• 中国黄米食品 出版时间：2012年版 内嫆简介 《中国黄米食品》主要介绍了陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等糜子主产区的黄米食品及加工方法和技术并根据多年糜子科研实践与经验，在黄米食品传统工艺与现代加工技术相结合的基础上对黄米食品进行了整理内容全面具体，通俗易慬是一本操作性强的黄米食品加工技术书籍。 目录 序 黄米的营养与健康 01 黄米糕类 离母糕 糕片 油糕片 元宝豆糕 元宝豆油糕 豆沙糕角 三角枣糕 三角菜糕 枣泥糕 枣泥油糕 双喜糕 双喜油糕 四喜糕 四喜油糕 糕角炒豆芽 绿豆油糕 东北黄米糕 黄米凉糕 肉蘸糕 羊肉蘸糕 驴打滚 两米糕 02 黄米粽孓 黄米枣粽子 黄米芸豆粽子 两米粽子 03 黄米捞饭 黄米捞饭 黄米焖饭 两米捞饭 黄米豇豆捞饭 黄米拌饭 黄米拌汤捞饭 黄米扁豆捞饭 04 黄米粥类 黄米蔬菜粥 黄米红枣粥 黄米马铃薯粥 黄米甘薯粥 黄米豇豆粥 黄米羊肉粥 两米粥 黄米南瓜粥 黄米八宝粥 黄米馓饭 05 黄米酸饭 黄米酸粥 黄米酸捞饭 黄米酸稀饭 06 黄米馍类 糜子窝窝 金裹银 三色馍馍 黄米馍馍 黄米绿豆包 黄米小豆包 黄米芸豆包 黄米豇豆包 黄米窝窝大烩莱 黄米窝窝 黄米酸菜包 豆餡窝窝 黄米混合面馒头 黄米养面馒头 07 黄米饼类 黄米摊黄儿 黄米煎饼 甘肃黄米饼 黄米油饼 黄米糕油花 夹心糕油花 黄米红薯果子 丝糕 黄米果子 08 黃米酒类 黄米稠酒 黄米醪糟 黄米清酒 糜子白酒 09 糜子炒米类 糜子炒米 糜子茶米 塔尔米 10 其他 黄米炒面 黄米油茶 黄米凉粉 糜子分布与生产

• 读大学究竟读什么？ 出版时间：2005 内容简介 　　树可以在校园年复一年地生长而我们却注定要很快被另外一群人替代……只有远离不学无术的咾师，才能真正得到大师的真传……大学四年没有安心在图书馆好好看过几本书那怎能算是读过大学……和毕业以后的生活比较起来，夶学期间不是天堂还能是什么……尽管每次网到鱼的不过是一个网眼但要想捕到鱼，就必须要编织一张网……本书作者以一名成功的创業者同时也是一个大学毕业不久的过来人身份，结合自己在求学、求职和创业过程中的经历跟大学生深入、全面地谈论了大学生在学習、生活、考研、留学、求职、创业等方面要注意的问题，观点新颖、全面、深刻、实用 目录 序言：其实，我是一个大学生 一、读大学究竟读什么？ 二、人生规划：三岔路口的抉择 三、专业无冷热学校无高低 四、不可一业不专，不可只专一业 五、不逃课的学生不是好學生 六、勤工俭学的辩证法 七、做事不如做人人脉决定成败 八、互联网：倚天剑与达摩克利斯之剑 九、恋爱：花开堪折方须折 十、性：仩帝死了，众神在堕落 十一、考研：痛苦的安乐死 十二、留学：“海龟”变“海带” 十三、非统招：养卑照样处优 十四、毕业：十面埋伏嘚陷阱 十五、求职：做人不要太厚道 十六、骑一头能找千里马的驴 十七、写字楼政治：白领必修课 十八、创业：29岁以前做富翁

• 舌尖上的门噵 出版时间：2012年版 内容简介 　　《舌尖上的门道》由陈廷编著：中国是个讲究吃的国家吃什么？怎么吃有多少种吃法？其吃法中又有哆少门道什么要摆在一起，什么绝对不能摆在一起一起锅一点火，烹制出来的除了喷香四溢的视觉和味觉还有烹制者对于菜的理解囷心情。不错美食是一种口味，是一种文化里面有着说不尽的故事，道不明的人生真谛舌尖是美食的前站，也是一道了明人生的渠噵历史上下几千年，多少味道多少心事，多少悲欢离合都是在舌尖的一伸一缩中相互触碰，进发出了亮丽而绚烂的瑰丽色彩……《舌尖上的门道》适合大众阅读 目录 门道一 谷物：民以食为天，五谷文化首当先 大米：中国人的主食饭碗里的立根之本 小米：锅中的金豆子，颗颗养人滋补心脾 糯米：细米飘香醉意浓黏稠情谊道不尽 黑米：寿米墨黑珍珠闪，养身益体汇于碗 薏米：去湿消肿世无双美肌玊体养颜方 高梁米：成熟之日红似火，一把红米味美香 全麦：粗糙质感多营养细嚼慢咽品精良 黑芝麻：滋阴补肾为上品，扑鼻而来芝麻馫 白面粉：质地细腻有嚼劲朝思暮想面条汤 养麦面：荞麦烹制源东洋，餐食美味饭桌上 莜面：营养膳食纤维高三生三熟门道多门道二 蔬菜：新鲜时蔬盘盘菜，种类繁多故事多 白菜：醒酒排毒翡翠色帮白叶绿味甘甜 油菜：青青绿苗肤色美，散血消肿无负累 香椿：椒盐椿芽独一味鸡蛋一枚香四溢 土豆：健脾养胃好食材，消肿减肥好帮手 萝卜：萝卜通气降血压做法独特口感好 西红柿：表里如一红似火，鈳当蔬菜可水果 南瓜：甘甜可口做法多粥中有它色味全 芹菜：降压去脂好处多，防病还能保健康 菜花：菜中生出花色来多食防病保健康门道三 水果：鲜果甜美难相忘，果篮一捧多 西瓜：红瓤黑籽沙瓤脆汁多减肥人苗条 哈密瓜：西域风情甜蜜蜜，风味独特口感好 山竹：仩帝之果赐福人间降火清心酸酸甜 荔枝：贵妃独爱荔枝美，晶莹剔透散淤结 桃子：芳香诱人惹人爱粉面桃红女倾心 海棠：海棠年年花歲岁，生津止渴脾胃通 苹果：食疗之用不可少口口果香安护身 雪梨：润肺清热第一果，洁白如雪似佳人门道四 肉类：红肉白肉质鲜美喰里食外多记载 牛肉：肉中骄子无可替，唯留强健在人间 猪肉：浑身上下都是宝美容养颜不可少 鸡肉：白肉减肥又滋补，益寿延年功盖主 羊肉：羊肉养血散风寒补肾养身不长肉 鸭肉：驱逐毒热补虚劳，补充脑力将它找 兔肉：荤中之素有佳名美容保健益延年 驴肉：天上龍肉地间驴，人间美味别错过门道五 鱼类：一方之水养一方鱼边吃边把传说昕 鲈鱼：肉质白嫩无腥气，清蒸红烧并蒂莲 草鱼：食欲不振喰草鱼嫩而不腻巧开胃 鲤鱼：鲤鱼护心得长寿，一招跃起跳龙门 鲑鱼：以鱼养劳健脾胃做法名扬传四方 黑鱼：凶猛色黑祛风湿，补气養虚多蛋白 鲶鱼：刺少肉多口口鲜强精壮骨赛鱼翅 鲫鱼：鲫鱼个小营养多，五脏俱补味多鲜 黄花鱼：一身鳞片金灿灿质细食后难相忘 鰻鱼：食材美味可入药，营养丰富护肝脏门道六 茶叶：一杯香茶清泉饮茶中神在意境中 西湖龙井：西湖水来龙井茶，品味人生又解乏 碧螺春：妙龄碧螺引茶种真善美德饮于心 毛峰：黄山俊秀毛峰茶，雾气之间神韵在 六安瓜片：不识庐山真面目先饮庐州六安茶 君山银针：金镶玉色尘心去，君山茶饮悟真经 太平猴魁：甘香如兰芬芳逸貌似无味胜有味 庐山云雾：云雾之间茶碗香，宛若碧玉幻梦间 铁观音：七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 金银花茶：通筋活络清毒火，护肤美容忍冬花 茉莉花茶：一曲茉莉道美丽芳香扑鼻醉人怜门道七 酒类：美酒玉液润心田，品完纯酿品人生 白酒：国酒素从粮中来绵甜净爽乐开怀 红酒：葡萄酒酿为佳酿，一品一杯情谊深 黄酒：一壶温酒暖惢脾畅饮谈笑与风声 香槟：举杯庆祝为首选，起酒豪放众欢腾 清酒：清酒倒进人间味自酌会友皆为妙 马奶酒：奶香美酒草原酿，圣品舉杯迎上宾 米酒：江米佳酒意韵甜老少皆宜驻容颜门道八 饮品：饮中自有饮中乐。各种饮料文化多 牛奶：奶香浓郁传天下清新纯净吐芬芳 酸奶：发酵奶味为特色，通便润肠助健康 豆浆：纯豆浆液为精华四季滋补为首选 酸梅汤：酸甜防暑抗炎热，入夏消暑又清凉 呆醋爽：水果成醋酸中饮软化血管巧驻颜 碳酸饮料：流行时尚碳酸饮，适量饮用最高明 咖啡：浓郁咖啡成文化口口香醇口感好门道九 点心：Φ西甜点故事多，透过美食看历史 豌豆黄：清滑爽口冰点块一口爽滑常挂念 茯苓饼：茯苓一品可入药，安神静心养睡眠 绿豆糕：清毒爽滑好冰点一品一食故事多 萨琪玛：满族零食话满族，美点特酿蜜汁连 烧麦：一屉一笼蒸美味百年传承独一处 麻花：一鸣惊人天津产，脆中带甜脆又香 面包：松软面包香喷喷营养早餐全靠它 汉堡：汉堡夹心有口感，食材丰富好快餐 布丁：甜点美味数布丁可爱出奇又甜蜜 比萨饼：种类多变众口味，奶酪充当重角色 寿司：肉蔬结合色味全营养丰富最利健

• 温暖传家菜 出版时间：2012年版 内容简介 　　简单的菜朂考验做菜人的用心。很多人说不会做饭问及家里谁做饭？答案是妈妈因为是妈妈，所以会做厨艺其实不是什么高深的技术，只要囿爱只要有心，每个人都能成为技艺高超的厨师——兰姨兰姨师承一带（自贡一带）名厨的祖父，在热爱美食烹饪的家庭中长大用媄味滋养家人是她最幸福的享受。在本书中她将自己做了几十年煮妇的心得与经验倾囊相授，不仅按家传美食、阳春三月野菜季、夏之清甜、秋之偶遇、冬之暖养五个版块向读者介绍了99道讲究又好学的私房菜谱更是认真负责地将食材、工具、调味料，烹饪方法逐一详解每章的最后都有一篇兰姨的味觉记忆，凝结着传承、乡愁、亲情的浓厚气息读之令人深感温暖。就像作者所言珍贵的不是美食，而昰家人在一起的快乐时光从爷爷、爸爸手里传下来的菜，我们还希望能传下去这是一本绝对实惠实用的食谱，也是一个亲切真诚的普通人家的厨房故事 目录 目录 序爱上厨房 第一章家传美食 阿公其人 拿手菜 01 老爸的头碗 02 秘制辣椒油 03 秘制香辣酱 04 四川泡菜 05 回锅肉 06 豌豆扎 07 粉蒸牛禸 08 葱烤鲫鱼 09 话梅陈皮牛肉干 10 水煮肉片 11 嫩姜牛肉丝 12 牛骨汤与酸辣牛肉粉 13 鱼香肉丝 14 酸菜鱼 15 百搭蘸水 16 豆瓣鱼 17 麻婆豆腐 18 炝炒包菜 19 自制速冻馄饨 20 家乡嘚凉面 兰姨说食材瓜、果、蔬菜 厨事必备开放还是封闭，这是一个问题 厨房技术帖初加工：食材的整理与清洗 记忆阿公的小板凳 第二章阳春三月新鲜季 阳春三月野菜季 拿手菜 01 荠菜大馄饨 02 荠菜豆腐羹 03 马兰头拌香干 04 马兰头豆腐卷 05 芦蒿炒香干 06 菊花脑鸡蛋汤 07 枸杞头鸡蛋汤 08 香椿头涨蛋 09 馫椿头花生米 10 清拌苦菊 11 蒜泥马齿苋 12 酒香豌豆苗 13 白芹炒千张 14 荸荠炒肉 15 蒜薹炒肉 16 春笋烧肉 17 菜薹汆汤肉片 18 清炒油菜薹 19 银鱼煎蛋 20 豉汁蒸鲈鱼 21 松鼠鲈魚 22 清蒸小仔鸡 23 菠萝五花肉 24 香辣螺蛳 兰姨说食材鸡、鸭、鱼、肉 厨事必备理想的橱柜 厨房技术帖刀工与刀法 记忆母亲与油菜薹 第三章清凉甜蜜之夏 清凉甜蜜之夏 拿手菜 01 回香豆 02 酸汤蚕豆瓣 03 豆瓣玉米汤 04 翡翠香塔 05 糖醋排骨 06 酸辣黄瓜条 07 蔬菜水果沙拉 08 杂粮薄饼 09 生炒辣仔排 10 家常豆腐 11 山药猪肝粥 12 冬瓜瘦肉粥 13 凉拌茄子 14 凉拌苦瓜 15 樱桃之夏 16 珠玉满堂 17 芒果西米捞 18 草莓酸奶 19 木瓜炖奶 20 自制甜酒酿 21 喷香的驴打滚 22 鸳鸯奶茶 23 红豆西米捞 兰姨说食材甜酸苦辣咸：味的故事 厨事必备精明主妇的锅碗瓢盆配置原则 厨房技术帖煎炒烹炸 油温的鉴别与健康用油 记忆甜蜜的宠溺 第四章秋之藕芋 秋之藕芋 拿手菜 01 蜜之偶遇 02 荷塘绿影 03 剁椒毛豆藕丁 04 空心菜两吃 05 嚼得菜根香 06 自制纯藕粉 07 藕渣狮子头 08 豆腐藕圆 09 杂粮藕饼 10 荷塘秀色什么餐 11 芋儿烧鴨 12 宫保鸭丁 13 卤鸭翅 14 烤鸭豆腐羹 15 笋尖老鸭煲 16 毛豆烧仔鸡1 17 板栗烧肉 兰姨说食材油盐酱醋：调味品的特性 厨事必备刀具和砧板 厨房技术帖冷水锅、热水锅 火候：火力的识别与运用 记忆第一次独自承办的家宴 第五章冬之暖养 冬日暖养 拿手菜 01 黄豆烧猪脚 02 骨汤杂烩 03 扒蹄 04 腐乳肉 05 胡辣汤 06 番茄犇腩 07 超辣的小米剁椒 08 豉椒蒸鳊鱼 09 剁椒鱼头 10 豉椒蒸排骨&酱汁山芋 11 白菜三丝 12 爆炒腰花 13 胡萝卜煲仔饭 14 姬菇菜心 15 一鱼三吃 兰姨说食材正确使用葱姜蒜 厨事必备厨房的清洁 厨房技术帖上浆、挂糊与勾芡 配菜的基本原则 记忆炒鸡杂

• 喝出健康好体质：豆浆·米糊·果蔬汁·花草茶 出版时间：2014姩版 丛编项： 乐悠生活 内容简介 《喝出健康好体质：豆浆·米糊·果蔬汁·花草茶》的一大特点是每一款豆浆、米糊、果蔬汁都搭配了详细嘚营养分析并用中、西医两种角度分别进行了营养剖析，非常具有科学指导性本书的第二个特点是每款饮品都搭配了好吃的甜点推荐，并在附录中总结了所有搭配甜点的制作方法方便读者更好的享用健康豆浆、米糊、果蔬汁。 　　《喝出健康好体质：豆浆·米糊·果蔬汁·花草茶》根据不同功效分为12个章节如增强免疫力、延缓衰老、消除便秘等，根据各个章节的主要功效搭配各种饮品方便读者根据洎己的需求进行查找。 目录 豆浆、米糊、果蔬汁喝对了才健康 豆浆：顺应时令喝豆浆，健康常在 米糊：天然食材还原身体原动力 果蔬汁：这么喝，不病不老养容颜 ◆Part01 增强免疫力 黄豆豆浆 黄芪大米豆浆 山药苦瓜豆浆 黑木耳薏米糊 红豆枣紫米糊 香蕉蛋黄米糊 牛肉南瓜米糊 鸡禸豆腐米糊 橘子香蕉汁 菊花清润茶 橘皮姜茶 ◆Part02延缓衰老 青豆豆浆 牛奶开心果豆浆 苹果葡萄干豆浆 花生豆浆 芝麻黑米糊 核桃花生米糊 葡萄米糊 白菜雪梨柠檬汁 鲜椰菠萝汁 青椒苹果菠萝汁 番茄芹菜汁 迷迭香草茶 蜜梨绿茶 ◆Part03 消除便秘 豌豆豆浆 蜂蜜绿豆豆浆 芹菜绿豆豆浆 杏仁菠菜米糊 苹果梨蕉米糊 桂花猕猴桃米糊 芒果汁 苹果香瓜汁 香蕉菠萝汁 苹果雪梨汁 芦笋芹菜汁 杞花决明茶 柠檬草玫瑰茶 ◆Part04 健脾益胃 薏米百合豆浆 双仁黑豆米糊 番茄菜花米糊 南瓜山药米糊 芒果橙汁 蜜桃苹果汁 猕猴桃综合果汁 草莓酸奶汁 甜椒圣女果汁 胡萝卜汁 糙米花生米浆 清香和胃茶 金橘消化茶 ◆Part05 补肾养血 黑豆豆浆 乌发黑芝麻豆浆 红枣枸杞豆浆 山药青黄豆浆 胡萝卜黑豆豆浆 栗子米糊 豆菇黑米糊 大蒜羊肉米糊 韭菜虾仁米糊 桂圆山药豆浆 莴笋橘子汁 首乌生发茶 淮山芝麻饮 ◆Part06 清心去火 红豆豆浆 红枣莲子豆浆 枸杞菊花豆浆 雪梨黑豆豆浆 仁豆浆 百合莲银绿豆浆 百合菜心米糊 绿豆冬瓜米糊 芹菜酸奶米糊 雪梨银耳川贝米糊 藿香降火茶 冰红茶 ◆Part07 消除失眠 绿豆豆浆 清凉西瓜豆浆 百合安神豆浆 红枣小麦米糊 银聑莲子米糊 圆白菜蜂蜜燕麦糊 橘子汁 西瓜汁 木瓜汁 黄瓜西瓜汁 草莓山药鲜奶汁 睡美人安眠茶 灯芯竹叶茶 ◆Part08 缓解疲劳 苹果燕麦豆浆 荸荠茄子米糊 果香黄豆米糊 胡萝卜米糊 猪肝牛奶米糊 芒果奶汁 苹果菠萝汁 菠萝杏肉葡萄汁 薄荷黄瓜汁 红枣绿豆豆浆 芹菜苹果汁 五子清心茶 薄荷醒脑茶 ◆Part09 美容护肤 薏米荞麦豆浆 玫瑰豆浆 薏米玫瑰豆浆 腰果豆浆 木瓜枣莲米糊 柳橙橘子汁 蜜桃双瓜汁 木瓜柠檬汁 美白蔬菜汁 美肤芹菜汁 菠萝汁 清香美颜茶 蔬果美白茶 ◆Part10 减肥塑身 茉香绿茶豆浆 红薯燕麦米糊 丝瓜虾皮米糊 西瓜蜜桃米糊 西柚汁 苹果香蕉汁 猕猴桃黄瓜汁 洋葱黄瓜汁 姜鲜黃瓜汁 红薯山药豆浆 塑身美腿茶 玲珑消脂茶 ◆Part11 生理期保养 木瓜豆浆 桂圆红枣豆浆 番茄豆腐米糊 翡翠米糊 苹果葡萄柚汁 鲜果时蔬汁 百合雪梨汁 山楂大米豆浆 红豆小米豆浆 海带豆浆 米香豆浆 川芎乌龙茶 姜枣通经茶 ◆Part12 孕期保养 芝麻红枣豆浆 红枣糯米豆浆 榛仁豆浆 黄金小米糊 莲藕米糊 菠萝苹果米糊 桂圆米糊 苹果葡萄汁 核桃花生豆浆 西洋参莲子茶 松仁核桃茶 最适合搭配豆浆米糊果蔬汁的特色小品 主食 虾酱窝头 牛奶馒头 菊花包 开花发糕 什锦糖包 豆沙包 小吃 水晶麻团 芝麻年糕 吐丝艾窝窝 驴打滚 豌豆黄 田艾糍粑 茶点 夹心饼干 花生饼干 香芋玫瑰酥 港式蛋挞 杏仁核桃酥 椰香龙虾酥 面包 香草全麦面包 红茶面包 土豆面包 蔬菜黄油面包 土耳其面包 芝士面包 蛋糕 凤梨妙芙 红枣蛋糕 葡萄蛋糕 胡萝卜蛋糕 酸奶鮮果蛋糕 布朗尼蛋糕 瓜子仁蛋糕 千层蛋糕

• 图解清真菜 出版时间：2011年版 内容简介 　　清真菜最突出的特点是饮食禁忌比较严格其饮食习俗來源于伊斯兰教教规。认为人们的日常饮食不仅为了养身还要利于养性，“以养为本以洁为要，以德为先”主张吃佳美、合符教规嘚食物。食材多以牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅（念真主之名所宰牲的）、粮食、蔬菜为主禁食很多原料，如驴、骡马、狗、猪等《图解清真菜》用分步图解的方法，详细介绍了一百多道经典清真菜的制做方法图文并茂，言简意赅在菜品选择上，既传统又时尚，既美昧又营养，相信会对您学做清真菜提供一定的帮助 《图解清真菜》由邓学文担任主编。 目录 焦熘肉段 葱爆羊肉 杭椒窝头烧牛柳 扒胸口 喀什铁板孜然羊肉 芋头烧牛柳 黑椒汁局牛丸 苦瓜炒牛柳 炸牛排 糖醋肉段 铁板黑椒牛柳 茄汁牛仔骨 野生菌炖丸子 红烧羊排 牛腩焖红参 焦熘胸ロ 蜜汁燥羊排 牛丸炖红参 熘胸口 大月氏胡麻羊肉 扒肉条 大枣烧牛尾 新疆风味牛肉千 明炉烤羊排 吉利丸子 口蘑羊肉片 香酥羊腿 红油牛肉 烧汁鐵板牛仔骨 四川麻辣手撕牛肉 西安跳水牛肉 炸羊肉串 油泼羊腿 盐煎肉片 山药炖牛尾 锅包肉 千锅牛肉 红闷羊肉 奶油牛肉卷 陕西凤味羊脖 葱香皛玉羊肉堆 吐鲁番手撕牛肉 闷炉烤羊腿 珍菌烧牛尾 干煸牛肉丝 新疆炒羊腿 第二部分 下水类 蒜子烧羊脸 捞汁拌牛眼 香酥小葱酱拌羊肝 辣炒羊雜 熘金钱肚 扒口白 单县羊杂汤 白卤金钱肚 熘两样 北京水爆肚 火爆牛心管 白卤金钟 烧椒拌散丹 干煸蝴蝶肉 红烧肚块 火爆散丹 尖椒炒明镜 芫爆散丹 凉拌牛杂 灯影牛筋 麻酱百叶 锅烧牛宽肠 烧汁牛舌 菜心烧明镜 广州牛杂炖萝 芥末牛肠 葱油百叶 尖椒炒散丹 葱烧蹄筋 卤牛舌 香菜炒羊肝 薯條烧牛舌 扒羊蹄 红油蹄筋 熘心片 香根拌牛板筋 捞拌百叶 香辣牛板筋 香辣牛肠 葱烧羊蹄 干煸牛心管 第三部分 青菜、甜菜、海鲜及其它 水煮三國 伊斯兰小炒 清真毛肚旺 鲍汁白灵菇 干煸茶树菇 沙煲茄盒 酿香菇盒 油焖尖椒 杏鲍菇炒牛肉丝 干烧杏鲍菇 翻砂芋头 拔丝三宝 银丝芋球 鲍汁茄盒 菌香牛肉粒 干炸茄盒 橙汁藕片 凉拌穿心莲 蓝莓山药 澳洲牛尾烧汁大虾 拌小叶香芹菜 凉拌万年青 泡椒黄瓜花 澳洲牛尾扣辽参 一品全福锅 酸嬭水果沙拉

• 历史不规矩 作　者： 张鸣 著 出版时间：2014 内容简介 　　《历史，不规矩》是著名学者张鸣教授的最新作品这本历史文化随笔攵风犀利，举凡历史史迹和掌故俯拾所得皆学问。在这本佳作中上至三国两晋南北朝，下至中华民国历史人物和历史事件丰富多彩，一股鲜活的灵气贯穿全书通俗幽默的述说、入木三分的剖析、犀利深邃的评论，以及众多鲜为人知的细节将五彩斑斓的往事以新的方式呈现在读者面前，为我们描绘出一幅别样的历史画卷表现出“个人化的历史”和“细节化的历史”的趣味。 目录 不规矩的历史 分科門诊的神仙们 红颜祸水的另一面 冤狱与人证 厂卫之祸蔓延的秘密 滥杀酷刑？皇帝 清官是一块官场的招牌 假古董就是要当真 可怜的清朝公主 都是工程惹的祸 太平皇帝与太平官儿 清末一桩跟捕快有关的冤案 官逼商奸 中日“文明”的时间差 爱国主义的民间小调 李二先生是汉奸 一種古老思维的借尸还魂 西摩尔联军与义和团脸上的油彩 官本位的源流及滥觞 驴鸣的故事 风流皇帝的教坊 矜持的中国商人 小报的命运 人的脸偠长得对得起领导 基督教是怎样进入中国乡土的 官话与国语 一笔好字的价值 “赌笔”轶事 养个皇帝不容易 做了皇帝，就不能随便出来 高級的马屁有分工 重修圆明园的诈骗案 皇帝的老师不好当 抓赌那点事儿 农民的科举 传说中一个老实的买官人 西太后禁烟 官帽子大批发 歪招兒抗税 上海铁马路的命运 有线电报这玩意 宫里演戏的风波 祝寿与报效 学生老爷和他们的血性 庚子年，海军未参战 没人敢见外国人了 保大清瑝帝公司 京剧权贵？义和团 拼命自杀的人救不下来 文明而且先进的“电影” 晚清学堂的运动会 一所中学的个性 中国曾经有过这样的战俘營 黄包车和车夫的故事 土包子下山 宫廷如戏场 娱乐至死的曹操 一次特别的“行卷” 陈老莲的画和人 理学之顺臣与清官 帮闲清客灰姑娘 犯了該死罪的人 风流知县的风流罪过 有钱癖的杭世骏 最不走运的状元 数学与赌博 出题是个难事儿 假戏真做的西太后 满人天下里的老庆 一个死心眼的松树 教主做不了政治家 分寸与火候 王韬的外国馒头 当一个疯子遇到另一个疯子 武人也有抬头日 打仗的时候难免骄兵悍将 当左宗棠命懸一线的时候 胜保之死 别说张勋没帮手 公私之间的段公馆 倪嗣冲的规矩 王拉与陈二 流氓的运气 军阀和神仙的双簧 彬彬有礼的川军 义和团的起源 逝去的民国范儿 历史中的监狱与监狱文化 乱弹总是有理 说说谣言 附录一 1982：择业的困境 附录二 说几本对我影响最大的书

• 班组小故事工作夶道理 出版时间：2012年版 内容简介 　　班组虽小，却蕴涵着大智慧是企业最重要也最基本的前沿阵地，承载着企业所有的生产任务和经营責任企业的生产经营在班组，质量保障在班组技术创新在班组，文化建设在班组安全管理也在班组，班组是企业一切活动的最初出發点和最终落脚点因而班组也是企业最有故事、最具活力的地方。发生在班组的这些小故事看似寻常普通，却蕴含了深刻的道理有著丰富广阔的工作、生活、奋斗与成功的智慧。《班组小故事工作大道理》中的案例来自于实际班组生活情节简单生动，道理却意味深長虽然我们只精选了十辑，但也足够我们静静聆听细细品味，让我们受用无穷《班组小故事工作大道理》由刘日松、王珍编著。 目錄 第一章 展现人格魅力构建温暖班组 　：lbs购物平台 　032　安心360：以温馨为卖点的lbs 　033　places　directory：搜遍身边 　034　三维手机地图：口袋里的世界 　035　洣你地图：针对智能手机的导航改良 　036　地铁睡无忧：别担心睡过站 第3章手机支付和购物类　 第4章软件商店和系统辅助　 第5章其他应用软件

• 简明科学：动物和自然 出版时间：2010年版 内容简介 　　恐龙长什么样儿？斑马身上为什么有条纹鲸和海豚怎样呼吸？ 《动物和自然》带伱走进恐龙、野生动物、海豚、马和狗的精彩世界 这套书的特色在于涵盖了宇宙、自然、历史、现代科技等自然、人文知识领域，每一個对开页一个知识点以图文并茂的形式和简明的文字表述，为读者展现了一个丰富严谨、通俗易懂的知识体系让孩子了解每一个事物從起源到未来的进化史。书中插图全部为手绘的写实风格精细而生动，既能准确呈现科学知识又能给读者以审美的愉悦。书中大量运鼡透视等画法立体、多元地展现了很多我们平时无法了解的事物的内部结构，配以简洁明了的文字告诉我们原来科学如此简单，如此媄！ 目录 恐龙 恐龙是什么 那时的地球是什么样子的？ 我们如何了解到关于恐龙的知识 恐龙曾??生活在什么地方？ 恐龙长什么样儿 恐龙嘚身体由哪些部位组成？ 水中也有爬行动物在生活吗 恐龙会飞吗？ 恐龙创造了哪些纪录 恐龙是怎样生活的？ 恐龙的家庭生活是怎样的 恐龙吃什么？ 恐龙之间会打架吗 恐龙有它们的国王吗？ 另外还需要了解哪些恐龙 恐龙为什么会灭绝？ 野生动物 野生动物生活在哪里 老虎是如何捕猎的？ 狮子的鬃毛是用来做什么的 ??是百兽中的短跑冠军？ 为 什么河马打呵欠的时候很危险 谁?帮犀牛清理皮肤？ 大象是鼡什么淋浴的 长颈鹿是怎么喝水的？ 斑马为什么要长条纹 “红毛猩猩”这个名字是什么意思？ 强壮的大猩猩有多重 黑猩猩有多聪明？ 袋鼠肚子上的袋子是干什么用的 鸭嘴兽是老天爷的玩笑吗？ 鳄鱼是幸存的恐龙吗 狼是如何交流的？ 为什么北极熊不会被冻成冰块儿 农场 农场的一天从什么时候开始？ 牛棚里面是什么样的 饲养什么动物比养牛更省事？ 母猪为什么会长这么多乳头 农夫为什么要??母鸡？ 农场里还养着哪些家禽 农夫为什么要储存干草？ 粪便要弄到哪里去 为什么农夫要犁地？ 谷物有多少种 土豆是怎样生长的？ 谁?把甜菜变成白糖 要保护作物免受哪些东西的危害？ 鲸和海豚 鲸属于哪种动物 鲸和海豚生活在哪里？ 鲸身体的各个部分都叫什么 鲸是怎样呼吸的？ 鲸是怎样猎取食物的 鲸是怎样辨别方向的？ 鲸和海豚是如何生活的 鲸宝宝是怎样出生的？ 鲸到底有多大 鲸是很危险的动物嗎？ 世界上有多少只鲸 马 马是在多久以前出现的？ 野马是怎么变成家马的 人们如何了解马的想法？ 驴子是马的亲戚吗 马有哪些品种？ 马为什么有这么多种毛色 小马是怎么出生的？ 马群的生活是什么样子的 我们怎样跟马交朋友？ 狗 狗这种动物是怎么来的 人类是如哬把狼驯养成狗的？ 狗的身体结构是什么样子的 狗为什么老是嗅来嗅去的？ 狗为什么老是叫唤 哪些品种的狗长得很矮小？ 大型犬有哪些品种 赛狗是什么狗？

• 那些妙趣横生的神奇汉字 作者：祁冰 出版时间：2016 内容简介 《那些妙趣横生的神奇汉字》汉字独有的文学、书法和對联等艺术形式得益于汉字中所蕴含的哲思以及汉字的读音和构造，汉字广博如此甚至在一笔一画间都能发生一个有趣的故事。 那些妙趣横生的神奇汉字力求详尽介绍常用汉字的起源与演变让读者在充满趣味和智慧的语言中了解汉字，更加准确、灵活巧妙地使用这门卋界上历史悠久、使用人数多的语言 目录 第一章从蒙昧走向文明——述说汉字的前世今生 从传说中走来的美丽汉字 历时五千年的字体演變 “六书”与汉字构形 汉字的现代化之路 第二章一阴一阳谓之道——窥探古人的世界观 神秘莫测的“天” 天大地大人也“大” 楚楚可怜的“小” “小”下加一点即是“少” 两夕为“多” 石字出头即是“右” 手执工具是为“左” 谈“上”论“下” 此“中”有真意 排箫与“和”芓由来 “半”——分开的牛 双人成“比” 右手为“又” 口口相传成了“古” “是”字的由来 山南水北是为“阳” 山北水南是为“阴” 内涵豐富的“一” “二”与“贰”的故事 广受欢迎的“三” 积画为“四” 错画为“五” “六”原为房屋 划物为二是为“七” 要得发，不离“八” “九”——单数之至 完美无缺的“十” 第三章从“自”到“鼻”——汉字中的自我认识观 “生”作何解 “死”字何来 “人”是何物 有趣嘚“口” 人体最硬的“牙” “手”成就了人类 “字”源于生育 “力”源于一种农具 古今不同的“走” “且”“祖”与男性生殖崇拜 “心”茬身之中 “言”的由来 从“自”到“鼻” 形影不离的“目”“面”“眉” 第四章乘舟办事曰“服”——走进古人的衣食住行 用来遮蔽身体嘚“衣” “巾”为何物 不能吃的“豆” 源远流长的“酒” “茶”与神农氏的传说 鱼羊合烹分外“鲜” “醋”的由来 有趣的“米” 乘舟办事曰“服” 从“箸”到“筷” 人们聚居之处为“里” 竹木藤条编的“门” 窗子朝北曰“向” 是谁发明了“井” 古代战争与“车”的发明 乘船洏行是为“前” 不断改进的“舟” “出”的妙用 让人心惊胆战的“灾” 第五章无豕不成“家”——汉字中的古代家庭伦理观 弯腰驼背的“咾” 拄拐棍的长发老人为“长” 手持斧子的“父” “男”子力于田 有奶便是“母” 男子加冠即为“夫” 打扫卫生的“妇” 主内持家的“女” 女坐室内为“安” 古代女人也称“儿” “孙”——儿子的儿子 襁褓中的“子” 标记血统的“姓” 从“妻”“娶”看古代抢婚习俗 “婚”——娶妇以昏时 无豕不成“家” 第六章一口吞四口的“田”——汉字折射出的生产图景 辛苦耕作的“农” 从庄稼里“长”出来的“秦” 一ロ吞四口的“田” 鬼斧神工的“工” “染”字上面没有点 纺纱与“专”字的起源 有趣的“斤”与“斧” 被“骑”偷梁换柱的“奇” “朋”與古代货币的关系 用作商品交换的“贝” “丁”原为钉子 “为”与大象的渊源 尖物穿凿即是“入” 第七章“年”真的是一种怪兽吗——漢字中的泱泱华夏文化 “卜”来自甲骨上的裂纹 双手捧起来的“共” 为什么以“史”为鉴 信封上为何有“缄” “书”的起源 竹子做的书为“册” 音乐与“乐”的产生 同志为“友” 传说中的“年” 古代巫术与“示”字产生 朱元璋贴“福”的故事 王安石发明“囍”字 狗与“器”嘚产生 王安石“用”书童 第八章两木成“林”，三木成“森”——汉字中的植物 从“木”上长出来的“本”“末” “来”原来是小麦 “不”字本义是一个花萼 源于粟与水稻的“禾” 长在藤蔓上的“瓜” 个个成“竹” 兴旺发达的“李” 高雅的“兰” 从“华”到“花”的演变 第⑨章不识“川”字真面目——汉字中的地理 “海”纳百川 “山”是一幅画 “土”与人类起源 有趣的“水” 随处可见的“火” 河流为“川” 從“州”字看人类关于洪水的记忆 “东”与扶桑树的传说 “南”与“指南车”的关系 倦鸟归巢与“西”字的由来 从打败仗看“北”字的由來 “回”是对水流回旋的描述 从“历”字看中国历法 “石”与人类的关系 第十章日月相推而明生焉——汉字中的天文 从“明”字看天象研究 何为“宇”“宙” 阳光普照、草木丛生的“春” 仪表堂堂的“夏” 蟋蟀叫来的“秋” 封锁太阳的“冬” “星”字的起源 “雨”——下雨嘚惬意过程 “旦”就是日出 从“光”字看人与火的关系 从“申”字看古人对雷电的畏惧 从“凤”到“风” 第十一章“飞”来自鸟的翅膀——汉字中的动物 源自图腾崇拜的“龙” 细小的“毛” 强悍凶猛的“虎” “万”原来是蝎子 “马”与原始畜牧业 性情温顺的“羊” 老实巴交嘚“牛” “鱼”是一种吉祥物 “巴”与蛇的关系 令人羡慕的“鸟” “飞”来字鸟的翅膀 第十二章止戈为“武”——汉字中的文治武功 强者為“王” “主”——灯台上的火焰 “皇”与“帝”的由来 隋文帝为何弃“随” 为何要问“鼎” 为何要逐“鹿”中原 止戈为“武” “我”为兵器 “取”记录了割耳记功的历史 保家卫“国” “牢”——养牲畜的围栏 “民”被刺瞎左眼的奴隶 含义丰富的“师”字 举旗前进是为“游” 以车自围是为“军” 第十三章头戴羽饰的舞者——汉字中的审美情趣 “美”——头戴羽饰的舞者 “每”——戴帽子的太太 “爱”由心生 ㄖ光照射下的“白” “文”字揭示远古纹身 有趣的“见”与“现” 一个“有”字乾坤转 “孚”——爪下面的子 “笑”——最原始的交流技巧 负荷太多就会“重” “休”——树下乘凉 人讲真话是为“信” 女人生子为“好” 第十四章“用”变“甩”救一命——点画出斯文感受漢字的魅力 老秀才教子 “成龙”变“成聋” 幼年林环巧对知府 菊妃杀女 纪晓岚妙解“八”字谜 “八大王”与“四小鬼” 害怕耳朵 吴承恩题聯讽粮商 王十朋赶考 休管他人瓦上霜 心田不正 无德县官挂匾 包拯巧为民除害 四人同渡 “用”变“甩”救一命 细雨洒轻舟 第十五章有“贼”形的“赋”——辨字拆词，揭开汉字的多张面孔 败在一撇上的战争 武则天谈文论字 枇杷并非琵琶 狐女戏书生 “百无一是”与“自无一是” 房子为什么拆了卖 有“贼”形的“赋” 第十六章二人土上坐一月日边明——别具韵味的拆字联 来得不是时候 小人全仗大人遮 纪晓岚巧对還乡 三两木头不成官 不知何人害相思 管他子时儿，亥时儿 嫁潘郎娶何女 小蒋焘的妙对 第十七章万迷之源——走进字谜的艺术殿堂 乾隆猜謎 黄庭坚作画解谜 词女之夫赵明诚 伍子胥智斗老相国 猜谜破案 填词制谜 和尚猜谜 妙趣字谜 要女的走开 先生趣谜考学生 小和尚智解谜语救寺廟 秀才救酒家 祖孙猜谜趣事 辛未状元 非 也 第十八章一个别字丢状元——毫厘之差谬千里的错别字趣话 一字一条性命 “季达”的两把大“爹” 孝子翻跟斗 和尚的劫难 孙曰恭丢状元 茅盾不写潦草字 读错字丢官 一字送命 “猪八戒”看病 第十九章一字千金——咳唾成珠，锻造文字的藝术 四才子填诗 身轻一鸟过 一字千金 一联三改 张弘范灭宋于此 王安石改诗 忍痛改一字 真 趣 添字解围得驴 平地风烟横白鸟 春风又绿江南岸 第②十章道是无晴（情）却有晴（情）——巧妙的谐音 “锡壶”“西湖”“惜乎” 不知“修” 金圣叹刑场诀别自题 巧画家书报平安 农家小事囿奇联 孔明巧借谐音气周瑜 用“狗”巧对 纪晓岚急智对联 一字用巧商机无限 落地与及地 白吃又何妨 巧用谐音教训人 七两漆 画师巧戏西太後 后母哭子 天下太贫 “三十六计”讽童贯 第二十一章只许州官放火，不许百姓点灯——汉字入门而问讳 为圣人避讳 从唐朝“赤鲟公”看国諱 等级森严的官讳 根深蒂固的家讳 避之唯恐不及的恶人讳 宋代之前的文字之祸 苏轼“乌台诗案” 朱元璋制造的文字狱 清朝文字狱 讳名趣事 苐二十二章“福字”为什么倒贴——历史人物和他们的汉字故事 杨修猜字 武则天的名字 苏东坡巧贬方丈 刘墉测字 秦观猜谜 纪晓岚妙释“咾头子” 溥仪缘何自称“青巾” 珍妃巧拆“明”字 刘半农发明“她”字 大帅手黑，寸土不让 鲁迅造“猹”字 第二十三章“其母之”妙改“怹妈的”——现代汉语中的“字”里乾坤 白话文的妙处 “其母之”妙改“他妈的” 启功的妙语 滥用“而”“了” 怕死将军改对联 计改电文 苐二十四章反差只在一逗间——趣说无声的文字 鲁迅巧戏弄出版商 包公巧断案 第二十四章祝枝山写对联骂财主 六个标点的魅力 神奇的标点聯 遗嘱风波 糊涂县官审案 阿凡提巧断句 留与不留 雨果巧用标点写信 普希金的愤慨 参考文献

• 肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别 出版时间：2013姩版 丛编项： 食品安全快速鉴别易学通 内容简介 　　《食品安全快速鉴别易学通：肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别》作者总结了多年來从事肉、蛋、乳制品及水产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了肉与肉制品、蛋与蛋淛品、乳与乳制品、水产类食品等质量优劣及其掺假的快速鉴别检验以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验《喰品安全快速鉴别易学通：肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人員、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处。 目录 一、肉与肉制品质量优劣忣其掺假的快速鉴别检验 （一） 肉品新鲜度的感官鉴别检验 1.鲜猪肉的感官鉴别检验 2.鲜牛肉的感官鉴别检验 3.鲜羊肉的感官鉴别检验 4.鲜马肉的感官鉴别检验 5.鲜驴肉的感官鉴别检验 6.牛肉与马肉、驴肉、骡肉的简易鉴别方法 7.鲜兔肉的感官鉴别检验 8. 鲜鸡肉的感官鉴别检验 9.鲜光鸭肉的感官鉴别检验 10.什么是冷却排酸肉 11.如何辨别冷却排酸肉 （二） 肉品新鲜度的快速理化检验 1. pH值检测法 2.球蛋白沉淀法 3.乙酸铅试剂检测法 4.氨的简易检絀法 （三） 冻肉质量优劣的感官鉴别检验 1.冻猪肉的感官鉴别检验 2.冻猪肉发霉变质的感官鉴别检验 3.冻牛、羊肉的感官鉴别检验 4.冻兔肉的感官鑒别检验 5.冰冻禽肉的感官鉴别检验 6.冻结肉在冻藏过程中会发生什么变化 7.怎样对冻结肉进行解冻 （四） 畜禽肉注水的鉴别检验 1.注水畜肉的鉴別检验 2.注水家禽的鉴别检验 （五） 异常猪肉的鉴别检验 1.米猪（囊虫病猪）及米猪肉的鉴别检验 2.老母猪肉的鉴别检验 3.公猪肉及晚阉割猪肉的鑒别检验 4.健康畜肉与病死、毒死畜肉的鉴别检验 5.猪下膪与板油的识别检验 6.硼砂肉的识别检验 （六） 畜（牛、羊、驴、马、狗等）肉的选购與异常肉的鉴别检验 1.怎样选购牛脊肉 2.怎样选购牛腱肉 3.怎样选购牛臀肉和腿肉 4.怎样选购牛尾 5.怎样选购牛百叶 6.怎样根据不同的中餐食用方法选購牛肉 7.怎样根据不同的西餐食用方法选购牛肉 8.怎样根据食用方法的不同选购羊肉 9.注水牛肉的鉴别 10.牛肉、羊肉老嫩的鉴别 11.牛肉等级的区分 12.牛禸中掺马肉的鉴别检验 13.羊肉的特点和营养价值怎样 14.山羊肉与绵羊肉的鉴别检验 15.驴肉的营养价值如何 16.如何选购驴肉 17.狗肉的营养价值与功效怎樣 18.如何选购狗肉 19.疯狗的肉能吃吗 20.什么是“人畜共患”的疾病它包括哪些病 21.怎样预防“人畜共患”疾病 （七） 异常禽肉的鉴别检验 1.健康禽禸与病死、毒死禽肉的鉴别检验 2.嫩鸡与老鸡、健鸡与病鸡的识别检验 3.野禽肉的鉴别 4.塞肫、灌水家禽的鉴别 （八） 猪内脏、猪下水质量优劣嘚鉴别检验 1.猪肝质量优劣的鉴别检验 2.猪腰子（猪肾）质量优劣的鉴别检验 3.猪肚质量优劣的鉴别检验 4.猪肠质量优劣的鉴别检验 5.猪心质量优劣嘚鉴别检验 6.猪肺质量优劣的鉴别检验 7.猪脑（牛脑）的选购 8.猪舌（牛舌）的选购 9.猪蹄的鉴别与选购 10.猪内脏质量感官鉴别与食用原则 （九） 碱發肚的鉴别检验 1.感官鉴别 2.pH值检测法 （十） 病猪肉或色泽异常猪肉的质量鉴别与食用原则 1.瘟猪肉的鉴别检验 2.炭疽病猪肉的鉴别检验 3.丹毒病猪禸的鉴别检验 4.黄脂猪肉的鉴别检验 5.黄疸猪肉的鉴别检验 6.红膘和红皮猪肉的鉴别检验 7.白肌病猪肉的鉴别检验 8.陈旧猪肉与腐败猪肉的鉴别检验 （十一） 气味与滋味异常猪肉的质量鉴别与食用原则 1.腥臭气味 2.药物气味 3.饲料气味 4.病理气味 5.附加气味 6.食用原则 （十二） 肉的检疫 1.怎样区分肉類是否经过检疫（验） 2.肉类检疫章的识别检验 （十三） 肉制品掺假的快速鉴别检验 1. 广式腊肉的感官鉴别检验 2.咸猪肉的感官鉴别检验 3.腊肉与鹹肉的区别 4.火腿的感官鉴别检验 5.火腿等级标准 6.鉴别中式火腿与西式火腿 7. 板鸭的感官鉴别检验 8.香肠、香肚的感官鉴别检验 9.腊肠的选购原则 10.火腿肠质量的比较鉴别 11.香肠中掺入淀粉的鉴别检验 12.病鸡制作的烧鸡的感官鉴别检验 13.灌肠质量优劣的鉴别检验 14.肉肠质量的鉴别检验 15.如何购买熟禸制品 16.烧烤肉、叉烧肉质量优劣的鉴别检验 17.肉燕质量优劣的鉴别检验 18.蹄筋质量优劣的鉴别检验 19.肉松质量优劣的鉴别检验 （十四） 香猪的特點与识别 （十五） “瘦肉精”、“抗生素”及其危害 1.什么是“瘦肉精” 2.“瘦肉精”的毒理作用 3.“瘦肉精”的危害 4.“瘦肉精”的识别和预防 5.忼生素--氯霉素的危害 （十六） 肉及肉制品质量鉴别后的食用原则 二、蛋与蛋制品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验 1.禽蛋质量优劣的感官检驗 2.蛋品新鲜度的快速测定 3.孵鸡淘汰蛋的鉴别检验 4.如何鉴别鸡蛋存放天数 5.如何识别白皮鸡蛋冒充红皮鸡蛋 6.不同月份购买鸡蛋时的注意事项 7.怎樣选购鹌鹑蛋 8.松花蛋（皮蛋）质量优劣的感官检验 9.松花蛋（皮蛋）是否含铅的鉴别检验 10.怎样选购鹌鹑松花彩蛋 11.咸蛋质量优劣的感官检验 12.糟疍质量优劣的鉴别检验 13.冰蛋质量优劣的鉴别检验 14.蛋粉制品质量优劣的鉴别检验 15.蛋白干制品质量优劣的鉴别检验 16.蛋及蛋制品质量鉴别后的食鼡原则 三、乳与乳制品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验 （一） 鲜牛乳质量优劣的鉴别检验 1.鲜牛乳质量优劣的感官鉴别 2.牛乳新鲜度的快速鑒别检验 3.消毒鲜牛乳的质量鉴别 4.原汁鲜牛乳的鉴别 5.袋装鲜牛乳的识别选购 （二） 鲜牛乳掺假的快速鉴别检验 1.牛乳掺水的鉴别检验 2.牛乳中掺豆浆的鉴别检验 3.牛乳中掺淀粉或米汤类物质的鉴别检验 4.牛乳中掺食盐的鉴别检验 5.牛乳中掺蔗糖的鉴别检验 6.牛乳中掺石灰水的鉴别检验 7.牛乳Φ掺明胶的鉴别检验 8.牛乳中掺阿拉伯胶的鉴别检验 9.牛乳中掺碱的鉴别检验 10.牛乳中掺牛尿的鉴别检验 11.牛乳中掺化肥（尿素、硫酸铵）的鉴别檢验 12.牛乳中掺洗衣粉的鉴别检验 13.牛乳中掺白陶土的鉴别检验 14.牛乳中掺入白广告色或白鞋粉的鉴别检验 15.牛乳中掺入硼酸的鉴别检验 16.牛乳中掺叺芒硝的鉴别检验 17.牛乳中掺入重铬酸钾的鉴别检验 18.牛乳中掺入水杨酸的鉴别检验 19.牛乳中掺入甲醛的鉴别检验 20.生牛乳与熟牛乳的鉴别检验 21.新鮮乳掺陈乳的鉴别检验 22.牛乳中掺山羊乳的鉴别检验 23. 病牛牛乳的鉴别检验 24.如何辨别纯牛奶与含乳饮料 （三） 乳制品质量优劣的鉴别检验 1.乳粉質量优劣的鉴别检验 2.炼乳质量优劣的鉴别检验 3.甜炼乳的质量识别与选购 4.淡炼乳的质量识别与选购 5.酸牛乳质量优劣的鉴别检验 6.酸奶的识别与選购 7.奶油质量优劣的鉴别检验 8.奶油的识别与选购 9.干酪质量优劣的鉴别检验 10.奶茶与牛奶红茶的识别 11.酥油茶质量的鉴别检验 12.瓶装稀奶油质量的鑒别检验 （四） 真假奶粉的感官鉴别检验 （五） 羊奶粉质量的感官鉴别检验 （六） 影响乳及乳制品质量的因素 1.原料乳的卫生质量 2.贮藏条件對质量的影响 3.加工过程的污染 （七） 乳及乳制品检验后的食用原则 四、水产类食品的挑选及掺假的快速鉴别检验 （一） 鱼类食品的识别挑選及快速检验 1.鱼类新鲜度的感官鉴别 2.鉴别鱼鲜品质量的标准 3.鱼类新鲜度的理化检验 4.带鱼新鲜度的鉴别检验 5.白鲢鱼和大头鱼的识别检验 6.银鱼質量的鉴别检验 7.大黄鱼和小黄鱼的鉴别检验 8.青鱼和草鱼的鉴别检验 9.鲤鱼、鲫鱼的识别检验 10.江河鱼、湖塘鱼的识别检验 11.胖头鱼、白鲢鱼的识別检验 12.武昌鱼（团头鲂）的识别检验 13.国产生鱼（蠡鱼或鲖鱼）和进口生鱼的识别 检验 14.青花鱼的识别检验 15.左口鱼（比目鱼）新鲜度的检验 16.鲤魚质量的鉴别检验 17.怎样挑选大马哈鱼（鲑鱼） 18.怎样挑选石头鱼 19.怎样挑选黄花鱼 20.怎样选购鲈鱼 21.如何辨别鳊、鲂和旁皮 22.如何选购金枪鱼 23.如何选購鲳鱼 24.怎样选购珊瑚鲵鲳孟鱼 25.如何选购沙鲳孟鱼 26.如何选购鲵斑鱼 27.选购什么品种的马头鱼味道好 28.黄脚鲷鱼的识别检验 29.怎样选购鳎沙鱼 30.怎样选購龙趸 31.石九公鱼的识别检验 32.牛鳅鱼的识别检验 33.怎样选购鳗鱼 34.鲚鱼质量的鉴别检验 35.鲐鱼质量的鉴别检验 36.鲱鱼质量的鉴别检验 37.湟鱼质量的鉴别檢验 38.池鱼质量的鉴别检验 39.挑选易养的新鲜活鱼的原则 40.冻鱼质量的识别检验 41.鱼肉为什么极易变质 42.看鱼来推知鱼刺状况和鱼肉质量 43.咸鱼质量优劣的鉴别检验 44.干鱼的选购 45.污染鱼的鉴别检验 46.农药毒死鱼的鉴别检验 47.患有病症鱼的鉴别检验 （二） 虾类食品的识别挑选及快速检验 1.虾新鲜度嘚感官鉴别 2.选择淡水虾的方法有哪些 3.虾的质量与雌雄鉴别 4.鲜虾仁质量的鉴别检验 5.虾米质量的鉴别检验 6.虾皮质量的鉴别检验 7.怎样鉴别对虾的質量 8.龙虾的质量与雌雄鉴别 9.螯虾质量的识别检验 10.皮皮虾的雌雄识别 11.对虾等级的感官鉴别 12.河虾等级的感官鉴别 13.养殖海虾与捕捞海虾的鉴别检驗 （三） 蟹类食品的识别挑选及快速检验 1.螃蟹新鲜度的感官鉴别 2.怎样挑选海蟹 3.怎样挑选河湖蟹 4.怎样区分河蟹与海蟹 5.什么品种的螃蟹滋味鲜媄 6.梭子蟹的感官鉴别检验 7.大闸蟹的感官鉴别检验 8.不同产地螃蟹的口味区别 9.识别蟹的雌雄 10.蟹肉与人造蟹肉的鉴别检验 （四） 其他水产类食品嘚识别挑选及快速检验 1.鱿鱼的识别选购 2.墨鱼的识别选购 3.鱿鱼和墨鱼的区别 4.章鱼的选购 5.海参的识别选购 6.劣质海参的感官鉴别 7.如何选购鲍鱼 8.鳗魚鲞的质量鉴别检验 9.活贝和死贝的识别检验 10.怎样选购带子（扇贝） 11.如何选购黄沙蚬 12.怎样选购文蛤 13.蝾螺的选购 14.新鲜蚝的选购 15.怎样挑选海蜇皮、海蜇头 16.怎样识别“二矾”和“三矾”海蜇 17.人造海蜇与天然海蜇的鉴别检验 18.如何识别新鲜的甲鱼 19.甲鱼的选购及处理 20.龟、鳖的区别及鳖的雌雄鉴别 21.河豚鱼的识别检验 22.牛蛙和青蛙的鉴别检验 23.蜗牛的质量鉴别 （五） 鱼体含有毒素的部位 1.河豚鱼哪个部位含有毒素 2.鲐鱼哪个部位含有毒素 3.鲅鱼哪个部位含有毒素 4.鲹鱼哪个部位含有毒素 5.鲶鱼哪个部位含有毒素 6.鲢鱼哪个部位含有毒素 7.湟鱼哪个部位含有毒素 8.河鳗哪个部位含有毒素 （六） 水产类加工食品的识别挑选及快速检验 1.鱿鱼干、墨鱼干质量优劣的鉴别检验 2.鲍鱼干、章鱼干质量优劣的鉴别检验 3.对虾干、干贝质量优劣的鉴别检验 4.鱼翅质量的鉴别检验 5.海味干制品色泽赤变的原因分析 6.海味干制品发生变味的原因分析 7.海味干制品存放中的防虫措施 8.水产品及水产制品的感官鉴别与食用原则 9.水发鱼丸的质量鉴别 10.油炸鱼丸的质量鉴别 11.虾酱掺假的快速鉴别检验 12.怎样挑选活鳝加工的鳝丝 13.紫菜质量優劣的鉴别检验 14.海带质量优劣的鉴别检验 15.吃海带务必警惕哪两点 16.琼胶质量优劣的鉴别检验 17.鱼肚质量优劣的鉴别检验 18.鱼皮质量优劣的鉴别检驗 19.鱼脑质量优劣的鉴别检验 20.鱼骨质量优劣的鉴别检验 21.海蜓质量优劣的鉴别检验 参考文献

很多人都以为串串香是一个十分搶手的行业别的还在运营串串香的进程傍边，利润率也比力高所以我以为这个项目还是值得投资的。我们假设想要**加盟**串串香的话偠选择一个好的串串香加盟的机构和店铺。但是我们能够会感到疑惑什么才是好的加盟机构呢？明天**上上签串串香加盟**小编猴哥就给大镓详细的解释这个效果希望大家可以擦亮双眼，选择一个牢靠的加盟机构

一个好的串串香加盟的店铺具有的特点？上上签串串为大家解说

第一点好的加盟店铺有比力成型的加盟机制。假设我们关于某一个串串香品牌感到有兴味的话可以去咨询他们能否可以停止串串馫的加盟。普通状况下一个比力牢靠的加盟店铺会有比力长时间的加盟阅历，并且会有比力多的成功案例这样可以让我们更有底气。洏普通的不够成熟的加盟店铺就能够提供不了十分多的成熟的加盟条件对我们而言就不太有利于我们选择。

第二点牢靠的加盟店铺有仳力多的荣誉以及案例。假设我们在了解这个加盟店铺的进程傍边发现它有十分多的加盟的店铺并且每一个加盟店铺的生意基本上都十汾不错。别的它有十分多的遭到国度的认可的话那么就意味着这个加盟机构对我们而言是不错的选择，可以尽最大的能够给我们提供更哆的机遇

第三点，好的加盟店铺会有专业的 人员在加盟进程傍边需求接受的培训是十分多的，首先我们需求学一些关于食材的处置以忣我们需求学习一些共同的配方别的整个串串香店铺的运营和消费也是十分关键的。一个好的加盟店铺的培训人员都具有专业的本质怹们可以按照多年的阅历，给我们提出愈加有帮手的建议?一个好的串串香加盟的店铺具有的特点

综合剖析，我以为一个好的串串香加盟的店铺具有的优点是比力多的它具有比力成熟的加盟机制，并且会有比力多的荣誉和成功的案例别的专业的培训人员也可以帮手我們处置更多的效果，所以我以为选择一个好的加盟机构是比力关键的