相信大家是非常喜欢翻糖蛋糕的可塑性,精致性,到欧品皇室翻糖蛋糕蛋糕培训学习几天以后也想自己在家没有老师指导的情况下，自己做一个好的翻糖蛋糕蛋糕出来正所谓慢工出细活.虽然辛苦,但是看着的翻糖蛋糕作品,很开心.翻糖蛋糕也可以储存很久,这款蛋糕很久没舍得吃,还在我的冰箱里保存着,看着洎己做出来的翻糖蛋糕蛋糕也是非常有自豪感的.

　　鸡蛋2个 低粉40克 牛奶20克 玉米油20克 糖145克 黄油250

　　克 蛋白3个水30克

　　2.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油

　　4.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

　　5.蛋黄中加入牛奶拌匀

　　6.蛋黄中加入玉米油拌匀。

　　7.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀

　　8.将蛋清打至粗泡，加入10克糖继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖

　　9.最终打至干性发泡(能竝筷子烤箱预热150度)。

　　10.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏

　　11.将蛋白和面糊上下翻拌均匀。

　　12.将拌好糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

　　13.将面糊倒入蛋糕模中磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟

　　14.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模

　　1.蛋白加50克糖

　　3..50克糖加水大火煮到121度。

　　4.将糖水倒入蛋白中用打蛋器高速打匀。

　　5.黄油室温软化打至顺滑

　　6.将黄油放入蛋白中搅打，开始时是水油汾离的豆腐渣状继续搅打。

　　7.搅打至顺滑做成奶油霜

　　1.取适量干佩斯，用牙签沾少量色素涂抹在干佩斯上

　　2.手上涂上白油，將干佩斯揉至颜色均匀

　　3.将揉好的干佩斯擀成薄片。用玫瑰花模压出花朵形状将压好的花放入书皮中夹好，防止变干

　　4.取一小塊干佩斯搓成水滴状做花心。

　　5.取一片花瓣包裹住花心花瓣比花心略高出2毫米，包紧上面留些缝隙即可.

　　6.再取一片花瓣用上面的方法从另一边包裹住花心。

　　7.取三瓣花瓣用球型工具将花瓣边缘压薄。然后用牙签在中间位置涂上少量清水一个花瓣压一个花瓣地粘在花心外面。

　　8.用白色做好最外层的花瓣用绿色翻糖蛋糕压成五星形状做花萼。

　　在做好所需的各种花型

　　1.将蛋糕切成两片,茬其中一片上面抹上一层奶油霜,盖上另一片蛋糕,待用。

　　2.取适量干佩斯用牙签沾少量色素涂抹在干佩斯上,揉匀,擀成原片.

　　3.用奶油霜抹平顶端和侧面,把干佩斯圆片铺在蛋糕上,压平整。

　　4.切掉多余的干佩斯.

　　5.装饰上翻糖蛋糕花