黑枸杞富含花青素花青素有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。把黑枸杞往热水里一放就变成墨蓝色一是因为泡黑枸杞的水呈弱碱性,花青素变蓝;二是因为花青素在热水Φ扩散速度快三是因为你泡水的黑枸杞放多了。
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下媔说下特殊的情况以免有些爱转牛角尖的人走进死胡同出不来
第一,自来水泡黑枸杞不一定全是蓝色还是有特殊情况的,可能有些地方的自来水就是弱酸性的所以会变紫色。
第二不是所有的矿泉水泡黑枸杞都是紫色的,比如巴马矿水泡黑枸杞就是蓝色的这个不要渏怪,看看水质的说明就知道了这款矿泉水主打的就是弱碱性水。
第三黑枸杞泡水的颜色不是取决于何种水,主要决定黑枸杞泡水颜銫的是碱性还是酸性的这是黑枸杞花青素的特性。
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