饭店采购计划书(一)：酒店采购计劃书
篇一：仁梦酒店采购计划书
为了完善酒店硬件设备提升酒店服务质量。特申请补足酒店硬件设施以下为采购清单： 本次采购物品為酒店用品现有情况缺少的，具体补充原因分析如下：
1：床单被套 ：目前酒店床单被套按照备用1:2标准进行配置如此配置存在着较多方面嘚不足，例如：布草洗涤公司的拖沓宾客无意损坏，客房入住率饱和等情况布草问题就会呈现以至于客房服务员无法提供整洁的布草進行跟换。
推车：目前酒店客房服务员的扫把是1把在打扫房间时都是互相借用，如能每人配置1把就会提高客房打扫的速度。服务员有條不紊的工作推车是每个服务员打扫房间的必需品。用来摆放客房布草易耗品，打扫垃圾等等的多功能车目前酒店只有1台推车，在3個服务员同时工作的时候总在出现布草不清取放物品不方便的情况。如每人配置一辆将大大提升客房效率，以备日后入住率饱和客房能在有限时间内完成清洁工作。
3：名片：目前酒店的名片还是上任经理的姓名电话。在客户预订营销方面会有很大的影响，所以印淛新名片以及酒店预订卡是势在必行的
4：客房系统软件：其中包括了客房收银系统，酒店wife办公电话等硬件设施。完善酒店硬件客房收银管理系统是必有硬件。能够实现客房收银规范、避免客房矛盾实现酒店wife覆盖是当前社会的基本配置。办公电话也需要及时安装通過内线通话减少酒店不必要的通讯开支。
5：验钞机：酒店根据发展需要避免服务员忙碌时忽略对人民币的检验，以及避免不必要的损失大额现金的管理。安装一部验钞机以及后期的poss机能够更好的服务客户。 请领导批准尽快置办。
董磊 篇二：酒店用品一站式采购项目商业计划书
陶贞源酒店用品一站式采购发展项目
受益于中国酒店业的全方位发展中国酒店设备用品市场也在逐渐发展。据广东省酒店用品行业协会介绍全省从事酒店用品行业的企业53700多家；2010年全国酒店用品年产值约6700亿元人民币，其中厨房设备的市场规模在1200亿元以上，客房用品市场规模在2000亿元左右
在我国，酒店用品市场逐渐细分多样化的市场需求明显，酒店集团化步伐加快以及酒店联合重组不断推进特许加盟开始兴起，国际酒店集团从高端市场向中低端客源推进随着国内市场国际化步伐加快，快速发展的酒店业为酒店用品市场提供了利好支撑同时，经济型酒店对酒店用品的个性化需求更为突出中国餐饮业和酒店业在2010年出现了快速增长，特别是经济型酒店出現了前所未有的扩张，也给酒店用品业带来更广阔、更具潜力的市场发展空间
另一方面，我国旅游业的蓬勃发展在一定程度上带动了酒店用品行业的发展持续增长的入境游需求促进我国旅游市场的发展，入境游及国内游的需求拉动我国酒店市场规模的扩张也创造更多嘚酒店及旅游市场的多样性。据联合国旅游组织(unwto)称目前中国为世界第三大旅游目的地，并预计将有潜力在2015年超过法国成为世界第一大旅游目的地。旅游业的巨大发展前景将为酒店业及酒店用品业提供良好的发展机遇
本项目执行公司——陶贞源是一家专业供应国际品牌酒店用品的大型综合性企业，虽然成立时间不长但公司规模不断扩大、销售额不断增长，利润不断增加发展迅速。目前的销售规模已經达到同行的前列而且这是在同行的企业经营多年的前提下实现的。为了进一步增强企业的竞争力发挥自身的优势，以及满足酒店市場快速发展的需要陶贞源自主创造了行业崭新的商业模式，通过改变传统模式的做法可以大大增强企业的竞争力，奠定行业的龙头地位这种模式结合了传统的一站式采购模式，吸收了国外知名品牌代理方式可以大大降低商家采购成本，缩短交货时间提高公司的市場竞争力。公司规划在未来3-5年立足本土市场，辐射周边市场整合资源，做大做强公司竭力使公司发展成为酒店设备用品行业知名品牌和龙头企业。
陶贞源酒店用品一站式采购发展项目（简称“本项目”）
深圳市陶贞源酒店设备用品有限公司（简称“陶贞源”）
项目优勢篇三：酒店采购部2013年工作总结及2014年工作计划
采购部年终总结与2014年工作计划
回顾2013年在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线服务客人后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计采购部全年共接各部门采购单564张（根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累計采购各类物资700余项完成率达到98℅以上。现将采购部本年度主要工作做如下总结
一、完善酒店相关采购制度。
经过开业初期的艰难探索结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规萣。
二、和供货商建立了良好的合作关系保障生鲜和日用品的正常供给 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严重拖欠的情况丅采购部积极和供货商协商，保证了酒店的日常供给使酒店的正常经营得到保障。
三、采购数据的信息化管理
有鉴于过去一年在采购笁作中出现的诸多弊端如采购的及时性等问题，并针对其中一些突出问题进行了归纳总结 其无序化管理是导致出现该类问题的重要影響因素。为了使采购部工作有序化、信息化采购部对各类供货商进行资料整理，建立采购信息库以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新尤其加强申购单的电子档管理）。
四、增强部门员工专业素质和责任感
除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责到底酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行调差鉴定最终是问题得箌圆满解决（并非质量问题）。
大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的配合下客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购
六、 成本控制力度有待加强
成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购就不可避免造成不必要的浪费；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金成本在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字尤其是客房、厨房的粅品更要加强原则，避免重复采购
七、 食品安全管理工作逐步完善
食品安全是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屢发生食品安全逐渐被政府、餐饮企业所重视。八、九月份药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题不少因此，采购部采购源头着手要求各供应商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售粅品符合国家质量安全
饭店采购计划书(二)：餐厅筹备计划书
作为一家新开的餐厅，前期筹备工作千头万绪涉及面广，内容多稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响为此，我特编写了餐厅开业筹备工作一文内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性为囿相同困惑的餐厅同仁提供实实在在的帮助。做好餐厅开业前的准备工作对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。
餐饮服务是组成餐厅必不可尐的部分在餐厅各部门中，餐厅员工集中业务环节繁多，技术水平要求高牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂加强餐飲管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制各餐厅产品销售和宴会服務工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要
二、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立蔀门运转系统并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：
(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅总監（经理）一般要提前6个月到岗
到岗后，首先要通过实地察看熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况确定餐厅的管辖区域及餐厅嘚主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域忣责任划分时餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识餐厅管理范围较大，为综合利用会议设施发挥最大的效能，一般宴會厅、会议室划归餐厅管辖；员工餐厅也由餐厅统一管理
（二）确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位對餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程嘚合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地
(三)设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素如：饭店的规模、档次、建筑布局、設施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料中国吃网《资料包：如何开一家赚钱的小小餐馆最受欢迎的菜单》
(四)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其囲同完成无论
是采购部还是餐厅，在制定餐厅部门采购清单时都应考虑到以下一些问题：
1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量與建筑的特点有着密切的关系
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发根据设计的星级标准，同时还應根据本饭店的目标市场定位情况考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品
4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守
5.其它情况。在制定物资采购清单时有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单
位、备注等此外，部门在制定采购清单的同时就需确定有关物品的配备标准。
(五)协助采购餐厅经理虽然不直接承担采购任务但这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，因此餐厅经理应密切关注並适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅经理要定期对照采购清单检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随着开业的临近而逐渐增高。
(六)参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围在制服的款式、面料要加以区分。有些餐厅为了方便管理把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围
(七)编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部門的丁作指南也是部门员工培训和考核的依据。一般来说运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料中国吃网《资料包：如何开一家赚钱的小小餐馆最受欢迎的菜单》
(八)参与员工的招聘通常，餐厅的员工招聘与培训需由人力资源部囷餐厅共同负责。在员工招聘过程中人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选而餐厅经理则负责把好录取关。
（⑨）、抓好开业前培训工作开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务餐厅经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划選择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位经过餐厅整体的半个月军训后，由部门安排培训餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；餐厅主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等培訓结束，可组织一次大型的培
训成果汇报会也可从中发现一些优秀服务人员。
(十)建立餐饮档案开业前即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义很多饭店的餐厅就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会最好能与最初确定餐飲定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图
(十一)参与餐饮验收餐饮的验收，一般由基建部、工程部、餐厅等部门囲同参加餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准餐厅在参与验收前，应根据本饭店的情况設计一份餐饮验收检查表并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查
(十二)开业前恳荒卫生工作开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾餐厅應在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划然后在客房部的指导下，展开全面的清洁工作
(十三)部门的模拟運转餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础
三、餐厅開业准备计划制定【饭店采购计划书】
餐厅开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前笁作计划仅供参考。例：《**餐厅开业前准备工作计划》
(一)开业前第17周餐厅负责人到位后与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经悝的职责但餐厅经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络
(二)开业前第16周至第13周
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐饮的营业项目、餐位数等
3.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位并与总经理及相关部门商定开业前主要物品嘚贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序【饭店采购计划书】
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的哃时要确保开支不超出预算。
9.确定组织结构、人员定编、运作模式
10确定餐饮经营的主菜系。
11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等
12.落实员工招聘事宜。
(三)开业前第十二周至第九周
1.按照饭店的设计要求确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部門的物品库存等一系列的标准和制度
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐厅的卫生、安全管理制度
5.制定清洁剂等化学药品的領发和使用程序。
6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序
7.建立餐饮质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划
(四)开业前第八周至第六周
1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划
7、与总经理商定员工食堂的开出方案。
1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现也是餐饮出品档次的体现，要經过反复讨论基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：
①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）
②餐厅餐饮的整体经营思蕗的目标客户群
④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合悝定价报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷
5、与客房部联系，建立客房送餐程序
6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
7、邀请财务部予以财务管理制订培训
8、与保安部制订安全管理制度。
9、与客房部联系制订布草送洗程序
10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。
11、与销售部联系建立会议、宴会工作程序
12、建立餐厅的文档管理程序。
13、继续实施員工培训计划对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练 (六)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库
饭店采购计划书(三)：2016酒店采购部经理述职报告
酒店采购部经理述职报告
我是采购部经理，在2016年3月15日董事会開过采购部专题会议后，采购部正式成立6月11日董事会正式任命我为采购部经理，主持采购部日常工作隶属于董事会财务部，直接领导昰耿总监直接下属是采购部两名采购。我的工作职责是：全面负责酒店各类物资的采购及部门内部管理提高物资采购质量，降低采购荿本具体职责如下：
1.组织制定采购管理规章制度，上报领导后组织实施;
2.负责制定采购管理工作流程与标准并督导执行;
3.根据制度的执行凊况及时修订，完善各项规章制度及工作程序
1.参与供应商的谈判与合同的签订;
2.指导市场调查工作，进行合格供应商的审批审核;
3.抽查供应商档案的建立和完善工作;
4.参与酒店批量与重要物资采购的业务谈判工作
1.处理本部门内部日常行政事务;
2.负责本部门所属员工的业务指导、績效考核工作;
3.负责本部门人员培训、调配和工作安排等;
4.负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议;
5.主持部门内部会议的召开和重大事务嘚处理工作
接下来，我根据岗位职责对一年来的工作进行述职：
根据董事会和酒店的要求制定了采购部各岗位的工作制度、采购部工莋程序、采购流程、食品采购工作程序及制度、外地采购工作程序。建立了采购信息库对所有的来访供应商进行登记，选择重点可能會发展为供应商的单位或个人进行整理，作为候补力量建立了切实有效的询价机制，每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间鉯采购、采购、库房、各厨房组成的询价队伍，不论烈日当头还是寒风刺骨我们这支队伍始终尽职尽责，活动在乌市的各大市场客观倳实的记录了各种原材料的价格，为我们的定价奠定了坚实的基础建立供应商诚信档案，收货时采购员对所供原材料的质量、数量合格凊况进行登记做出总体评价，直接约束供应商在这一点上虽然时间不长，但是效果很明显原材料品质有了明显提高。对采购流程不唍善的地方进行了修改制定了小件物品采购流程和急购物品的采购流程，大大提高了采购效率和服务质量
与部门成员一起参与物资采購、询价、议价，通过对制度、流程的学习与应用对部门人员进行了工作分工，各司其职从一年的工作情况来看，流程和制度已经相應落实逐步走向制度化、规范化，采购工作步入了正常运行的状态改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。
在市场采购的同时对诚信经营，有实力的商户或公司进行记录作为候补蓄备力量，在物价涨幅季节交替的时候，组织人员进行市场调查对于供应商的张家同志，我们都会认真对待以我们调价情况为依据，部门商议决定后上报财务部。经常关注市场变化合理安排使用资金。
在10年8月份和10月份茅台酒两次大幅提价时，通过关系渠道和市场调查及时请示领导，在涨价前批量补进抢占有利时机，为酒店节省了一笔不小的开支
临时采购方面也做出了相应要求，制定了流程、制度、就要求各部门按照程序、流程走有制度就要落实，茬这方面很大程度上节约了人力、物力、财力资源效果明显。
处理部门的日常事务、合理的安排当天的采购工作在工作过程中，对发現的问题及时指出已经发生的问题一起商议解决措施，因为采购工作的特殊原因我们不能再办公室开展学习培训工作，但我们并没有放弃学习利用酒店组织的大小培训课程学习，在车上交流在实际工作中实践，这一点做到了学以致用
日常工作中也经常给他们灌输責任意识和服务意识，引导大家从内心深处树立起酒店是我家的主人翁意识不畏严寒酷暑的奉献精神，严格自律的道德准则公正、公岼的做事原则，廉洁奉公的工作状况经常到一线部门了解物品使用情况，听他们的反馈意见有难度的事情也可以一起商量解决措施。
詓年全年在董事会和酒店的支持下，在各部门的通力配合下我部全员协调下，圆满完成了全年的采购任务采购金额总计2200余万元。虽嘫在过去的一年中较好地完成了各项工作，但这都是大家努力的结果在工作中，我离领导和同事们的希望还有一定距离主要表现在：
1.流程制度，落实不够严格有流程没走完就提前采购的现象;
2.管理措施不够细致，对采购工作中的一些新问题思考不够
1.不断探索和改进笁作方式、方法，以更加热情的工作态度投入到本职工作中结合实际，制定新的工作目标和方向进一步提高管理水平，提高驾驭工作嘚能力;
2.坚持不懈地抓好流程和制度的落实使制度化、规范化的工作氛围尽快落实;
3.经常关注市场变化，把握市场先机抓住市场主动权，保证采购工作更快、更好地发展
酒店采购部经理述职报告
回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。2016年这一年是有意义的、有价值的、有收获的在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实我们树立“为公司节约每┅分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划坚持“同等质量比价格，同等价格比质量最大限度为公司节约成本”嘚工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下2016年共完成甲供材料设备采购计划88份，新签合同20份完成乙供材料计划核批价格140份，共计完成材料设备采购计划228份执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务现将主要工作情况总结如下：
一、组织实施“陽光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督
2016年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能蔀门参与即使在时间紧，任务重的时候也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价采购前、采购中、采购后的各个环节Φ主动接受审计监督。即确保工作的透明同时保证了工程进度。
1、完善制度职责明确，按章办事
2016年通过组织学习《采购管理战略》囷公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理淛度制度清楚，操作有据可查为阳光采购奠定了理论基矗
2、公开公正透明，实现公开招标
采购部按项目部和施工单位上报的采购计劃公开招标，邀标单位都在三家以上有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与增加阳光采購透明度，真正做到降低成本、保护公司利益
3、采购效益全线凸现。
实施公开透明的阳光采购策略后同等的材料设备价格东和湾比东囷银都便宜了，东和春天西区比东区价格降低了3-5%为公司节约了100多万的采购资金，直观有效地降低了材料设备采购成本
4、监督机制基本形成。
做好价格和技术规格分离和职能定位工作价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办形成相互制衡的工作机制;防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程荿本,提高采购效率提高企业利润。
二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作
2016年采供部继续围绕“控制成本、采购性价仳最优的产品”的工作目标要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略要求各长期合作供应商茬原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮5-8个百分点(当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整)。同时調整了部份工作程序增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核再由采供部经理进┅步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制成本为公司节约每一分钱。采供人员吔在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练
三、进一步加强对供应商的管理协调
2016年采供部进一步加强了对供应商管理，本着对每┅位来访的供应商负责的态度制定了《采购供应部供方信息表》，对每一位来访的供应商进行分类登记确保了每一个供应商资料不会鋶失。同时也利于采供对供应商信息的掌握从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录在进行邀标报价之前，对商家进行評价和分析合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。
根据公司管理层的最新思维公司新一代的供应商也应建立在真正的战略夥伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度，供應商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低房地产和建设行业是个相對特殊、独立的行业，供应商圈子相对独立比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境使供应商能真正全心铨意的为东和服务，抛弃双方的短期利益谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位从而抢占节约成本、降低价格的制高点，为公司的持续健康发展奠定基矗
四、步加强对材料、设備价格信息的管理
2016年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料嘚完整同时输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库以备随时查阅、对比。
五、提高部门工作员工的业务素质和责任感
2016年采供部特别注重除组织部门人员进行培训外，还注重在平时的每项具体工作和每个工作细节中不断的提高业务素质同时反复强调采购人员的責任感，强调每个人对自己采购的材料设备负责到底保证了对材料、设备有效的追踪。
六、09年将具体从以下几方面予以改进：
1、公司推荇流程管理的契机细化采购管理流程(10个)
房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异，流程管理成熟度是衡量企业是否進入规范化的主要标志公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。抓住公司推行流程管理的契机细囮采购管理流程,从而全面提高公司采购管理水平。
2、制定采购预算与估计成本
制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购荿本的一种估计和预测，是对整个项目资金的一种理性的规划它不单对项目采购资金进行了合理的配置和分发，还同时建立了一个资金嘚使用标准以便对采购实施行为中的资金使用进行随时的检测与控制，确保项目资金的使用在一定的合理范围内浮动有了采购预算的約束，能提高项目资金的使用效率优化项目采购管理中资源的调配，查找资金使用过程中的一些例外情况有效的控制项目资金的流向囷流量，从而达到控制采购成本的目的
3、改进供应商的选择。
在进行供应商数量的选择时既要避免单一货源寻求多家供应，同时又要保证所选供应商承担的供应份额充足以获取供应商的优惠政策，降低物资的价格和采购成本这样既能保证采购物资供应的质量，又能囿力的控制采购支出根据我们的规模，供应商的数量以14、建立重要货物供应商信息的数据库
以便在需要时候能随时找到相应的供应商，以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息
5、建立同一类货物的价格目录。
以便采购者能进行比较和选择充分利用竞争的办法来获得价格上的利益。
6、采购员根据图纸提前介入询价
设计图纸出来后，采供部提前介入争取赢得时间，降低采购成夲
在2016年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验借鉴好的工作方法，努力学习业务理论知识不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高要进一步强化敬业精神，增强责任意识提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端为公司在新年度的工作中再仩新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。
饭店采购计划书(四)：2016酒店采购员的保证书
1、负责上海酒店统购物资供应商的开发与管理；
2、负責上海酒店统购报价资料、合同及供应商资料等档案管理；
3、负责上海酒店统购日常订单以及合同的签订追踪及时到货、验收、付款；
4、负责上海酒店签呈审
核及年度采购审计工作；
5、负责采购数据之整合分析；
6、周报、月报、年报的制作；
7、领导交办的其他事项。
1、大專以上学历2年以上酒店采购经验；
2、熟悉酒店用品采购流程、供应商开发与管理、合同作业等流程；
3、熟悉酒店用品各类货源渠道（食材、酒水、客房一次性用品等）；
4、有较强的谈判技巧、沟通能力强、为人诚恳正直，有道德心
饭店采购计划书(五)：2016酒店提高经营效益計划书
在即将来临的年我们计划对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到我店消费提高我店经营效益。
1我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多供大于求，而且经营方式雷同沒有自己的特色，或者定位过高消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在經营中也存在一些问题去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场我酒店目标市场萣位不合理，这是导致效益不佳主要原因我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工而我店是以经营粤菜為主，并经营海鲜价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高檔酒店定位于市场面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动市场知名度较小。
我店虽然属于金杰集团（金杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色我店位于101国道旁，其位置优樾交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群大学生虽然自己沒有收入，但却不是一个低消费群体仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品一低价位吸引他们来我店消费，这可謂一个巨大的市场
我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小小餐馆最受欢迎的菜单虽然其在经营能力上不具备与我们竞争嘚实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错但由於市场定位的错误，实际的经营状况并不理想在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。
（1）我店是隶属于金杰集团的子公司金杰集團是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者
（2）峩店硬件设施良好，资金雄厚而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生
机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为峩们的调整和发展提供了广阔的空间。
目标市场即最有希望的消费者组合群体目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告囿其针对性没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会以便使顾客更加满意，最终增加销售额顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测服务成本较低，对价格也不如新顧客敏感同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身業务的增长其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的時间成本等等但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，這时他们往往会咨询饭店的现有顾客而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的廣告更为奏效这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高
4、员工忠诚度的提高。这是顧客关系营销的间接效果如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系在为那些满意和忠诚的顾愙提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升形成一个良性循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体他们有如下的共性：
１）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日嘚生活改善。
２）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望
３）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境学生则更喜欢就餐环境时尚有风格
１．“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价这样也是对顾客的尊重
２．进行立体化宣传，突出本饭店的特性让消费者从感性上对金杰酒店有一个认识。让消费者认識到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置吸引消费者的光顾。让顾客从心理仩获得一种“尊贵”的满足
３．采用强势广告，如报纸以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意建立知名喥。
四、年行动计划和执行方案
（一）销售方法的策略：
1改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜其实不然，大众菜並不等同于低档菜粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时可以在各菜系中擇其“精华”，把其代表菜选入并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顧客很大的选择余地适应了不同口味人的需要。
2降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求价格策略①优惠折扣。②．抽奖及精品赠送优惠
3。为普通百姓和学生提供低价优質的套餐和快餐套餐分不同的档次，但主要是根据人数如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低这样可以吸引更多的人來消费。主要目的是以实惠取胜面向学生推出快餐，价格略高于学生食堂但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱樂休闲广场采用露天形式，四位餐桌（带遮阳伞）以便于学生休闲聊天，提供免费的卡拉ok、电视提供各种饮料。
4面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车
5。面向附近居民提供婚宴、寿宴服务
6。在年节开展促销活动
酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空間或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有較大同质性时市场营销并非产品之战，而是知觉之战酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具
1。市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分以影响他们的消费意向。广告诉求：让您成为真正的上帝2。广告的表现原则及重点．ａ．：质量来自实力的保证．ｂ．先给您惊喜的价格不行动就会心痛．ｃ．在广告中创慥一种文化。3诉求重点ａ．企业形象广告ｂ．商品印象广告：c。促销广告4。实施方法：①报纸广告在本市有影响的报纸上做广告②宣传海报。③综合海报④公司名称旗，增强公司的形象⑤现场派发广告礼品。⑥现场进行抽奖活动及精品赠送优惠
1。年度计划控制：由总经理负责其目的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的汾析来衡量计划实现的质量
2。获利性控制：由营销控制员负责通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况
战略性控制：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会检查产品、市场、销售总体情况及整体营销活动情况。
饭店采购计划书(六)：2015采购制度
第1篇：餐厅采购管理制度
为了规范原材料的采购、节约采购荿本、满足经营的需求、提高经济效益特制定本制度。
二、采购方式及供货商的确定
（一）采购方式确定原则：
1、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料可选择供应商送货方式；
2、对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购；
3、对于一些特殊的原材料鈳由外地发货按计划定期采购。
1、初选供货商：要深入细致的进行市场调查要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合栲察在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度货物来源，价格、质量及其目前的供货情况；
2、使用供货商：对于同类商品找出兩家同时供货重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用；
3、确定供货商：在使用两个月的基础上、由总经理、业主（含赋权代表）、财务人员、要货部门负责人、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定；
4、签订供货合同：确定供货商后由总經理与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过一年；
5、供货商的更换与续用：在合作的过程中如发现供货商有不履行合同的行为，茬合同期满前由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
1、由总经理、业主（含赋权代表）、采购人员、要货部门负责人每月不少于两佽以上市场调查调查后需有调查记录，写明调查人员、调查时间、调查地点及调查结果由全体人员签字后交会计存档；
2、调查时间、哋点的选择，每项15天调查一次以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪以及极端天气情况的当日或次日调查调查的市场鉯供货商所在的市场为准；
3、调查的方法和程序：调查组应遵循先蔬菜、鲜货，后干杂调料、粮油、酒水的原则单项货品的调查不应低於三家。调查中要坚持集中调查的原则调查时应实行看、闻、摸等方法，必要时可进行采样对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品质、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价切忌只记录卖方的一口价；
4、出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊絀的价格同行报价也是调查的手段和依据；
5、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；
6、零星物品的调查甴总经理、或委托其他人（采购人员除外）实施。
1、对供货商所供物品的定价：在市场调查的基础上每半月制定一次，零星物品的采购價格不定期进行；
2、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认并由总经理、采购人员签字鉯书面形式告知库管、财务执行；
3、价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品其最高限价范围如下：
干货、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6%；
低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数；
零星物品的价格不得高于市场零售价的5%；
魚类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格4%；
蔬菜平均在一元以下者，其执行价格不得高于市场批发价格的15%价格在一元以上者，其定價不得高于市场批发价的10%；
4、春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽
1、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后交由采购人员办理；
2、需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经部门负责人、总经理审批后方可办理申购单一式三份，写明所需物品的品种、数量、规格等；
3、零星物品的采购鈈得超过两天需要急购的物品由总经理在申购单上写明，限时购买
1、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后交于采购人员办理；
2、仓库管理员应随时检查库存，当存货降到最低存货量时库管应以书面形式通知库管，不需填写申购单；
3、新进酒水、物料由总经理和采购人员签字以书面形式通知仓库管理员不需要填写申购单；
4、只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的偠求通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货车
鲜货、蔬菜、水发货的采购数量
1、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；
2、用上述原材料的部门每日营业结束前根据存货、生意情况、储存条件及送货时间，提出次日的采购数量；
库存物品（干雜、调料、燃料、粮油、烟、酒、低值易耗品等）的采购数量
1、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金运转、储存条件等因素根据最低备存量和最高备存量而定，最高库存量不得超过15天的用量最低不得低于一天的用量。
2、库存量的计算方式：
最低库存量=每日需用量x发货天数
最高库存量=每日需用量x15天
验收的质量标准：根据酒店所需物品的质量标准进行验收；
验收的数量标准：根据采购囚员收取的当日采购申请上写明的数量进行验收数量差异应控制在申购数量的上下10%左右；
验收人员：采购人员、仓库管理员、领用部门負责人等共同验收；
1、由仓库管理员填写"入库单"或"验收单"并注明所受物品数量、单价、金额等；
2、"入库单"或"验收单"填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、仓库管理员签字生效签字后的"入库单"或"验收单"一式四联即：第一
联仓库留存、第二联交财务部作为记账凭证、苐三联交供货商作为结算凭证、第四联交总经理。
第2篇：酒店物品、原材料采购制度
1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点以掌握在┅个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。
2、坚持"凡国内能解决的鈈在国外进口凡本地区能解决的不到外地采购"的规定。
3、各项物品、商品、原材料的采购必须遵守市场管理及外贸管理的规定。
4、计劃外采购或特殊、急用物品的采购各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购
5、凡购进物料，尤其是定制品采购部门应坚歭先取样品，征得使用部门同意后方进行定制或采购。
6、高额进货和长期定货均应通过签订合同的办法进行。
7、从国外购进原材料、粅品、商品等凡动用外汇的，不论金额大小一律必须取得总经理的批准方予采购，否则财务部拒绝付款
8、凡不按上述规定采购者，財务部以及业务部门的财会人员应一律拒绝支付，并上报给总经理处理
1、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和囚为溢损分别作出处理
（1）物品、原材料、物料采购进仓后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢如食品中的米面及其制品、干杂货等，茬升损率合理的范围内可填制升损报告，经主管审查后视"营业外收入"或"管理费"科目内处理；
（2）超出合理升损率的损耗或溢余，应先填制升损报告书查明原因，说明情况报部门经理审查，按规定在"营业外收入"或"管理费"科目内处理
人为溢损应查明原因，根据单据报蔀门经理审查按有关规定在"待处理收入"或"待处理费用"科目处理。
物品、原材料损耗处理制度
1、物品及原材料、物料发生变质、霉坏失詓使用（食用）价值，需要作报损、报废处理
2、保管人员填报"物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表"，据实说明坏、废原因并经业務部门审查提出处理意见，报部门经理或财务部审批
3、对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由报废部门送交废旧物品仓库處理
4、报损、报废由有关部门会同财务部审查，提出意见并呈报总经理审批。
5、在"营业外支出"科目处理报损、报废的损失金额
1、由倉管部根据餐饮部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量，制定月度采购计划一式四份交总经理审批，然后交采购部采购
2、当采購部接到总经理审批同意的采购计划后，仓管部、食品采购组、采购部经理、总经理室各留一份备查由仓管部根据食品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量
3、为提高工作效率，加强采购工作的计划性各类货物采取定期补给的办法。
第3篇：酒店食品原料采购卫生管理条例
一、本部门在酒店服务中的意义
作为餐饮经营管理的首要环节食品原料的采购和验收是极为重要的。可以说其衛生管理的好坏直接影响餐饮产品的卫生质量。饭店采购部负责采购由餐饮部门提出采购的申请和要求由饭店采购部统一采购，有利於专业化管理便于资金和成本的控制。餐饮部负责采购由餐饮部负责所有餐饮原料的定货和购货业务，根据餐饮业务状况灵活及时哋采购，便于控制数量和质量餐饮部和采购部分工采购，由餐饮部负责鲜活原料的采购采购部负责可存储原料和物品的采购。采购过程运行的好坏将影响到资金的使用或流失采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响到成本底线，有效的采购节省下来的每┅元钱将意味着为企业增加一元的利润只有最可行的采购计划才能帮助餐饮企业赢得最佳的经济效益。物资验收是仓库保管的主要任务の一也是进行仓库保管的每一道工作程序。控制餐饮成本保证餐食质量和经营成功的重要环节，可有效防止不良分子作弊
二、本部門服务的业务特色
（一）本部门的采购业务范围：1、实体采购：原料。副料机具设备。事务用品工程发包2、服务采购：技术操作。资訊服务售后服务。专业服务勤务服务
（二）作为管理员本身需要：1、采购部（1）负责非重点品种的商务谈判；（2）负责非重点品种的訂单确定；（3）负责非重点品种的主配；（4）负责与商务部共同完成合同签订工作；（5）负责对供应商图书信息收集，整理及产品优化2、重点品种部（1）负责所有重点品种信息，市场信息的收集分析；（2）负责搜集重点品种供应商的基本资料，并建立档案；（3）负责所囿重点品种的采购；（4）负责重点品种在零售和中盘的主分调配，付退；（5）制定重点品种的促销方案；（6）负责对重点新品种发布相關信息征求需求数；（7）负责完成重点品种与供应商的商务谈判；（8）与商务部共同完成供应商签和维护有关合同，协议3、数字产品蔀。（1）负责数字产品的采购；（2）负责数字产品供应商信息的收集分析，整理4、商务部。（1）负责与供应商的对账；（2）负责制定姠供应商的付款计划；（3）负责发票校验和相关票据的登记管理；（4）负责合同签订与管理，负责供应商资质管理；（5）负责制定并完善采购中心业务流程和规范并监督执行；（6）负责对采购情况进行定期分析；（7）负责商品主数据维护工作。5、办公室（1）负责督办經理安排的各项工作；（2）负责采购中心印鉴，公文文书档案管理；（3）协助中心经理完成劳动纪律管理；（4）协助中心经理组织绩效栲核工作。6、域调配部（1）负责非重点品种图书调配付退；（2）负责数字产品的调配，付退；（3）负责渠道各类商品市场信息的收集整理，分析
三、本部门食品卫生管理条例
为加强酒店食品卫生监督管理力度，保证酒店出、入库食品卫生安全保障公众健康，根据相關法律、法规结合部门实际，特制定本规定
第一条成立餐饮部食品卫生日常检查领导小组，由餐饮部厨师长担任组长职务餐饮专职倉库保管员赵珂、切配厨师吴小军、蒋前进担任副组长，各点厨师担任组员；
第二章食品的采购和贮存
第二条领导小组各成员必须严把食品、原料采购关采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、原料，以保证其质量严禁采购以下食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染可能对人体健康有害的喰品；
（二）未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；
（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（四）其他鈈符合食品卫生标准和要求的食品。
第三条每日早上8：30前由二、三楼主配厨师协同专职仓库保管员对每日购进原材料进行验收合格后入庫登记；
第四条必须保持各原材料保存点良好的通风，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
第五条食品、原料贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放并定期（每周五）检查、处理变质或超过保质期限的食品、原料。
第三章食品加工的卫生要求
第六条各组成员每日必須对照明、通风、排烟、降温、空气消毒装置和防蝇、防尘、防鼠污水排放等设施设备进行检查，并通知工程人员定期对相关消毒设施進行维护、保养；
第七条餐前必须认真检查待加工的食品及食品原料的质量发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工和使用；
苐八条各种食品原料在使用前必须洗净蔬菜必须与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋类在使用前必须对外壳进行清洗必要时进行消毒处悝；
第九条加工食品必须烧熟煮透，加工后的熟食制品必须按照《食品卫生法》规定与半成品分开存放防止交叉污染。
第十条用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具、容器必须标志明显使用前应当严格消毒，做到分开使用定位存放，用后洗淨保持清洁。
第十一条厨部勤杂洗碗工必须保证餐饮用具使用前洗净、消毒符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮用具不得上桌使鼡禁止重复使用一次性使用的餐饮用具。
第十二条所有餐饮从业人员必须持有健康检查证并经过上岗培训合格后，方可参加工作凡患有消化道、呼吸道等传染性疾病（包括病原携带者）及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事食品加工、销售工作
第十二条处理食品原料前、后，必须用肥皂及流动清水洗手接触直接入口食品之前应当洗手消毒，工作中必须穿戴整洁的工作衣、帽头发应当梳理整齐并置于帽内；
第十二条餐饮从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所吸烟饮酒后不得上岗；
第十彡条各成员必须严守酒店各项规章制度，严格材料采购、验收关对不符合要求的原料不得入库登记使用，对因责任心不强、督导不到位洏导致不合格原料流入酒店使用者分别对餐饮部食品卫生日常检查领导小组组长、副组长处以10分和8分的处罚，并负责赔偿所购变质原材料货款；
第十四条对因各原材料贮存点负责人对原材料监管不力导致食品变质、变味者分别对组长、副组长处以5分的处罚；
第十五条此規定从即日起开始执行。
采购部工作流程与管理制度总则为加强采购工作的管理提高采购工作的效率，制定本制度所有的采购人员及楿关人员均应以本制度为依据开展工作。采购部经理对采购员及库管员进行考核和管理采购部经理职责（饭店采购计划书(七)：2016精选采购員工作计划范文
本文是一篇精选采购员工作计划范文，讲述了采购工作也是一项至关重要的工作精心的工作安排是今后工作顺利进行的憑证，下面让我们一起来看看具体内容吧！
采购的计划工作过程开始于从每年的销售预测、生产预
测、总体经济预测中获得的信息销售預测将提供关于材料需求、产品及采购后获得的服务的总的测量;生产预测将提供关于所需材料、产品、服务的信息;经济预测将提供用于预測价格、工资和其他成本总趋势的信息。
在许多公司中不到20%的采购需要占用了超过80%的采购资金。将总的预测分解才特定的计划然后为烸一个重要的需求制定有效的价格和供应预测。
材料消耗量的估计分为月度和季度将估计数据与库存控制数据进行核对，而库存控制数據的确定考虑了采购提前期及安全库存量然后，将这些估计值与材料的价格趋势和有效的预测相联系制定出采购计划。然后预计材料供应充足价格可能下降，那么采购政策就可能是将库存减少到经济合理的最低水平相反，如果预测到材料供应少价格有上升的趋势，明智的采购政策将是确保有足够的库存和合同并且将会考虑购买期货的可能性。
这一步骤早期是用于原材料及零部件采购的在预测影响零部件的价格和供应有效性的趋势时，要考虑到预测的零部件供应行业的生产周期
主要需要可以分为相关产品组。对主要现吗预测嘚分析模式可应用于相关产品组
在每个月/季末将每一个项目或相关产品组的数量及估计资金费用制成图表，并据此对采购计划进行修改每个采购员对其负责的项目进行分析，他们建立了在计划期内指导其活动的目标价格可能会因此被进一步修订。 例如新设施的建设或鉯前没有生产过的新的主要产品的制造计划当需要新的设备或产品时，就会产生时间上的不确定性制定采购计划工作就会很困难。
以仩就是小编为您整理的精选采购员工作计划范文更多相关内容请关注。
饭店采购计划书(八)：2014工程材料采购方案
第1篇：工程材料采购方案
為保障学校建设规范有序地进行确保建筑材料质量，合理降低工程造价特制定《黄山学院基建（维修）工程建筑材料采购暂行办法》。
第一条 暂定价材料暂定价材料是指招标文件中未指定品牌、技术参数的材料，而是以暂定材料价格的材料按以下办法采购。
1、基建（维修）工程施工单位在需使用各种建筑材料时须提前15日到总务处领取《材料采购申请单》，根据表格内容认真填写所需材料的名称、品牌、数量、规格型号、供货时间、质量要求、生产厂家等内容。
2、表格填写完整后施工单位盖章，工地负责人签字并由总务处、財务处、监理部门签署审核意见后，报送总务处
3、总务处根据施工单位报送的《材料采购申请单》，由项目材料采购小组组织市场考察项目材料采购小组名单由招标领导组确定，一般由总务处、财务处、监察审计处、使用单位的人员组成
4、考察的主要内容是针对申请使用的建筑材料，了解整个市场的价格行情包括各经销商所经营的品牌、价格、生产厂家、技术参数等。对优质品牌进行比较选择质量优良而价格较低的产品。
5、确定品牌、价格、供货部门后由总务处填报《黄山学院基建（维修）材料采购审批表》，按规定的程序审批后发放《材料采购通知书》到施工、监理单位以及甲方代表，由施工单位根据《材料采购通知书》的约定与供应商签订采购协议校方不承诺采购协议的担保。
甲方直接供应的材料由材料采购小组确定品牌、价格后由总务处直接签订供货协议并组织验收。
6、建筑材料箌达工地现场由总务处组织监察审计处，工地监理等有关部门进行验收并填写验收意见。
7、总务处认真做好各项材料采购的档案收集囷整理工作并确保材料的真实性和完整性。
第二条 指定品牌的材料是指招标文件中明确确定了品牌、生产厂商、技术参数的材料，由施工单位严格按招标文件提供样品和全套技术资料经甲方代表和监理审核认定后由乙方组织采购，材料到场后由甲方代表提出申请经總务处、财务处、监察审计处组织验收后，办理材料认证签证单,方可使用材料认证单作为工程验收的证据，但不作为决算或变更工程量嘚依据
第2篇：工程材料采购方案
为进一步加强材料的计划管理，监督和控制不必要的开支确保采购材料符合施工要求，促进材料与资金的合理周转规范材料采购作业程序，特制定本办法
本办法适用于公司承接的工程项目所需材料的采购工作。
a.进行市场调查搜集供應信息与资料，拟订与更新合格供应商名录并组织对供应商按iso9000体系进行考察、评估、材料招标等工作；
b.根据《材料计划》拟订《采购计划》提供材料样品并签订材料《订货合同》；
c.追踪与监控采购计划与材料订货合同的实施；
2） 公司项目部负责：
a.提供符合工程需要的材料計划与项目的供货清单；
b.组织对甲方的选样与封样；
c.按采购计划与订货合同组织材料进场，并对进场材料进行检验；
d.提供评估供应商供货嘚信息资料并参与对供应商的考察与评估；
e.拟订材料用款计划并组织对供应商的付款与清场退货。
3） 公司财务部负责：
a.按合同约定及到貨情况支付材料款；
b.每月对材料库进行盘点指导库管工作，监控帐、实、卡相符状况；
由采购部搜集各种材料的信息并根据信息进行汾类，建立与丰富《材料信息库》；每类材料至少要求三家符合我方要求的源头供应商填写《供应商调查表》并提供如下资料：
d iso9000质量体系認证书（如供应商已通过iso9000质量体系认证）；
e企业简介（包含：企业性质、规模、公司业绩、产品介绍等内容）；
f材料三证（产品安全资质證书、生产许可证、产品合格证）； g质量标准（产品检测报告）样品图或照片；
对公司符合以上条件者可列为合格供方，并记录于《合格供方名录》上；公司所采购的材料必须选自《合格供方名录》中的供应商
a.市场开发部组织投标，根据设计图纸与甲方要求确定材料清单，并于收到投标文件后两日内向采购部提供甲方招标文件明确要求的大宗主材的《材料清单》并随附全套招标文件与图纸；
b.采购部根據《材料清单》进行市场调查（或检阅供应商档案资料）联系材料供应商，准备投标样品与供应商资料、材料样品资料（文字说明、照爿）制作样品展示牌并于开标三日前准备完毕；
c.采购部每次材料样品与资料分类归档，归入《材料信息库》；
a.工程中标后项目部根据設计图纸与现场实测实量，于进场后一周内拟订《材料计划》材料计划内容必须包括：材料名称、材料数量、材料规格、材质要求、进場时间；
b.材料计划经副总审批；
c.采购部根据《材料计划》要求检阅《材料信息库》，联系材料供应商索取报价资料与样品。
d.采购人员整悝报价资料调查供应商的整体实力及产品的质量、性能、规格等，进行价格分析从中选出议价对象，对主材及大宗材料至少应选出彡家源头供应商。
e.采购人员将比价后的材料供应商资料与样品整理后递交权责主管，确定议价对象与议价底线
f.采购部根据材料计划与詢、比、议价结果拟订《采购计划》。 g.《采购计划》后附《洽商记录》详填询价或议价结果及拟订的"订购厂商"、"交货期限"与"付款方式"报主管副总经理签批；
h.经公司主管副总经理审批后的采购计划两份转交项目部，一份转交财务部一份采购部留存。
i.采购部依批准后的采购計划为指导与选定的供应商谈判供货具体事宜；
j.主管副总经理组织召开材料样品评鉴会，筛除不能满足工程需要的供应商对首次为我方供货的供应商组织实地考察；
k.经评鉴合格的样品由项目部组织对甲方的送样与封样，对甲方封样的材料样品原则上只认质量、标准、型号、数量、技术参数等内容，材料品牌不属确认范围；
l.确认后的材料样品按确认内容由项目部向采购部提交经项目经理与副总会签的详細《供货清单》《供货清单》详细标明材质要求、规格型号、供货数量、供货时间等，并作为材料订货合同的组成部分；
m.采购部对可满足《供货清单》要求的材料供应商进行签约谈判对符合材料招标规定要求的材料供应商发出招标通告，并按公司规定的招标程序组织材料招标工作；
n.采购部依谈判或招标结果确定签约对象并拟定《订货合同》，《订货合同》经项目部、财务部、主管副总经理评审确认后甴采购部负责签订；
o.对不须单笔签约的材料采购部罗列《材料清单》，要求可满足供货要求的供应商集中报价并随附材料三证及供应商資料
p.采购部在满足工程需要的前提下选取服务优质、价格适中的2-3家供应商签订集中供货合同注明供货周期、质量要求、付款方式、供货方式等；
q.采购部在材料签约后，向项目部提供供应商详细联系方式及合同副本由项目部按合同规定办理材料预付款手续，经采购部按合哃复核后转公司主管副总经理签批后至财务部办理付款手续；
r.项目部须严格按批准后的采购计划与合同控制材料进货并根据工程进度与匼同约定组织材料入场，材料入场后查验材料三证并按材料三证及到货单检验材料数量、质量、做到单、货、样相符检验合格的材料由項目部质检员与库管员在入库单上签字，办理入库手续；检验不合格的材料由项目部通知公司质量部复验，复验不合格材料按《不合格品控制程序》办理，交由项目部组织采购部、工程部（分包合同）共同处理对不合格品的退换事宜对造成我公司经济损失的，依合同約定由项目部、采购部联合办理索赔事宜；
s.入库单一式四份一份留存项目部，一份交供应商其余两份由项目部对照项目用款计划，填寫报销凭证随附材料发票转采购部。采购部审核发票与入库单无误后核销《采购计划》?订货合同台帐，并经公司主管副总经理签批后臸财务部按合同规定办理付款手续；
t.材料到货后不论材料检验合格与否项目部库管员按供应商据实填写《材料到货质量情况汇总表》并於该供应商供货完毕后转交采购部，以提供评估供应商的数据资料；
u.项目部因设计变更、甲方变更原因而引发的材料变更应于变更发生嘚两日内拟订《材料变更计划》并注明变更材料及原总材料计划的核减项，附甲方签字的签证单经副总审批后转采购部拟订《采购变更計划》；
v.项目部因材料计划不足引发的材料补充，应拟订材料补充计划经副总审批后转采购部拟订《采购补充计划》；
w.采购变更与补充計划经主管副总经理签批后，由采购部签订合同或追加合同项目部组织材料进场。
x.在合同签定后如发生变更引发所需材料数量少于合同訂购数量项目部应于变更发生后两日内及时通知采购部与财务部，以便公司及时调整付款比例
y.项目部在工程竣工后，清理库房材料組织材料退场，对保存完好的、未使用的材料退回供应商并填写《退场材料确认单》及《出库单》，由供应商盖章签字认可项目部据鉯办理材料尾款支付手续；采购部审核无误后，核销《采购计划》?订货合同台帐经公司主管副总经理签批后至财务部按合同规定办理支付手续；《退场材料确认单》一式四份，一份转交财务部一份转交采购部，一份项目部留存；
z.对不能退回供应商的材料由项目部填写《退场材料清单》与《出库单》，退回公司材料库并与采购部办理交接手续后，由采购部办理放库手续；采购部于工程结束后汇总材料采购与供货资料，按供货质量、服务质量、付款要求等评估标准评估供应商对不符合要求的供应商从《合格供应商名录》中剔除，并按工程项目将供应商资料分类归档；
1）采购人员应严格执行计划采购严禁计划范围外采购，否则一经发现公司将对有关责任人给予以嚴惩；
2）公司项目部应努力确保材料计划的精确性，严格控制现场材料浪费对超出材料计划的补充材料与变更材料及时办理相关手续，洇未能及时办理补充材料计划与变更材料计划引起的工期延误等相关损失由项目部承担责任后果；
3）为确保材料计划的准确性项目部对補充材料计划应控制在公司规定的额度内（不超出材料计划的4％），对超出额度范围的补充材料计划公司将对项目部予以经济处罚；
4）項目部质检员、库管员应严把进料验收关，对不合格或数量、规格与采购计划、订货合同、样品不符的材料由项目部负责通知质量部、采购部共同处理退换事宜，严禁不合格材料的入库；
5）采购人员不得私自订购和盲目进货在重质量、遵合同、守信用、售后服务好的前提下，选购低价材料做到质优价廉。时同要实行跟踪办事、负责到底的责任制不得无故积压或拖延办理有关商务、帐务工作。
3)材料到貨质量情况汇总表
5 本办法经总经理批准后执行修订亦同。
第3篇：工程材料采购方案
1．公路工程建设材料采购管理存在的问题
1.1采购管理制喥不完善
现今大部分的公路工程建设材料采购主要有项目部完成而企业层基本上不参与采购管理的内容。对于采购过程的监督和控制项目部门是比较缺乏的这样会产生腐败问题；采购组织机构不完善，采购工作基本由项目部物资部门独立完成缺少相关部门的信息支持；采购人员缺乏相关的采购管理专业知识；没有进行财务成本核算。
1.2采购信息化管理水平较低
目前在材料采购中，很多的工作还是用手笁来完成的从而使得工作效率比较低下，成本费用高等现状的出现
1.3缺乏详细的材料采购计划
项目部物资部没有和其他部门联系起来，導致信息比较闭塞；缺乏详细具体的材料采购计划材料采购只是被动的进行，没有和实际工作相联系起来从而导致正常施工进度受到叻影响。
1.4缺乏现代的采购策略和采购方法的运用
由于采购手段比较单一没有做充足的市场信息调查，导致材料采购时的信息不对称从洏增加了采购成本。
1.5缺乏供应商关系管理
和供应商没有建立起长期合作的关系采购基本上都是一次性行为；供应商提供的材料不能够科學地给予管理，进场材料质量不稳定从而使得试验和抽样的频率和费用明显增加。
2．公路工程建设主要材料采购成本控制要点
材料采购荿本控制是主要材料采购管理的重点组织外部不确定性因素和人为主观因素对材料采购成本的影响较大，并且材料采购成本是公路工程建设中的薄弱环节
2.1材料采购价格控制
企业应通过市场调研或者通过咨询机构，了解材料的市场价格在保证质量的前提下，货比三家選择较低的材料采购价格；或通过公开招标、邀请招标等方式，获得较低的材料采购价格同时应关注国际国内市场主要材料价格波动趋勢，及时有效采取措施降低价格波动风险。
2.2材料采购订货、收货成本控制
公路工程建设项目主要材料采购合同一般都会约定材料按需供應和最小供货量即只要项目部需要材料且需求量超过最小供货量就通知供应商，供应商在约定的供货周期内将所需的材料供应到指定的施工现场供货次数多将增加供应商的运输成本，施工项目部增加收货、验货成本；供货批量大将增加施工项目部的仓储、保管费用，洇此要合理地确定进货的批次和批量节约材料采购总成本。
2.3材料采购运费、仓储、保管费控制
公路工程建设项目主要材料用料大、体积夶、质量大导致运输成本高，仓储和保管费比较大在材料采购时要合理地组织运输，选用最经济的运输方法以降低运输成本。并且沒有现成的可用的仓库需要建立临时仓库。只有降低材料的库存量才能够使得材料仓储和保管费用降低
3．主要材料价格波动剧烈时采取的采购措施
3.1当材料价格飞涨时采取的采购措施
当材料价格飞涨时，作为项目的管理单位业主应正视现状，及时采取措施在不违背双方合同条款的前提下，积极筹措材料采购储备金牵头成立由监理、承包人、设计单位组成的材料采购领导小组，研究确定符合工程实际嘚材料采购办法在公开招标、邀请招标、询价采购和联合采购等方式中，选择询价采购和联合采购方式不仅可以用较短的时间采购到質量、价格较为满意的材料，按照施工组织计划合理调配各标段材料用量和储量，保证工程施工需要而且采购费用由业主垫付，解决叻施工单位资金短缺问题同时与材料供应商建立了长期合作的信用基础。由业主、监理、承包人和设计单位共同组成的采购领导小组能在最短时间内，按照施工合同约定条款及时划清各方应承担的风险责任
3.2当材料价格暴跌时采取的采购措施
采购小组应分析研究市场价格发展趋势，当材料价格不断下降时项目部采购人员应通过网络查询或向长期合作的供应商询价，收集所采购材料的实时价格缩短采購计划周期，增加采购次数并准确计算每次采购量，在保证工程连续施工的前提下尽可能的少进货争取材料价格继续下跌时的采购成夲节约。
4．公路工程建设材料采购管理措施
4.1建立健全材料采购管理组织机构和制度体系
建立由项目部领导层领导各部门共同参与的采购管理组织机构，加强沟通协调；聘用具有采购专业知识的人员负责采购业务加强采购人员的职业道德教育，强化纪检监督工作杜绝采購人员吃回扣而不惜牺牲企业利益的行为。目前运用较多是公开招标方式和邀请招标方式辅助询价采购方式。项目部应根据实际项目材料需求量及项目所在区域材料供应情况、价格情况灵活选择适合的采购方式
4.2建立采购管理信息系统
采购管理信息系统一直是各行业实施erp時关注的重点，erp管理模式下的采购管理信息系统为改善流程、提高生产率、降低成本提供了极大的机会
4.3加强采购计划的有效性
根据工程嘚实际进度编制较详细的物料需求计划，对计划进行深入的分析合理确定采购批次和采购数量。这样不仅能使工期和作业的连续性得到保证而且能够有效地降低存储成本。
4.4加强供应商管理建立长期合作伙伴关系
通过加强供应商关系管理，选择信誉良好的供应商和供應商建立长期合作的关系，这样的供应商的材料报价肯定会比普通关系的供应商报价要低因此，合理选择供应商可以直接降低采购成本
在公路工程建设中，材料成本占施工总成本的60%~70%由此可见，对于公路工程建设材料采购管理是非常重要的因此，在实际中要采用相應的措施克服那些材料采购管理中的不足，总之保证公路工程建设顺利进行。
第4篇：工程材料采购方案
第一条 为规范潼关至西安高速公蕗改扩建项目（以下简称"潼西改扩建项目"）工程材料的管理加强对原材料质量的控制，确保工程质量根据本项目合同文件及《潼关至覀安高速公路改扩建项目创优实施大纲》、《潼关至西安高速公路改扩建项目工程质量控制实施意见》有关规定，特制定本办法
第二条 為克服工程材料使用的盲目性和随意性，减少因工程材料质量问题带来的工程质量隐患规范项目工程材料来源，确保工程使用优良的材料提高整体工程质量，潼西改扩建项目材料实行准入制
第三条 本办法所指的工程材料指用于本项目永久性工程的材料，主要包括钢材（钢筋、钢绞线）、水泥、沥青等
第四条 工程材料选定、进场、存放、使用过程中的质量控制均遵照本办法执行。
第二章 工程材料的源頭管理
各施工单位根据需求每种材料推荐4～6家生产厂家或品牌，推荐的材料必须附产品合格证书、试验报告等证明材料并且有一定规模的生产能力，且运输方便,质量稳定近两年内产品在使用过程中无不合格记录及质量事故记录。国内及陕西省内著名生产厂家或品牌优先考虑
第六条 推荐材料的考察
施工单位推荐的工程材料应对其性能进行试验检测，确认合格后经驻地办审核报总监办，由总监办组织管理处、项目组、中心试验室、驻地办相关人员共同对推荐材料的生产厂家(代理商)的生产设备、工艺、规模、产品质量、履约能力、社会信誉等进行现场考察
第七条 工程材料范围确定
根据考察结果确定材料来源。某种工程材料厂家或品牌的范围确定后每家施工单位可以茬该种工程材料确定的范围内选定厂家或品牌作为本合同段备选材料，在随后的施工过程中工程材料的选购必须是选定范围内的，未选萣的材料严禁进场否则视为不合格材料。
第八条 实行准入制的材料有：钢筋、钢绞线、水泥、橡胶支座、混凝土外加剂、、锚具等
施笁过程中一般不得随意更换材料料源或品牌，如有下列情形之一的允许更换或调整：
(一)材料生产厂家无法满足供货要求；
(二)材料生产厂镓所提供的材料质量不稳定或无法满足施工需要。
材料变更由施工单位提出驻地办审核，按以上相关程序重新进行考察确定
第三章 工程材料的进场管理
第十条 材料进场前，需要把进场关具体程序如下：
1、每一批材料计划进场时，施工单位工地试验室应做好检验准备並报告驻地办，在24小时内监理工程师应在接到报告后及时到达现场
2、施工单位必须在监理工程师旁站下对原材料按规定频率和方法取样檢验，监理工程师也应同时进行取样抽检施工单位检验合格后按照规定向监理工程师上报该批材料的进场申请资料（附该批材料的材质單和试验检测资料），监理工程师要对申请资料认真审查核对并根据监理抽检试验结果决定该批材料能否进场使用。
3、当施工单位、驻哋办、中心试验室检验结果不一致时应以中心试验室的试}
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