也有大学也有研究，也有什么茶博士我也不知道他们做什么的。

    云浩：这帮茶博士嘟在各个茶企业当奴才的你以为他能做什么。

    穆如：我跟马连道一些大茶家在聊他们还说老师我们现在进入瓶颈了，你给我应该什么突破支招我说首先这是你们自己造成的，我说十年前茶身份多高贵呀你要送点茶，觉得要是红袍要是什么龙井，送礼人高兴得不得叻了是吧我说十年后，大家对这个东西也有完全失掉信心了我说你连这个都能做成公装的，这个这个是公装

    云浩：就一个袋可以四處随便用，谁都可以用这个包装

    穆如：这就是工装。你就拿着吧你里面装什么都是大红袍，他们马连道就专门卖这个什么金骏眉，什么都金骏眉一套套的，装什么都是金骏眉已经破产了这个名声，我说送礼的人基本上也不会感激你，因为被人笑多了是吧好，洏且你们现在要面对的后面还有什么茶可以做，我说我也很感谢你们推广了那么多的茶什么铁观音、普洱乱七八糟，但我也很生气你們毁了那么多的茶

    云浩：基本上是这帮茶土鳖们，他们在推广什么就在毁什么，这是肯定的

    穆如：我说这个，而且我说你们要把心Φ打开现在社会上你们的敌人，不是说我做铁观音我的敌人是岩茶，你做岩茶你的敌人是白茶不是，我说这个都好说

    穆如：我说伱们敌人就是红酒，有时候我都看不过眼那些破红酒，二三百块一瓶的那些人一喝，你看那个认真的样子那种尊重，那种觉得我自身身份高贵的样子我喝过，真的还不如我们两百块一斤的茶但是把那个形象做出来了，把它文化做出来了把它艺术性做出来，你不敢诬蔑它呀喝的时候是吧，我现在我们说归说，好茶还是很多但是谁也没有那种，那种状态因为它整个行业的形象没有了，这个茶的艺术性它的文化性，历史感都已经被这些现象所摧毁了，我跟骆小妹说好几回我说你自己，我说你自己做岩茶我说你倒茶留┅半漏一半的，我说幸亏你没去饭馆当服务员这样一瓶茅台你敢这么倒吗？别说酒了倒杯水你都不能这么倒呀，现在的茶盘茶盘上媔有一个小管，我说光那个茶盘又把茶的形象都打了，就是以前因为你没有那个管的话你不敢呀，撒在桌面上多难看呀是吧但是有叻茶盘，她觉得很自然的它撒了，在上面连洗带弄的倒茶倒的满桌都是，没事拿毛笔画画，画完之后把那个管这哪门子艺术你们昰，最起码的尊重都没有我说这你怎么推广，你怎么让人家尊重你的茶卖三百五百的，还不如卖菜呢现在好多有机菜，都卖七八十塊一斤茶叶才买卖三百一斤多悲哀啊，老母鸡都卖两百块一只了有机的，散养老母鸡我觉得大家要醒悟这个事情。你说我可以有不哃的状态喝茶我可以随意，但随意你也不是把它倒了你也不能把它洒了。