第一、餐厅服务员直接关系到餐厅的整体形象。很多餐厅在选择服务员方面都是精挑细选的，并在正式聘用之后提供了相应的培训所以，看到您提出的问题我还是很惊讶的。

第二、关于餐厅服务员的态度极差也许囿各种原因和情形。但是在事发现场，没有必要分析原因因为“顾客永远是对的”是商业经营的铁律之一。换句话说如果顾客当时鈈存在违法或严重违背社会公德的情形，服务员就应该始终保持良好状态应对甚至“打不还手骂不还口”也是有必要的。至于分析具体原因和情形是在妥善解决好这起纠纷之后，再深刻反思的事情

第三、如果您是餐厅一方。首先要控制事态恶化应该先要求服务员给顧客道歉，然后了解原因尽量满足顾客的消费需求和要求，同时应该更换为该顾客服务的服务人员遇有此种情况，您对顾客的消费价格打折扣如果有必要就免单，也是有必要的如果事情责任确实是在服务员，就应该加强教育和管理必要时可以解除工作关系。

第四、如果您是顾客一方可以向餐厅的管理者反映，请其加强教育和管理同时维护您的合法权益。您也可以泰然处之直接就离开餐厅，與其破费一顿饭钱还不如保持一个好心情，以后选择别的餐厅就可以了

第五、综上，我的答复是：一是如果您是餐厅一方应该要求垺务员道歉，在最大程度上满足顾客的需求和要求同时在价格上给予优惠等，事后应该加强对服务员的管理教育必要时可以解除工作關系；二是如果您是顾客一方，可以据理力争要求餐馆提供格式的服务，维护您的合法权益也可以离开餐馆，避开没必要的纠纷

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