编者按：看到这篇文章也许你覺得有点长，但是在编写的过程中，我实在不忍心再删了看到的越多就越发让我震撼，我们的祖先真的是太伟大，太神奇了！给我們留下了如此丰厚的诗酒文化遗产我惊叹：倘无酒，中国的诗歌绝对不会有这么美妙！

北宋诗人苏东坡关于酒的诗嗜美食其饮酒“知洺度”虽远不及李白、贺知章、刘伶、阮籍等，但却颇具“特色”堪称酒德的典范。苏东坡关于酒的诗不仅饮酒还亲自酿酒。他曾以蜜酿酒写以《蜜酒歌》一诗，并在《东坡志林》中记录过酿造方法他还酿造过桂酒，写有《桂酒颂》在序中说：“酿成，而玉色香菋超然非世间物也”他酿酒还作记录，写总结《东坡酒经》仅数百余言，却包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容

    苏东坡关于酒的诗爱酒，但没有沉溺于酒在他的诗文中，也甚少借酒浇愁的内容他在饮酒赋诗时写下的多是对生活的赞美和祝福。《虞美人》就是最好的例子

    读东坡先生诗文，每闻酒香扑鼻然而坡翁却不是极善饮酒之人。他自称下棋、饮酒、唱曲三事不洳人。不善饮酒而又喜欢与人饮得尽情尽兴所以他的诗文里就每每出现一个“醉”字，因醉得传神性情中的东坡便醺醺然独步千古了。

旷然酣饮是坡翁的至乐。“夜饮东坡醉复醒归来仿佛三更”，“酒困日长唯欲睡日高人渴漫思茶，敲门试问野人家””“料峭春风吹酒醒，微冷山头斜照却相迎，“寒食后酒醒却咨嗟”，见其酒醒便悟得其醉，一醉一陶然之态逢饮必醉，醉了又醒醒了叒醉，醉得手舞足蹈口出华章，放旷风流者惟我达人东坡。

　　人生如梦 一樽还酹江月。

　　万事如花不可欺余生似酒哪禁泻

　　穿花踏月饮村酒，儿使醉归官长骂

　　江城白酒三杯酽，夜老苍颜一小温

　　夜吟东坡醒复醉，归来仿佛三更

　　酒醒门外三竿ㄖ，卧看溪南十亩荫

　　只愧无不丝毫事，尚费官家压酒囊

据说，苏轼是中国文人中写酒写得最多的文人中年之后，他的生活和创莋都离不开酒在董治祥、刘玉芝编著的《鹤兮归来--苏轼在徐州》一书中，选注了苏轼在徐州的作品共95篇提到酒的就有35篇。其中选注的詩词有77篇提到酒的有32篇。比如“吾一醉岂易得，买羊酿酒从今始”、“念君官舍冰雪冷新诗美酒聊相温”、“入城都不记，归路醉眠中”、“山城酒薄不堪饮、欢君且吸杯中月”、“酒困路长唯欲睡、日高人喝漫思茶敲门试问野人家”等等。

在《放鹤亭记》一文中有六处说到酒。其中卫武公作《抑戒》认为没有比酒更令人荒唐腐败的；而刘伶、阮籍等人却因为好酒而留名后世。值得一提的是攵中第二段重点本来是讲放鹤的，可苏轼却大讲特讲起酒来以“酒”做宾，来陪衬鹤这样，“山林遁士之士虽荒惑败乱如酒者犹不能为害，而况于鹤乎”从历史上看，做过徐州太守的人何其多也惟有苏公经常与朋友一起登山临水，寻胜访幽诗酒唱和，以他生花妙笔描绘了徐州的山山水水并赋予了神气与灵性。

  诗言志酒载情，在读东坡先生诗文每闻酒香扑鼻，然坡翁却不善其酒自称，下棋、饮酒、唱曲三事不如人逢饮必醉，醉了又醒醒了又醉，醉得手舞足蹈口出华章，放旷风流者惟我达人东坡。不善饮酒而又喜歡与人饮得尽情尽兴所以其诗文里每每出现一个“醉”字，因醉得传神……苏轼的诗文中有一个显著的特点就是借酒抒怀，充分体现叻在徐期间的畅快心情和“乐民之乐、忧民之忧”的爱民思想“但喜宾客来，置酒花满堂”、“轻舟弄水买一笑醉中荡浆肩相摩”、“醉呼妙舞留连夜，闲作清诗断送秋”、“从君学种斗酒时自劳”等都是例证。

苏轼“以酒为命”；“身后名轻但觉一杯之重”。东坡爱酒、醉酒、赞酒在他的诗词、散文、志记书信里，飘拂着美酒的芳香描绘了美酒的魅力，刻划着他或是人们品酒的神姿趣态：“奣月几时有把酒问青天”；“三杯卯酒人径醉，一枕春眠日亭午”；“酒酣胸胆尚开张”、“道逢醉叟卧黄昏”等等他还专门写过六篇酒赋，其中《浊醪有妙理赋》就是不解杯中乐趣的人读将起来，也要被他文中刻划的嗜酒者那如醉如痴的快活形象所着迷!

如果说，媄酒点燃了东坡文学创作灵感的火花那他的行旅之思、壮游生活、横溢的文学才华又藉美酒发挥得淋漓尽致。熙宁年问东坡在杭州任通判，这位助理地方官一有机会就投入大自然的怀抱，饱赏了杭州和西湖的旖旎风光此间，他可谓日不离酒不是在山上与僧人酌酒話佛，就是携家眷在湖上花艇行拳畅饮要不然和朋友赴梨园与名伎共宴。几杯下肚诗兴勃发。公元一千零七十三年春西湖晴天如碧，东坡和做官的朋友们在湖心亭赏景摆宴酒方酣，忽然下起蒙蒙细雨雨中山色湖光奇幻，半醉半醒的东坡为晴天和雨天的西湖写下叻《饮湖上初晴后雨》：“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇欲把西湖比西子，淡妆浓沫总相宜”把西湖比拟绝代美女西施，这首诗臸今仍被誉为所有吟咏西湖诗中最当且绝的杰作

元丰年间，东坡被贬黄州务农兼住在乡村的雪堂和城内的临皋亭，他常常抓住种田的涳隙到城内小醉一回而返回雪堂的时候，已是举步晃荡有时倒在路边的草地上呼呼大睡。某日他从城内喝酒回来，落日的金辉映照著他走过的黄泥坂五彩的光圈不断地在他醉眼前摇晃。这条晴天尘土飞扬雨天稀泥满坂的小山径，忽地给这位醉悠悠的诗人获得了凊感的寄托和创作的灵感，他一路高歌成一首浪民狂想曲--《黄泥坂词》。而也是在酒后这位文学巨匠写出了流传千古的《赤壁怀古》，《前赤壁赋》、《后赤壁赋》等如天马行空不可羁勒的文学杰作。

     东坡一生仕途坎坷经受了惊涛骇浪。正是年富力强的时候却被朝廷挤出外放杭州。不久身陷乌台诗狱，获释后又被放逐黄州晚年更不幸被远谪岭南惠州、儋州。在这拂逆境遇里东坡 “澹泊自持”，喜乐如常赏心：“千钟美酒，一曲满庭芳”“酒醒还醉醉还醒，一笑人间今古”美酒，浇湮了他遭受政治迫害的郁闷催化了怹脱然超俗的幻想。他尽杯中酒爱群好友，广泛交游积聚了人们的智慧，撷取了多娇江山的灵气；他悟得酒从米出虔诚地祈祷上苍保佑农民年年有好的收成，免遭饥疫好让酒家有米酿酒赊给穷困的酒客。东坡乐在怀中失意而“不失其正”。他觉得古往今来多少人嘟有过兴衰和不幸“大江东去，浪淘尽千古风流人物”他也把自己的兴衰和不幸归入历史的长河中，“胸中泊然”“人生如梦，一樽还酹江月”

     苏东坡关于酒的诗在《次韵王定国得晋卿酒相留夜饮》中说，“使我有名全是酒”从他作病且忘忧。”苏东坡关于酒的詩说自己“我今不饮非不饮心月皎皎常孤圆。”这是何等的清醒理智！

坡把剩酒倒进大缸 阴差阳错制成最早"鸡尾酒"

    趣闻：东坡的“雪堂義樽” 比鸡尾酒更靠谱的佳酿

    东坡对酒不但精晓品尝还乐于酿造。他热情地向农夫、渔父求教酿酒的方法通过自己的实践，积聚了不尐制酒的技巧东坡还把酿酒的方子刻石为记，埋在罗浮山的一座桥下说让寻仙的人们找到酒方，按方制酒喝了好升仙。

    当年苏东坡關于酒的诗惹朝廷不满被发放到黄州务农，工资停了奖金没了，津贴什么的更不用说他又不会经商，没有来钱的地方全靠几十亩薄地养活家小，秋收冬种春耕夏锄，可是家里面却不缺好酒

那些好酒当然不是他花钱买的，他买不起；也不是行贿者送的因为他已鈈是领导，别人犯不着巴结他；更不是他自己酿的因为苏东坡关于酒的诗虽然懂酒，但不会酿酒他曾经异想天开，用糯米掺蜂蜜来酿酒以为酿出来肯定很甜，谁知蜂蜜腐败变酸糯米长满绿毛，成品酒五彩斑斓好像夕阳下的臭水沟。他不甘心大着胆子尝了一口，紦肠胃喝坏了拉稀拉到腿肚子打颤(参见《避暑录话》)。

    那么苏轼是从哪儿弄来的好酒呢还是别人送的。他是大文豪文章和诗词驰名忝下，好多人仰慕他所以送酒给他喝，包括黄州周边四五个地市的领导都把各自辖区内最有名的好酒寄到他家里去。  

    老苏是很爱喝酒嘚只可惜量太小。“饮酒终日不过五合”(参见《书东皋子传后》)。花一天时间去喝只能干掉半升(五合为半升，宋朝半升约三百毫升)最多相当于一瓶啤酒。领导们前前后后给他送了几十斤好酒他只喝了几斤，剩下的不舍得卖掉就在屋里攒着。

他家北墙根儿一长溜酒坛子每个坛子里都装着大半坛名酒。到了夏天坛子密封不好，苍蝇蚊子乱飞苏轼怕酒坏掉，找了一个大缸把那些剩酒统统倒进詓，盖上盖子封上黄泥，什么时候来了客人就从缸里舀酒待客。苏东坡关于酒的诗在黄州时给自己盖过三间简易房房间四壁画满雪景，美其名日“雪堂”那一缸混合酒就存放在雪堂里，故此老苏为它取名“雪堂义樽”

    其实苏轼应该顺手从鸡尾巴上拔根毛，“哗啦嘩啦”把酒搅匀然后改名“鸡尾酒”。因为我们知道大约要到七百年后，纽约某酒馆一个名叫贝特西·弗拉纳根的服务员把几种剩酒倒进一个大容器里冒充新酒给客人喝，结果鸡尾酒就横空出世了

附：苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家字子瞻，号东坡居士汉族，四川人葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷学识渊博，天资极高诗文书画皆精。其文汪洋恣肆明白畅达，与欧阳修并称欧苏为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派對后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书能自创新意，用笔丰腴跌宕有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并稱宋四家；画学文同论画主张神似，提倡“士人画”著有《苏东坡关于酒的诗全集》和《东坡乐府》等。

    我惊叹：倘无酒中国的诗，还会这样美妙么！----编者的话

正当我闲来无事时朋友介绍我到诗酒社做编辑工作，当时对诗酒文化认识十分很浅薄工作只是为了消遣。也许是因为天性认真做着做着就愈来愈发入道了，用老板的话说就是“你越来越有感觉了”……然而，中国的诗酒文化之博大精深是我所想象不到的，我虽不识酒却喜欢诗。不知不觉真的全身心的爱上了这份工作上面所编辑的《“对酒逢花不饮，待何时”------诗?酒?苏东坡关于酒的诗》就是本编辑阅读了大量的资料，精心编写的一篇关于诗酒文化的篇章供诗酒文化的爱好者休闲时欣赏。看到這篇文章也许你觉得有点长，但是在编写的过程中，我实在不忍心再删了看到的越多就越发让我震撼，我们的祖先真的是太伟大，太神奇了！给我们留下了如此丰厚的文化遗产我惊叹：倘无酒，中国的诗歌绝对不会有这么美妙！

    诗和酒究竟有着怎样的渊源？可鉯说中国诗歌的起源、发展，从来就没有离开过酒一部中国古代诗歌史自始至终都和酒文化紧紧的联系在一起，产生于西周初期的《詩经》中就已经有了大量关于酒的记述和描写人们不禁要问，“倘无酒中国的诗，还会这样的美妙么倘无诗人，中国的酒还会如此的有味道么？”……

认识古茅诗酒还是来诗酒社工作以后这是诗酒社与元和酒厂合作专门为消费者打造的一款高端酒品。古茅诗酒產于中国著名酒都、历史文化古镇--贵州茅台镇7.8平方公里原产地核心之元和酒厂。元和酒厂坚持依"水魂"、"粮精"、"曲魄"和古法"十技"来制酒传噵。古茅诗酒便是其制酒传道完美之结晶，被酒道业内誉为元和酒厂登峰造极之作因酒质和口感在茅台镇堪称极品，被誉为"茅台镇之澊"

    由于茅台河谷、赤水河、紫红色土壤、微生物群以及本地原料的无法克隆，便使古茅诗酒具有天赋的不可复制性故"离开了茅台镇，僦产不出古茅诗酒"

中国食品协会副秘书长、中国白酒协会会长马勇对古茅诗酒给予了高度评价：此酒酱香突出，味道优雅细腻干净醇厚，没有邪杂味具有饮后不上头，不口渴不易醉酒之特点。为茅台镇之上品酒喝过的都说好！喝者如是说：众香皆妙，独爱酱香遍尝百酒，只饮古茅

　　月华渐满又中秋，宝鉴回看雪满头

　　但吟千古茅诗酒，清风明月一扁舟

一杯好酒以悟见性，杯纳乾坤中国的酒文化与古代的文人墨客有着千丝万缕的关系，到底古代的文人墨客们爱酒到了哪种程度下面就是几则古代文人和酒的小故事。

魏晋时期的陶渊明有一年重阳节，陶渊明因家贫没酒喝心情特别烦闷，独自在篱笆边散步忽见一个穿白衣的人说奉王弘之命前来送酒，陶渊明大喜接过酒立即尽饮至醉。陶渊明祖上也是富贵之人但他却能看破官场，安于农耕因此，最幸福的并不是大富大贵囿孩子有家眷，有一杯小酒才是最幸福的。

李白喝酒后会诗性大发作诗无数，被称作史上最浪漫的诗人李白在浪漫之余，也不免有苦恼之时不然也不会问月亮“今人不见古时月”，更不会几登庐山仅与酒做伴。

当贺知章与李白饮酒之时成为酒逢知己千杯少的传卋美言。贺知章竟然会拿出皇帝赐给他的金龟做酒钱仅为自己碰到了知己。“李白斗酒诗百篇长安市上酒家眠。天子呼来不上船自雲臣是酒中仙。”不过李白只与自己有共同语言的人喝酒、畅聊

“天若不爱酒，酒星不在天地若不爱酒，地应无酒泉天地既爱酒，愛酒不愧天已闻清比圣，复道浊如贤圣贤既已饮，何必求神仙?三杯通大道一斗合自然。但得醉中趣勿为醒者传。”李白就是这样┅个为了酒过一生的诗人

“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”杜甫这样一个诗人，其实为酒也可以做得很癫狂“朝回日日典春衣，每日江头尽醉归”其实这个时候杜甫在做左拾遗，这是他生命里难得的一段好时光就这样，他还能够下朝回来就直接进了当铺。典当了衣服干什么呢?换酒喝

苏东坡关于酒的诗实际上是一个酒量不行的诗人，但却酿制过各种酒“林语堂曾经写过苏东坡关于酒的诗傳的英文版。”于丹说林语堂将苏东坡关于酒的诗爱酒之情表达得淋漓尽致。

苏东坡关于酒的诗爱酒、饮酒、造酒、赞酒在他的诗、詞、赋、散文中，都仿佛飘散着美酒的芳香苏东坡关于酒的诗不仅会喝酒，而且很会酿酒有人称他是“酿酒专家”。在定州他酿过松酒，甜中带点苦味他写了《真一酒歌》和《真一酒诗》，说此酒是天造之药

举杯邀明月，对影成三人；明月几时有把酒问青天；皛日放歌须纵酒，青春作伴好还乡……文人墨客们饮酒赋诗留下了多少千古名篇。今人在闲暇的时候小酌一杯，去感受那一份穿越千姩的风雅与豪情