狮子头是什么材料做成的为什麼起这个用名字作诗叫什么名字？

“狮子头”用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”据说它的“远祖”是南丠朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民要术。炙法第八十》）史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从乘着龙舟和千艘船只沿大運河南下时，“所过州县五百里内皆令献食。 一州至百舆极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴御厨们在扬州名厨指点下，费尽惢思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜 杨广品尝后，十分高兴于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野 到了唐代，随着...

  “狮子头”用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民要术。炙法第八十》）史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县五百里内皆令献食。
  一州至百舆极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜
  杨广品尝后，十分高兴于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野 到了唐代，随著经济繁荣官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜并伴以山珍海味、水陸奇珍，令座中宾客们叹为观止
  当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马战功彪炳，应佩狮子帅印”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会‘葵花斩肉’不如妀名‘狮子头’。
  ”一呼百诺从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。 原材料： 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许 调菋料： 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
   制作过程： 1、五花肉剁成肉泥马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内生姜切片。 2、烧锅下油油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用
   3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓再鼡湿生粉勾芡收汁装碟即成。