猪肉去皮肥肉切掉榨油，瘦肉切片用一勺酱油，少许盐和鸡精少许淀粉拌匀。

这道菜是偶然在网上看到别人做嘚很平民的一道菜，想必味酸醇香的水腌菜配脆爽的西葫芦味道一定很好试着炒了一盘味道真的很棒！云南小瓜在北方叫西葫芦，西葫芦的营养价值很高尤其是钙的含量最高，西葫芦还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效能改善皮肤的颜色，补充肌膚的养份西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效

1.准备一小碗的水腌菜。

2.小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝蒜去皮切碎，辣椒切小段

3.炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味

4.放入瓜丝翻炒断生。

5.放入水腌菜翻炒一会

6.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起鍋装盘。

热锅倒入适量的油先放胡萝卜翻炒片刻，大概一二分种接着倒入云南小瓜翻炒片刻，放入适量的盐盐不能放的太多，放入一汤匙的黄豆酱翻炒至云南小瓜七分熟咗右，决定锅有点干就在锅边淋入一点的开水不要一次加太多，每加一次翻炒一下加到不粘锅就可以了