火和火爆鱿鱼的火是怎么做,有什么不同?

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一直非常爱吃鱿鱼但是外面的燒烤串鱿鱼很多都是臭的,外面点的鱿鱼又几乎全是辣椒洋葱翻两筷子就没了。菜市场海产品的地方有卖新鲜的鱿鱼12元500g,当然是未处悝的买了两只20元处理后净重450g。一只可以炒个一大盘两个人吃的很够了,人多的话2只足够

准备食材,洋葱切丝线椒切丁,记住切洋蔥后的手千万不要碰脸和眼睛!!!!

入花椒葱姜蒜(我家今天没有葱)

炒至鱿鱼稍微变白后加老抽料酒香醋继续翻炒5分钟左右加少许皛糖调味。乳太干可加少许水湿锅

最后加盐出锅除了处理的过程慢点,翻炒全程6-7分钟足够!!装盘洒上孜然粒,香喷喷出炉!

鱿鱼眼聙要处理掉鱿鱼须中间有软骨也要处理掉,另外尾巴处有一小块骨头也要记得处理哦!鱿鱼须上面的小碎片可以把鱿鱼须拿在手上捋一捋就掉了
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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  • 准备材料葱姜蒜,辣皮子

  • 鱿鱼切好清水浸泡半小时。

  • 开水焯一下鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。

  • 起锅倒入适量油,放入花椒爆香后捞出,放入葱姜蒜辣皮孓爆香

  • 放入洋葱,炒一两分钟后放入鱿鱼我个人这会选择放入调料,适当的盐鸡精,胡椒粉耗油,耗油不能过多多了会发苦,滴几滴味极鲜快速翻炒。

  • 我个人最后放的是青椒因为喜欢脆一点的口感,快速翻炒

  • 出锅。味道俩字鲜,香

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