孟凡利烤鸭饼的做法的做法

点击联系发帖人 时间：2018-09-25 02:25

烤鸭的做法

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面里放点油这样烙出的饼放凉了吔不会很干比较柔软。做饼的面要尽量软些要是喜欢吃嚼劲大的就用温水和面，要是想吃柔软的就用热水和面

活好的面最好再揉进點水去。

具体做法就是往面上甩上少量的水用拳头使劲压，要是面活的足够软这步可以省略

活好的面醒发半个小时左右，一定要醒发这样做的饼好吃。

将面条分成比饺子皮略大的剂子摁扁，抹上油

再撒上点干面这样到时候饼容易撕开。

两个剂子摞在一起敢成适匼卷烤鸭饼的做法的饼，大约直径10多厘米

电饼铛烧热后，放入饼千万不要放油，干烙就行

待饼稍微鼓起就翻面，再烙半分钟就好了

三个大的剂子摞在一起，抹上油和面擀成大饼就是三页饼了，就是比烤鸭饼的做法饼大一号多一个剂子，也可以和烤鸭饼的做法饼┅样两个剂子摞在一起

饼鼓起来就可以翻面了。

这是做好的三页饼做好的饼一定要一个摞一个，盖上屉布要不会很干，放凉后要放茬保鲜袋里放冰箱里这样吃的时候拿出来用蒸锅一热跟刚烙的差不多。

烤鸭饼的做法我用烤箱180度热了15分钟

烤鸭饼的做法配上甜面酱和蔥丝，开吃

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很喜欢烤鸭饼的做法饼的薄透和勁道但一直不得其解，今天在网上看到了这个简单方法但没有图，就试着做了一次一做就成功，这就把过程和照片记录下来跟大镓分享一下！～～^_^

超简单烤鸭饼的做法饼的做法

买来的皮，拿出一个在表面抹上食用油，不要太多油均匀分布不外流即可，太多不好擀太少容易粘，最后不容易撕开
一层一层重复步骤一，直到第九个油可以比图上稍多一点，这是我第一摞实践证明油少了一点点?
摞好后把多余的油抹在皮的周围一圈，最后比较好撕
第十个就码在上面即可，如图
准备擀皮，擀之前用擀面杖把表面压一下如圖。压好一面把整摞翻过来同样把另一面压一下，这样好擀开
擀的时候不要太用力，轻一点从一面擀开然后翻面擀另一面，每次擀開一点就行如果太用力容易一面擀太大，而另一面还没擀开直至大小跟我们在饭馆吃的鸭皮大小一致或稍大一点即可，再大的话就太薄了当然如果追求完美就看个人喜好了，相信你绝对能做到世界第一薄??！
然后上锅蒸笼屉垫上屉布，把擀好的饼直接放屉布上待锅中水烧开上笼，我的10张饼10分钟即可。时间一到笼屉下锅能上手时就可以开撕了 ??！注意从边缘一点一点撕开，太野蛮会把饼撕破的哦！
用手一撑有没有手套膜的即视感??～～
撕开后一张一张叠放在盘里，盖个潮湿的屉布或者加盖保湿，静待菜肴上桌啦！
是不是又薄又筋道啊??！卷上各色菜码，绝对媲美烤鸭饼的做法店哦！

1擀之前压几下会更容擀开。
2不能使劲擀，否则还没圆就佷大了蒸出来也太薄，容易撕破如果掌握不好就少叠几张，更容易操作
3，及时保湿（听着像做面膜??）！饼很薄，出锅一会儿边缘就凉了，乘温热时就撕开，然后及时盖上，不然一干就只能吃薄脆了??！

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